旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 旅游管理系旅游管理專(zhuān)業(yè)旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)課程負(fù)責(zé)人： 2014年 7月28日目 錄前言3實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一走進(jìn)旅游之我講旅游4實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二走進(jìn)旅游之星級(jí)酒店認(rèn)知6實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知8實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知10前 言1意義本課程是旅游管理專(zhuān)業(yè)的一門(mén)實(shí)踐技能課。通過(guò)實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生了解旅游業(yè)吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素的現(xiàn)狀。重點(diǎn)了解旅行社、酒店、旅游景區(qū)的現(xiàn)狀及業(yè)務(wù)運(yùn)作流程，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)觀察、認(rèn)識(shí)、分析旅游企業(yè)的現(xiàn)狀；學(xué)習(xí)旅游企業(yè)從業(yè)人員的優(yōu)秀品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神，樹(shù)立勞動(dòng)觀念、集體觀念和創(chuàng)業(yè)精神，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)的其他課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，根據(jù)

2、專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)并結(jié)合實(shí)際教學(xué)情況及現(xiàn)有的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件，編寫(xiě)了旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)。本次實(shí)訓(xùn)主要包括四個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：走進(jìn)旅游之我講旅游實(shí)訓(xùn)、走進(jìn)旅游之星級(jí)酒店認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)。2工作任務(wù)2.1走進(jìn)旅游之我講旅游實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：介紹家鄉(xiāng)旅游資源；2.2走進(jìn)旅游之星級(jí)酒店認(rèn)知實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：酒店大堂與前廳認(rèn)知、酒店客房部認(rèn)知、酒店餐飲部認(rèn)知；2.3走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：計(jì)調(diào)部認(rèn)知、外聯(lián)部認(rèn)知、接待部認(rèn)知、門(mén)市部認(rèn)知；2.4走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：旅游景區(qū)旅游資源情況、購(gòu)物體系設(shè)置、景區(qū)景點(diǎn)規(guī)劃布局、酒店運(yùn)營(yíng)情況、餐館服務(wù)設(shè)施配

3、套體系設(shè)置等情況的認(rèn)知。3進(jìn)度安排項(xiàng)目序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)周次課時(shí)所占比例備注1走進(jìn)旅游之我講旅游實(shí)訓(xùn)第17周413%校內(nèi)2走進(jìn)旅游之星級(jí)酒店認(rèn)知實(shí)訓(xùn)第17周827%校內(nèi)、校外3走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知實(shí)訓(xùn)第17周827%校內(nèi)、校外4走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)第17周1033%校內(nèi)、校外總計(jì)30100%實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 走進(jìn)旅游之我講旅游1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 從最為熟悉和了解的家鄉(xiāng)旅游著手，使學(xué)生初步了解旅游的概念、屬性、特征等，樹(shù)立旅游的人文觀念，認(rèn)識(shí)人類(lèi)旅行和旅游活動(dòng)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)物并隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展這一最基本的發(fā)展規(guī)律。2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容 介紹家鄉(xiāng)旅游資源3.實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備 3.1 儀容儀表準(zhǔn)備 3.2 多

4、媒體設(shè)備 3.3 照相機(jī)4.實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求及注意事項(xiàng) 4.1 學(xué)生嚴(yán)格按照分組實(shí)施實(shí)訓(xùn)，并聽(tīng)從教師及小組長(zhǎng)的安排和指揮，不得無(wú)故缺勤；4.2 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中務(wù)必積極參與；4.3 實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生需根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)保質(zhì)保量完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)；4.4教師評(píng)分需客觀公平公正，并在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中及時(shí)解答學(xué)生的疑問(wèn)。 5.實(shí)訓(xùn)步驟 5.1 邀請(qǐng)高年級(jí)優(yōu)秀講解員4名，準(zhǔn)備好校園講解稿和擴(kuò)音設(shè)備； 5.2 10人為一組，全班按照學(xué)號(hào)分成若干組，并選擇一位溝通能力較強(qiáng)的同學(xué)做組長(zhǎng)； 5.3 參觀校園的時(shí)候注意公共秩序，注意聽(tīng)講，認(rèn)真做好筆記并積極發(fā)問(wèn)； 5.4 結(jié)合參觀的內(nèi)容和講解的方法，學(xué)生下來(lái)仔細(xì)消化，聯(lián)

5、系自己家鄉(xiāng)最有特色的旅游景點(diǎn)景區(qū)或者人文活動(dòng)，撰寫(xiě)一篇3-5分鐘的導(dǎo)游詞，向新同學(xué)介紹自己的家鄉(xiāng)；5.5 全班以組為單位，組長(zhǎng)先組織組內(nèi)每人依次發(fā)言，相互介紹各人的家鄉(xiāng)，再推薦3名較為優(yōu)秀的學(xué)生作為家鄉(xiāng)形象大使，向全班介紹家鄉(xiāng)信息；5.6 要求學(xué)生在介紹家鄉(xiāng)時(shí)包含以下信息：景點(diǎn)景觀所在位置、歷史沿革、文化特色、傳說(shuō)故事；講解聲音洪亮，語(yǔ)言流暢，思路清晰，內(nèi)容生動(dòng)有趣。5.7 各小組之間進(jìn)行本次實(shí)訓(xùn)練習(xí)的心得、經(jīng)驗(yàn)交流；5.8 教師總結(jié)點(diǎn)評(píng)；5.9 學(xué)生按要求完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)；5.10 教師批改學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)。6.實(shí)訓(xùn)結(jié)果要求及考核標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)的全過(guò)程由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括實(shí)訓(xùn)中的出

6、勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律的情況，實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)的填寫(xiě)情況、導(dǎo)游詞的撰寫(xiě)和講解情況等，具體分值見(jiàn)下表：序號(hào)考查指標(biāo)各項(xiàng)分值1出勤情況10分2遵守紀(jì)律10分3學(xué)習(xí)態(tài)度10分4實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)10分5導(dǎo)游詞的撰寫(xiě)20分6導(dǎo)游詞的講解40分實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 走進(jìn)旅游之星級(jí)酒店認(rèn)知1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 旅游飯店業(yè)是旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它的發(fā)展速度和規(guī)模直接代表著旅游業(yè)的發(fā)展水平。通過(guò)本環(huán)節(jié)的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生應(yīng)了解旅游飯店的概念、特點(diǎn)、部門(mén)構(gòu)成和現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)：服務(wù)個(gè)性化、顧客多元化、管理集團(tuán)化、經(jīng)營(yíng)科技化、運(yùn)行綠色化。2實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容2.1參觀了解酒店大堂與前廳；2.2參觀了解酒店客房部；2.3參觀了解酒店餐飲部。3 實(shí)

7、訓(xùn)準(zhǔn)備3.1 照相機(jī)3.2 紙、筆4實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求及注意事項(xiàng)4.1 學(xué)生嚴(yán)格按照分組實(shí)施實(shí)訓(xùn)，并聽(tīng)從教師及小組長(zhǎng)的安排和指揮，不得無(wú)故缺勤；4.2 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中務(wù)必積極參與；4.3 實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生需根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)保質(zhì)保量完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)；4.4 教師評(píng)分需客觀公平公正，并在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中及時(shí)解答學(xué)生的疑問(wèn)。5.實(shí)訓(xùn)步驟5.1 通過(guò)課本或者網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資料的提前學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)什么是酒店極其部門(mén)構(gòu)成；5.2 提前跟酒店相關(guān)部門(mén)的管理人員聯(lián)系，安排好學(xué)生錯(cuò)峰接待和介紹工作；5.3 將學(xué)生按每10人劃分成一個(gè)小組，并指定一名小組長(zhǎng)；5.4 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中要積極主動(dòng)地完成所分配的任務(wù)，尊敬實(shí)訓(xùn)單位指導(dǎo)老

8、師及有關(guān)工作人員，虛心向他們學(xué)習(xí)。5.5完成一篇參觀心得體會(huì)。5.6各小組之間進(jìn)行本次實(shí)訓(xùn)練習(xí)的心得、經(jīng)驗(yàn)交流5.7學(xué)生按要求完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)；5.8教師批改學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)。6.實(shí)訓(xùn)結(jié)果要求及考核標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)訓(xùn)的全過(guò)程由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師進(jìn)行考核。考核內(nèi)容包括實(shí)訓(xùn)中的出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律的情況，實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)、實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)等，具體分值見(jiàn)下表：序號(hào)考查指標(biāo)各項(xiàng)分值1出勤情況10分2遵守紀(jì)律10分3參與程度30分4實(shí)訓(xùn)心得 30分5實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)20分實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 1.1 通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)旅行社的功能有直觀的感受，為今后學(xué)習(xí)旅游社經(jīng)營(yíng)與管理課程等相關(guān)課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；

9、1.2 通過(guò)與旅行社工作人員的接觸，對(duì)工作環(huán)境的熟悉，加深學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)、該行業(yè)的認(rèn)知。2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容 2.1計(jì)調(diào)部認(rèn)知； 2.2外聯(lián)部認(rèn)知； 2.3接待部認(rèn)知； 2.4門(mén)市部認(rèn)知。3.實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備3.1 照相機(jī)3.2 紙、筆4.實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求及注意事項(xiàng) 4.1 學(xué)生嚴(yán)格按照分組實(shí)施實(shí)訓(xùn)，并聽(tīng)從教師及小組長(zhǎng)的安排和指揮，不得無(wú)故缺勤； 4.2 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中務(wù)必積極參與，愛(ài)護(hù)實(shí)訓(xùn)設(shè)施及器材； 4.3 實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生需根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)保質(zhì)保量完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)； 4.4 教師評(píng)分需客觀公平公正，并在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中及時(shí)解答學(xué)生的疑問(wèn)。 5.實(shí)訓(xùn)步驟5.1通過(guò)課本或者網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資料的提前學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)什么

10、是旅行社極其部門(mén)構(gòu)成；5.2 提前跟旅行社相關(guān)部門(mén)的管理人員聯(lián)系，安排好學(xué)生錯(cuò)峰接待和介紹工作；5.3 將學(xué)生按每10人劃分成一個(gè)小組，并指定一名小組長(zhǎng)；5.4 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中要積極主動(dòng)地完成所分配的任務(wù)，尊敬實(shí)訓(xùn)單位指導(dǎo)老師及有關(guān)工作人員，虛心向他們學(xué)習(xí)。5.5完成一篇參觀心得體會(huì)。5.6各小組之間進(jìn)行本次實(shí)訓(xùn)練習(xí)的心得、經(jīng)驗(yàn)交流5.7學(xué)生按要求完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)；5.8教師批改學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)。6.實(shí)訓(xùn)結(jié)果要求及考核標(biāo)準(zhǔn) 實(shí)訓(xùn)的全過(guò)程由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括實(shí)訓(xùn)中的出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律的情況，實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)、實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)等，具體分值見(jiàn)下表：序號(hào)考查指標(biāo)各項(xiàng)分值1出勤情況10分2遵守

11、紀(jì)律10分3參與程度30分4實(shí)訓(xùn)心得 30分5實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)20分實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的 1.1了解旅游景區(qū)的旅游資源情況、購(gòu)物體系設(shè)置、景區(qū)景點(diǎn)規(guī)劃布局、酒店運(yùn)營(yíng)情況、餐館服務(wù)設(shè)施配套體系設(shè)置等情況； 1.2使學(xué)生充分了解和掌握旅游業(yè)以及酒店等服務(wù)行業(yè)的現(xiàn)狀以及發(fā)展前景，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生面臨的就業(yè)情況，旅游業(yè)、酒店從業(yè)人員素質(zhì)能力要求等。2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容 2.1旅游景區(qū)旅游資源情況認(rèn)知； 2.2旅游景區(qū)規(guī)劃布局認(rèn)知； 2.3旅游景區(qū)配套設(shè)施認(rèn)知。3.實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備3.1 照相機(jī)3.2 紙、筆4.實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求及注意事項(xiàng) 4.1 學(xué)生嚴(yán)格按照分組實(shí)施實(shí)訓(xùn)，并聽(tīng)從教師及小組長(zhǎng)的安排和指揮，不得無(wú)故缺勤； 4.2 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中務(wù)必積極參與，愛(ài)護(hù)實(shí)訓(xùn)設(shè)施及器材； 4.3 實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生需根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)保質(zhì)保量完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊(cè)； 4.4 教師評(píng)分需客觀公平公正，并在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中及時(shí)解答學(xué)生的疑問(wèn)。 5.實(shí)訓(xùn)步驟5.1通過(guò)課本或者網(wǎng)絡(luò)等相關(guān)資料的提前學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)什么是旅游景區(qū)極其部門(mén)構(gòu)成；5.2 提前跟旅游景區(qū)相關(guān)部門(mén)的管理人員聯(lián)系，安排好學(xué)生錯(cuò)峰接待和介紹工作；5.3 將學(xué)生按每10人劃分成一個(gè)小組，并指定一名小組長(zhǎng)；5.4 學(xué)生在實(shí)訓(xùn)中要積極主動(dòng)地完成所分配的任務(wù)，尊敬實(shí)訓(xùn)單位指導(dǎo)老師及有關(guān)工作人員，虛心向他們學(xué)習(xí)。5.5完成一篇參觀心得體會(huì)。5.6各小組之間