員工餐配送合同

1、員工餐配送合同甲方： （以下簡稱甲方）乙方： （以下簡稱乙方）經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，由乙方承攬甲方的員工工作餐配送業(yè)務(wù)，為了加強(qiáng) 員工工作餐的管理，使乙方的管理符合國家及地方有關(guān)法律、 法規(guī)的規(guī)定。按照 與乙方保持互利互惠的原則，明確甲方對乙方在安全、衛(wèi)生、采購、服務(wù)等方面 的具體要求及監(jiān)督檢查的方式，促進(jìn)乙方加強(qiáng)內(nèi)部管理，持續(xù)改進(jìn)餐飲質(zhì)量，提 高衛(wèi)生水平和就餐員工滿意度，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，雙方同意就有關(guān)事項(xiàng)達(dá) 成如下協(xié)議：一、雙方權(quán)利與義務(wù)1、甲方負(fù)責(zé)對乙方配餐的安全、衛(wèi)生、采購、服務(wù)等方面的狀況進(jìn)行動態(tài)檢查和處理員工投訴以及各種事故；甲方有責(zé)任對乙方的違規(guī)、違約行為提出處 罰意見。2、乙

2、方有責(zé)任遵守甲方公司管理?xiàng)l例及其它國家和地方的相關(guān)法規(guī)和條例 要求，積極主動配合公司對配餐相關(guān)的監(jiān)管。3、甲方負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查及處理乙方配送餐期間發(fā)生的違規(guī)、違約行為，并 進(jìn)行通報(bào)考核。4、甲方負(fù)責(zé)采取相應(yīng)措施，教育和管理本公司員工，自覺遵守就餐管理規(guī) 定。5、乙方配送餐管理要求5.1乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行消防、安全生產(chǎn)方面的法律法規(guī)及甲方相關(guān)的規(guī)章制 度，自覺接受有關(guān)部門的檢查，防止發(fā)生火災(zāi)，人身傷亡事故，5.2乙方員工必須提供健康證明，將原件交甲方審查備案，乙方必須組織員 工每年進(jìn)行一次健康檢查，乙方新招的員工，必須提前進(jìn)行健康檢查，取得健康 證明后方可上崗工作，乙方員工的所有體檢費(fèi)用由乙方自理，

3、 凡患有消化道傳染 病等有礙食品衛(wèi)生的傳染性疾病的，不得從事食堂工作。5.3乙方員工必須基本掌握與本人工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生科學(xué)知識，每年完成不少于20個(gè)學(xué)時(shí)的培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)后應(yīng)獲得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證， 并提供相應(yīng)培訓(xùn)記錄。5.4餐具清洗設(shè)專人負(fù)責(zé)，必須按一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的洗 滌流程進(jìn)行清潔，洗滌、消毒餐具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌 劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。消毒后的餐具應(yīng)該無水、干爽、無污垢、無油漬、 無食物殘?jiān)o異味，并做到抽檢合格。消毒后的餐具不得與未消毒的餐具混放。 餐具消毒每天都要有記錄。5.5肉類加工要注意新鮮度，不得加工變質(zhì)、有病肉類；禽、

4、畜、魚類品不 得落地；加工好的肉類必須做到無血、無毛、無污物、無異味；砧板做到板面、 板底、板邊三面光潔。5.6蔬菜加工時(shí)必須執(zhí)行一揀、二潔、三切的加工流程。蔬菜要用足量的清 潔水洗干凈。洗干凈的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲等。腐爛的蔬菜、瓜果不得 使用。5.7蔬菜瓜果進(jìn)貨后分類放在蔬菜架上，不得隨地堆放；盛蔬菜的菜筐必須 放在托架上， 菜筐不得堆放在地上， 乙方所提供的水果必須保持新鮮， 不得有腐 爛、變質(zhì)等現(xiàn)象。5.8 燒臘制作從原料粗加工，腌制、晾坯、燒烤到成品晾凍應(yīng)流水作業(yè)，生 熟要嚴(yán)格分開。5.9 燒臘用的佐料應(yīng)妥善存放，用標(biāo)簽寫上品名，禁止用色素及其它非食用 添加劑，淋叉燒所用的蜜糖

5、或麥芽糖在使用前應(yīng)過濾、 煮沸消毒，用后加蓋存放， 防止污染。5.10 面點(diǎn)制作不準(zhǔn)使用腐爛變質(zhì)、蟲蛀、霉變、脂肪酸敗和含有雜質(zhì)的原 料。使用添加劑必須符合國家規(guī)定使用的范圍和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.11 面點(diǎn)成品不能露空存放，成品間內(nèi)可以存放必用的餐具、公共用具， 成品柜只能存放成品。存放時(shí)必須生熟分開。5.12 制作面點(diǎn)案板需時(shí)常清潔，表面不能積垢；不使用時(shí)要徹底清掃，表 面不能散落有面粉之類的原材料或半成品。一周至少做一次大掃除。5.13 烹調(diào)人員要注意原料的質(zhì)量，烹調(diào)時(shí)要煮（炒）熟、煮（炒）透、使 食品每個(gè)部位都受熱均勻， 但不能煮（炒）焦。烹調(diào)后的食品嚴(yán)禁用勺直接試味， 嚴(yán)禁把食剩的食品再倒入

6、鍋里。 如果食品要造型的， 要用消毒的用具操作， 不能 用手抓。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放， 半成品應(yīng)當(dāng)與食品 原料分開存放。5.14 烹調(diào)間的盛油容器，要內(nèi)外光潔，每天把用過的油倒出，濾出油渣， 清理內(nèi)壁、倒回舊油、添加新油。5.15 乙方員工要勤理發(fā)、洗澡、剪指甲，保持儀表整潔。工作時(shí)不得戴戒 指、手表、手鏈、涂指甲油等，同時(shí)，不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙 食品衛(wèi)生的行為； 如手有破損需包扎或貼膠布的， 一定要注意牢靠， 不得安排清 洗、切菜、炒菜等直接與食物有接觸的工作。入廁時(shí)要換去工作衣、帽，便后要 洗手。5.16 乙方各崗位員工上班前必須檢查各自工作崗位衛(wèi)生

7、，下班前搞好各自 崗位衛(wèi)生工作。每天下班后必須清洗水池、地面，保持溝渠暢通。做好交接班工 作方可下班。5.17 乙方必須做好抽油煙系統(tǒng)的清潔工作，保證抽油煙系統(tǒng)的正常運(yùn)行， 確保操作間廢氣不對周圍環(huán)境造成較嚴(yán)重污染。5.18 乙方要積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作， 所有的食品都要留樣 48 小 時(shí)以上，一旦發(fā)生食物中毒要立即向甲方和當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告， 并保護(hù) 好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因。5.19 乙方必須建立供應(yīng)商檔案，并上交甲方備案，所有供應(yīng)商需要提供經(jīng) 營許可證和衛(wèi)生許可證，乙方自行進(jìn)行備案一份，以接受相關(guān)人員的檢查。5.20 乙方采購的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

8、和營養(yǎng)要求，具 有良好的感官性狀。 不準(zhǔn)采購摻假、 摻雜、偽造、冒牌、腐爛變質(zhì)、 酸敗、霉變、 生蟲、污穢不潔、 超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、 無 衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品、 無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品或用非食 品原料加工的食品。5.21 對已經(jīng)驗(yàn)收合格的食品應(yīng)用清潔或?qū)Ｓ玫娜萜靼b，進(jìn)庫后要分類存 放，要有必要的標(biāo)識，并做到先進(jìn)先出。肉類及其制品，除馬上加工外，一律要 進(jìn)冰箱。冷藏溫度在 0 10 度之間，存放期限不超過 48 小時(shí)。5.22 貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂； 倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品

9、。對由于庫存時(shí)間 過長而超過保存期限的，或由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，酸敗、生蟲、霉變的食 品，不得生產(chǎn)、加工。5.23對于塑料湯匙、筷子、快餐盒、食品包裝袋等一次性餐具用品，必須 保證無毒無害，同時(shí)，乙方不能重復(fù)使用一次性餐飲具。 乙方采購前必須向供應(yīng) 商或直接生產(chǎn)廠家索要經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)報(bào)告單，否則，不得進(jìn)貨。5.24乙方必須嚴(yán)格遵守配送餐協(xié)議，保證及時(shí)供餐和供餐的品種、質(zhì)量， 不斷改進(jìn)服務(wù)。供應(yīng)的主副食品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)。5.25飯菜品種要求：主食不少于 _種，菜品不少于_種，其中包括全葷食 品種以上，半葷食品種以上，青菜_種以上，湯品不少于種；要充分考慮 員工不同的飲食習(xí)慣和需求，

10、辣與不辣的飯菜要嚴(yán)格分開。嚴(yán)禁提供油炸、裹面、 翅膀尖等對員工身體有害的菜品。菜譜每周一換，下周的菜譜于周五前以電子文 檔形式報(bào)甲方，甲方于周一前審核完畢并張貼公示。5.26餐廳要保持良好的通風(fēng)、采光、照明效果。5.27供餐前，桌椅表面要做到無灰塵、異物、油膩，地面干凈、光潔。5.28乙方要采取防蟑螂、老鼠、蒼蠅等害蟲的措施，不得使用噴霧藥劑殺 蟲，避免殺蟲藥劑與餐廚器具、食物接觸。5.29當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被員工告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)時(shí)， 乙方工作人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時(shí)告知乙方有關(guān)負(fù)責(zé)人員和甲方。乙方負(fù)責(zé)人員應(yīng)當(dāng)立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐的安 全

11、衛(wèi)生。5.30食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的 工具，應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)。冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗、除臭，溫度指示裝 置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn)，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。5.31制作涼菜應(yīng)當(dāng)符合下列要求：涼菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒；操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒；涼菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進(jìn)入涼菜間；加工涼菜的用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并 保持清潔；供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗 處理的，不得帶入涼菜間；制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需 使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)

12、冷藏或冷凍。5.32奶油類原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣拧?.33如發(fā)現(xiàn)乙方違反上述情況的，但尚未造成不良影響、后果的，對乙方 采?。禾岢稣囊笠煌▓?bào)批評一扣除違約金，具體考核標(biāo)準(zhǔn)詳見附件一：配 送餐日?？己藰?biāo)準(zhǔn)。5.34為了保證甲方的食品衛(wèi)生安全，避免發(fā)生食物中毒等情況的發(fā)生，乙 方應(yīng)支付貳萬元整（20000.00元）食品衛(wèi)生安全保證金給甲方，以確保突發(fā)事件 的發(fā)生。如合同履行期內(nèi)無異常，貝U合同終止時(shí)保證金全額返還給乙方。二、配送餐時(shí)間要求1、乙方配送餐時(shí)間必須按照甲方的規(guī)定進(jìn)行，若遇特殊情況，由甲方負(fù)責(zé) 調(diào)整。2、 甲方必須于每天前由行政專員將訂餐數(shù)量報(bào)至乙方。乙方按照 要求在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)送餐。3

13、、甲方須每天指定專職人員領(lǐng)餐且在規(guī)定時(shí)間里主動將餐盒送到指定地點(diǎn)， 并按順序擺放，不得隨意亂扔亂放。4、每逢節(jié)假日甲方需在放假前一天通知乙方假期送餐人數(shù)和送餐時(shí)間。5、取消固定送餐需至少提前一天以電話通知乙方。6乙方如需解除勞動合同，需提前一個(gè)月告知甲方，否則沒收保證金；甲 方如需解除勞動合同，需提前一個(gè)星期告知甲方。三、配送餐標(biāo)準(zhǔn)午餐、晚餐和夜宵單價(jià)均為6元/份，早餐單價(jià)為5元/份，其中包括：全葷 +半葷+素菜+米飯和饅頭+例湯等。四、供餐時(shí)間早餐：4:00-5:30，中餐： 11:15-12:30，晚餐：16:15-17:30,夜餐：23:00-0:30，時(shí)間如有變動，甲方及時(shí)通知乙方，乙方按甲方要求作出安排。五、供餐形式甲方食堂未完善之前以配送為主，甲方食堂完善之后以現(xiàn)場制作為主。六、結(jié)算，付款方式1、結(jié)算形式：每日就餐結(jié)束，乙方將統(tǒng)計(jì)的就餐數(shù)量交由甲方負(fù)責(zé)人簽字 確認(rèn)。2、每月最后一個(gè)工作日，乙方將當(dāng)月就餐總?cè)藬?shù)及合計(jì)就餐金額匯總交由 甲方負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)；乙方開列正規(guī)餐飲發(fā)票。3、乙方須在次月5個(gè)工作日內(nèi)將就餐款的發(fā)票交給甲方負(fù)責(zé)人，甲方須在 次月25日之前將確認(rèn)的合計(jì)就餐金額支付給乙方。七、其他1 、從協(xié)議生效日開始，若甲乙雙