2018年中考化學(xué)復(fù)習(xí)人類重要的營養(yǎng)元素真題練習(xí)含解析

1、人類重要的營養(yǎng)元素一、選擇題1.端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)習(xí)俗.貴陽特色粽子的主要配料為下列四種物質(zhì)，其中富含糖類的是（）A.糯米 B.火腿肉 C.蛋黃 D.食鹽【答案】A【解答】解：A.糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項正確.B.火腿肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤.C.蛋黃中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤.D.食鹽中主要含有氯化鈉，氯化鈉屬于無機(jī)鹽，不是糖類物質(zhì)，故選項錯誤.2.下列關(guān)于人體營養(yǎng)與健康的說法，不正確的是（）A.魚類、豆類食物富含蛋白質(zhì)B.糖類是人體生命活動最主要的能量來源C.人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源D.人體需要的維生素可在人體內(nèi)合成【答案】D【解答】解：A魚類、豆類食物富都富含蛋白

2、質(zhì)，故 A 說法正確；B、糖類是人體生命活動最主要的能量來源，故 B 說法正確；C、人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源，故 C 說法正確；H 人體需要的維生素不能在人體內(nèi)合成，主要從外界攝入，故 D 說法錯誤.3.下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（）A.胡蘿卜 B.米飯 C.西紅柿 D.雞蛋【答案】D【解答】解：A.胡蘿卜主要含有維生素，不合題意；B.米飯主要含有糖類，不合題意；C.西紅柿主要含有維生素，不合題意；D.雞蛋主要含有蛋白質(zhì)，符合題意.4 .小趙同學(xué)的午餐是：炸雞腿、雞蛋、面包、礦泉水，從營養(yǎng)角度分析，還需要補(bǔ)充的食物是（）A.青菜 B.奶油蛋糕 C.米飯 D.炸排骨【答案】A【解答】解

3、：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，面包富含淀粉，淀粉屬于糖類；炸雞腿、雞蛋中含有蛋白質(zhì)、油脂和無機(jī)鹽，礦泉水中含有水和礦物質(zhì)，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需且補(bǔ)充富含維生素的食物，蔬菜與水果中富含維生素.5 .哈爾濱大街小巷有許多的營養(yǎng)早餐車。為市民提供了豐富多樣的食品。下列食品中富含【解析】本題主要考查人體必須的營養(yǎng)素；油條中主要含有糖類和脂肪等；大米粥中主要含水和糖類；面包中主要含有糖類，漢堡的外層面包主要含有糖類，蝦中主要含有蛋白質(zhì)，青菜中主要含維生素，所以四種食物中含有最多營養(yǎng)素的是 D 選項，故 D 選項符合題意,ABC

4、 錯誤。6 .某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物，結(jié)果出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的營養(yǎng)素最可能是（）A.糖類 B.油脂 C.無機(jī)鹽 D.蛋自質(zhì)【答案】D【解析】蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素，人體缺乏蛋白質(zhì)會患營養(yǎng)不良性貧血，癥狀是臉色蒼白、頭暈等，而瘦肉、魚、蛋等食物富含蛋白質(zhì)，本題的正確選項是 D;故選 Do7 .葡萄糖（CH2。）屬于（）A.有機(jī)物 B.氧化物 C.酸 D.堿【答案】A【解析】此題主要考查有機(jī)物的判斷。有機(jī)物是指含有碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸鹽除外）。A.葡萄糖的化學(xué)式為 C6H12O6 含有碳元素，則葡萄糖屬于有機(jī)物，故正確；8 .氧化物是由兩

5、種元素組成，其中一種元素是氧元素的化合物，葡萄糖中含有三種元素,不屬于氧化物，故錯誤；C.酸是電離時生成的陽離子全部是氫離子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氫離子，不屬于酸，故錯誤；D.堿是電離時生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氫氧根離子，不屬于堿，故錯誤。8 .下列幾種常見的飲料中，富含蛋白質(zhì)的是（）A.蘋果汁 B.礦泉水 C,.純牛奶 D.西瓜汁【答案】C【解析】蘋果汁中富含維生素，A 錯誤；礦泉水中富含無機(jī)鹽，B 錯誤；純牛奶中富含蛋白質(zhì)，C 正確；西瓜汁中富含維生素，D 錯誤；故選 C。9 .下列不屬于糖類的是（）A.葡萄

6、糖 B.果糖 C.淀粉 D.乙醇【答案】D【解析】本題考查糖類。淀粉、葡萄糖、果糖等物質(zhì)都是碳、氫、氧組成的有機(jī)物，化學(xué)式可以寫成碳水化合物的形式，都屬于糖類物質(zhì)，所以 A、BC 都正確；乙醇化學(xué)式是C2H50H 不能寫成碳水化合物的形式，不屬于糖類物質(zhì)，所以選 D10 .米飯能為人體提供的營養(yǎng)素是（）A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.無機(jī)鹽 D.維生素【答案】A【解析】此題主要考查食物中存在的營養(yǎng)物質(zhì)人體所需營養(yǎng)元素是七種，分別為：蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，水，纖維素，無機(jī)鹽類我們每天所吃的各種食物中，都含有七大類營養(yǎng)物質(zhì)。米飯中含有淀粉，能水解為葡萄糖，為人體提供糖類營養(yǎng)物質(zhì)；蛋白質(zhì)主要來

7、源于瘦肉，魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物；無機(jī)鹽例如鈉，主要來源于食鹽，腌制品。鈣，主要來源于牛奶，乳制品等；維生素主要來源于蔬菜水果，和一些動物的肝臟。所以米飯能為我們提供的主要營養(yǎng)元素為糖類。11 .下列食品富含蛋白質(zhì)的是（）A.米飯B.面包C.牛肉D.蔬菜【答案】C【解析】本題是考查人體必需的營養(yǎng)素；人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、油脂、無機(jī)鹽、水，食物中含有所需的六大營養(yǎng)素；米飯中富含糖類，故 A 選項不符合題意；面包中富含糖類，故 B 選項錯誤；牛肉中主要是瘦肉，瘦肉中富含蛋白質(zhì)，故 C 選項正確；蔬菜主要含維生素，故 D 選項錯誤。12 .下列食物中富含油脂的是（）A.肥肉

8、B.牛奶 C.米飯 D.大白菜【答案】A【解析】本題考查食物中富含的營養(yǎng)素。A.肥肉中富含油脂，所以正確；B.牛奶中富含蛋白質(zhì)，所以錯誤；C.米飯中富含淀粉，所以錯誤；D.大白菜中富含維生素，所以錯誤。13 .下列食物中富含糖類的是A.白菜 B.雞蛋C.牛肉 D.米飯【答案】D【解析】此題主要考查糖類的食物來源。人體所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽、維生素和水，糖類是人體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，米飯、饅頭、面條等主食中富含糖類。A.白菜中富含維生素，故錯誤；B.雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故錯誤；C.牛肉中富含蛋白質(zhì)，故錯誤；D.米飯中富含淀粉，屬于糖類，故正確。14 .“端午佳節(jié)，粽葉飄香，我

9、們過節(jié)有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的習(xí)俗，從均衡營養(yǎng)的角度分析，還需要補(bǔ)充的主要營養(yǎng)素是A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.維生素 D.油脂【答案】C【解析】此題考查人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)。人類生命活動需要蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水六大營養(yǎng)素，因此，生活中要注意膳食平衡，鹽蛋富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽，粽子、糖包都富含糖類，肉包富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂，因此，還缺少的營養(yǎng)素是維生素,所以，選項C 正確。15 .平衡膳食是健康飲食的重要保證，食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類的()A.米飯、土豆B.番茄、黃瓜C.牛肉、雞蛋D.色拉油、花生【答案】A【解析】本題主要課程六大營養(yǎng)素的問

10、題；米飯、土豆的成分主要是淀粉，淀粉屬于糖類，故 A 選項符合題意；番茄、黃瓜中主要含維生素較多，故 B 選項不符合題意；牛肉、雞蛋中主要含的蛋白質(zhì)較多，故 C 選項錯誤；色拉油、花生中含的脂肪較多，故 D 選項不符合題意。二、填空題1 .化學(xué)與生活息息相關(guān)。(1)2017 年 3 月 21 日是第 25 屆“世界水日”，右圖是我國“國家節(jié)水標(biāo)志”，談?wù)勀愕睦斫饧矮@得的啟示：。(2)在車水馬龍的城市街道和森林茂密的公園呼吸大不一樣，你能說出其中的原因嗎？(3)黃瓜中含有豐富的維生素 C,維生素 C 在高溫下易分解，而在酸性環(huán)【解答】解：(1)該標(biāo)志的含義是由水滴、手掌和地球變形而成標(biāo)志留白部分

11、像一只手托起一滴水，手是拼音字母 JS 的變形，寓意節(jié)水，表示節(jié)水需要公眾參與，鼓勵人們從我做起，人人動手節(jié)約每一滴水，手又像一條蜿蜒的河流，象征滴水匯成江河.水和手的結(jié)合像心字的中心部分(去掉兩個點(diǎn))，且水滴正處在“心”字的中間一點(diǎn)處，說明了節(jié)約用水需要每一個人牢記在心，用心去呵護(hù)，節(jié)約每一滴珍貴的水資源；故填：愛護(hù)水資源人人有責(zé)(合理即可)(2)車水馬龍的城市街道中有大量的汽車等交通工具，會產(chǎn)生一氧化碳、氮氧化合物等空境中比較穩(wěn)定，為保證營養(yǎng)，食用黃瓜較好的方法氣污染物；森林茂密的公園或野外中有大量的草地和樹木，會進(jìn)行光合作用，吸收二氧化碳,釋放氧氣.所以在森林茂密的公園或野外呼吸會感到空

12、氣清新，而車水馬龍的城市街道空氣污濁.故填：森林可以凈化空氣，使周圍空氣清新；(3)維生素 C 在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，因此食用黃瓜時，用醋涼拌生吃，較低溫度下食用；故答案為：用醋涼拌生吃(合理答案均可).2.碳元素是組成物質(zhì)種類最多的元素，“碳家族”與我們的衣、食、住、行息息相關(guān)。(1)純棉 T 恤屬于天然纖維，它的優(yōu)點(diǎn)是(答出一點(diǎn))；(2)小明的媽媽為他準(zhǔn)備的午餐是：清拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋、紅燒肉、米飯，其中富含糖類的是;(3)家用凈水裝置中含有活性炭，這是因為活性炭具有性；(4)乙醇燃燒的化學(xué)方程式為，你認(rèn)為汽車使用乙醇汽油作燃料的好處是(答出一點(diǎn))?！窘獯稹拷猓?1)純

13、棉 T 恤屬于天然纖維，棉纖維的吸水性好、透氣性好、柔軟舒適；故填：吸水性好(或透氣性好或柔軟舒適)；(2)黃瓜中富含維生素、雞蛋中富含蛋白質(zhì)、紅燒肉中富含油脂與蛋白質(zhì)、米飯中富含糖類；故填：米飯；(3)活性炭具有吸附性，可用來除去水中的色素與異味；故填：吸附；(4)乙醇與氧氣在點(diǎn)燃的條件下反應(yīng)生成二氧化碳與水，乙醇作燃料可以節(jié)約石油資源、點(diǎn)燃燃燒生成水和二氧化碳，對環(huán)境的污染??；故填：GHOH+30=2CO+3HO;節(jié)約石油資源(或利于環(huán)保).3.(1)每 100g 巧克力中營養(yǎng)成分的含量如下表蛋白質(zhì)/g脂肪/g糖類/g礦物質(zhì)/mg維生素 B/mg維生素 C/mg總能量/千焦鈣鐵磷53251

14、5041200.22142表中 2142 千焦能量全部來自糖嗎？(填“是”或“不是”)。葡萄糖(C6H12O6完全燒焦后得到黑色物質(zhì)，說明葡萄糖含元素(填元素符號)。攝入元素不足，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易得佝僂病。鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是。補(bǔ)充維生素 C,選擇為宜。(填序號)a.豬肉 b,青菜 c.純凈水(2)2017 年，揚(yáng)州電纜助力我國貨運(yùn)飛船“天舟一號”順利升空。,聚乙烯屬于電纜內(nèi)一般為銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層。銅屬于。（填序號）a.金屬材料 b.合成材料 c.復(fù)合材料純銅制作銅芯電纜，主要是因為。（填序號）a.密度大 b.色彩鮮艷 c.導(dǎo)電能力強(qiáng)【答案】（1）不是（1 分）；C

15、（1 分）鈣（1 分）；鐵（1 分）b（1 分）（2）a（1 分）；b（1 分）c（1 分）【解析】（1）有機(jī)營養(yǎng)素中，能供給能量的有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，故表中 2142 千焦能量不是全部來自糖類；根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式，結(jié)合“黑色物質(zhì)”，可知葡萄糖中含有碳元素，符號為 Co人體缺鈣易得骨質(zhì)疏松、佝僂??；鐵元素為人體微量元素。蔬菜、水果中富含維生素，故本題選 bo（2）銅是金屬單質(zhì)，屬于金屬材料；聚乙烯是有機(jī)合成材料。銅能用來制作電纜，主要利用了銅的導(dǎo)電性好。4.2017 年中國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展大會 3 月 19 日在北京舉行。陜西安康被譽(yù)為“中國硒谷”，盛產(chǎn)富硒產(chǎn)品。（1）富硒茶中的“硒”指（填“元

16、素”“原子”或“分子”）。（2）富硒大米中含有的主要有機(jī)營養(yǎng)素是。（3）可用區(qū)分富硒水是軟水還是硬水?！敬鸢浮浚?）元素（2）糖類（3）肥皂水或肥皂液【解析】（1）通常情況下我們所說的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我們所說的補(bǔ)鐵，其實補(bǔ)得就是鐵元素；1 2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類，所以富硒大米中含有的主要有機(jī)營養(yǎng)素是糖類；2 3）我們通常用肥皂水或肥皂液來區(qū)分硬水和軟水，所以可用肥皂水和肥皂液區(qū)分富硒水是軟水還是硬水。5 .蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混合制成的粉劑，其用途是為營養(yǎng)不良或疾病導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏的人群補(bǔ)充營養(yǎng)。請回答：（1）蛋白粉補(bǔ)充的營養(yǎng)成分是;

17、（2）市售劣質(zhì)蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，從顏色和味道都難以分辨。用少量樣品驗證這種蛋白粉中含有淀粉的方法是?！敬鸢浮浚?）蛋白質(zhì)（1 分）；（2）滴加碘液（碘酒）（1 分）?！窘馕觥勘绢}考查的是食品中的營養(yǎng)成分及淀粉鑒別方法。(1)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉劑，故蛋白粉補(bǔ)充的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)；(2)淀粉的特性是遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉，若碘液變藍(lán)色，表明食物中有淀粉，若不變藍(lán)色表明該食物中淀粉含量極少或沒有，因此在檢測食物中是否含有淀粉時，所用的方法是滴加碘液.6 .家庭廚房就是一個科學(xué)小世界，其中包含著許多科學(xué)知識。(1)大米、小麥為人體

18、提供的主要營養(yǎng)素是;(2)味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng) pH 為 67 時鮮味最強(qiáng)；鮮味還與溫度有關(guān)，當(dāng)燒菜時溫度長時間在 120以上，不僅鮮味消失，而且會生成焦谷氨酸鈉，則下列認(rèn)識正確的是。A.在堿性較強(qiáng)的條件下使用味精鮮味最強(qiáng)B.谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C.起鍋時加入味精比菜剛?cè)脲仌r加入味精的鮮味更強(qiáng)【答案】(1)糖類(1 分)(2)C(1 分)。【解析】本題主要考查的是人體所需的六大營養(yǎng)素、溶液的酸堿性與酸堿度、物理變化和化學(xué)變化。(1)大米、小麥的成分中主要是淀粉，淀粉屬于糖類；(2)當(dāng) pH7 時為酸性，所以酸性時鮮味最強(qiáng)，所以 A 選項錯

19、誤；谷氨酸鈉受熱轉(zhuǎn)化為焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故 B 選項錯誤；因為鮮味在 1200 以上消失，所以起鍋時加入味精的鮮味更強(qiáng)，所以 C 選項正確。7 .生活中處處有化學(xué)。(1)“大河魚”“米粉”“臍橙”是廣安的地方特產(chǎn)。其中富含蛋白質(zhì)的是,富含維生素的是(均填序號)。(2)下列物質(zhì)屬于復(fù)合肥的是()A.CO(NH)2B.NHClC.KH2POD.NHNO(3)鋅是人體必需的微量元素，人體攝入鋅不足會引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅口服液來補(bǔ)鋅。(已知：葡萄糖酸鋅的化學(xué)式是 C12H2O4ZQG2H22Q4Zn的相對分子質(zhì)量是 455)葡萄糖酸鋅是物(填“有

20、機(jī)”或“無機(jī)”)。佳佳今年 16 歲，經(jīng)常食欲不振，經(jīng)檢測她血液中含鋅量不足，醫(yī)生建議她每天需要補(bǔ)充13mg 的鋅。某葡萄糖酸鋅口服液每支（20mD 含葡萄糖酸鋅 45.5mg 試通過計算說明，佳佳每天一共應(yīng)喝支才能滿足其攝入足夠的鋅。【答案】（1）（1 分）；（1 分）；（2）C（1 分）；（3）有機(jī)（1 分）；2（1 分）。【解析】（1）大河魚中富含蛋白質(zhì)；米粉中富含糖類；臍橙中富含維生素；（2）復(fù)合肥指的是氮磷鉀中含有兩種或者兩種以上營養(yǎng)元素的肥料。A、BD 都屬于氮肥，而 C 中同時含有鉀元素和磷元素，故 C 屬于復(fù)合肥；（3）含碳化合物中除去一氧化碳、二氧化碳、含有碳酸根離子、含有碳酸氫根離子的化合物外都屬于有機(jī)物，結(jié)合葡萄糖酸鋅的化學(xué)式可以判斷出該物質(zhì)屬于有機(jī)物；每支口服液中含有的鋅元素的質(zhì)量為：要補(bǔ)充 13mg的鋅，需要的支數(shù)=13m 我 6.5mg/支=2 支。8.化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：（1）下列聊城特產(chǎn)，主要為我們提供維生素的是（填字母序