西瓜培訓(xùn)講義1

1、西瓜知識一、西瓜的產(chǎn)區(qū)和分類一、西瓜的產(chǎn)區(qū)和分類1、西瓜的產(chǎn)區(qū)比較廣范，主要集中的產(chǎn)區(qū)主要在海南、山東西瓜的產(chǎn)區(qū)比較廣范，主要集中的產(chǎn)區(qū)主要在海南、山東 、陜西、遼寧、云南、開封等地，隨著科學(xué)種田的提高，現(xiàn)在在陜西、遼寧、云南、開封等地，隨著科學(xué)種田的提高，現(xiàn)在在我國的北方地區(qū)大多都種大棚溫室瓜，所以現(xiàn)在無論在什么季我國的北方地區(qū)大多都種大棚溫室瓜，所以現(xiàn)在無論在什么季節(jié)都可以吃到新鮮美味的西瓜。節(jié)都可以吃到新鮮美味的西瓜。2、西瓜的分類主要有：京欣西瓜、西瓜的分類主要有：京欣西瓜、8424西瓜、麒麟西瓜、袖珍西瓜、麒麟西瓜、袖珍西瓜、牛奶西瓜、無籽西瓜、星紅寶西瓜、鄭雜系列等。西瓜、牛奶西瓜

2、、無籽西瓜、星紅寶西瓜、鄭雜系列等。產(chǎn)地分析產(chǎn)地分析西部（已開發(fā)）西部（已開發(fā)）陜西大荔寧夏硒砂瓜陜西普城襄縣山頭店京欣西瓜北部北部東北遼寧地東北遼寧地雷西瓜雷西瓜東部（已開發(fā)東部（已開發(fā)）山東堯王西瓜山東堯王西瓜山東堯溝西瓜山東堯溝西瓜安徽碭山西瓜安徽碭山西瓜開封無籽西瓜開封無籽西瓜開封黑皮西瓜開封黑皮西瓜江蘇東臺西瓜江蘇東臺西瓜南部南部（已開發(fā)）（已開發(fā)）海南無籽西瓜、黑美人海南無籽西瓜、黑美人湖北西瓜湖北西瓜云南大理西瓜云南大理西瓜上海上海8424西瓜西瓜西瓜的簡介1、早佳8424這個(gè)品種是1984年2月4日由上海市原南匯區(qū)農(nóng)業(yè)專家育種成功的，由于皮薄，汁多、甘甜、爽口，再加上個(gè)頭適中，

3、近年來成為西瓜中的“王牌”，深得市民喜愛。無籽西瓜無籽西瓜 特小鳳西瓜特小鳳西瓜黃金龍西瓜黃金龍西瓜星紅寶西瓜星紅寶西瓜 黑美人西瓜黑美人西瓜京欣西瓜京欣西瓜西瓜的品種西瓜的特點(diǎn)我國各地都有西瓜的種植：1、瓜型：有圓形、長圓形、橢圓形方形等；2、瓜皮的顏色有：青皮、綠皮、黑皮、黃皮、白皮、花皮等2、瓜瓤顏色有：黃瓤、白瓤、金黃瓤、紅瓤等口感最好的西瓜：為上海8424西瓜1）特色西瓜：8424麒麟瓜、寧夏硒砂瓜、牛奶西瓜、夏樂西瓜2）新鮮度：反季西瓜和大棚西瓜價(jià)格基本相同，口感根據(jù)其產(chǎn)品和產(chǎn)地不同各有千秋，相比而言，大棚瓜外表比較新鮮，主要因?yàn)榇笈锕喜烧獣r(shí)間和運(yùn)輸較短，所以比較新鮮。而反季西瓜運(yùn)

4、輸時(shí)間較長，外表不是太鮮。挑選西瓜的方法挑選西瓜的方法挑瓜最好不切口：刀具有細(xì)菌，還可能有病菌，西瓜內(nèi)瓤原本相對是一個(gè)無菌的環(huán)境，打開后，內(nèi)外相通，內(nèi)環(huán)境遭到破壞，易變質(zhì)，不宜放置過久?？梢酝ㄟ^看、摸、掂、彈來鑒別?？矗嚎矗翰徽撌裁雌贩N，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。摸：摸：瓜皮光滑、手感結(jié)實(shí)的是好瓜。掂：掂：熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。彈：彈：將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺顫動的為好。切西瓜的技巧切西瓜的技巧在平時(shí)我們銷售西瓜的銷售過程當(dāng)中，有時(shí)侯我們切西瓜時(shí)，由在平時(shí)

5、我們銷售西瓜的銷售過程當(dāng)中，有時(shí)侯我們切西瓜時(shí)，由于切瓜方法不當(dāng)，造成一使一些瓜切的不好，影響了銷售。在遇于切瓜方法不當(dāng)，造成一使一些瓜切的不好，影響了銷售。在遇到下列情況時(shí)切瓜的方法也不一樣。到下列情況時(shí)切瓜的方法也不一樣。1、京欣西瓜，由于它是水瓤瓜，而且是早期上市品種，瓜瓤一般、京欣西瓜，由于它是水瓤瓜，而且是早期上市品種，瓜瓤一般都有點(diǎn)泛白。（其實(shí)瓜熟了，但是顧客看到會認(rèn)為不熟而影響銷都有點(diǎn)泛白。（其實(shí)瓜熟了，但是顧客看到會認(rèn)為不熟而影響銷售）所以在切開瓜時(shí)瓜的頂部和瓜把的部分會有白筋出現(xiàn)，所以售）所以在切開瓜時(shí)瓜的頂部和瓜把的部分會有白筋出現(xiàn)，所以我們在切瓜的過程中應(yīng)該把刀離瓜把偏一

6、指左右，這樣，切開的我們在切瓜的過程中應(yīng)該把刀離瓜把偏一指左右，這樣，切開的刀比直接對著瓜把切開的瓜要好看?；旧喜宦栋捉?。刀比直接對著瓜把切開的瓜要好看?；旧喜宦栋捉?。切西瓜的技巧切西瓜的技巧2、由于瓜的大小形壯都不一樣，對一些瓜有的畸形一點(diǎn)的在切瓜、由于瓜的大小形壯都不一樣，對一些瓜有的畸形一點(diǎn)的在切瓜時(shí)，應(yīng)切在凸出的部分，不要切在凹下去的部分，（特別是無籽時(shí)，應(yīng)切在凸出的部分，不要切在凹下去的部分，（特別是無籽西瓜）因?yàn)橐话慊我稽c(diǎn)的西瓜都有一些空心，所以在切瓜時(shí)要西瓜）因?yàn)橐话慊我稽c(diǎn)的西瓜都有一些空心，所以在切瓜時(shí)要對著凸出的部分切，可有效的順著空心的地方切，切出來的效果對著凸出的

7、部分切，可有效的順著空心的地方切，切出來的效果比較好。比較好。3、在切刀的過程中要盡量豎著切，因?yàn)闄M著切給人感覺瓜瓤很小。、在切刀的過程中要盡量豎著切，因?yàn)闄M著切給人感覺瓜瓤很小。豎著切瓜瓤比較大，能很好的把西瓜好的一面展示出來。豎著切瓜瓤比較大，能很好的把西瓜好的一面展示出來。西瓜的營養(yǎng)u西瓜全身是藥西瓜全身是藥西瓜皮：西瓜皮：具有明顯的利尿作用；西瓜籽：西瓜籽：具有清肺潤腸、和中止渴的作用；西瓜瓤：西瓜瓤：富含蛋白質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、瓜氨酸等對人體有利的成分，防暑降溫的最佳果品，所含的蛋白酶等物質(zhì)，具有軟化血管、降低血壓、抗壞血癥等功效，可防治腎炎、水腫、食道癌等癥；還可增強(qiáng)男性功能。

8、西瓜的功效西瓜的功效1、功能功效：西瓜生食能解渴生津，和去煩躁。西瓜含有豐富、功能功效：西瓜生食能解渴生津，和去煩躁。西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由的鉀元素，能夠迅速補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無力和疲勞感。號稱夏季瓜果之王。此引發(fā)的肌肉無力和疲勞感。號稱夏季瓜果之王。2、常用鮮西瓜汁涂擦面部，可以護(hù)膚美容。、常用鮮西瓜汁涂擦面部，可以護(hù)膚美容。具有增強(qiáng)皮肉彈性、減少皺紋、增添光彩等功效，常用鮮西瓜具有增強(qiáng)皮肉彈性、減少皺紋、增添光彩等功效，常用鮮西瓜汁涂擦面部，可以護(hù)膚美容。中醫(yī)常用西瓜治療某些熱性病，汁涂擦面部，可以護(hù)膚美容。中醫(yī)常用

9、西瓜治療某些熱性病，因此，有因此，有“天然白虎湯天然白虎湯”之稱。之稱。 v在西瓜的銷售當(dāng)中我們首先要做到切在西瓜的銷售當(dāng)中我們首先要做到切瓜時(shí)或者顧客買瓜時(shí)我們要動手給挑瓜時(shí)或者顧客買瓜時(shí)我們要動手給挑一下，不要抱著任何一個(gè)瓜切，要不一下，不要抱著任何一個(gè)瓜切，要不切的瓜不好時(shí)會增大我們的損耗。切的瓜不好時(shí)會增大我們的損耗。v1、上貨，在上貨時(shí)應(yīng)以大堆為好，盡、上貨，在上貨時(shí)應(yīng)以大堆為好，盡量上貨上的豐滿。量上貨上的豐滿。v2、展示：在西瓜的銷售之前應(yīng)該挑選、展示：在西瓜的銷售之前應(yīng)該挑選出來一些好的瓜切開進(jìn)行產(chǎn)品展示，出來一些好的瓜切開進(jìn)行產(chǎn)品展示，使顧客更直觀的了解知道我們的西瓜使顧客更

10、直觀的了解知道我們的西瓜質(zhì)量比較好。質(zhì)量比較好。v3、切片銷售，在反季節(jié)的時(shí)侯由西瓜、切片銷售，在反季節(jié)的時(shí)侯由西瓜價(jià)格高，顧客一個(gè)西瓜太大，要不完，價(jià)格高，顧客一個(gè)西瓜太大，要不完，所進(jìn)要進(jìn)行切片銷售。來方便顧客。所進(jìn)要進(jìn)行切片銷售。來方便顧客。v4、寫一些關(guān)于西瓜的功能功效和一些、寫一些關(guān)于西瓜的功能功效和一些西瓜的介紹，來推薦一些新品（比如西瓜的介紹，來推薦一些新品（比如特小鳳、或黃金龍等級西瓜）。特小鳳、或黃金龍等級西瓜）。v5、在銷售過程中對一些畸形的瓜和些、在銷售過程中對一些畸形的瓜和些不好的瓜來切開銷售，或進(jìn)行榨西瓜不好的瓜來切開銷售，或進(jìn)行榨西瓜汁、用保鮮盒封成盒來銷售。汁、用

11、保鮮盒封成盒來銷售。西瓜銷售技巧西瓜銷售技巧“農(nóng)超對接農(nóng)超對接”技術(shù)技術(shù) 一、什么是一、什么是“農(nóng)超對接農(nóng)超對接” 二、為什么要做二、為什么要做“農(nóng)超對接農(nóng)超對接 三、怎么做三、怎么做“農(nóng)超對接農(nóng)超對接”一、什么是一、什么是“農(nóng)超對接農(nóng)超對接” 是一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品的是一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品的“超市超市+基地基地”銷銷售模式。大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)售模式。大型連鎖超市直接與鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社對接，建設(shè)農(nóng)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社對接，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品直接采購基地，這種發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)品直接采購基地，這種發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品從基地到超市的直接流通方式，就是基地到超市的直接流通方式，就是“農(nóng)農(nóng)超對接超對接”。二、為

12、什么要做二、為什么要做“農(nóng)超對接農(nóng)超對接”農(nóng)民：賣菜難，迫切需要穩(wěn)定的銷售渠農(nóng)民：賣菜難，迫切需要穩(wěn)定的銷售渠道，確保增收道，確保增收消費(fèi)者：希望在舒適的環(huán)境買到消費(fèi)者：希望在舒適的環(huán)境買到“放心放心菜菜”、“安心肉安心肉”超超 市：面對激烈的市場競爭，需要優(yōu)質(zhì)市：面對激烈的市場競爭，需要優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)、價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn) 品贏得核心競爭力品贏得核心競爭力吃西瓜的四大健康禁忌吃西瓜的四大健康禁忌u 一、糖尿病人一、糖尿病人 西瓜約含糖類5%，主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜后會致血糖增高。u二、感冒初期二、感冒初期 不論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒，吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長，（西瓜有清里熱的作用）u 三、口腔潰瘍