烏龍茶茶藝表演解說詞

1、烏龍茶茶藝表演解說詞第一道：焚香靜氣，活煮甘泉 焚香靜氣，即是通過點燃我手中的這支香，來營造一個祥和、肅穆、無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使您心曠神怡，也愿您的心能伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到一個高雅而神奇的境界。宋代大文豪東坡是一個精茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗時說：“活水還須活火烹”活煮甘泉，即用旺火煮沸壺中的山泉水。第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓孔雀開屏是向同伴們展示自己美麗的羽毛，借助這道程序，向各位嘉賓介紹一下今天泡茶所用的茶具?！叭~嘉”是東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。第三道：大彬沐淋，烏龍入海 大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，它所制作的紫砂湖讓

2、歷代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人把子砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺和提高壺溫。第四道：高山流水，春風(fēng)拂面 烏龍茶講究“高沖水，低斟茶。”高山流水即將開水壺提高，向紫砂沖水，使壺茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。沖水時要沿著壺的邊沿沖，以免沖破“茶膽”。“春風(fēng)拂面”是指用壺蓋輕輕地刮去茶壺表面的白色泡沫，使壺的茶湯更加清澈潔凈。第五道：烏龍入海，重洗仙顏 品烏龍茶講究“頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華?！鳖^一泡沖出的我們一般不喝，直接注入茶海。因為茶湯呈琥珀色，從壺口流向茶海好似蛟龍，所以稱之為烏龍入海?！爸叵聪深仭北臼俏湟木徘系囊惶幠ρ率蹋谶@里寓為第二

3、次沖泡。第二次沖水不僅要將開水注滿紫砂壺，而且在加蓋后還要用開水澆淋壺的外部，這樣外加溫，有利于茶香的散發(fā)。這道程序完成后，一般要根據(jù)茶的品種和當(dāng)日的氣溫悶茶11.5分鐘。悶茶的時間太短，茶色淺味薄，巖韻不明顯。悶茶的時間若太長，則“熟湯失味”，且茶味苦澀。第六道：玉液回壺 再注甘露沖泡武夷巖茶要具備兩把壺，一把子砂壺用于泡茶。稱為“泡壺”或“母壺”；另一把容積相等的壺專門用于儲存茶泡好的茶湯，稱為“海壺”或子壺。把母壺中沖泡好的茶湯倒入子壺，稱為玉液移壺。母壺中的茶水倒干凈后乘熱再沖水，稱之為“再注甘露” 第七道：祥龍行雨，鳳凰點頭 將海壺中的茶湯快速均勻第依次注入聞香杯中，稱為“祥龍行雨”

4、，“甘露普降”的吉祥之意。 當(dāng)海壺中的茶湯所剩不多時則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點斟，這是茶藝小姐的手勢一高一低有節(jié)奏地點斟茶水，形象地稱之為“鳳凰點頭”，象征著香嘉賓行禮致敬。 過去有人將這道程序稱為“關(guān)公巡城，信點兵”飲這樣說刀光劍影，殺氣太重，有違茶道以“和”為貴的基本精神。第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身 聞香杯中斟滿茶后，將瞄有龍圖案的品茗杯倒扣在聞香杯上，稱為龍鳳呈祥。把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱為鯉魚翻身。中國古代神話傳說：鯉魚翻身越過龍門可化龍升天而去。我們借助這道程序，祝福大家家庭和睦，事業(yè)發(fā)達。第九道：捧杯敬茶，眾手傳盅 捧杯敬茶是由茶藝小姐用雙手把龍鳳杯捧到齊眉高，然后恭恭敬敬地向左側(cè)第

5、一位客人行注目點頭禮把茶傳給他，并按順序依次將茶傳給下一位客人，直到傳到離茶藝小姐最遠的一位客人位置為止。然后再從左側(cè)依次傳茶。通過捧杯敬茶，眾手傳盅，可使大家心貼的更近，感情更親近，氣氛更融洽。 當(dāng)每位客人手中都得到一杯茶后，茶藝表演進入新的階段。烏龍茶茶藝表演分為兩個階段，前九道程序是由我來為各位操作表演，后面八道還需您的配合來共同完成。第十道：鑒賞雙色，喜聞高香客人用左手將茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯慢慢提起來，這是聞香杯中的熱茶全部注入品茗杯中，隨著品茗杯溫度的升高喜聞高香，是品茶中的頭一聞，客人聞一聞杯底留香。第一聞，是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無異味。第十一道：三龍護鼎，初品奇茗 用

6、拇指、食指扶杯、用中指托住杯底的姿勢來端杯品茶。這樣拿杯即穩(wěn)當(dāng)有美觀。三根手指寓為三龍。 初品奇茗是品茶三品中的第一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而應(yīng)吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動，讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有“老火”或“生青”。第十二道：再斟流霞，二探蘭芷 再斟流霞是指客人斟第二道茶。全唐詩題武夷中寫道：“只得流霞酒一杯，空中瑟鼓幾時回”。流霞原是寓酒，但在斟烏龍茶時，茶湯清亮艷麗恰似流霞在杯中晃動，所以我們借用流霞來贊美烏龍茶的湯色。 宋代仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”蘭花之香是世人公

7、認(rèn)的王者之香。二探蘭芷十第二次聞香?？腿丝杉毤毜貙Ρ瓤纯茨乔逵摹⒌?、甜潤、悠遠、捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌。第十三道：二品云腴，喉底留甘 “云腴”是宋代書法家黃庭堅對茶的美稱。“二品云腴”即品第二道茶。二品主要是茶的滋味，看茶湯過喉是鮮爽、甘醇，還是生澀、平淡。第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸 “石乳”是元代武夷山貢茶中的珍品，后來用來代表武夷茶。三斟石乳表示斟第三道茶。蕩氣回腸是第三次聞香。品啜武夷巖茶，聞香講究“三口氣”即不用鼻子聞，而是用口大口大口吸入茶香，然后像抽香煙一樣，從鼻腔呼出，這樣可以全身心地感受茶香，更細膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱這種聞香方法為“蕩氣回腸”

8、。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。第十五道：含英咀華，領(lǐng)悟巖韻 “含英咀華”食品第三道茶。通過品飲了頭兩道茶，茶的生澀感已消失，從第三道開始回甘。清代大才子袁枚在品飲武夷巖茶時說：品茶應(yīng)含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之”其中英和華都是花的意思，含英咀華就好像嘴里含著小花一樣慢慢咀嚼，細細回味，只有這樣才能領(lǐng)悟到武夷巖茶的“香清甘活”無比美妙的巖韻。第十六道：君子之交，水清味美 “君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似喝了頭三道濃茶之后，再喝一口白開水。喝這口白開水千萬不可急急咽下，而應(yīng)當(dāng)像含英咀華那樣慢慢玩味。咽下白開水后，再口吸一口氣，這時你一定會感到滿口生津、回味甘甜、無比舒暢。多數(shù)人都會有“此時無茶勝有茶”的感覺。這道程序反映了人生的哲理：平平淡淡總是真。第