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文檔簡介

1、來賓食堂廚師安全生產責任制來賓食堂廚師是本崗位安全生產的直接責任人。安全生產職責如下：1、負責貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品制作過程衛(wèi)生、安全。2、接受安全生產教育和培訓，掌握本崗位所需的安全生產知識，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理能力，知悉自身在安全生產方面的權利和義務。按照國家有關規(guī)定經專門的安全作業(yè)培訓，取得相應資格，方可持證上崗作業(yè)。3、按規(guī)定參加體檢，持健康證上崗，堅守工作崗位，遵守作業(yè)時間，執(zhí)行本單位各項規(guī)章制度。4、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，搞好食堂內外衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，餐具定期消毒，不出售腐爛變質的食物，保障職工就餐安全。5、保持廚房消防器材完好，熟練使用滅火器。6、遵守廚房的安

2、全防火、安全管理制度，防止烹飪期間發(fā)生火災和食物中毒事故。定期清理灶具，煙道，煙罩等部位，防止因積油引起火災。7、組織檢查燃氣管道，閥門及灶具連接處是否有漏氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。8、熟知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施，發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應當立即向現(xiàn)場安全生產管理人員或者本單位負責人報告，并及時參與處理。9、發(fā)生各類安全事故，必須按要求參加搶險工作。10、接受事故調查，如實匯報。11、發(fā)生食物中毒事件，必須落實食物中毒應急預案。12、履行法律、法規(guī)和上級有關安全生產文件規(guī)定的其它安全生產職責?？己藰藴?、不服從管理，違反安全生產規(guī)章制度或者操作規(guī)程的，依照有關規(guī)章制度給予處分；構成犯罪的，依照刑法有關規(guī)定追究刑事責任。2、因個人違章、冒險作業(yè)的，傷害自己或他人的或造成非人身事故的，個人負直接責任，按照礦相關制度給予處分，造成嚴重后果，構成犯罪的，依法追究刑事責任。3、對生產安全事故隱瞞不報、謊報或者遲報的，按照礦相關制度給予處理。4、沒做好食物衛(wèi)生管理，造成食物中

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