大學(xué)生公寓餐飲部衛(wèi)生安全突發(fā)預(yù)案

1、執(zhí)行方案示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-118編號：_大學(xué)生公寓餐飲部衛(wèi)生安全突發(fā)預(yù)案審核：_時間：_單位：_大學(xué)生公寓餐飲部衛(wèi)生安全突發(fā)預(yù)案用戶指南：該執(zhí)行方案資料適用于為特定問題制定周密、詳細、精確的安排的策劃文件，內(nèi)容包括任務(wù)目的，任務(wù)事項與任務(wù)過程，配套緊密的銜接與執(zhí)行，是順利和成功完成的關(guān)鍵保證和基礎(chǔ)?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進行快速編輯。來源自合同范文某學(xué)院大學(xué)生公寓餐飲部衛(wèi)生安全突發(fā)預(yù)案為應(yīng)對突發(fā)問題，遇事臨危不亂，沉著應(yīng)對。在突發(fā)事故發(fā)生時，及時處理，妥善解決，把事態(tài)控制在最小范圍，把各種損失降到最低限度，制定工作預(yù)

2、案如下：一、工作預(yù)案涉及的范圍餐廳管理、各項工作崗位人員。二、組織領(lǐng)導(dǎo)(組織機構(gòu))成立領(lǐng)導(dǎo)小組組長*、付組長*。三、責(zé)任分工餐飲部全體員工，都要以突發(fā)事故違令。發(fā)生突發(fā)事故、發(fā)現(xiàn)、知情或接通知后在最短時間內(nèi)到達現(xiàn)場，控制事故擴大，現(xiàn)場接受任務(wù)，確保各項工作的順利進行，各餐廳，餐廳第一負責(zé)人，對本餐廳負責(zé)。四、食物中毒或疑似食物中毒1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，立即通知餐廳管理負責(zé)人，餐飲部負責(zé)人，逐級上報。由主要領(lǐng)導(dǎo)向衛(wèi)生行政部門報告。2、協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。3、保留適成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。4、配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材

3、料和樣品。5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。6、通知其他餐飲負責(zé)人，采購等各加工和各種采供食品點，確保正常就餐。五、突發(fā)起火1、在一般油鍋或物品著火時人員操作程序(1)關(guān)閉開關(guān)、切斷電源、氣源、防止事態(tài)擴大;(2)使用就近的大量蔬菜降溫或后捂蓋隔離空氣等方法;(3)使用滅火迅速撲救(4)通知餐廳管理負責(zé)人，人員操作措施2、在一般電路短路著火時，人員操作措施(1)切斷電源、氣源(2)使用滅火器并呼救附近人員迅速滅火(3)通知電工源頭切斷電源(4)通知餐廳管理負責(zé)人3、在火事不好控制時要緊急采取如下措施(1)切斷附近所有電源、氣源;(2)組織所有應(yīng)急人員全力救火(使用滅

4、火器、消防栓等一切滅火器財);(3) 通知四鄰撲救、防止蔓延;(4)及時向上級報告，由主要領(lǐng)導(dǎo)確定是否打“119”;(5)通知各餐廳、采供部多加制作、多品種采供食品、確保餐;4、餐廳著火(1)組織人員迅速疏散餐廳就餐人員，不要驚慌失措的亂叫、亂喊、亂竄;(2)同時切斷食堂內(nèi)電源的氣源;(3)使用滅火器、消防栓、組織所有人員進行全力撲救;(4)逐級向領(lǐng)導(dǎo)上報;(5)火勢較大、不好控制時，逐級向領(lǐng)導(dǎo)匯報后撥打“119”報警(6)通知各餐廳，采供部多加制作、多品種采供食品、確保正常就餐。5、管道煤氣泄漏著火(1)立即關(guān)閉閥門，管道上的閥門，樓下閥門;(2)利用滅火器進行撲救，同時切斷電源;(3)利用

5、消防栓進行撲救;(4)同時逐級上報領(lǐng)導(dǎo);(5)火事較大，不好控制，逐級向領(lǐng)導(dǎo)匯報后撥打“119”報警。6.突發(fā)停煤氣、停電(1)通知各餐廳管理人員(主管);(2)通知餐飲部總經(jīng)理;(3) 向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報;(4)及時與煤氣公司(供電局)聯(lián)系;(5)通知餐廳管理負責(zé)人到位，多加工制作食品，保證正常就餐;(6)通知采購多買熟食;(7)出通告并做好解釋工作。7.餐廳就餐者情緒不穩(wěn)定或打架斗毆時(1)管理者(主管)及時上前制止，并問清事故原因。(2)如學(xué)生因小摩擦勸開止，大事及時通知保衛(wèi)處經(jīng)理，由經(jīng)理向上級匯報。(3)學(xué)生與炊事員發(fā)生小摩擦，應(yīng)及時勸阻，溫情事由，如是炊事員不是時，應(yīng)對學(xué)生賠禮道歉，對炊事員進行批評教育、處罰、辭退。如果學(xué)生不對時，應(yīng)對其他其進行勸阻、講道