CPK產(chǎn)品資料介紹

1、MEMORANDUM美國CPKELCO公司原丹麥哥本哈根廠是世界上最大最早專業(yè)生產(chǎn)果膠，結(jié)冷膠，黃原膠等親水性 膠體產(chǎn)品的公司。單體膠穩(wěn)定劑廣泛用于奶制品活性乳，乳酸飲料，果汁奶，中性含乳飲料，攪拌 凝固型酸奶等，果汁飲料，保健品，果醬，果膠軟糖，巧克力等產(chǎn)品中，以上各種產(chǎn)品我司可以提供先進(jìn)的技術(shù)效勞，新產(chǎn)品的開發(fā)幫助，可以提供詳細(xì)的配方。一. 中高檔酸奶攪拌型，凝固型穩(wěn)定劑，質(zhì)地改進(jìn)劑。LM-106AS-YA 果膠 使用量0.1-0.2%，純單體果膠，口感滑爽細(xì)膩，天然質(zhì)地，制作高檔酸奶。 YA-100使用量0.1-0.2%，制作低脂，低糖酸奶，粘稠度高且口感清爽，質(zhì)地佳。二. 高檔清爽型活

2、性乳滅菌乳，乳酸飲料，果汁奶等產(chǎn)品的果膠穩(wěn)定劑：YM-150H，JMJ，JM-150。以上穩(wěn)定劑都屬純單體果膠，其穩(wěn)定性強(qiáng)，在粘稠度很低的情況下，沉淀量極少，口感清爽，細(xì)膩，襯托奶香味，是制作高檔乳飲料的首選穩(wěn)定劑。YM-150-H 果膠用量為0.15-0.25%JM-150 果膠用量為0.25-0.35%JMJ 果膠用量為0.35-0.45%乳酸飲料的果汁奶，酸奶飲料的工藝要點(diǎn)：1 1份的果膠和5份的砂糖充分干混，然后參加到65-70度的熱水中攪拌 5-10分鐘，充分讓其水 合溶解。2 用奶粉復(fù)原的復(fù)原奶把溫度調(diào)整到40度以下最好是 30度以下，參加果膠溶液，兩者先攪拌20分鐘左右，定容后在

3、25度左右的溫度下參加稀釋好的乳酸和香精，然后進(jìn)行均質(zhì)、殺菌等后道工序。三. 中性乳飲料，使用K-100，LT100單體膠高檔穩(wěn)定劑，以上產(chǎn)品適用于巧克力奶，中性果汁奶，咖啡奶，麥片奶，純果汁奶，增香奶，濃縮奶，充氣奶等產(chǎn)品。添加量極少，改善口感， 提高產(chǎn)品檔次，是此類產(chǎn)品最正確選用的穩(wěn)定劑。LF-120卡拉膠添加量為0.015-0.03%，適用于一次殺菌，25度以下罐裝，等產(chǎn)品，如利樂。HMB結(jié)冷膠 添加量0.12%，可經(jīng)受屢次殺菌或超高溫殺菌產(chǎn)品，可以解決飲料果粒懸浮及蛋白及礦物質(zhì)鹽類如鈣，鐵鋅等的沉淀問題.四. 果汁飲料果膠，適用于各種果汁，10%，30%，50%以及100%的果汁含量的

4、產(chǎn)品。蘆薈顆粒懸浮飲料，既保持了果汁的清爽的天然口感，又能保證產(chǎn)品無沉淀現(xiàn)象。穩(wěn)定劑中以下產(chǎn)品是首選的：純果膠JMJ用量為0.02 0.1%穩(wěn)定高果肉飲料和改善口感結(jié)冷膠HFB用量為0.02-0.03%穩(wěn)定難懸浮的高果肉飲料和改善其口感KELCOGEL用量為0.0015-0.02%用于懸浮果粒飲料五. 中高檔果醬穩(wěn)定劑，透亮，清爽口感，穩(wěn)定性好。凝膠度高等特點(diǎn)，首選純果膠。咼糖果醬D SLOW SET65%SS用量 0.15-0.25%121 SLOW SET65-78%SS用量 0.20-0.25%B RAPID SET65-78%SS用量 0.20-0.25%MEIVIORANDUM低糖果

5、醬LM-101AS50-55%SS用量為0.5-0.7%LM-102AS40-50%SS用量為0.5-0.7%LM-104AS25-40%SS用量為0.6-0.8%耐烘焙用果醬或光亮膏LM-13CG65-78%SS用量為0.5-0.8%LM-102AS40-50%SS用量為0.5-0.7%六. 果膠軟糖，巧克力軟夾心，果膠+明膠軟糖，QQ糖，其產(chǎn)品所有多種膠體，可提供具體的配方。D SLOW SET CONFECTIONERY用量為1.5-2.5%121 SLOW SET用量為1.5-2.5%LM-104AS-JF用量為1.5-2.5%LM-102AS-CAB用量為1.5-2.5%七. 冰淇淋

6、，果凍，吸的凍，小食品等也有相應(yīng)的膠體使用。CekolCMC 系列 精制刺槐豆膠RL-200精制卡拉膠 黃原膠Keltrol系列結(jié)冷膠KELCOGEL九.固體粉末飲料，油脂等膠體的推薦Keltrol 美國進(jìn)口黃原膠Keltrol F美國進(jìn)口速容黃原膠Keltrol T美國進(jìn)口透明黃原膠CSM-2 美國進(jìn)口卡拉膠Xanthan gum 80 目普通黃原膠備注：按照當(dāng)前各行業(yè)的開展，目前主推的產(chǎn)品如下：乳品：1.酸奶LM-106-AS添加量最大不超過0.2%特點(diǎn)：口感細(xì)膩，穩(wěn)定性好.2.乳飲料包括調(diào)酸和發(fā)酵的飲料YM-150-HJMJJM-150添加量0.2-0.3%添加量0.4%添加量0.3%特點(diǎn):細(xì)膩的口感，極好的低酸狀態(tài)下的穩(wěn)定性A II 11 R FR C (1 M PAW YMEMORANDUM3中性奶早餐奶，高鈣奶，巧克力奶HMB添加量0.1%LF-120添加量 0.02%特點(diǎn):極好的顆粒懸浮性4.再制奶酪LF-120飲料JMJHFBXan tha n gum膠基糖果121 Slow Set果醬高糖 121 Sl