人教版選修1專題六課題2胡蘿卜素的提取(共35張)

1、一、回顧一、回顧1 1、天然香料的主要來源？、天然香料的主要來源？2 2、植物芳香油的組成成分？、植物芳香油的組成成分？3 3、植物芳香油的提取方法有哪些？、植物芳香油的提取方法有哪些？舉例說明。舉例說明。一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素(C(C4040H H5656) ) （一）分子結(jié)構(gòu)：（一）分子結(jié)構(gòu)：包含多個(gè)碳碳雙鍵包含多個(gè)碳碳雙鍵胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素胡蘿卜素最主要的最主要的組成成分組成成分（二）種類二）種類可根據(jù)雙鍵數(shù)目可根據(jù)雙鍵數(shù)目1 1、治療因缺乏維生素、治療因缺乏維生素A A引起的疾?。喝缫鸬募膊。喝缫姑ぐY、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥

2、等一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素(C(C4040H H5656) ) （三）作用（三）作用：2 2、作為常用的綠色食品，廣泛用作食、作為常用的綠色食品，廣泛用作食品、飲料、飼料的添加劑。品、飲料、飼料的添加劑。3 3、還具有使癌細(xì)胞發(fā)育成正常細(xì)胞的、還具有使癌細(xì)胞發(fā)育成正常細(xì)胞的作用。作用。（四）理化性質(zhì)：（四）理化性質(zhì)：1 1、橘黃色結(jié)晶；、橘黃色結(jié)晶；2 2、化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定、化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定3 3、不溶于水、微溶于酒精、易溶于、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑石油醚等有機(jī)溶劑. .4 4、可氧化成兩分子維生素、可氧化成兩分子維生素A A一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素(C(C4040H H

3、5656) ) （五）、天然（五）、天然胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的提取1 1、工業(yè)方法、工業(yè)方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物中提取植物中提取巖藻中提取巖藻中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)最早在胡蘿卜中分離得到最早在胡蘿卜中分離得到多種褐藻的俗稱多種褐藻的俗稱2 2、實(shí)驗(yàn)室提取方法：、實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法萃取法一、胡蘿卜素一、胡蘿卜素(C40H56) （一）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程（一）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜胡蘿卜素胡蘿卜素濃濃 縮縮過過 濾濾萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎二、實(shí)驗(yàn)操作二、實(shí)驗(yàn)操作思考：思考：1、如何選擇萃取劑？、如何選擇萃取劑？ 2、影響萃取劑的因素有

4、哪些？、影響萃取劑的因素有哪些？ 3、如何設(shè)計(jì)胡蘿卜素的提取裝置？、如何設(shè)計(jì)胡蘿卜素的提取裝置？水不溶性萃取劑水不溶性萃取劑 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性萃取劑水溶性萃取劑石油醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)： 90-12090-120 77 35 80 76 77 35 80 76 1 1、如何選擇萃取劑？、如何選擇萃取劑？二、實(shí)驗(yàn)操作二、實(shí)驗(yàn)操作具有較高的沸點(diǎn)，能具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，夠充分溶解胡蘿卜素，并且

5、不與水混溶并且不與水混溶。2 2、影響萃取的因素、影響萃取的因素：萃取劑：萃取劑：性質(zhì)和使用量（主要因素性質(zhì)和使用量（主要因素）原料：原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境：溫度、時(shí)間等環(huán)境：溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長間長效果好效果好二、實(shí)驗(yàn)操作二、實(shí)驗(yàn)操作3 3、萃取裝置：萃取裝置：二、實(shí)驗(yàn)操作二、實(shí)驗(yàn)操作特點(diǎn)特點(diǎn)：1 1、水浴加熱水浴加熱：原因：有機(jī)溶劑都是易原因：有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加燃物，直接使用明火加熱容易引起爆炸熱容易引起爆炸。2 2、冷凝裝置冷凝裝置：原因：防止加熱時(shí)有機(jī)原因：防止加

6、熱時(shí)有機(jī)溶劑蒸發(fā)。溶劑蒸發(fā)。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工原料加工： 取取500g500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。、粉碎、烘干。原料裝填原料裝填：將胡蘿卜粉與將胡蘿卜粉與200mL200mL石油醚裝入蒸餾瓶石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃取加熱萃取： 安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min30min。過濾：過濾： 將萃取物過濾，除去固體物，得到將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。萃取液。濃縮濃縮： 安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。實(shí)驗(yàn)室操作過

7、程：實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟萃取的步驟制備好的制備好的 胡蘿卜干粉胡蘿卜干粉萃取劑萃取劑 石油醚石油醚圓底燒瓶圓底燒瓶放入放入置于置于水浴裝置水浴裝置上部固定冷凝管上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間加熱一段時(shí)間移去酒精燈移去酒精燈冷卻冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)防止加熱時(shí) 有機(jī)溶劑的揮發(fā)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，溫度高，萃取的效率高萃取的效率高蒸餾裝置蒸餾裝置避免明火避免明火加熱引起加熱引起燃燒、爆燃燒、爆炸炸注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過高、時(shí)間烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過高、時(shí)間過長，胡蘿卜素

8、會(huì)分解。過長，胡蘿卜素會(huì)分解。 制備濾紙條制備濾紙條( (量作基線量作基線 )：取取181830cm30cm濾紙條，于距底端濾紙條，于距底端2cm2cm處劃基線，取處劃基線，取ABCDABCD四個(gè)點(diǎn)。四個(gè)點(diǎn)。對(duì)照點(diǎn)樣：對(duì)照點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在ADAD和和BCBC點(diǎn)樣，吹干。點(diǎn)樣，吹干。層析：層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm1cm深石油醚的密封容器深石油醚的密封容器中層析。中層析。對(duì)比觀察：對(duì)比觀察： 取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶

9、。三、胡蘿卜素的紙層析鑒定：三、胡蘿卜素的紙層析鑒定：鑒定的方法：鑒定的方法：紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層析 對(duì)比觀察對(duì)比觀察A A、DD標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B B、CC提取樣品提取樣品層析液不能層析液不能 超過基線超過基線萃取樣品萃取樣品注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：1.1.濾紙條預(yù)先干燥處理；濾紙條預(yù)先干燥處理；2.2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；3.3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；4.4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在如果提取

10、到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？必修必修1：綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：一、實(shí)驗(yàn)原理：1. 提?。荷啬苋芙庠谔崛。荷啬苋芙庠赺2. 分離：色素在分離：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 擴(kuò)散速度擴(kuò)散速度_, 達(dá)到分離達(dá)到分離溶解度高，擴(kuò)散溶解度高，擴(kuò)散_，溶解度低，擴(kuò)散溶解度低，擴(kuò)散_，回回 憶憶必修必修1：綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：一、實(shí)驗(yàn)原理：1. 提?。荷啬苋芙庠谔崛。荷啬苋芙?/p>

11、在_無水乙醇無水乙醇2. 分離：色素在分離：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 擴(kuò)散速度擴(kuò)散速度_, 達(dá)到分離達(dá)到分離溶解度高，擴(kuò)散溶解度高，擴(kuò)散_，溶解度低，擴(kuò)散溶解度低，擴(kuò)散_，回回 憶憶必修必修1：綠葉中色素的提取和分離綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：一、實(shí)驗(yàn)原理：1. 提?。荷啬苋芙庠谔崛。荷啬苋芙庠赺無水乙醇無水乙醇2. 分離：色素在分離：色素在_中的溶解度中的溶解度_， 擴(kuò)散速度擴(kuò)散速度_, 達(dá)到分離達(dá)到分離層析液層析液不同不同溶解度高，擴(kuò)散溶解度高，擴(kuò)散_，溶解度低，擴(kuò)散溶解度低，擴(kuò)散_，快快慢慢不同不同回回 憶憶二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：SiO2無水乙醇無水乙醇

12、CaHCO3充分研磨充分研磨保護(hù)色素保護(hù)色素溶解色素溶解色素濾液濾液(色素色素)細(xì)直線細(xì)直線 色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液層析液不同色素?cái)U(kuò)散速度不同不同色素?cái)U(kuò)散速度不同濾液細(xì)線濾液細(xì)線不能不能觸及觸及層析液層析液色素溶解于層析液，色色素溶解于層析液，色 素帶將不清晰素帶將不清晰關(guān)鍵：關(guān)鍵：實(shí)驗(yàn)室操作過程：實(shí)驗(yàn)室操作過程：紙層析法紙層析法量做基線量做基線 對(duì)照點(diǎn)樣對(duì)照點(diǎn)樣 干燥層析干燥層析 對(duì)比觀察對(duì)比觀察A、D標(biāo)準(zhǔn)樣品標(biāo)準(zhǔn)樣品B、C提取樣品提取樣品層析液不能層析液不能超過基線超過基線比較顏色比較顏色的深淺，的深淺，是否出現(xiàn)是否出現(xiàn)雜質(zhì)的雜質(zhì)的鑒定的步驟鑒定的步驟利用水蒸氣利用水蒸氣將

13、揮發(fā)性較將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油強(qiáng)的芳香油攜帶出來攜帶出來1. 水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾2. 分離油層分離油層3. 除水過濾除水過濾適用于提取玫適用于提取玫瑰油、薄荷油瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油芳香油通過機(jī)械加通過機(jī)械加壓，壓榨出壓，壓榨出果皮中的芳果皮中的芳香油香油1. 石灰水浸泡、漂洗石灰水浸泡、漂洗2. 壓榨、過濾、靜置壓榨、過濾、靜置3. 再次過濾再次過濾適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦檸檬等易焦糊原料的提糊原料的提取取使芳香油溶解使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油可獲得芳香油1. 粉碎、干燥粉碎、干燥2. 萃取、過濾萃取、過濾3. 濃縮濃縮適用范圍廣，要適用范圍廣，要求原料的顆粒要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能盡可