超市盤(pán)點(diǎn)手冊(cè)

1、北京華聯(lián)綜合超市有限公司營(yíng)運(yùn)規(guī)范 盤(pán)點(diǎn)手冊(cè) 內(nèi)部資料 嚴(yán)禁外傳 編號(hào)：OPSM 10目 錄第一單元 前言第二單元 概述第三單元 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程第四單元 盤(pán)點(diǎn)的組織及制度確立第五單元 盤(pán)點(diǎn)配置圖及其表格第六單元 盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備第七單元 盤(pán)點(diǎn)的具體操作第八單元 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的分析和處理第九單元 其它第一單元 前言一、 適用范圍本手冊(cè)供參加盤(pán)點(diǎn)員工和管理人員學(xué)習(xí)使用，并作為北京華聯(lián)綜合超市有限公司盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)的參考指南。二、目的本手冊(cè)作為盤(pán)點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，全面介紹盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)、要求及流程，旨在提高盤(pán)點(diǎn)的精確度，增進(jìn)工作效率。三、益處 使用本手冊(cè)可提供以下主要益處：1 更短的培訓(xùn)時(shí)間2 更高的工作效率3 統(tǒng)一的專(zhuān)業(yè)

2、術(shù)語(yǔ)，便于溝通4 對(duì)于盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)的更好理解和實(shí)用操作5 了解盤(pán)點(diǎn)在商業(yè)體系中的重要性第二單元 概述一、什么是盤(pán)點(diǎn)所謂盤(pán)點(diǎn)就是定期或不定期地對(duì)店內(nèi)的商品進(jìn)行全部或部分的清點(diǎn)，以確實(shí)掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，并因此加以改善，加強(qiáng)管理。二、為什么盤(pán)點(diǎn) 對(duì)每天林林總總、琳瑯滿目的商品，對(duì)摩肩接踵、川流不息、進(jìn)進(jìn)出出的顧客，員工忙里忙外，無(wú)非是令顧客滿意、企業(yè)興旺昌盛。然而，要知道是盈或是虧，光靠每天的報(bào)表，每天的業(yè)績(jī)，是無(wú)法準(zhǔn)確知道的，目前的唯一辦法就是盤(pán)點(diǎn)，且通過(guò)盤(pán)點(diǎn)可以達(dá)到：1 確切掌握庫(kù)存量2 掌握損耗并加以改善3 加強(qiáng)管理，防微杜漸三、盤(pán)點(diǎn)要達(dá)成的目的 每次盤(pán)點(diǎn)皆需投入大量的人力、物力和時(shí)間，同時(shí)

3、也帶來(lái)一些負(fù)面影響，但它卻是一種非常重要的工作，因?yàn)樗苓_(dá)到下列目的：1 了解商店在一定階段的虧盈狀況2 了解目前商品的存放位置，缺貨狀況3 了解商店的存貨水平，積壓商品的狀況及商品的周轉(zhuǎn)狀況4 發(fā)掘并清除滯銷(xiāo)品、臨近過(guò)期商品，整理環(huán)境、清除死角5 根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況，可加強(qiáng)管理、防微杜漸，同時(shí)遏阻不軌行為第三單元 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程一、 流程圖 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程規(guī)劃的慎密與否，直接關(guān)系到盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的真實(shí)性建立盤(pán)點(diǎn)制度及標(biāo)準(zhǔn) 進(jìn)行組織落實(shí) 責(zé)任區(qū)域劃分盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備及培訓(xùn)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果重盤(pán) 重大差異 是追查責(zé)任、對(duì)策改進(jìn)進(jìn)行調(diào)整和結(jié)算 否二、作業(yè)流程管理1 盤(pán)點(diǎn)制度由總部統(tǒng)一制定。包括：盤(pán)點(diǎn)方法、盤(pán)點(diǎn)周期、帳務(wù)

4、處理、差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定；2 組織落實(shí)包括：全部盤(pán)點(diǎn)的組織落實(shí)和部分盤(pán)點(diǎn)的組織落實(shí)、區(qū)域劃分；3 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)要?jiǎng)澐謪^(qū)域，落實(shí)到人；4 盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、工具、通告、商品和環(huán)境整理、工作分配與盤(pán)前培訓(xùn)、各種資料整理；5 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)：主要有資料整理與分析、庫(kù)存調(diào)整、差異處理、獎(jiǎng)懲實(shí)施。第四單元 盤(pán)點(diǎn)的組織及制度確立一、 盤(pán)點(diǎn)制度的確立盤(pán)點(diǎn)方法列表如下：實(shí)物和帳面區(qū)域時(shí)間段周期實(shí)物帳面全面盤(pán)點(diǎn)區(qū)域盤(pán)點(diǎn)營(yíng)業(yè)中營(yíng)業(yè)后定期不定期定義實(shí)際清點(diǎn)存貨數(shù)量的方法以書(shū)面記錄或電腦記錄進(jìn)出帳的流動(dòng)狀況而得到期末存貨余額或估算成本將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)以類(lèi)分區(qū)，依序盤(pán)點(diǎn)一定區(qū)域，如此周而復(fù)始盤(pán)點(diǎn)時(shí)商店仍對(duì)外營(yíng)

5、業(yè)商店在關(guān)門(mén)后盤(pán)點(diǎn)每次盤(pán)點(diǎn)間隔期一致的盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)間隔期不一致的盤(pán)點(diǎn)實(shí)用范圍及時(shí)間間隔商店實(shí)物盤(pán)點(diǎn)由電腦部和財(cái)務(wù)部進(jìn)行一年二次周期性庫(kù)存區(qū)盤(pán)點(diǎn)銷(xiāo)售區(qū)域盤(pán)點(diǎn)全面盤(pán)點(diǎn)大家電、精品等，或突發(fā)事件、人事變動(dòng)、經(jīng)營(yíng)異常等說(shuō)明：1 由于商業(yè)行業(yè)自身的特點(diǎn)，我們采用相應(yīng)交叉的盤(pán)點(diǎn)方法進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。2 全面盤(pán)點(diǎn)由總部統(tǒng)一制定，區(qū)域盤(pán)點(diǎn)由店內(nèi)列出半年盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃表，自行組織實(shí)施，并報(bào)總部營(yíng)運(yùn)總監(jiān)及財(cái)務(wù)部存查。3 如遇特殊情況，如門(mén)店的人事變動(dòng)、意外事件發(fā)生（如水災(zāi)、火災(zāi)）、經(jīng)營(yíng)異常等，必須另行組織盤(pán)點(diǎn)，至于全盤(pán)或區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，則視情況而定。二、 帳務(wù)處理 由財(cái)務(wù)部制定執(zhí)行三、差異處理盤(pán)點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異。所謂重大差異即指：盤(pán)損

6、率大幅超過(guò)同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)，以及毛利率遠(yuǎn)低于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或公司目標(biāo)。1盤(pán)損率是實(shí)際盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存與電腦理論庫(kù)存的差異。一般而言盤(pán)損的原因有下列幾種：（1） 錯(cuò)盤(pán)、漏盤(pán)（2） 計(jì)算錯(cuò)誤（3） 偷竊（4） 收貨錯(cuò)誤，或空收貨，結(jié)果帳多物少（5） 報(bào)廢商品未進(jìn)行庫(kù)存更正（6） 對(duì)一些清貨商品，未計(jì)算降價(jià)損失（7） 生鮮品失重等處理不當(dāng)（8） 商品變價(jià)未登記和任意變價(jià)2若發(fā)生重大差異時(shí)，應(yīng)立即采取下列措施：（1） 重新確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，看是否漏盤(pán)；（2） 檢查收貨，有無(wú)大量異常進(jìn)貨，并且未錄入電腦；（3） 檢查有無(wú)大量異常退貨，并且未錄入電腦；（4） 檢查庫(kù)存更正及清貨變價(jià)表；（5） 檢查是否有新來(lái)生鮮處理員

7、工，技術(shù)不熟練；（6） 重新計(jì)算；3同時(shí)按規(guī)定程序進(jìn)行庫(kù)存調(diào)整（第八單元有專(zhuān)門(mén)論述）4 商品盤(pán)損的多少，代表著管理人員的管理水平及責(zé)任感。只要結(jié)果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。同時(shí)有必要獎(jiǎng)優(yōu)懲差，降低損耗。參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及華聯(lián)綜合超市的低成本損耗及責(zé)任落實(shí)到人的經(jīng)營(yíng)理念，公司目前規(guī)定的量販店盤(pán)點(diǎn)損耗標(biāo)準(zhǔn)為：(1). 門(mén)店盤(pán)損率應(yīng)控制在銷(xiāo)售總金額的4-6。(2). 在4以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。(3). 在6-8之間應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。(4). 在8以上為不正常，須追尋有關(guān)經(jīng)營(yíng)人員及員工的責(zé)任，并給予處罰。(5). 開(kāi)店初期二個(gè)月的第一次盤(pán)點(diǎn)允許有較高的損耗率。5 盤(pán)點(diǎn)的組

8、織 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)人員組織，一般由各店自己負(fù)責(zé)落實(shí)，若為全面盤(pán)點(diǎn)，應(yīng)由總部營(yíng)運(yùn)部、電腦部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部在各門(mén)店進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)時(shí)分頭指導(dǎo)和監(jiān)督盤(pán)點(diǎn)，并由營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)統(tǒng)籌安排。由各店長(zhǎng)負(fù)責(zé)并具體落實(shí)到各部門(mén)和人。盤(pán)點(diǎn)作業(yè)是商店人員投入最多的作業(yè)，所以要求全員參加盤(pán)點(diǎn)。一般是每個(gè)部門(mén)為一個(gè)小組。全面盤(pán)點(diǎn)組織構(gòu)架圖（如下圖）若為區(qū)域盤(pán)點(diǎn)，則由樓面各部門(mén)，根據(jù)盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃自己組織落實(shí)，同時(shí)由ALC配合操作第五單元 盤(pán)點(diǎn)配置圖及其表格一、盤(pán)點(diǎn)配置圖開(kāi)業(yè)初的全店配置圖可做盤(pán)點(diǎn)配置圖之用。一般而言，盤(pán)點(diǎn)配置圖上除包括賣(mài)場(chǎng)的冷凍柜、冷藏柜、貨架、大陳列區(qū)之外，還應(yīng)包括后場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)區(qū)、冷庫(kù)等，只要是商品儲(chǔ)存、陳列之處均要標(biāo)明。為便

9、于掌握整體態(tài)勢(shì)及規(guī)劃，盤(pán)點(diǎn)圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號(hào)，并將此編號(hào)作成貼紙，粘貼于陳列架右上角，這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任區(qū)域，盤(pán)點(diǎn)者又可明了自己的工作范圍。同時(shí)，也可在此圖上掌握全局，合理調(diào)配，互相援助.。盤(pán)點(diǎn)配置圖如下：盤(pán)點(diǎn)配置圖：蔬菜庫(kù)I1冷藏庫(kù)I2BA6A4A2AA11A9A5A7A3A1CDEFB8B6C7C5BC4BC3B4B29C3C1BD2BC1C8C6D7D5CD4CD3C4C2D3D1CD2CD1D8D6E7E5DF4DF3D4D2E3E1DF2DF1E8E6F7F5EF4EF3E4E2F3F1EF2EF1冷藏庫(kù)K1冷凍庫(kù)K2GH4H3H2H1G12G10G6G8G4G2F8F

10、6G7G5FG4FG3F4F2G3G1FG2FG1庫(kù) 房 L盤(pán)點(diǎn)用表格（附后）1 盤(pán)點(diǎn)表2 盤(pán)點(diǎn)責(zé)任區(qū)分配表（小組用）3 小組盤(pán)點(diǎn)安排計(jì)劃表4 支援盤(pán)點(diǎn)人員安排計(jì)劃表5 盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表附1：填寫(xiě)說(shuō)明：1 按部門(mén)填寫(xiě)2 設(shè)定編號(hào)3 設(shè)定編號(hào)4 清點(diǎn)日期，按年、月、日各兩位填寫(xiě)5 本店名稱(chēng)6 商品6位貨號(hào)7 電腦確認(rèn)的商品名稱(chēng)8 按售賣(mài)單位清點(diǎn)的數(shù)量9 清點(diǎn)人簽字 注：此表共三種，第一種黑色線（初點(diǎn)）、第二種藍(lán)色線（復(fù)點(diǎn)）、 第三種紅色線（抽點(diǎn)）附2：盤(pán)點(diǎn)責(zé)任區(qū)分配表（小組用）部門(mén) 日期 姓名盤(pán)點(diǎn)類(lèi)別區(qū)域編號(hào)盤(pán)點(diǎn)單編號(hào)備注起迄張數(shù)填表人： 批準(zhǔn)人： 附3： 組盤(pán)點(diǎn)安排計(jì)劃表所屬部門(mén)： 主管姓名：

11、日期 員工姓名職位盤(pán)點(diǎn)時(shí)間安排盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容參加盤(pán)點(diǎn)步驟加班時(shí)數(shù)初點(diǎn)復(fù)點(diǎn)抽點(diǎn)部門(mén)經(jīng)理： 店長(zhǎng)： 附4：支援組盤(pán)點(diǎn)人員安排計(jì)劃表門(mén)店 時(shí)間 姓名所屬部門(mén)職位盤(pán)點(diǎn)時(shí)間安排盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容參加盤(pán)點(diǎn)步驟加班時(shí)數(shù)初點(diǎn)復(fù)點(diǎn)抽點(diǎn)制表： 店長(zhǎng)批準(zhǔn)： 附5：盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表 門(mén)店 日期 部門(mén)組別本部門(mén)參加培訓(xùn)人員其它部門(mén)培訓(xùn)人員培訓(xùn)時(shí)間指導(dǎo)人員生鮮肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬果熟食日配組干貨食品糧油、罐頭干貨煙酒飲料沖調(diào)飲品糖果餅干百貨電器日化家紡文化家居 精品合計(jì)制表 批準(zhǔn) 店長(zhǎng) 第六單元 盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備自古兵家 “不打無(wú)準(zhǔn)備之仗”，事前準(zhǔn)備愈周密愈詳細(xì)，盤(pán)點(diǎn)工作進(jìn)展就能愈順利，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果就會(huì)愈準(zhǔn)確。一、 人的安排1原則上，盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日，應(yīng)停止任

12、何休假，特別是全面盤(pán)點(diǎn)至少應(yīng)于兩周前安排妥當(dāng)，包括加班、延長(zhǎng)時(shí)間等，應(yīng)由門(mén)店各部門(mén)寫(xiě)出××組盤(pán)點(diǎn)安排計(jì)劃表（見(jiàn)前表3），并呈報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。2責(zé)任區(qū)落實(shí)到人，明確范圍，采用“互換法”，即商品部的作業(yè)人員盤(pán)點(diǎn)商品部的作業(yè)區(qū)，防止“自盤(pán)自”造成不實(shí)情況發(fā)生。3支援各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)的員工，由合理調(diào)配，同時(shí)填寫(xiě)支援組盤(pán)點(diǎn)人員安排計(jì)劃表（見(jiàn)附表4），并呈報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)。二、 告知1 通知顧客 若營(yíng)業(yè)中盤(pán)點(diǎn)而影響顧客購(gòu)物則通過(guò)廣播形式告知顧客，以取得諒解：“尊敬的顧客朋友，您好，我們的盤(pán)點(diǎn)給您購(gòu)物造成了不便，請(qǐng)您諒解，順祝您購(gòu)物愉快！” 若停業(yè)盤(pán)點(diǎn)則應(yīng)提前三天，以廣播方式及公告方式，通知顧客，避免顧

13、客徒勞往返，公告形式如下（見(jiàn)下頁(yè)）：注意：華聯(lián)超市不做停業(yè)盤(pán)點(diǎn)，如有特殊情況需停業(yè)盤(pán)點(diǎn)，必須有營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的許可，并制定專(zhuān)門(mén)計(jì)劃。停業(yè)盤(pán)點(diǎn)通知尊敬的會(huì)員朋友，您好！本店因業(yè)務(wù)需要，定于 年 月 日 點(diǎn)至 年 月 日 點(diǎn)，進(jìn)行內(nèi)部總盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)時(shí)間內(nèi)，恕不對(duì)外營(yíng)業(yè)。若因此而造成您購(gòu)物上的不便，敬希見(jiàn)諒。同時(shí)感謝您于盤(pán)點(diǎn)后，繼續(xù)給予支持和惠顧。×× 量 販 店 店 長(zhǎng)×××敬 上 年 月 日2、通知廠商 盤(pán)點(diǎn)前，由采購(gòu)員在訂貨時(shí)注明，或以電話告知，或發(fā)函通知，避免廠商于盤(pán)點(diǎn)時(shí)段送貨，并在收貨處提前一個(gè)星期貼出通知。三、盤(pán)點(diǎn)前培訓(xùn)、 盤(pán)點(diǎn)前兩個(gè)星期內(nèi)進(jìn)行盤(pán)

14、點(diǎn)模擬培訓(xùn)，講解注意事項(xiàng)，務(wù)使失誤降至最低、 模擬培訓(xùn)，按實(shí)際盤(pán)點(diǎn)步驟進(jìn)行講解，具體由店長(zhǎng)及樓面經(jīng)理安排實(shí)施，并由填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)培訓(xùn)計(jì)劃表（見(jiàn)前5），呈店長(zhǎng)批準(zhǔn)、 盤(pán)點(diǎn)人員進(jìn)行逐一操作演習(xí)、 各部門(mén)主管須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作示范、 盤(pán)點(diǎn)工具盤(pán)點(diǎn)表（一式三聯(lián)黑、蘭、紅），小張自粘貼紙，紅藍(lán)圓珠筆等。四、工作分配初點(diǎn)工作由指定員工實(shí)施，抽點(diǎn)、復(fù)點(diǎn)工作由部門(mén)主管或后勤人員來(lái)執(zhí)行。五、商品整理，環(huán)境整理 實(shí)際盤(pán)點(diǎn)前兩天對(duì)商品進(jìn)行整理，使盤(pán)點(diǎn)工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重點(diǎn)是：、 檢查貨架或冷凍、冷藏價(jià)格卡是否與商品陳列位置一致，不一致時(shí)，要將其調(diào)整一致或更換新卡；、 將商品陳列整齊，以利于清點(diǎn)數(shù)量，

15、象陳列端頭、陳列架、附壁陳列架、隨機(jī)陳列架、堆頭等；、 清除壞品、退貨商品，該報(bào)廢的報(bào)廢，該退貨的退到收貨區(qū)，包裝破損商品要及時(shí)處理；、 清除賣(mài)場(chǎng)及作業(yè)場(chǎng)死角，檢查維修檢測(cè)區(qū)、收貨區(qū)、結(jié)帳區(qū)等是否有滯留商品；、 將各項(xiàng)設(shè)備、備用品、工具存放整齊；、 庫(kù)存商品的整理要注意兩點(diǎn)：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品數(shù)量不足整箱的當(dāng)作整箱計(jì)算；、 盤(pán)點(diǎn)前最后整理： 一般在盤(pán)點(diǎn)前兩小時(shí)，對(duì)商品進(jìn)行最后整理，主要是陳列架上的商品。順序絕對(duì)不能改變，否則盤(pán)點(diǎn)時(shí)會(huì)對(duì)不上號(hào)。六、資料單據(jù)整理為避免出現(xiàn)虛假現(xiàn)象，有關(guān)盤(pán)點(diǎn)的資料要整理:、 聯(lián)營(yíng)式自營(yíng)商品的單據(jù)整理；、 報(bào)廢品單據(jù)匯總；、 贈(zèng)品單據(jù)匯總；、 改包裝

16、單位的商品單據(jù)匯總；、 收貨資料的匯總。七、 注意事項(xiàng)、 盤(pán)點(diǎn)前各主管須核查前三日的退貨情況，看是否錄入電腦；、 主管核對(duì)報(bào)廢商品是否及時(shí)進(jìn)行庫(kù)存更正；、 主管檢查破包商品是否整理；、 銷(xiāo)售區(qū)域的盤(pán)點(diǎn)必須在當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行；、 電腦部必須在營(yíng)業(yè)結(jié)束以后，開(kāi)始盤(pán)點(diǎn)以作庫(kù)存鎖庫(kù)；、 收貨部門(mén)在盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日：（可依實(shí)際情況而定），必須停止所有數(shù)據(jù)資料的錄入；、 未錄入的商品，必須貼上“未錄入不需盤(pán)點(diǎn)”的標(biāo)記。第七單元 盤(pán)點(diǎn)的具體操作一、 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程圖 鎖庫(kù) 進(jìn)行初點(diǎn)填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表填黑色聯(lián)，初點(diǎn)交表復(fù)點(diǎn)填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)表蘭色聯(lián) ALC錄入電腦 ALC錄入 打印初點(diǎn)報(bào)表列印差異表第三次填紅色聯(lián)至盤(pán)點(diǎn)無(wú)差異 差 異

17、是 否 抽 點(diǎn) 是 差異 否店長(zhǎng)簽核調(diào)整庫(kù)存 結(jié)束和電腦庫(kù)存對(duì)照 否是 差異 二、盤(pán)點(diǎn)的規(guī)定1初點(diǎn)規(guī)定(1). 先點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)（庫(kù)存區(qū)）、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)，再點(diǎn)賣(mài)場(chǎng)(2). 盤(pán)點(diǎn)貨架或冷凍柜、冷藏柜時(shí)，依序由左而右，由上而下如圖示：(3). 每一貨架或冷凍柜、冷藏柜均視為獨(dú)立單位，使用單獨(dú)的盤(pán)點(diǎn)表。若盤(pán)點(diǎn)表不足，則繼續(xù)使用下一張。初點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)表為黑色；(4). 兩人一組，一人點(diǎn)，一人寫(xiě)；將數(shù)量寫(xiě)在自粘貼紙上，放置在商品的前方；(5). 盤(pán)點(diǎn)單上的數(shù)字填寫(xiě)要清楚，不可潦草讓人混淆；(6). 數(shù)字寫(xiě)錯(cuò)，要涂改徹底；(7). 清點(diǎn)時(shí)，一定要按最小單位清點(diǎn)，不夠一個(gè)單位的忽略不計(jì)，同時(shí)取出歸入待處理品堆放處；(8

18、). 盤(pán)點(diǎn)時(shí)，順便查看商品的有效期，過(guò)期商品應(yīng)隨即取下歸入待處理品堆放處；(9). 店長(zhǎng)要掌握盤(pán)點(diǎn)進(jìn)度，調(diào)度機(jī)動(dòng)人員支援，巡視各部門(mén)盤(pán)點(diǎn)區(qū)域，發(fā)掘死角及易漏盤(pán)區(qū)域；(10). 對(duì)無(wú)法查知商品編號(hào)或商品售價(jià)的商品，就立即取下，稍后追查歸屬；(11). 盤(pán)點(diǎn)注意大分類(lèi)和小分類(lèi)，注明該分類(lèi)商品所在的貨架號(hào)碼。2復(fù)點(diǎn)作業(yè)規(guī)定(1). 復(fù)點(diǎn)時(shí)要先檢查盤(pán)點(diǎn)配置圖與實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)是否一致，有否遺漏區(qū)域；(2). 巡視有無(wú)遺漏標(biāo)示小粘紙的商品；(3). 復(fù)點(diǎn)在初點(diǎn)進(jìn)行一段時(shí)間后進(jìn)行，用藍(lán)色一聯(lián)；(4). 復(fù)點(diǎn)無(wú)誤后將小粘紙拿下。抽點(diǎn)作業(yè)規(guī)定(1). 對(duì)整個(gè)區(qū)域的抽點(diǎn)視同復(fù)點(diǎn)；(2). 抽點(diǎn)商品要選擇賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的死角，或

19、體積小、單價(jià)高、量多的商品；(3). 抽點(diǎn)用紅色盤(pán)點(diǎn)表，注明為抽點(diǎn)；(4). 抽點(diǎn)是對(duì)初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)無(wú)差異商品的抽驗(yàn)。差異處理此處講的差異是初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣及抽點(diǎn)與初點(diǎn)、復(fù)點(diǎn)的結(jié)果不一樣。（數(shù)據(jù)差異的調(diào)整，見(jiàn)第八單元庫(kù)存調(diào)整）(1). 初點(diǎn)和復(fù)點(diǎn)不一樣，應(yīng)由主管或其指定的不同員工去第三次點(diǎn)，填寫(xiě)紅色單，注明第三次盤(pán)點(diǎn)。若還有差異則由不同的人重復(fù)上述動(dòng)作，并注明是第幾次盤(pán)點(diǎn)，直至正確、電腦沒(méi)有差異報(bào)表出現(xiàn)為止；(2). 抽點(diǎn)若發(fā)生與前述盤(pán)點(diǎn)有差異，按上述動(dòng)作進(jìn)行，直至正確；(3). 若無(wú)差異則須主管簽名，由進(jìn)行“確認(rèn)”動(dòng)作。注意事項(xiàng)(1). 每份盤(pán)點(diǎn)報(bào)表必須由部門(mén)經(jīng)理以上人員簽名；(2). 主管在簽

20、核報(bào)表時(shí)，對(duì)其數(shù)量的總和應(yīng)再核對(duì)一次，以確保無(wú)誤；(3). 主管必須檢視每位員工負(fù)責(zé)的盤(pán)點(diǎn)區(qū)域是否確實(shí)完整地盤(pán)點(diǎn)；(4). 在盤(pán)點(diǎn)前該盤(pán)點(diǎn)品項(xiàng)的銷(xiāo)售區(qū)域應(yīng)維持適當(dāng)?shù)陌踩珟?kù)存量；(5). 主管須負(fù)責(zé)對(duì)盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中匯集的待處理品（如破損、變質(zhì)商品、過(guò)保質(zhì)期商品、無(wú)商標(biāo)商品等做出相應(yīng)處理（如報(bào)損、重新包裝等）。打印實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報(bào)表 經(jīng)主管核查無(wú)誤后，并由部門(mén)經(jīng)理以上人員簽字后，由打印實(shí)際盤(pán)點(diǎn)報(bào)表。第八單元 盤(pán)點(diǎn)結(jié)果的分析和處理盤(pán)點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后，實(shí)際庫(kù)存和電腦庫(kù)存相核對(duì)，若有差異要追查原因，堵疏防漏。一、 追查差異原因（差異原因如第四單元所述）二、 庫(kù)存調(diào)整1庫(kù)存更正流程圖主管填寫(xiě)庫(kù)存更正表經(jīng)本部門(mén)經(jīng)理簽字核實(shí)交店長(zhǎng)批準(zhǔn)由ALC調(diào)整歸檔留底至下一期盤(pán)點(diǎn)(1). 此時(shí)產(chǎn)生的差異，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽核后，以盤(pán)點(diǎn)實(shí)際庫(kù)存量作為正確數(shù)據(jù)；(2). 店長(zhǎng)簽字后，方可作“確認(rèn)”工作；(3). 總公司營(yíng)運(yùn)部于各品項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)后將視情況予以抽查；(4). 報(bào)表保存至該品項(xiàng)下次盤(pán)點(diǎn)后，方可銷(xiāo)毀；(5). 帳務(wù)調(diào)整，由財(cái)務(wù)部完成；(6). 盤(pán)點(diǎn)電腦系統(tǒng)流程，參照電腦部相關(guān)程序。2資料整理(1). 店長(zhǎng)要確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)單是否全部收回，同時(shí)要有簽名；(2). 復(fù)印留底，原件送財(cái)務(wù)部核算；(