旅游企業(yè)認知實訓指導書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上 旅游管理系旅游管理專業(yè)旅游企業(yè)認知實訓實訓指導書課程負責人： 2014年 7月28日目 錄前言3實訓項目一走進旅游之我講旅游4實訓項目二走進旅游之星級酒店認知6實訓項目三走進旅游之旅行社認知8實訓項目三走進旅游之旅游景區(qū)認知10前 言1意義本課程是旅游管理專業(yè)的一門實踐技能課。通過實訓，使學生了解旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛六大要素的現(xiàn)狀。重點了解旅行社、酒店、旅游景區(qū)的現(xiàn)狀及業(yè)務運作流程，學會運用所學知識觀察、認識、分析旅游企業(yè)的現(xiàn)狀；學習旅游企業(yè)從業(yè)人員的優(yōu)秀品質(zhì)和團隊精神，樹立勞動觀念、集體觀念和創(chuàng)業(yè)精神，為進一步學習本專業(yè)的其他課程打下堅實的基礎。因此，根據(jù)

2、專業(yè)人才培養(yǎng)目標并結合實際教學情況及現(xiàn)有的校內(nèi)外實訓教學條件，編寫了旅游企業(yè)認知實訓指導書。本次實訓主要包括四個實訓項目：走進旅游之我講旅游實訓、走進旅游之星級酒店認知實訓、走進旅游之旅行社認知實訓、走進旅游之旅游景區(qū)認知實訓。2工作任務2.1走進旅游之我講旅游實訓工作任務：介紹家鄉(xiāng)旅游資源；2.2走進旅游之星級酒店認知實訓工作任務：酒店大堂與前廳認知、酒店客房部認知、酒店餐飲部認知；2.3走進旅游之旅行社認知實訓工作任務：計調(diào)部認知、外聯(lián)部認知、接待部認知、門市部認知；2.4走進旅游之旅游景區(qū)認知實訓工作任務：旅游景區(qū)旅游資源情況、購物體系設置、景區(qū)景點規(guī)劃布局、酒店運營情況、餐館服務設施配

3、套體系設置等情況的認知。3進度安排項目序號項目名稱周次課時所占比例備注1走進旅游之我講旅游實訓第17周413%校內(nèi)2走進旅游之星級酒店認知實訓第17周827%校內(nèi)、校外3走進旅游之旅行社認知實訓第17周827%校內(nèi)、校外4走進旅游之旅游景區(qū)認知實訓第17周1033%校內(nèi)、校外總計30100%實訓項目一 走進旅游之我講旅游1.實訓教學目的 從最為熟悉和了解的家鄉(xiāng)旅游著手，使學生初步了解旅游的概念、屬性、特征等，樹立旅游的人文觀念，認識人類旅行和旅游活動是社會經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)物并隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展這一最基本的發(fā)展規(guī)律。2.實訓教學內(nèi)容 介紹家鄉(xiāng)旅游資源3.實訓準備 3.1 儀容儀表準備 3.2 多

4、媒體設備 3.3 照相機4.實訓教學要求及注意事項 4.1 學生嚴格按照分組實施實訓，并聽從教師及小組長的安排和指揮，不得無故缺勤；4.2 學生在實訓過程中務必積極參與；4.3 實訓結束后，學生需根據(jù)自己的實訓心得體會保質(zhì)保量完成實訓報告手冊；4.4教師評分需客觀公平公正，并在實訓過程中及時解答學生的疑問。 5.實訓步驟 5.1 邀請高年級優(yōu)秀講解員4名，準備好校園講解稿和擴音設備； 5.2 10人為一組，全班按照學號分成若干組，并選擇一位溝通能力較強的同學做組長； 5.3 參觀校園的時候注意公共秩序，注意聽講，認真做好筆記并積極發(fā)問； 5.4 結合參觀的內(nèi)容和講解的方法，學生下來仔細消化，聯(lián)

5、系自己家鄉(xiāng)最有特色的旅游景點景區(qū)或者人文活動，撰寫一篇3-5分鐘的導游詞，向新同學介紹自己的家鄉(xiāng)；5.5 全班以組為單位，組長先組織組內(nèi)每人依次發(fā)言，相互介紹各人的家鄉(xiāng)，再推薦3名較為優(yōu)秀的學生作為家鄉(xiāng)形象大使，向全班介紹家鄉(xiāng)信息；5.6 要求學生在介紹家鄉(xiāng)時包含以下信息：景點景觀所在位置、歷史沿革、文化特色、傳說故事；講解聲音洪亮，語言流暢，思路清晰，內(nèi)容生動有趣。5.7 各小組之間進行本次實訓練習的心得、經(jīng)驗交流；5.8 教師總結點評；5.9 學生按要求完成實訓報告手冊；5.10 教師批改學生實訓報告手冊。6.實訓結果要求及考核標準實訓的全過程由實訓指導老師進行考核?？己藘?nèi)容包括實訓中的出

6、勤、學習態(tài)度、遵守紀律的情況，實訓報告冊的填寫情況、導游詞的撰寫和講解情況等，具體分值見下表：序號考查指標各項分值1出勤情況10分2遵守紀律10分3學習態(tài)度10分4實訓報告冊10分5導游詞的撰寫20分6導游詞的講解40分實訓項目二 走進旅游之星級酒店認知1.實訓教學目的 旅游飯店業(yè)是旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它的發(fā)展速度和規(guī)模直接代表著旅游業(yè)的發(fā)展水平。通過本環(huán)節(jié)的實訓，學生應了解旅游飯店的概念、特點、部門構成和現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢：服務個性化、顧客多元化、管理集團化、經(jīng)營科技化、運行綠色化。2實訓教學內(nèi)容2.1參觀了解酒店大堂與前廳；2.2參觀了解酒店客房部；2.3參觀了解酒店餐飲部。3 實

7、訓準備3.1 照相機3.2 紙、筆4實訓教學要求及注意事項4.1 學生嚴格按照分組實施實訓，并聽從教師及小組長的安排和指揮，不得無故缺勤；4.2 學生在實訓過程中務必積極參與；4.3 實訓結束后，學生需根據(jù)自己的實訓心得體會保質(zhì)保量完成實訓報告手冊；4.4 教師評分需客觀公平公正，并在實訓過程中及時解答學生的疑問。5.實訓步驟5.1 通過課本或者網(wǎng)絡等相關資料的提前學習，認識什么是酒店極其部門構成；5.2 提前跟酒店相關部門的管理人員聯(lián)系，安排好學生錯峰接待和介紹工作；5.3 將學生按每10人劃分成一個小組，并指定一名小組長；5.4 學生在實訓中要積極主動地完成所分配的任務，尊敬實訓單位指導老

8、師及有關工作人員，虛心向他們學習。5.5完成一篇參觀心得體會。5.6各小組之間進行本次實訓練習的心得、經(jīng)驗交流5.7學生按要求完成實訓報告手冊；5.8教師批改學生實訓報告手冊。6.實訓結果要求及考核標準 實訓的全過程由實訓指導老師進行考核?？己藘?nèi)容包括實訓中的出勤、學習態(tài)度、遵守紀律的情況，實訓心得體會、實訓報告冊等，具體分值見下表：序號考查指標各項分值1出勤情況10分2遵守紀律10分3參與程度30分4實訓心得 30分5實訓報告冊20分實訓項目三 走進旅游之旅行社認知1.實訓教學目的 1.1 通過實習，使學生對旅行社的功能有直觀的感受，為今后學習旅游社經(jīng)營與管理課程等相關課程打下堅實的基礎；

9、1.2 通過與旅行社工作人員的接觸，對工作環(huán)境的熟悉，加深學生對該專業(yè)、該行業(yè)的認知。2.實訓教學內(nèi)容 2.1計調(diào)部認知； 2.2外聯(lián)部認知； 2.3接待部認知； 2.4門市部認知。3.實訓準備3.1 照相機3.2 紙、筆4.實訓教學要求及注意事項 4.1 學生嚴格按照分組實施實訓，并聽從教師及小組長的安排和指揮，不得無故缺勤； 4.2 學生在實訓過程中務必積極參與，愛護實訓設施及器材； 4.3 實訓結束后，學生需根據(jù)自己的實訓心得體會保質(zhì)保量完成實訓報告手冊； 4.4 教師評分需客觀公平公正，并在實訓過程中及時解答學生的疑問。 5.實訓步驟5.1通過課本或者網(wǎng)絡等相關資料的提前學習，認識什么

10、是旅行社極其部門構成；5.2 提前跟旅行社相關部門的管理人員聯(lián)系，安排好學生錯峰接待和介紹工作；5.3 將學生按每10人劃分成一個小組，并指定一名小組長；5.4 學生在實訓中要積極主動地完成所分配的任務，尊敬實訓單位指導老師及有關工作人員，虛心向他們學習。5.5完成一篇參觀心得體會。5.6各小組之間進行本次實訓練習的心得、經(jīng)驗交流5.7學生按要求完成實訓報告手冊；5.8教師批改學生實訓報告手冊。6.實訓結果要求及考核標準 實訓的全過程由實訓指導老師進行考核?？己藘?nèi)容包括實訓中的出勤、學習態(tài)度、遵守紀律的情況，實訓心得體會、實訓報告冊等，具體分值見下表：序號考查指標各項分值1出勤情況10分2遵守

11、紀律10分3參與程度30分4實訓心得 30分5實訓報告冊20分實訓項目四 走進旅游之旅游景區(qū)認知1.實訓教學目的 1.1了解旅游景區(qū)的旅游資源情況、購物體系設置、景區(qū)景點規(guī)劃布局、酒店運營情況、餐館服務設施配套體系設置等情況； 1.2使學生充分了解和掌握旅游業(yè)以及酒店等服務行業(yè)的現(xiàn)狀以及發(fā)展前景，旅游管理專業(yè)學生面臨的就業(yè)情況，旅游業(yè)、酒店從業(yè)人員素質(zhì)能力要求等。2.實訓教學內(nèi)容 2.1旅游景區(qū)旅游資源情況認知； 2.2旅游景區(qū)規(guī)劃布局認知； 2.3旅游景區(qū)配套設施認知。3.實訓準備3.1 照相機3.2 紙、筆4.實訓教學要求及注意事項 4.1 學生嚴格按照分組實施實訓，并聽從教師及小組長的安排和指揮，不得無故缺勤； 4.2 學生在實訓過程中務必積極參與，愛護實訓設施及器材； 4.3 實訓結束后，學生需根據(jù)自己的實訓心得體會保質(zhì)保量完成實訓報告手冊； 4.4 教師評分需客觀公平公正，并在實訓過程中及時解答學生的疑問。 5.實訓步驟5.1通過課本或者網(wǎng)絡等相關資料的提前學習，認識什么是旅游景區(qū)極其部門構成；5.2 提前跟旅游景區(qū)相關部門的管理人員聯(lián)系，安排好學生錯峰接待和介紹工作；5.3 將學生按每10人劃分成一個小組，并指定一名小組長；5.4 學生在實訓中要積極主動地完成所分配的任務，尊敬實訓單位指導老師及有關工作人員，虛心向他們學習。5.5完成一篇參觀心得體會。5.6各小組之間