高中化學(xué)化學(xué)與生活知識(shí)點(diǎn)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡一、生命的基礎(chǔ)能源糖類1、糖類是由綠色植物光合作用產(chǎn)生的，人們每天攝取的能量75%來(lái)自糖類2、糖類的組成：（1）組成元素是C、H、O三種元素（2）大多符合通式Cn(H2O)m，所以又稱為“碳水化合物”，（注意：有不符合的）（3）單糖不能再水解的糖：例如：C6H12O6為葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體（4）二糖可以水解為兩分子單糖：例如：C12H22O11為麥芽糖與蔗糖互為同分異構(gòu)體（5）多糖可以水解的天然高分子有機(jī)化合物（實(shí)質(zhì)是混合物）如：(C6H10O5)n的淀粉和纖維素（不是同分異構(gòu)體，因?yàn)閚不是確定的值）（6）淀粉經(jīng)過一系列的水解反應(yīng)最終產(chǎn)物為葡

2、萄糖(C6H10O5)n（淀粉）+nH2O nC6H12O6（葡萄糖）。（7）葡萄糖中含有醛基（CHO）官能團(tuán)，可以被銀氨溶液反應(yīng)以及新制的氫氧化銅在堿性的條件下氧化，分別產(chǎn)生單質(zhì)銀與紅色的氧化亞銅沉淀，利用這個(gè)現(xiàn)象可以檢驗(yàn)葡萄糖，同時(shí)也可以利用這種性質(zhì)在物品的表面鍍銀：（8）淀粉溶液中加入碘水后顯藍(lán)色，可以用這個(gè)反應(yīng)檢驗(yàn)淀粉二、重要的體內(nèi)能源油脂1、一種由高級(jí)脂肪酸與甘油所生成的酯（不是高分子化合物）（1）油脂是一種特殊的酯，和乙酸乙酯一樣也能（在酸性或堿性條件下）發(fā)生水解反應(yīng)（2）油脂在酶或酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸 和 甘油。油脂堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽 和 甘油， 油脂堿性條件

3、下水解為皂化反應(yīng)。2、油脂的作用：（1）提供能量，等質(zhì)量油脂在體內(nèi)氧化所提供的能量遠(yuǎn)高于糖類和蛋白質(zhì)三、生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì)1、蛋白質(zhì)的組成：C、H、O、N及少量的硫，有的還含有微量磷、鐵等元素2、蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，通常是幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)，屬于天然高分子化合物3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在酶或酸、堿作用下能發(fā)生水解，最終生成氨基酸4、氨基酸的結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)是分子中均有氨基（NH2）和羧基（COOH），所以具有兩性既可以與酸反應(yīng)生成鹽，又能與堿反應(yīng)生成鹽（對(duì)比鋁的化合物）5、人體內(nèi)共有二十多種氨基酸，其中有8種不能自身合成，必需由食物獲得，稱為人體必需氨基酸6、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：（1）鹽析（加入硫酸鈉或硫

4、酸銨，產(chǎn)生沉淀，再加水又溶解，是物理過程，可逆過程，用于蛋白質(zhì)的分離與提純）（2）變性（重金屬鹽、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、乙醇、紫外線、受熱等，會(huì)發(fā)生不可逆的凝固，應(yīng)用：人誤食金屬離子中毒可以喝大量牛奶緩解中毒，醫(yī)院的消毒方法，波爾多液、生物標(biāo)本等（3）顏色反應(yīng)（加濃硝酸，微熱，呈黃色，可以用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)）（4）灼燒（有燒焦羽毛氣味，應(yīng)用：檢驗(yàn)羊毛、蠶絲等）7、酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，有催化劑的作用（專一性與高效性，要求條件溫和）四、維生素和微量元素1、維生素參與生物生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物（1）維生素A、D、E、K為脂溶性維生素，主要存在動(dòng)物的肝臟中（2）維生素C、B（煙酸、泛

5、酸、葉酸、生物素等）均為水溶性維生素，易隨尿排出，不易在體內(nèi)積存，特別是維生素C人體不能合成，所以得常吃新鮮水果、蔬菜補(bǔ)充（3）維生素C又名抗壞血酸，分子式C6H8O6，溶液呈酸性，可以使石蕊變紅，也可以使碘水褪色，呈現(xiàn)還原性，充當(dāng)還原劑。2、微量元素 鈣不是微量元素！（1）常量元素：C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Mg、Ca共11種，其余為微量元素（2）碘：智力元素，缺碘甲狀腺腫大，過量甲亢，補(bǔ)充是加碘鹽（KIO3）或多吃海產(chǎn)品（3）鐵：參與血紅蛋白的運(yùn)輸氧，不足會(huì)貧血，補(bǔ)充辦法：鐵強(qiáng)化醬油第二章 促進(jìn)身心健康一、合理選擇飲食：1、食物的酸堿性：（1）食物的酸堿性，是按食物在體內(nèi)代謝

6、最終產(chǎn)物的性質(zhì)分類的，不是按口味哦?。?）富含蛋白質(zhì)的食物（肉、蛋、牛奶等）為酸性食物（3）蔬菜、水果（如檸檬、白菜等）為堿性食物2、安全使用食品添加劑（改善色、香、味補(bǔ)充食品在加工過程的流失的營(yíng)養(yǎng)成分）（1）著色劑：葉綠素、胡蘿卜素、莧菜紅等，一般對(duì)人體無(wú)害，超量使用對(duì)人體有害（2）調(diào)味劑：食鹽、醋、味精等，（3）防腐劑：食鹽、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、硝酸鹽、亞硝酸鹽、二氧化硫（注意亞硝酸鹽在對(duì)人體有害不能過量進(jìn)食，二氧化硫是有害的物質(zhì)，不能用它來(lái)用它來(lái)漂白銀耳等食品）（4）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：加碘、加鐵、加鈣、補(bǔ)維生素等二、正確使用藥物：1、人工合成的藥物：（1）解熱鎮(zhèn)痛藥：阿斯匹林、治療感冒、是一種

7、酸、官能團(tuán)是：羧基,可與碳酸氫鈉反應(yīng)。（2）抗生素：盤尼西林（青霉素系列）、使用時(shí)注意過敏實(shí)驗(yàn)皮試（3）抗酸藥：碳酸氫鈉、碳酸鈣、碳酸鎂、氫氧化鋁、氫氧化鎂，記憶方程式！NaHCO3 + HCl = NaCl + H2O + CO2 HCO3- + H+ = H2O + CO2CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + H2O +CO2 CaCO3 + 2H+ = Ca2+ +H2O + CO2MgCO3 + 2HCl = MgCl2 + H2O + CO2 MgCO3 + 2H+ = Mg2+ + H2O + CO2Al(OH)3 + 3HCl = AlCl3 + 3H2O Al(OH)3

8、 + 3H+ = Al3+ + 3H2OMg(OH)2 + 2HCl = MgCl2 + 2H2O Mg(OH)2 + 2H+ = Mg2+ + 2H2O2、天然藥物：麻黃堿：神精類藥物，會(huì)產(chǎn)生依賴性，嚴(yán)格禁止的興奮劑！OTC 非處方藥 R 處方藥第三章 探索生活材料一、合金：1、金屬與金屬（或非金屬）熔合而成具有金屬特性的物質(zhì)（注意不是簡(jiǎn)單混合）2、合金與成分金屬比：熔點(diǎn)較低、硬度更大、具有更多優(yōu)良的物理與機(jī)械性能3、鐵合金：生鐵、鋼（主要是鐵與碳）、不銹鋼（鐵與鉻、鎳） Ni Cr4、鋁合金：硬鋁是合金！5、銅合金：黃銅（Cu Zn） 如何與黃金區(qū)別？、青銅（Cu Sn）6、鈦合金：被稱為

9、“空間金屬”和“深海金屬”因?yàn)槟透邷兀透g，且質(zhì)輕二、金屬的腐蝕與防護(hù)1、指金屬與合金與周圍接觸到的氣體或液體進(jìn)行了化學(xué)反應(yīng)而腐蝕損耗的過程2、化學(xué)腐蝕：金屬與接觸到的物質(zhì)（如：O2、Cl2、SO2等）直接化學(xué)反應(yīng)而引起的腐蝕，如：鐵與氯氣直接反應(yīng)而發(fā)生的腐蝕，鋼管被原油中的含硫化合物腐蝕等3、電化學(xué)腐蝕：不純的金屬（或合金）跟電解質(zhì)溶液接觸時(shí)，會(huì)發(fā)生原電池反應(yīng)，比較活潑的金屬失去電子而被氧化的腐蝕，如：鋼鐵在潮濕空氣中所發(fā)生的腐蝕4、鋼鐵的腐蝕主要是電化學(xué)腐蝕，主要是因?yàn)樵诔睗竦目諝庵袖撹F的表面吸附一層水膜，水膜中吸收空氣中的二氧化碳使水膜呈酸性，發(fā)生析氫腐蝕，或水膜吸收空氣中的氧氣，水膜

10、呈中性或弱酸性，發(fā)生吸氧腐蝕，負(fù)極反應(yīng)均為：Fe 2e=Fe2+5、金屬的防腐措施外加保護(hù)層法（油漆、涂油、加鍍層）、改變結(jié)構(gòu)法（如不銹鋼）、電化學(xué)保護(hù)法（連活潑金屬Zn、Mg）三、玻璃、陶瓷和水泥1、玻璃、陶瓷和水泥都屬于硅酸鹽工業(yè)，其主要的成分均為硅酸鹽2、玻璃的原料是：石英砂（SiO2）、碳酸鈉、碳酸鈣； 玻璃的成分Na2SiO3、CaSiO3、SiO2發(fā)生的反應(yīng)有兩個(gè)： CaCO3+SiO2=CaSiO3+CO2 ­Na2CO3+SiO2=Na2SiO3+CO2 ­3、陶瓷的主要原料是黏土4、水泥：黏土和石灰石5、光導(dǎo)纖維的成分是：SiO2 光電池的成分為單質(zhì)硅！6

11、、高溫結(jié)構(gòu)陶瓷：SiC、Si3N4 、Al2O3（航天飛機(jī)或汽車的發(fā)動(dòng)機(jī)）四、塑料、纖維和橡膠1、塑料（人工合成）：聚乙烯可做食品袋，聚氯乙烯二者為熱塑性塑料（線型結(jié)構(gòu)）、酚醛樹脂可作電器開關(guān)，為熱固性塑料（體型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）2、纖維：棉花、麻（為糖類）、羊毛、蠶絲（為蛋白質(zhì)）均為天然纖維，都是天然高分子化合物，可以通過灼燒或加濃硝酸微熱來(lái)鑒別3、人工合成的纖維：“六大綸”如：人造羊毛、的確良、尼龍等人工合成的高分子化合物4、橡膠：天然的聚異戊二烯，人工合成進(jìn)行硫化的橡膠更穩(wěn)定，更有強(qiáng)度。5、復(fù)合材料：玻璃鋼 鋼筋混凝土！第四章 保護(hù)生存的環(huán)境一、改善大氣的質(zhì)量：1、大氣的危害：酸雨、臭氧層受損、

12、溫室效應(yīng)與全球氣候變暖2、酸雨：PH<5.6（原因），人為排放的硫的氧化物與氮的氧化物是酸雨的主要原因SO2+H2OH2SO3 2H2SO3+O2 = 2H2SO43NO2+H2O=2HNO3+NO2、臭氧層受損：氟氯代烷（氟利昂）3、溫室氣體：二氧化碳、甲烷、水蒸氣，目前主要是二氧化碳4、改善大氣的質(zhì)量：煤炭加石灰石進(jìn)行脫硫，2CaCO32SO2+O2=2CaSO4 2CO2減少汽車等機(jī)動(dòng)車的尾氣污染，尾氣轉(zhuǎn)化裝置：2CO+2NO2CO2+N25、室內(nèi)污染的成分：人造板材-甲醛、 天然石材氡（隱形殺手、肺癌）二、愛護(hù)水資源：1、水體污染：重金屬離子污染（如汞 水俁病、鉻 痛痛病等）， 水體富營(yíng)養(yǎng)化（N、P化合物等 如赤潮、水華），2、水污染的處理辦法：（1）混凝法：明礬凈