幾個有關微量元素概念的辯析doc

1、幾個有關微量元素概念的辯析華東師范大學王一川當今正處于改應試教育為素質(zhì)教育的熱潮， 在中學化學教學中， 引進生活化學的內(nèi)容是順理成章的。 微量元素對人體健康至關重要， 有些重要概念， 亟需澄清。一、必需元素和非必需元素迄今，化學家發(fā)現(xiàn)和人工合成的元素已達 108 種，自然界存在的約有 90 種，在人體中發(fā)現(xiàn)的已有 50 種左右，而且有的對人體健康至關重要，總的來說，可分必需元素和非必需元素兩大類。l必需元素必需元素是指人體新陳代謝或生育成長，必不可少的元素。它們中又可分兩類：一類叫宏量元素（一般省去必需兩字）是指每天撮入 0.04 克以上，且占人體 0.05以上的元素，宏量元素有 11 種，它

2、們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等。其中氧、碳、氫和氮四種元素占人體總重的 96，其余 7 種占人體 3.95，總計宏量元素占人體 99. 95%。另外一類叫微量元素也稱痕量元素，指每天攝入量在 0.04 克以下，在人體中含量在 0.01以下的元素。目前已確定的微量元素有鐵、鋅、銣、鍶、氟、銅、硼、溴、碘、鋇、錳、硒、鉻、鉬、砷、鈷、釩等 17 種（有的如鎳、碲等尚未確定），這 17 種元素占人體約 0.05。2非必需元素 顧名思義是人體不需要的元素。它也可分兩類：一類雖然是人體的新陳代謝或發(fā)育生長不需要的， 但是人體掇入少量后， 不會產(chǎn)生嚴重病理現(xiàn)象者，常稱無害元素如鉍元素等；

3、另一類，不僅人體不需要，而且攝入微量，就會出現(xiàn)病態(tài)或中毒癥狀者，常稱 有害元素或有毒無素。如汞、鎘、鉛等。上述概念和稱謂不可混淆，這是必須注意的。二、元素的代謝和平衡人體需要的元素都要通過食物與飲水來供應， 但是，無論是宏量無素或微量元素，決非韓信帶兵那樣 “多多益善” 。也就是說， 必須嚴格地控制在某一水平，多了或少了都會有不良后果，甚至會引起疾病。對每一種必需元素人體都有對應的酶來 “管制” 它，使元素按人體需要控制在一定濃度。 如果人體某一元素少了， 酶就對攝人某元素化合物進行加工， 合成人體所需的某元素化會物； 反之，如果攝入某元素過量， 酶就會把它“驅(qū)逐出境”，以保證它在一定濃度范圍

4、內(nèi)。酶的這一工作保證元素的代謝和平衡。由于酶在體內(nèi)含量極微， 所以人體調(diào)節(jié)元素代謝和平衡能力是有限的。 這就要求人們應科學地攝人必需元素量， 既不可太多， 又不可太少， 就是對宏量元素也是如此。例如人體攝入糖、脂肪等碳、氫、氧組成的化合物過量，也會得肥胖癥、心血管病等；對微量元素同樣如此， 例如鐵是微量元素， 是紅血球主要成分，缺少它，人體血紅蛋白不易合成，導致貧血，但一旦多了，也會得多鐵癥，嚴重者會“鐵中毒”死亡。至于非必需元素，特別是有害元素，通常由肝進行代謝，排泄出去，人體是決不讓它們累積而興風作浪的。否則后果不堪設想。這里必須指出的是， 有人對有毒無素和微量元素作用混淆不清， 誤稱有毒

5、無素為微量元素這是錯誤！ 同時，不可把微量元素稱為有毒或有害元素。 下面舉二例來說明：硒是微量元素，人體非它不可，它在人體內(nèi)有抗細胞老化、 抗癌等重要功能，如果缺硒就會導致心肌病變、貧血等疾病。但是，人體含硒量不可過高，過高也會引起惡心腹瀉和神經(jīng)中毒。如每天硒攝人量超過 0.0001 克，人會 中毒，直至死亡。又如砷也有類似情況。盡管硒和砷的化合物劇毒，人體需要量極少，但決不可稱它們?yōu)橛卸驹亓硗庖焕?，鎘是有害元素， 常混入銅礦、 鋅礦等礦物中， 在冶煉過程中、進入廢渣 ,再被雨水沖刷進入河 ( 湖）水，被動植物吸收，造成鎘污染 ,當隔進入人體 ,會跟人體蛋白質(zhì)結(jié)合成有毒的鎘硫蛋白 ,危害造

6、骨功能 ,從而造成骨質(zhì)疏松、骨萎縮變形、全身酸痛等。日本神通河兩岸常見的骨痛病，鎬是罪魁禍首。 1972 年世界衛(wèi)生組織宣稱，人體缺乏排鎘功能，每日攝入量應為零，即不可攝入鎘，因此，不要因為在人體查到殘留的微量鎘而誤稱它為微量元素。一句話，鎘不可稱微量元素。三、謹防有毒元素和注意攝取微量元素非必需元素無論多寡或何種形式都不宜進入體內(nèi)， 就是所謂無害元素也是如此，如鋁元素，雖然無毒害，但多了也為害非淺，如今已查明鋁是老年癡呆癥的禍首。至于有毒元素必需謹防，微量進入即可慢性中毒，多量即會急性中毒 ,危害性命 .例如汞攝入微量即出現(xiàn)頭痛、頭暈、關節(jié)痛 ,肌肉顫抖等癥狀；大量攝人即會急性中毒，能誘發(fā)肝炎 ,血尿 。尿毒直至死亡汞中毒機理是汞使人某些酶失去活性而中毒。因此，我國衛(wèi)生法都嚴格規(guī)定汞在食物和大氣中含量： 食品 0.01 0.03 克/公斤，大氣： 0.3ug/m3?？傊瑢δ切┯卸驹厝珂k、鉛等必須謹防，切不可大意。至于對微量元素， 雖然人體需要很少， 但不可忽視攝取， 主要是要提倡科學的飲食結(jié)構(gòu)， 攝取必需的微量元素， 目前我國獨生子女多， 家庭常對他們過分寵愛，以致偏食，造成某些元素的缺乏，這是必須注意的。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，美國兒童普遍缺鐵， 而中國兒童不同程度的缺鋅。 據(jù)上海有關部門統(tǒng)計， 有 75% 兒童不同程度的缺鋅，這是發(fā)