創(chuàng)業(yè)計劃書-奶茶店

1、創(chuàng)業(yè)策劃書主辦單位：重慶工商大學管理學院承辦單位:2012級旅游管理二班2小組時間：二零一三年六月二日 目錄摘要3一、公司基本情況4二、公司管理層4三、產(chǎn)品5四、行業(yè)及市場情況分析61、市場情況及分析62、行業(yè)狀況13五、營銷策略13六、管理14七、融資說明14八、財務計劃15九、風險控制16十、項目實施進度16十一、其它18 摘要創(chuàng)業(yè)目標：成為蘭花湖最好的奶茶店，為同學們提供最滿意的飲料一、項目策劃起源奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，奶茶，發(fā)展趨勢

2、很好的，而且有非常巨大的潛力。我們小組經(jīng)過慎重考慮認為把奶茶店作為大學生創(chuàng)業(yè)項目，具有投資少，回收快，經(jīng)營相對簡單的特點，因此我們決定做奶茶店的創(chuàng)業(yè)計劃。二、運作思路奶茶店的運作的思路是，店長主理，財務、店員、技術指導員各司其職，按照各自職責維持店鋪日常運作，學校通過給予創(chuàng)業(yè)啟動資金給予學生創(chuàng)業(yè)支持，并給予店租減半的優(yōu)惠政策鼓勵學生在校創(chuàng)業(yè)，累積創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，學習創(chuàng)業(yè)知識，贊助商通過給予一定的贊助讓自己的品牌在蘭花湖找到駐點，擴大宣傳，合伙人通過出資與參與店鋪的經(jīng)營學習創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，為走出校園賺取人生的第一桶金。合作的三方都能得到大團圓的結果，并且因為技術指導員有經(jīng)營經(jīng)驗，在實踐中知道怎樣避免所有的風

3、險。本計劃也是經(jīng)過討論和實地調查，實施這個計劃，成功的可能性非常大。三、核心競爭力1、低成本且相對價格的優(yōu)勢有市場。2、星座奶茶的獨特創(chuàng)意足以吸引眼球3、不同季度，不同的商品設計具有特色4、外送服務與無線網(wǎng)的免費提供5、店鋪有明確的分工，經(jīng)營有道6、特別的裝修風格四、市場空間該計劃經(jīng)過認真調查，發(fā)現(xiàn)蘭花湖已有的兩家奶茶店，第一家在食堂二樓，味道一般，宣傳不足，很多人不知道他的存在，并且食堂二樓悶熱，油煙味重，不適合品味奶茶，并非好的購買地，另一家在蘭二棟負一樓，品種單一，僅有的幾種奶茶價格較合理，但味道一般，主打奶茶沒有鮮明的特色，也缺乏創(chuàng)新。因此奶茶店具有較大的市場空間。五、項目的研發(fā)專業(yè)的

4、技術指導員參與奶茶味道的研究，加上店員對星座的研究，能把星座與奶茶緊密結合，達到味道與噱頭雙贏的結果。項目實施：1、合伙人準備資金，拉取贊助，與學校認真協(xié)商2、以市場調查的方式完成市場調研。市場調研思路：市場份額調查、消費者消費意愿、消費方式等由此可以得出：A、蘭花湖負二樓最適合開店。B、單店裝修成本，設備（消防，水、電、無線網(wǎng)等系統(tǒng)）成本，人員招聘培訓成本，管理軟件招標價格。C、網(wǎng)站建設和營銷支出。D、投資回收期。6、 研發(fā)和管理團隊店長張卉作為旅管二班團支書，有很好的感召力，做事認真負責，對人熱情大方；財務管理王蘭作為旅管二班生活委員，理財有方，能讓最少的資金發(fā)揮最大的價值；技術指導員徐文

5、家中多年經(jīng)營相關產(chǎn)品，技術嫻熟，有扎實的制作技能又富有創(chuàng)新精神，店員蔡娟性格外向大方，對星座有深入研究，廣交朋友。四人的組合能發(fā)揮各自特長，達到最優(yōu)的效果，保證奶茶店的盈利。一、公司基本情況 名稱：一米陽光 位置：重慶工商大學蘭花湖校區(qū)蘭二棟負一樓(勤工儉學書報亭隔壁) 規(guī)模：16平方米 店主：張卉二、公司管理層 店長：張卉，店長，旅管二班團支書，具有良好的組織與溝通能力，盡職盡責，熱情大方。 財務管理：王蘭，旅館二班生活委員，班級賬戶管理員，主理班級錢財，條理清晰，賬目清楚，主要負責店鋪財務管理，進出賬戶明細，物資采集。 技術指導員：徐文，家中經(jīng)營蛋糕店，擁有制作奶茶，煮泡咖啡，沙冰，雙皮奶

6、，蛋糕的技術，口味獨特，對味道敏感。 店員：蔡娟，性格開朗，外向，愛好廣泛，負責店鋪的服務。三、產(chǎn)品 店內經(jīng)營奶茶，咖啡，雙皮奶，沙冰，蛋糕，壽司 主打產(chǎn)品：星座奶茶，不同的星座，都會擁有一到三款專屬自己星座的奶茶。不同的星座有不同的性格，有不同的味道。夏季星座奶茶介紹雙魚座：楊梅的本來就是由一顆一顆的小粒組成的，仔細看的話，每顆上面都有成百上千更小的顆粒，真的很像心思細膩的雙魚；而且楊梅酸甜交織的味道也像是雙魚時而的快樂，時而傷心的心情和獨特的個性，所以屬于雙魚座的奶茶在夏季是楊梅味道的。白羊座：西瓜是炎炎夏日中大家解暑的最佳選擇，人們熱得受不了的時候，通常會大吃冰鎮(zhèn)西瓜，并且一副很享受很透

7、心涼的樣子哦！西瓜的清爽是不是比較像豪邁的白羊座呢？西瓜的紅芯綠皮也正像白羊的個性，所以夏季西瓜味的奶茶是屬于白羊的。金牛座：從木瓜這個名字中，一眼就可以可出金牛座們有點遲鈍的個性；不過木瓜果然細膩，恰恰表現(xiàn)出了金牛座處事嚴謹，對生活觀察仔細，對人耐心的一面，木瓜的清澀又很像牛牛的內心，綠色可以給牛牛們帶來健康和好運喲！所以木瓜味奶茶是屬于金牛座的。 雙子座：草莓是一種常見的，卻人見人愛的水果，草莓可以生吃，可以渣汁，可以做冰淇淋，可以做蛋糕，等等；多樣化的吃法，令原本平凡的水果變得搶眼。就像雙子，所以雙子座的夏季奶茶是草莓味的。 巨蟹座：紫紅柔和的葡萄，代表關心，以及給身邊的人帶來安全感；而

8、一粒一粒的葡萄代表著一點一滴，無微不至的關懷體貼，就像巨蟹座的人一樣，外表雖不是很起眼，很出風頭，但與他們相處下來卻叫人回味深長，印象深刻，紫紅色會給蟹蟹帶來好運。葡萄味奶茶是巨蟹座的選擇。 獅子座：鮮黃色的菠蘿加上它綠色的葉子，大概沒有人會說不好看。但是菠蘿全身都有刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的獅子座，遠觀無害，近靠就有傷咯！黃色系的色彩能給獅子帶來榮譽和收獲，也容易給身邊的人帶來好心情呦。 處女座：檸檬的外表絕對好看，不少食品都要以檸檬來做裝飾，但是沒有人真正愿意吃它，因為它實在不是一般的酸，就像處女座的人，外表非常正常，其實心中常常懷疑和感傷。檸檬的味道能給處女帶來鎮(zhèn)靜很快樂。 天平座：

9、 天平的人最懂得享受，當年因為羊貴妃喜歡吃鮮荔枝，皇帝不惜叫人不遠萬里，快馬加鞭，只為了送荔枝；從這就可得知在眾水果中荔枝有如何的有品位了。 天蝎座：紅提這種水果發(fā)源地不在中國，所以在中國果園里比較少見，蝎子們最喜歡的就是不普通的東西，再加上紅提的外表呈神秘的酒紅色，更是對上了蝎子的胃口。酒紅色代表神秘和品位，不同尋常，蝎子最配酒紅色系列的飾品，去做個酒紅色的挑染也是不錯的選擇呦。 射手座：哈密瓜表皮粗糙，就像射手們大大咧咧的個性，但是它的果肉卻是甜甜的，有奶油的味道，果肉細膩爽口，這些特征是不是很像外表粗糙，內心細致，甜言蜜語專家級別的射手呢？奶油色能給射手帶來好運！ 摩羯座：甘蔗 甘蔗外表

10、看上去就是直直的，黑黑的有根棍子，完全看不出它的內涵，就和摩羯的人一樣，外表看上去呆呆板板，他的思想活動都在心里，在做出來前絕對不會讓你知道他的想法。 水瓶座：彌猴桃 禰猴桃英文是Kiwi fruit,其實就是粵語的“奇異果”的意思，不要說水果本身的樣子任何，相信看到“奇異”二字，對瓶子們就已經(jīng)有一定的吸引力了。 在夏季，每個星座有不同的幸運水果，把不同的水果口味加入奶茶形成不同的星座口味。在冬季，也會有不同的味道。四、行業(yè)及市場情況分析1、市場情況及分析調查表數(shù)據(jù)統(tǒng)計題號ABCD110583202059464343236285飲料2426428糕點6284620水果48302666飲料244

11、0324糕點4204828水果1842464722621248521624892830844103634141611462612161212302434137426141022241826153664 1.調查的人群所在的年級我們所調查的人群是重慶工商大學蘭花湖校區(qū)主要針對藝術設計學院，現(xiàn)代裝飾學院的學生2.調查人群的每月生活費可以看出大部分學生生活費在500-1000.3.調查人群每月愿意用于購買飲料，糕點，水果的生活費大部分學生愿意在飲料，水果，糕點上花錢4.調查人群對不同類別喜歡程度大部分學生每天都喝飲料，水果，大部分學生對糕點不感興趣。5.調查人群對不同類別的依賴程度6 水果喜歡以什么

12、方式出售7.喜歡飲料類型8.購買飲料，糕點，水果的地點及原因是9 什么樣的原因導致你再次光臨同一家店10. 那種促銷方式更能吸引人11.是否愿意光臨主打星座的奶茶店12.認為一家飲料，糕點，水果綜合店應該是那種風格13.希望一家飲料，糕點，水果綜合店裝修色通過對重慶工商大學蘭花湖校區(qū)學生的調查，得出以下結論。M 發(fā)現(xiàn)大部分人還是愿意在自己的生活費中拿出一部分購買飲料，糕點，水果等，60%以上的人每月愿意花50元以上購買這些。M 水果是同學們最為喜歡和親睞的東西，飲料次之。對糕點還是不太喜歡。M 對于水果大家喜歡未處理的M 飲料方面喜歡果汁的人占大多數(shù)，其次是奶制品。M 對于購買這些東西的方便程

13、度，大家還是取決于自己的心情，想吃了、想喝了就就近買，所以我們要把店開在最容易感到有吃的沖動的地方。M 要有回頭客必須是服務態(tài)度好和商品質量好才能吸引顧客再次光臨M 對于促銷方式，作為大學生，大家希望每日特價，其次是會員卡。M 主打星座的奶茶店很受人們歡迎的M 很多喜歡地中海和美式鄉(xiāng)村，在裝修色調都傾向于暖色調2、行業(yè)狀況 水果是人們生活的一部分，在學生中也是很受歡迎的，特別是女生。而且水果的特點是利潤高，本金小。但是腐爛得也快，所以我們必須做好水果的保鮮問題，防止腐爛。還有就是現(xiàn)在水果競爭也是很激烈的，所以我們的水果品種和店面位置是很重要的。 飲料也是現(xiàn)在學生中受歡迎的一部分，特別夏天一到，

14、買飲料，找個悠閑的地方坐著休息成為我們大學生親睞的休息方式。但是現(xiàn)在人們對于飲料的口味和品牌要求很高，所以飲料的品種和品牌也需要豐富，重點調查大部分人喜歡喝的，盡量滿足大部分人的需求。此外飲料行業(yè)的競爭也是相當大的，所以跟水果一樣，我們的飲料品種和店面位置也是很重要的。 做糕點必須有吸引人的地方，即要有自己獨特的地方。要做得有新意點，盡量留住老顧客，吸引新顧客。還有我們還可以給經(jīng)常來的人辦會員卡，給他們優(yōu)惠，或者時不時的給常來的同學小禮物，最主要的目的就是留住他們在這里消費，東西不在好，在于我們認真真誠的心意?？傊?，我們最終的目的是讓同學們走進我們的小店有種溫馨溫暖安靜的感覺。目標市場：重慶工

15、商大學蘭花湖校區(qū)的大學生競爭對手：蘭2負一樓奶茶店，食堂2臺灣小吃優(yōu)勢：1 提供大學生感興趣的書籍，可以調節(jié)情緒 2 美食種類多，價格實惠 3 環(huán)境優(yōu)美 4 提供免費WIFI 5 外送 6 有地方特色7 主打星座奶茶受大眾喜歡五、營銷策略v 廣告促銷1 在校園內派發(fā)廣告宣傳單2 采用微博，QQ等網(wǎng)絡工具宣傳（借助有名氣的微博，如重慶工商大學增強宣傳效果）3 在允許范圍內打出本店的廣告v 折扣政策1 免費辦理會員卡，積分滿100有精美禮品贈送（1元1分）2 一次性消費滿20元，憑會員卡打9折3 會員在本店消費積分滿150分，在生日當天可獲贈最新雜志或小蛋糕4 在節(jié)假日期間，第二杯半價（情人節(jié)，光

16、棍節(jié)，女生節(jié)）5 根據(jù)星座，最配的星座情侶在七夕可以獲贈專屬奶茶v 店員激勵機制1 個人日銷售滿150有獎金，日營業(yè)額的百分之五抽成2 針對服務態(tài)度進行客戶滿意度調查，最受歡迎店員加獎金3 進行店員考勤，遲到次數(shù)最多的要接受處罰（如打掃衛(wèi)生）v 銷售價格的制定 根據(jù)對同行商品價格和顧客能接受的價格制定銷售價格v 銷售成本構成 房租，書，桌椅，設施，裝修，奶茶，咖啡，水果，糕點，果汁 六、管理小店人員管理分配及工資派發(fā)原則店長：張卉財務管理人員：王蘭營銷人員：蔡娟技術指導人員：徐文工資的派發(fā)：首先運營第一個月了解每月店內消耗的材料、雜志的補充、無線wifi等成本所需的費用支出.從第二個月開始每月

17、從收入中扣除這一部分費用。剩下的按照店長30%、財務管理、營銷人員15%，技術人員各20%，值班店員20%的比例進行工資派發(fā)（其中值班店員所占比可根據(jù)人數(shù)進行調整）店長：要負責店員的招聘和非技術層面的培訓等工作、并選擇一名作為助手負責店內的原材料的購進、運輸?shù)裙ぷ髫攧展芾恚贺撠熀怂愕陜让刻斓臓I運額及每月工資的結算，店內涉及到的一切財務工作。營銷人員：負責宣傳，打響店的知名度、并對店內進行的相關活動進行宣傳。技術人員：負責對新店員進行技術培訓、及新產(chǎn)品的研發(fā)。七、融資說明各方面綜合看，融資可分為3部分：融資來源融資金額學校創(chuàng)業(yè)基金10000贊助商5000合伙人多方籌備7000店長：3000財務管

18、理：1500營銷員：1500技術指導員：1000技術指導員的技術折算成資金為1000八、財務計劃設備價格奶茶封口機3000冰柜1500微波爐400榨汁機200烘焙套件150空調3000裝修費用6000-8000原料成本1500/月水電費，設備維護費1000/月飲水機150凈水器100沙冰機300硬件設備8800裝修1500原料成本4500水電費和設備維修費3000租門面費1500元/月根據(jù)各方面預算來看，硬件設備需要8800；裝修假定7000；原料成本每月1500，假定3個月，共4500；水電費和設備維修費每月1000，假定3個月，共3000；（截止當前共需17800元）1. 提供免費WIFI

19、：200元/年2. 做廣告和宣傳費用：200元3. 員工工資：1000元/月總結：每月固定支出6000元左右（注：按每月兩名員工計算工資）和開店時的固定成本投資16000元左右。收益：若每天營業(yè)額達200元時，每月恰好做到每月收支相抵，而且不能賺16000元的固定成本投資;若每天營業(yè)額達300元時，每月即可盈利3000元（注:每月按三十天計算），且在開店后的六個月內即可收回開店時的固定投資成本，此后，每月凈盈利6000元（注：此時沒有計算機器的磨損費用），每年凈賺16000元。所以，據(jù)此估算，三年的營業(yè)計劃內 可賺取48000元（注：按每年裝修一次，每次花費7000元左右）九、風險控制1.市場需求量大，客源穩(wěn)定。但是，前期投入相對較大。需要雜志書冊等購入與更新，店面裝潢需要相對精致（因為是主打星座主題，相應的細節(jié)裝潢處較多），以及柜臺、桌椅購入。開始經(jīng)營后，需要食物成品買入，且可能有部分食物因不能及時賣出而面臨變質的危險。 對策：需要投資。與供應商聯(lián)系，一些快到保質期的沒賣掉的食物讓其低價回收。有學校的政策支持，有一定小額貸款，并且可以向一些公司提供一些廣告位置，以求廣告收入，減少經(jīng)營成本。2.客源以學生為主，消費能力有限，對價格比較敏感。調查發(fā)