蟲草花的食用方法

1、蟲草花的食用方法蟲草花煲湯燉湯最佳煮法發(fā)揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究， 煲湯燉品均可， 但是煮的方法不對(duì)的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時(shí)間越長(zhǎng)越老火越好，其實(shí)這是一種誤解，因?yàn)橄x草煮的時(shí)間太過長(zhǎng)、溫度過高，會(huì)加速其有效成分的分解和揮發(fā)，反而影響其功效。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 加熱時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)破壞其成分， 影響功效。 蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮， 以免香味散失、 營(yíng)養(yǎng)成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實(shí)體，再以文火小火煲30 分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2 小時(shí)以內(nèi)。蟲草花三大吃法1. 蟲草花煲湯，北蟲草用于煲湯效果非常好，也很受歡迎

2、，所煲的湯也很可口， 特別是廣東人非常喜歡喝湯， 經(jīng)常拿買來的蟲草花來煲湯，網(wǎng)上也有很多大家分享一些簡(jiǎn)單的蟲草花食譜。2. 蟲草花做菜，北蟲草也能像普通市場(chǎng)買來的菜一樣拿來做菜，蟲草花蒸煮食譜很多， 搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒， 像常見的蟲草花蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。3. 蟲草花涼拌， 北蟲草涼拌的做法， 菜式特別適合現(xiàn)在的夏天時(shí)令，非常清爽可口，同時(shí)也有很高的食用價(jià)值，具有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等功效。蟲草花的吃法蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD多糖類等成

3、分，能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、 提高人體抗病能力有一定的作用。 下面介紹幾種蟲草花的吃法有：1、蟲草花蒸母鴨 原料：嫩母鴨 1 只，約重 1500克，蟲草花18克， 料酒， 蔥、 姜、 味精、 鹽適量。 制作： 將鴨去毛， 開腹棄腸雜，洗凈，將北蟲草塞入鴨腹內(nèi)，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。 食法：吃肉飲汁， 2-3 天內(nèi)吃完， 連吃鴨 3 只。 功效： 本方功能補(bǔ)腎益精， 益肺平喘， 補(bǔ)虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經(jīng)不調(diào)，腰膝酸軟無力等腎陰虛癥。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。2、 蟲草花

4、火鍋按一般火鍋的原料和吃法， 在加入湯料時(shí)將蟲草花一起放入。蟲草花的加入不僅能強(qiáng)身健體，而且還能去除膻味，增加鮮味。每4-6 人吃火鍋，可以加入12 克蟲草花。3、蟲草花清燉雞原料：白條雞 1 只，蟲草花6 克 , 各種佐料調(diào)之 , 清燉 , 食之。 功效：益腎陽，補(bǔ)肺陰，止血化痰，健脾益胃。4、蟲草花首烏鯽魚湯原料：活鯽魚1-2 條，首烏 8 克，北蟲草3 克，生姜少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。功效：老年虛損，有烏發(fā)延年之效。5、 蟲草花蝦仁湯 原料： 蟲草花 3 克， 蝦仁 30 克。 兩味共水煎，加少許生姜，水沸 30 分鐘后取湯溫服，口味鮮美。功效：補(bǔ)腎之陰陽，克服腎虛之陽

5、痿。6、蟲草花神仙粥原料：人參3 克，茯苓 3 克，麥門冬3 克，黑米 80 克，蟲草花3 克，北糖 15 克，按一般煲粥方法即可。 適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。7、蟲草花止咳化痰粥原料：百合10 克，杏仁 10 克，慧仁米20 克，小米 20 克，小棗 10 枚，紅小豆 30 克，蟲草花3 克。按一般煲粥方法即可。8、蟲草花蒸雞雞半只，蟲草花約 10 克。將雞洗凈，用廚房紙抹干水分，斬件后放入適量的鹽、生抽、姜汁 （ 或姜絲 ） 、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻， 入味一下 （ 約 15 分鐘 ）; 再加入晾干水分的蟲草花撈勻入味， 猛火蒸 10 分鐘左右即可。蟲草花不適宜浸太長(zhǎng)

6、時(shí)間，時(shí)間太長(zhǎng)香味會(huì)流失 ; 蟲草花是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。9、蟲草花乳鴿湯蟲草花 10 克乳鴿一只魚膠30 克生姜一片乳鴿、 蟲草花、 生姜洗凈魚膠浸發(fā)洗凈切絲全部用料放如燉盅加水適量酒少許隔水燉 2 小時(shí)調(diào)味可食用補(bǔ)益氣血用于病后體虛、頭目眩暈、婦女帶下等10、蟲草花水鴨湯蟲草花 40 克、水鴨 1 只、生姜 3 片用料洗凈水鴨飛水一起放入瓦煲加水適量大火煲沸后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)調(diào)味此湯適合全家食用11、蟲草花煲瘦肉湯豬肉 2 兩蟲草花適量紅棗、 桂圓、 枸杞各少許姜2 片湯料洗凈下水大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)調(diào)料起鍋12、蟲草花煲豆腐湯原料：蟲草花5 克，嫩豆腐2 塊，瘦肉 30 克

7、，高湯 1 碗，青蔥數(shù)根，麻油 （ 或不加 ）調(diào)料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加蟲草花煲豆腐湯的做法：1. 首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉腌制 15 分鐘左右 ; 豆腐在盤中切成1 厘米寬、 4 厘米長(zhǎng)的小條塊;蟲草花洗凈，用清水泡5 分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。2. 冷鍋中倒入高湯和蟲草花， 大火燒開水， 轉(zhuǎn)小火先煮 10 分鐘。3. 湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮 10 分鐘，豆腐在湯里多煮湯會(huì)更鮮。4. 倒入紅薯粉芡， 邊倒邊搖晃鍋?zhàn)樱?讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。5. 煮的湯變粘稠后，把火

8、開大，倒進(jìn)瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精（ 可不加 ） 調(diào)色調(diào)味， 最后撒上青蔥粒淋麻油即可， 不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。蟲草花屬真菌， 是人工栽培的蛹蟲草子實(shí)體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨(dú)特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。蟲草花功蟲草花屬真菌， 是人工栽培的蛹蟲草子實(shí)體干品顏色橙黃至橘紅、具有獨(dú)特的香味。蟲草花并非花，是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，培養(yǎng)基是仿造

9、天然蟲草所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。蟲草花功效作用主治：性平、味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。在食用蟲草花前應(yīng)注意下列的幾個(gè)事項(xiàng)1、在使用前最好不要清洗蟲草花，因?yàn)榍逑磿r(shí)會(huì)使附在蟲草花子實(shí)體上具有食療效果的真菌孢子粉流失， 影響功效。 但如果買散裝蟲草，經(jīng)過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。2、蟲草花煲湯時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間煲煮，以免香味散失、營(yíng)養(yǎng)成份破壞， 宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體， 再以文火小火煲30 分鐘左右。3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時(shí)間最好要控制在2 小時(shí)以內(nèi)。4、不必在煲湯燉湯內(nèi)加入味精調(diào)味等，因?yàn)闇?/p>

10、味道已足夠鮮美。蟲草花的藥理和功效：主要表現(xiàn)為 :1、能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效;2 、具有壯陽補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;3、能明顯降低血糖、尿糖; 對(duì)糖尿病患者有明顯療效;4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥 ;5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;6、潤(rùn)肌美容。功效：補(bǔ)肺益腎、化痰、止咳、平喘。主治久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝酸軟等病癥。特點(diǎn)：1、它補(bǔ)肺腎，但“補(bǔ)而不峻”。由于補(bǔ)得不猛烈，一般都不會(huì)出現(xiàn)口干舌燥，甚至上火;2、它滋肺腎，但“滋而不膩”，由于滋養(yǎng)得平和，不會(huì)礙胃，倒胃口，以致影響消化吸收。3、 平常中醫(yī)常說 “虛不受補(bǔ)” ， 體虛者難用人參、 鹿茸大補(bǔ)元?dú)狻㈥枤?。如果用蟲草來補(bǔ)，尚未見到“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象。能扶正祛邪， 對(duì)多種惡性腫瘤放、 化療引起的白細(xì)胞減少具有明顯“升白”作用，對(duì)前列腺肥大、腎病綜合癥有一定的療效。適宜人群：1. 腦力勞動(dòng)者;亞健康人群;2. 易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低;3. 腰膝酸痛、腎功能差;4. 面部色斑、晦暗。適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽，所以也是年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。5、北蟲草能明顯降低