2019屆九年級化學(xué)全冊82糖類油脂學(xué)案新版滬教版

1、第8章第二節(jié)糖類油脂【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1.認(rèn)識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是熱量的主要來源；2 .知道自然界中葡萄糖、油脂的來源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系；3 .會用簡單的實驗方法檢驗淀粉和葡萄糖；4 .知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀態(tài)差異【學(xué)習(xí)重點】淀粉的檢驗；【學(xué)習(xí)難點】葡萄糖的檢驗.【學(xué)習(xí)過程】一、回顧、預(yù)習(xí)與交流1 .人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？其中哪些屬于有機(jī)物？2 .怎樣用化學(xué)方程式來表示綠色植物的光合作用？二、合作、研討與點撥活動一、認(rèn)識糖類（又叫碳水化合物）1、淀粉和纖維素的來源富含淀粉的食品有、等.富含纖維素的物質(zhì)有、等，淀粉、纖維素中蘊含的能量來自光合作用的化學(xué)

2、方程式：CO、Hbg葡萄糖一蔗糖、淀粉或纖維素2.淀粉和纖維素的組成、性質(zhì)特點：（1）淀粉和纖維素都是由元素組成的有機(jī)化合物，其組成都可以用表示，都屬于有機(jī)高分子化合物.（2）性質(zhì)：在一定條件下可以和水反應(yīng)，化學(xué)方程式是3 .葡萄糖葡萄糖是一種的白色粉末狀固體，化學(xué)式是葡萄糖對人的主要作用是化學(xué)TIe質(zhì)：（方程式）4 .葡萄糖的檢驗：在待測溶液中滴加新制的,然后,有生成，證明含葡萄糖.淀粉的檢驗：在待測物中滴加,如果變,證明含淀粉5、在有機(jī)物分類中，、都屬于糖類6、乙醇和甲醇（不屬于糖類）含淀粉的谷物、甘薯等可以用于釀酒.酒中都含乙醇，乙醇俗稱,釀酒中，淀粉先轉(zhuǎn)化為,再發(fā)酵生成乙醇.乙醇化學(xué)式

3、是工業(yè)酒精中含甲醇，甲醇有,絕對禁止用工業(yè)酒精配制飲用酒活動二、認(rèn)識油脂1、油脂的存在：2、油脂的組成元素：3、油脂的作用：討論：(1)油與脂有什么區(qū)別？(2)怎樣科學(xué)的“瘦身”？4.觀察與思考：觀看或閱讀“從大豆中提取油脂”的實驗，回答下列問題：(1)將大豆研碎的目的是：(2)關(guān)于實驗中出現(xiàn)的加熱方式一一熱水浴，下列說法正確是：任何物質(zhì)的加熱都可采用熱水浴()小燒杯內(nèi)試劑受熱溫度不超過100C小燒杯內(nèi)試劑受熱較均勻(3)提取豆油所依據(jù)的原理(4)從上述實驗可知，油脂可溶解在中，根據(jù)你的經(jīng)驗，油脂還有溶解在中.三、總結(jié)、反思與提升1、淀粉的檢驗？2、葡萄糖的檢驗？3、通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你對淀粉

4、和油脂又有了哪些新的認(rèn)識？4、糖類與油脂在人體內(nèi)如何代謝？四、自檢、反饋與鞏固【課堂作業(yè)】1、在醫(yī)療上葡萄糖被大量用于病人補液的原因是()A葡萄糖是人體必須食用的營養(yǎng)素B、葡萄糖由CHO三種元素組成c葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝Dk每克葡萄糖完全代朗i釋放的能量比油脂多.2、下列植物的種子一般不選用來釀酒的有()A葡萄B、大麥C、大米D花生3、對于糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化，下列說法中不正確的是：()A、人體內(nèi)的糖類也可轉(zhuǎn)變?yōu)橹綛、攝入人體內(nèi)的糖類，只可氧化成CO和HbOC、植物種子萌發(fā)時貯存白脂肪可轉(zhuǎn)變?yōu)樘荄人體的脂肪也可消耗，提供能量4、下列關(guān)于光合作用的說法錯誤的是（）A、光合作用消耗了空氣

5、中二氧化碳，補充了氧氣B、光合作用將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能C光合作用過程中生成物都是有機(jī)物H光合作用是自然界物質(zhì)循環(huán)的重要環(huán)節(jié)5、下列做法有危險的是（）A、用冰醋酸兌水配成食醋作調(diào)味品R用工業(yè)酒精兌水作燃料C用工業(yè)酒精兌水配成白酒飲用D用乙醇制造某飲料6、用簡單可行的方法鑒別下列物質(zhì)（1）牛奶和米湯（淀粉）（2）葡萄糖和蔗糖【課后作業(yè)】1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（）A蛋白質(zhì)B、淀粉C、維生素D葡萄糖2、葡萄糖的結(jié)構(gòu)式如下：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO,下列關(guān)于葡萄糖說法錯誤的是：（）A、葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成日葡萄糖中氫、氧原子個數(shù)比為2:1C葡萄糖

6、的相對分子質(zhì)量為188D、葡萄糖在人體內(nèi)氧化可提供能量3、下列反應(yīng)不以氧化反應(yīng)為主的是.（）A光合作用B、點燃液化石油氣C、瓦斯爆炸DK呼吸作用4、下列物質(zhì)中不含有油脂的是（）A葵花籽B、大豆C食鹽D花生仁5、洗滌盛放過植物油的試管，選用的試劑最好是（）A稀硫酸B、熱的碳酸鈉溶液C、熱水D、濃硝酸6、下列屬于碳水化合物的是（）A蛋白質(zhì)B、纖維素C、油脂D淀粉7、為探究植物光合作用的原理，某校學(xué)生設(shè)計了如下實驗裝置，在同樣條件下，你預(yù)測數(shù)天后植物生長最茂盛的是（）ABCD8、下列說法正確的是（）A、糖類都具有甜味B、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結(jié)構(gòu)也相同C、碘酒可檢驗食物中是否含有淀粉D

7、、攝入人體內(nèi)的糖類最終都轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水（選做題）9、某物在空氣中完全燃燒生成二氧化碳和水的質(zhì)量比為11:9,則該有機(jī)物可能是（）AC2H2B、C2H50Hc、CH3cOOHDCH30H10、有關(guān)人體內(nèi)的脂肪的用途說法不正確的是（）A、在體內(nèi)氧化供能B、作為人對外界環(huán)境的屏障，防止人體熱量過多散失C幫助脂溶性維生素的吸收D、使人看上去臃腫肥胖，因此毫無作用.11、葡萄糖是一種色味粉狀物，化學(xué)式為,在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為和,釋放出熱量，寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：.12、糖類主要包括、和是人們食用的最主要的糖類.13、室溫下呈液態(tài)的油脂稱為,例如;室溫下呈固態(tài)的油脂稱為,例如.14、酒精是常用的加熱器中的燃料，這是利用酒精的性，酒精燈熄滅