冷凍食品物流配送優(yōu)化方案

1、冷凍食品物流配送優(yōu)化方案摘要：冷鏈物流是指以冷凍生產(chǎn)為核心而發(fā)生的一系列物品從供給地向接受地的實(shí)體流動(dòng)和與之有關(guān)的技術(shù)、組織、管理活動(dòng)。它分為生產(chǎn)、供給、銷(xiāo)售等類(lèi)型的物流，建立現(xiàn)代物流具有很廣泛的現(xiàn)實(shí)意義。本文通過(guò)介紹冷凍食品物流配送方式，分析了冷凍食品物流存在的問(wèn)題及解決方式，并針對(duì)性的提出優(yōu)化方案。關(guān)鍵字：冷鏈物流 冷凍食品 物流配送方式 優(yōu)化供學(xué)習(xí)參考Agricultural product logistics optimization solutionsAbstract：Agricultural logistics refers to agricultural production a

2、s the core in a series of goods from suppliers to the acceptance of physical movement and their associated technical, organizational, management activities. It is divided into production, supply, sales and other types of logistics, the establishment of modern logistics has a very wide range of pract

3、ical significance. By introducing agricultural logistics and distribution methods, analysis of agricultural products logistics problems and solutions, and to propose targeted optimization program.Keywords: Agricultural Logistics Agricultural product Logistics and distribution methods Optimizati目 錄引言

4、1一、冷凍食品物流特點(diǎn)1一冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。1二冷凍食品物流要求高。1三冷凍食品物流難度大。1二、我國(guó)冷凍食品物流的開(kāi)展特點(diǎn)1一冷凍食品物流公共設(shè)施興旺，流通網(wǎng)點(diǎn)布局合理1二冷凍食品物流信息化程度高2三 冷凍食品物流組織化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化程度高2四 冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化程度高2五冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場(chǎng)條例指導(dǎo)2三、冷凍食品物流開(kāi)展現(xiàn)狀與困境2一冷凍食品物流開(kāi)展現(xiàn)狀21.冷凍食品物流市場(chǎng)體系逐步完善22.冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面33.顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢(shì)頭3二冷凍食品開(kāi)展困境31. 冷凍食品流通渠道疲乏不暢。32

5、. 物流設(shè)施手段相對(duì)落后。33. 信息化手段不能適應(yīng)需要。44. 冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。4四、農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案4一提高農(nóng)民素質(zhì),增強(qiáng)現(xiàn)代物流意識(shí)。4二加大對(duì)冷凍食品物流根底設(shè)施的投入。4三打造現(xiàn)代冷凍食品SCM模式。4四政府應(yīng)為改善冷凍食品物流創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境。5五協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建各種形式物流組織實(shí)體。5結(jié)論55冷凍食品物流配送優(yōu)化方案引言冷凍食品物流是物流業(yè)的一個(gè)分支，指的是為了滿足消費(fèi)者需求而進(jìn)行的冷凍食品物質(zhì)實(shí)體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的物理性流動(dòng)。就是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對(duì)象，通過(guò)冷凍食品產(chǎn)后加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到冷凍食品保值增值，最終送到消費(fèi)者手中。

6、冷凍食品物流配送在目前還沒(méi)有完善的體系，因此屬于在摸索中前進(jìn)。一、冷凍食品物流特點(diǎn)一冷凍食品物流數(shù)量特別大，品種特別多。二冷凍食品物流要求高。一是由于冷凍食品與工業(yè)品不同，它是有生命的動(dòng)物性與植物性產(chǎn)品。所以，冷凍食品的物流特別要求“綠色物流，在物流過(guò)程中做到不污染、不變質(zhì)。二是由于冷凍食品價(jià)格較低，一定要做到低本錢(qián)運(yùn)行。三是由于冷凍食品流通涉及到保證與提高農(nóng)民的收入。因此，在物流過(guò)程中，一定要做到效勞增值，即冷凍食品加工轉(zhuǎn)化，冷凍食品加工配送。三冷凍食品物流難度大。一是包裝難，二是運(yùn)輸難，三是倉(cāng)儲(chǔ)難。雖然我國(guó)冷凍食品物流活動(dòng)出現(xiàn)得比擬早，但無(wú)論是在冷凍食品物流理論研究還是在實(shí)際操作上，我國(guó)冷

7、凍食品物流的開(kāi)展都很緩慢。二、我國(guó)冷凍食品物流的開(kāi)展特點(diǎn)一冷凍食品物流公共設(shè)施興旺，流通網(wǎng)點(diǎn)布局合理由于冷凍食品保鮮期短，便利快捷的運(yùn)輸、合理的流通網(wǎng)點(diǎn)分布對(duì)于降低冷凍食品損耗、提高冷凍食品流通交易效率至關(guān)重要，如荷蘭的蔬菜、水果的損耗率僅為5%，而中國(guó)卻高達(dá)25%。因此，在促進(jìn)冷凍食品流通過(guò)程中，各國(guó)政府都十分注重發(fā)揮公共設(shè)施效勞功能的作用，不斷完善根底設(shè)施的改造，優(yōu)化網(wǎng)點(diǎn)布局。二冷凍食品物流信息化程度高目前，世界各興旺國(guó)家的冷凍食品物流信息化程度較高。如目前日本的大規(guī)模零售店都已安裝了EOS系統(tǒng)(自動(dòng)定貨系統(tǒng))，與交易對(duì)方聯(lián)機(jī)，并有VAN附加值通訊網(wǎng)將食品工業(yè)和批發(fā)業(yè)聯(lián)結(jié)起來(lái)，從而大大提高

8、了流通效率。同時(shí)日本的批發(fā)市場(chǎng)也已裝備了完善的信息設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)乃至世界主要批發(fā)市場(chǎng)的聯(lián)網(wǎng)。在鮮活冷凍食品的零售效勞上，利用電子網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售近年來(lái)也十分盛行。三 冷凍食品物流組織化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化程度高為提高冷凍食品交易水平和交易效率，國(guó)外從事冷凍食品物流都有專(zhuān)門(mén)的組織協(xié)助，其組織化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；潭容^高，如日本的農(nóng)協(xié)、美國(guó)的行業(yè)協(xié)會(huì)、荷蘭的花卉拍賣(mài)協(xié)會(huì)VBN、瑞典的合作社都是一些很有影響力的組織，他們?cè)诩涌炖鋬鍪称妨魍ㄖ兴鸬淖饔弥陵P(guān)重要。四 冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化程度高推行冷凍食品物流標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于提高流通效率，降低流通損耗具有非常重要的作用，主要有冷凍食品流通工具的標(biāo)準(zhǔn)化和檢測(cè)體系的標(biāo)準(zhǔn)化，其中

9、，流通工具標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代物流的重要根底。五冷凍食品物流有完備的法律法規(guī)及市場(chǎng)條例指導(dǎo)為使冷凍食品流通能夠保持協(xié)調(diào)、靈活、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)，提高冷凍食品交易的效率，各國(guó)都建立了完備的法律法規(guī)及市場(chǎng)條例對(duì)冷凍食品流通進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)。三、冷凍食品物流開(kāi)展現(xiàn)狀與困境一冷凍食品物流開(kāi)展現(xiàn)狀1.冷凍食品物流市場(chǎng)體系逐步完善全國(guó)各地堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，大力培育農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)如大型批發(fā)市場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)，為促進(jìn)冷凍食品流通、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民收入增加起到了積極作用。根本上形成了從生產(chǎn)、收購(gòu)、流通加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、裝卸、搬運(yùn)、包裝、配送到銷(xiāo)售一整套組織環(huán)節(jié)，但是眾多的參與個(gè)體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差

10、，組織化程度低。冷凍食品物流市場(chǎng)體系表達(dá)區(qū)域開(kāi)展不平衡性。由于經(jīng)濟(jì)開(kāi)展的不平衡性，城鄉(xiāng)、地區(qū)在經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)、觀念等諸多方面存在著很大的差距，物流企業(yè)、物流設(shè)施、物流活動(dòng)高度集中在交通極為興旺的地區(qū)，而在鄉(xiāng)村物流業(yè)的開(kāi)展較緩慢。東部沿海省份由于經(jīng)濟(jì)興旺程度高，冷凍食品物流市場(chǎng)開(kāi)展迅速，流通體制完善，而西部地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)根底差，冷凍食品物流市場(chǎng)發(fā)育滯后。冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)和冷凍食品流通中心開(kāi)展較快，但市場(chǎng)交易法規(guī)建設(shè)薄弱，交易標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高。冷凍食品在流通過(guò)程中的中介環(huán)節(jié)過(guò)多，流通本錢(qián)趨高。雖然冷凍食品儲(chǔ)藏加工業(yè)有所開(kāi)展，但規(guī)模小、水平低。2.冷凍食品物流形成主體多元化和組織形式多樣化的局面我國(guó)的冷

11、凍食品物流主體有：國(guó)有商業(yè)企業(yè)、供銷(xiāo)社、民營(yíng)企業(yè)、股份制企業(yè)等各類(lèi)企業(yè)，農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大戶(hù)、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)、專(zhuān)業(yè)場(chǎng)(站)、專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織等。其中，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在開(kāi)展冷凍食品物流方面起到了積極作用。雖然我國(guó)冷凍食品物流從業(yè)主體絕對(duì)數(shù)量大，但是眾多的參與個(gè)體和組織規(guī)模小、層次低、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差，組織化程度低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。3.顯示出冷凍食品交易主體多樣化和交易方式多元化的良好勢(shì)頭除了傳統(tǒng)的交易方式外，還相繼出現(xiàn)了期貨、拍賣(mài)、訂單等新型交易方式。冷凍食品的流通手段也有所更新，連鎖經(jīng)營(yíng)、配送和網(wǎng)上銷(xiāo)售等現(xiàn)代方式也有所開(kāi)展。有些冷凍食品已進(jìn)入大型商業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。總體來(lái)說(shuō)國(guó)內(nèi)的物流企業(yè)很多還是粗放式經(jīng)營(yíng)。

12、冷凍食品交易主體主要有自產(chǎn)自銷(xiāo)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)和流通中介體(如流通協(xié)會(huì)、村級(jí)集體組織、專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)等)。目前，我國(guó)冷凍食品交易環(huán)節(jié)形式多樣，有生產(chǎn)直接進(jìn)入零售的，也有生產(chǎn)、交易、一級(jí)、二級(jí)批發(fā)等多環(huán)節(jié)的。二冷凍食品開(kāi)展困境1. 冷凍食品流通渠道疲乏不暢。我國(guó)的冷凍食品流通還處在時(shí)間長(zhǎng)、消耗大、效率低、效益差的低層次上,流通渠道不暢,物流緩慢。冷凍食品的大宗物流一般都會(huì)經(jīng)過(guò)這樣幾個(gè)主要環(huán)節(jié):生產(chǎn)者產(chǎn)地市場(chǎng)運(yùn)銷(xiāo)批發(fā)商銷(xiāo)地市場(chǎng)零售商消費(fèi)者。在整個(gè)物流鏈條上,由于冷凍食品未經(jīng)加工的鮮銷(xiāo)產(chǎn)品占了絕大局部,而多環(huán)節(jié)的流通鏈條,無(wú)論是在時(shí)間和流通效率上,還是現(xiàn)有的保鮮手段都無(wú)法適應(yīng)冷凍食品的鮮銷(xiāo)形式,因此,相當(dāng)一

13、局部新鮮產(chǎn)品由于運(yùn)價(jià)、運(yùn)力、交通根底狀況和產(chǎn)品保鮮技術(shù)原因而損失巨大。當(dāng)冷凍食品集中上市時(shí),物流不暢,加工能力缺乏,產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)嚴(yán)重,損耗情況那么更為突出。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),廣東每年因水果、蔬菜等鮮活商品腐爛而造成的損失達(dá)7. 5 億元。目前,冷凍食品流通渠道比擬單一,尚未形成多渠道的營(yíng)銷(xiāo)體系。2. 物流設(shè)施手段相對(duì)落后。首先主要是交通運(yùn)力缺乏,其次是冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)、冷凍食品的倉(cāng)儲(chǔ)、交通運(yùn)輸條件和工具等環(huán)節(jié)較為薄弱。興旺國(guó)家冷凍食品產(chǎn)值與冷凍食品加工產(chǎn)值之比為1 :3 或1 :4 ,而我國(guó)為1 :0. 8 ,差距很大。3. 信息化手段不能適應(yīng)需要。目前,農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)不健全,農(nóng)戶(hù)居住分散,溝通渠道不

14、暢,許多冷凍食品信息難以收集、傳遞,信息化體系建設(shè)明顯滯后。4. 冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低。不少產(chǎn)品的分類(lèi)、分級(jí)、分等大都是憑人工感覺(jué),誤差過(guò)大,產(chǎn)品包裝從材料到包裝管理都沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),這給冷凍食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和加工造成一定困難。同時(shí),各物流職能部門(mén)又難以協(xié)調(diào),不能形成一個(gè)具有內(nèi)在聯(lián)系的物流大系統(tǒng),從而降低了物流效益。四、農(nóng)業(yè)物流配送的優(yōu)化方案一提高農(nóng)民素質(zhì),增強(qiáng)現(xiàn)代物流意識(shí)。在冷凍食品流通過(guò)程中,提高農(nóng)民素質(zhì)是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵。應(yīng)通過(guò)教育、培訓(xùn),增強(qiáng)農(nóng)民的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念,切實(shí)轉(zhuǎn)變單一運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)的觀念,徹底轉(zhuǎn)變“小而全,大而全和自貨自運(yùn)的經(jīng)營(yíng)模式。運(yùn)用系統(tǒng)優(yōu)化原理、最小總本錢(qián)方法、供給鏈管理等物

15、流方法改善冷凍食品流通方式, 提高運(yùn)作效率,降低本錢(qián),促進(jìn)農(nóng)民增收。二加大對(duì)冷凍食品物流根底設(shè)施的投入。冷凍食品物流業(yè)是固定資產(chǎn)投入較大的產(chǎn)業(yè)，很大程度上依賴(lài)著一些根底設(shè)施建設(shè)的完備和便利與否，因而首先加強(qiáng)根底設(shè)施建設(shè)，才是開(kāi)展物流業(yè)的根本要求。冷凍食品物流的根底設(shè)施建設(shè),包括冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)的建設(shè),冷凍食品倉(cāng)儲(chǔ)、交通運(yùn)輸條件和工具等設(shè)施的建設(shè)。要做好這方面工作,須加強(qiáng)農(nóng)村道路建設(shè)和冷凍食品運(yùn)載工具的開(kāi)發(fā)生產(chǎn),加強(qiáng)各種農(nóng)用倉(cāng)庫(kù)的建設(shè),開(kāi)展冷凍食品的加工配送中心以及產(chǎn)地、銷(xiāo)地冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)。三打造現(xiàn)代冷凍食品SCM模式。冷凍食品供給鏈包括從育苗到大田管理、農(nóng)畜產(chǎn)品加工、保鮮直至流通、市場(chǎng)銷(xiāo)售、

16、廢棄物回收等所有流程,農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)信息和標(biāo)準(zhǔn)化等因素影響著冷凍食品供給鏈的始終?！笆袌?chǎng)信息指導(dǎo)+種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)+整合型生產(chǎn)物流機(jī)制+食品平安認(rèn)證與標(biāo)準(zhǔn)化模式是一個(gè)較好的選擇。該環(huán)節(jié)一般可分為產(chǎn)前物流、產(chǎn)中物流和產(chǎn)后收獲物流三個(gè)階段?！靶畔⒅笇?dǎo)+種業(yè)公司+農(nóng)業(yè)科技推廣+農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)是打造冷凍食品供給鏈的前提，應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)民成立生產(chǎn)協(xié)作小組,嘗試實(shí)施整合型生產(chǎn)物流機(jī)制,將區(qū)域內(nèi)的農(nóng)作物耕作、田間管理及冷凍食品的收獲、加工、存儲(chǔ)等作業(yè)形成的物流統(tǒng)籌由共同機(jī)制運(yùn)作，引入HACCP和ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)等認(rèn)證,確保食品平安,著力打造綠色冷凍食品生產(chǎn)鏈。四政府應(yīng)為改善冷凍食品物流創(chuàng)

17、造良好的社會(huì)環(huán)境。政府在促進(jìn)冷凍食品流通過(guò)程及根底設(shè)施建設(shè)中,應(yīng)發(fā)揮積極作用,明確政府的投資主體地位,并在土地、資金、稅收等方面提供優(yōu)惠政策。同時(shí),在政策法規(guī)方面提供保障,推進(jìn)冷凍食品流通市場(chǎng)化的進(jìn)程,健全行業(yè)法規(guī),加大管理力度,保持適度競(jìng)爭(zhēng),為各類(lèi)市場(chǎng)主體創(chuàng)造良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。五協(xié)助農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)構(gòu)建各種形式物流組織實(shí)體。物流企業(yè)和組織是開(kāi)展冷凍食品物流業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)采取多渠道、多形式、多元化的方法，打破所有制、地域、行業(yè)界限，盡快培育一批冷凍食品物流組織。發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部各環(huán)節(jié)的整合優(yōu)化，積極引進(jìn)和借鑒興旺地區(qū)和國(guó)外物流企業(yè)的管理、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，充分利用運(yùn)輸、商業(yè)企業(yè)在市場(chǎng)信息、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和運(yùn)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)等方面的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，組建自營(yíng)物流企