面包發(fā)霉了教學設計

1、面包發(fā)霉了教學設計【教材分析】面包發(fā)霉了一課是安排在學生探索了食物的營養(yǎng)成分，經歷了食物由生到熟的觀察活動之后，進一步展開的一個觀察活動。它將引領孩子們從另一個角度來觀察食物，讓學生有聯系地看待食物、食物的營養(yǎng)、食物的變化與我們的健康。在觀察面包發(fā)霉的學習活動中，學生觀察到食物變質后的情況，對發(fā)霉這一現象產生了研究興趣，為食物自身會產生奇妙變化而興奮不已，從而引發(fā)他們的探索欲望，為本課的實驗活動奠定基礎?！窘虒W目標】1. 用放大鏡觀察發(fā)霉現象，初步感知食物變質現象。2. 面包發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，研究霉菌的生長所需的環(huán)境和條件。3. 根據學生自己提出的問題進行假設，并設計實驗研究霉菌的生長

2、與環(huán)境的關系。4. 課外實驗觀察，學生能堅持記錄霉菌生長情況，得出科學的結論。5. 學生經歷了探究過程后，體驗了成功的喜悅，不斷的增強科學探究的意識。【教學重難點】根據假設，設計出面包發(fā)霉的研究方案?！窘虒W準備】1. 為學生準備：每組4塊面包，4個塑料袋，發(fā)霉的面包，鑷子，放大鏡，滴管，牙簽，實驗記錄單。2. 教師準備：面包發(fā)霉實驗課件，發(fā)霉的桔子，發(fā)霉的饅頭?；顒釉O計：活動一：觀察發(fā)霉的面包，用肉眼和放大鏡對比觀察。（觀察現象）活動二：觀察完面包上的霉菌后，根據自己的問題和假設展開討論，選擇有價值的問題進行探究，并制定出實驗方案。（設計方案）活動三：課后延伸，對霉菌生長的實驗進行長期的觀察記

3、錄，最后得出結論。（實驗驗證）【教學設計】一.感知導入，揭示課題師：面包是我們喜歡吃也很熟悉的食物，當我們把吃剩的面包放置一段時間后，面包會有什么變化呢？（出示新鮮面包）生：放久了放壞了，面包上面長毛了，面包變黑發(fā)霉了.（出示發(fā)霉的面包）師：那么，除了面包之外，還有哪些食物也會發(fā)霉變質呢？生：桔子，蘋果，米飯，饅頭.（出示發(fā)霉的桔子和發(fā)霉的饅頭）師：好了！我們今天就來研究發(fā)霉這一現象好嗎？生：好！師：板書課題一一面包發(fā)霉了當我們把吃剩的食物放置一段時間后，食物會發(fā)霉。發(fā)霉這一現象，學生或多或少有所感知，但很少有學生去觀察研究過，把面包發(fā)霉現象通過實物展示，讓學生有更多的發(fā)現，并體驗到問題研究的

4、必要性）二.對比觀察，激發(fā)興趣師：提供給學生發(fā)霉的面包進行觀察。（取出面包時使用鑷子）生：發(fā)現面包表面有一些黑點和絨毛。（用語言描述霉菌的樣子）師：想不想看的更清楚呢？生：想！用放大鏡觀察吧！師：提供放大鏡后，你們看清楚霉菌后，還想知道些什么呢？生：提出問題一一面包上怎么會有這么多霉點呢？這些就是霉菌嗎？食物上的霉菌會傳染嗎？長出霉點的食物就不能吃了嗎？（用放大鏡觀察后，有利于提升他們對霉菌的認識，體驗觀察研究的樂趣，同時培養(yǎng)他們的觀察和表達能力。）三.設計方案，實驗驗證師：通過觀察，你認為面包發(fā)霉與什么條件有關系呢？生：想到生物生長有關的條件，如溫度，水分，營養(yǎng)，光照等。（板書）師：怎樣證明

5、你的假設是正確的呢？生：做實驗。師：每小組根據你們的推測和觀察到的信息進行分析，設計出實驗方案。生：分別設計出霉菌的生長與水分的多少有關的實驗，設計出霉菌的生長與溫度有關的實驗，設計出霉菌的生長與陽光照射有關的實驗。（學生參考書上52頁的實驗）面包發(fā)霉的研究方案日期（）研究（）組，實驗中我們只改變（）個條件需要的材料：我們的預測：（）的面包上的霉菌生長的快實驗中要改變的條件：我們如何改變：實驗中不改變的條件：我們如何使它不變：我們的發(fā)現：我們的結論：第（）組記錄（）師：組織小組討論交流，修改方案后開始實驗。生：1.用牙簽在每塊面包上放一點霉菌。（創(chuàng)設相同的條件）2.第一組的學生正把滴了同樣的水

6、分的兩塊面包，一塊用塑料袋包扎好，另一塊準備放在干燥的地方。3. 第二組的實驗是把滴了同樣多水分的兩塊面包，一塊準備放在溫度低的地方，另一塊放在溫度較高的地方。師：播放面包發(fā)霉的實驗課件，引導學生做好長期觀察的準備。生：跟我們設計的實驗差不多。師：你們知道了發(fā)霉的因素，那在生活中怎樣防止食物發(fā)霉呢？生：曬干，冷凍，鹽腌，密封，真空，冰鎮(zhèn)師：發(fā)了霉的食物還能吃嗎？（提示學生看書53頁）生：不能！因為霉變過程中產生的霉菌含有對人體有害的物質。師：回到家做好宣傳員，告訴身邊的人過期食品和發(fā)霉的食物不能吃。（在實驗探究活動中，學生學會運用自己已有的經驗和認識，選擇值得探究的問題作出假設，然后根據假設制定實驗計劃，讓學生親歷研究過程，在活動中培養(yǎng)了學生的分析能力，比較能力，學習了科學研究的方法。四.課后拓展，得出結論師：由于時間關系，課后進行觀察記錄，注意每天觀察時要寫霉