有機化學(xué)實驗講義

1、有機化學(xué)實驗講義琚輝 2006年12月天津中醫(yī)藥大學(xué)有機化學(xué)實驗室實驗一 蒸餾及沸點的測定一、 實驗?zāi)康?.學(xué)會常量法測定液體的沸點2.掌握蒸餾裝置的安裝3.學(xué)會利用蒸餾的方法別離沸點不同的液體二、 實驗原理飽和蒸汽壓、沸騰、沸點的概念。蒸餾：所謂蒸餾就是將液體物質(zhì)加熱到沸騰變?yōu)檎羝?，又將蒸汽冷凝為液體，這兩個過程的聯(lián)合操作。如：將沸點相差30以上的混合液體蒸餾時，沸點較低的先蒸出，沸點較高的隨后蒸出，不揮發(fā)的物質(zhì)留在蒸餾瓶內(nèi)，這樣可到達別離和提純的目的。純液體有機化合物在蒸餾過程中，沸點范圍很小0.51，所以可以利用蒸餾測定沸點。氣化中心及沸石的使用。三、 實驗步驟升降臺的作用，電熱套的使用

2、及本卷須知，選用適當(dāng)容積的蒸餾燒瓶，溫度計的選擇和使用，冷凝管的種類及使用，接受器和前餾分。儀器的安裝順序：由下到上，由左到右。如圖安裝磨口局部連接緊密，與大氣聯(lián)通。1. 250ml低燒瓶參加100ml乙醇水溶液，參加1-2粒沸石，通入冷凝水2. 翻開電源，節(jié)電壓至100v3. 溶液沸騰，觀察溫度計示數(shù)變化4. 收集餾分，72-785. 量取收集餾分體積，計算產(chǎn)率6. 儀器的撤除順序與安裝順序相反四、實驗重點1.蒸餾的原理 2.儀器的合理使用 3.沸石的使用 4.產(chǎn)律的計算 5.儀器的安裝和撤除6.蒸餾時溫度計的位置實驗二 熔點測定及溫度計的校正一 實驗?zāi)康?. 學(xué)會使用熔點儀測定有機物的熔點

3、。2. 掌握繪圖法校正溫度計的方法。3. 通過測定有機物熔點，判斷物質(zhì)的純度。二 實驗原理熔點：通常把晶體加熱到一定溫度時，即可以從固態(tài)轉(zhuǎn)變液態(tài)，此時的溫度就為該晶體的熔點。純潔的晶體從開始熔化其現(xiàn)象為塌落并有液體產(chǎn)生即為始熔，至完全熔化其現(xiàn)象為晶體完全消失變?yōu)橐后w即全熔的溫度范圍叫熔距或熔程。當(dāng)達熔點時，純化合物晶體幾乎同時崩潰熔化，熔距很短，一般在0.51;不純的化合物晶體,即當(dāng)有少量雜質(zhì)存在時，其熔點一般會下降，熔距增大。因此，測定固體物質(zhì)的熔點可鑒定其化合物的純度。熔點是反映有機物純度的指標(biāo)，由于雜質(zhì)的存在，常使熔點降低。同時，因為固體有機化合物有其固定的熔點，所以從熔點的測定，又可初

4、步推知其為某種化合物。三 實驗步驟1.熔點管的制備：通常用內(nèi)徑約1mm長約60一70mm、一端封閉的毛細管作為熔點管。2.試樣的裝入：樣品的高度約23mm3.熔點的測定與溫度計的使用4.升溫速度的控制5.繪制溫度計校正曲線6.測量未知樣品四 實驗的本卷須知：1.藥品應(yīng)裝填緊密2.升溫速度應(yīng)不阻礙觀察3.溫度降到適宜時再進行下一次測量實驗三 水蒸汽蒸餾一、 實驗?zāi)康?. 學(xué)習(xí)水蒸氣蒸餾的原理及應(yīng)用2. 掌握水蒸氣蒸餾的裝置及操作方法二、 實驗原理水蒸汽蒸餾是用來別離和提純有機化合物比較常用的方法，對于一些難溶于水但具有一定揮發(fā)性的物質(zhì)，可以用通入水蒸汽的方法把它和水一起蒸餾出來，這叫水蒸氣蒸餾。

5、能進行水蒸氣蒸餾的有機物必須是具備以下三個特性： 1. 不溶或難溶于水(假設(shè)溶于水，那么蒸汽壓顯著下降，不易蒸出) 。2. 在沸騰下與水長時間共存不起化學(xué)反響。3. 在100左右時，必須有一定的蒸汽壓(不小于1333.22Pa)。當(dāng)有機物與水一起共熱時，根據(jù)分壓定律(道爾頓定律)，整個系統(tǒng)的蒸氣壓應(yīng)為各組分蒸氣壓之和。 P總=P水+P有。當(dāng)混合物中各組分的蒸氣壓總和等于外界大氣壓時，混合物開始沸騰。此法常用于以下幾種情況：1.反響混合物中含有大量樹脂狀雜質(zhì)或不揮發(fā)性雜質(zhì)。2.從固體多的反響混合物中別離被吸附的液體產(chǎn)物。3.某些有機物在到達沸點時容易被破壞，采用水蒸汽蒸餾，可在100以下蒸出。三

6、、 實驗步驟按要求安裝水蒸汽蒸餾的裝置圖。用500ml圓底蒸餾燒瓶作為水蒸餾器，用電熱套加熱。參加的水量以其容積的1/2-2/3為宜, 平安管幾乎插至發(fā)生器底部，加二粒沸石(平安管插入蒸餾頭接A接口至蒸餾燒瓶)。T型管止水夾及后面90°彎管、T型管的乳膠管插入蒸餾頭側(cè)管中，蒸餾局部為250ml三頸瓶。一頸用玻璃塞塞住，中間口插入90°玻璃管，順序為90°玻璃管、溫度計套管插入大小頭接三頸瓶中間的口，調(diào)玻璃管接近燒瓶底部，沒于待蒸餾液面之下，三頸瓶第二頸用蒸餾彎頭75°與水冷凝器相連后，接尾接管、錐形瓶。加料：三頸瓶內(nèi)參加30ml環(huán)己烷。蒸餾：翻開止水夾，

7、加熱至水沸騰，關(guān)閉止水夾，水蒸氣進入蒸餾局部，開始蒸餾,蒸餾速度為23滴/秒。結(jié)束：當(dāng)蒸餾無明顯油球，澄清透明時，先翻開止水夾，然后移開熱源，以免發(fā)生倒吸現(xiàn)象。蒸出物用分液漏斗別離出環(huán)己烷。注意： 必須經(jīng)常檢查平安管中水位是否正常，如果平安管內(nèi)水柱從頂端噴出，說明蒸餾系統(tǒng)內(nèi)壓力增高，應(yīng)立即翻開彈簧夾，檢查原因。 防止倒吸現(xiàn)象的發(fā)生。如果蒸餾瓶內(nèi)壓力大于水蒸汽發(fā)生器內(nèi)的壓力，將產(chǎn)生液體倒吸，也應(yīng)立即翻開彈簧夾。 蒸餾局部混合物濺飛是否厲害，一旦發(fā)生不正常，應(yīng)立即旋開螺旋夾，移走熱源。排故障前方可繼續(xù)蒸餾。實驗四 萃取一、 實驗?zāi)康?. 掌握分液漏斗的使用。2. 學(xué)會使用分液漏斗，進行有機物的萃取

8、、洗滌。二、實驗原理萃取是有機化學(xué)實驗中用來提取或純化有機化合物的常用操作之一。應(yīng)用萃取可以從固體或液體混合物中提取出所需要的物質(zhì)，也可以用來洗去混合物中的少量雜質(zhì)。通常稱前者為“抽提或“萃??；后者為“洗滌。假設(shè)一物質(zhì)在兩液相A和B中的濃度分別為CA和CB,那么在一定溫度下，CACBK。K是一常數(shù)，稱為“分配系數(shù)，可近似地看作此物質(zhì)在兩溶劑中的溶解度之比。在萃取時，假設(shè)在水溶液中先參加一定量的電解質(zhì)如氯化鈉，利用所謂“鹽析效應(yīng)，所降低有機化合物和萃取溶劑在水溶液中的溶解度，常可提高萃取效果。用同樣體積的溶劑，分屢次萃取比一次萃取效率高。一般同體積溶劑分為3-5次萃取即可。同理也適用于由溶液中除

9、去或洗滌溶解的雜質(zhì)。三、實驗操作1.分頁漏斗的檢漏2.凡士林的涂抹方法3.分頁漏斗的枯燥4.正確使用分液漏斗握法，震蕩，放氣，靜置實驗五 正溴丁烷的制備一、實驗?zāi)康模?學(xué)習(xí)用溴化鈉、濃硫酸和正丁醇制備正溴丁烷的原理和方法。2掌握帶有吸收毒氣裝置的加熱回流操作。3學(xué)習(xí)分液漏斗的使用及復(fù)習(xí)蒸餾操作。二、實驗原理： 用濃硫酸和溴化鈉作溴代試劑。從正丁醇制備正溴丁烷。 主要反響：NaBr+H2SO4(濃) HBr+NaHSO4 n-C4H9OH +HBr n-C4H9Br +H2O 副反響： CH3CH2CH2CH2OH CH3CH2CH=CH2 +H2O 2n-C2H9OH (n-C4H9)2O +

10、H2O三、實驗步驟回流裝置：如圖如圖安裝,后加料，在150ml圓底燒瓶中放20ml水，再小心參加29ml濃硫酸?；旌暇鶆蚝?，冷至室溫，邊搖邊加19ml正丁醇及25g研細的溴化鈉。洄流： 先加沸石，盡快裝上洄流冷凝管，從其上端接一溴化氫氣體吸收裝置。電熱套加熱回流1.5小時，反響發(fā)生，可見到分層，上層為產(chǎn)品。蒸餾：流結(jié)束后，移去電熱套，讓混合物冷卻。改裝儀器蒸餾，燒瓶中再加沸石，流速控制在23滴/秒。接受：0ml三角瓶浸在鹽水溶液中，接受產(chǎn)品，產(chǎn)品分層。蒸至餾出液澄清或用水檢確證無n-C4H9Br(油狀物)，停止蒸餾。別離雜質(zhì)：出液的主要成分是正溴丁烷和水，其它還有余下的正丁醇，副產(chǎn)物丁醚、1-

11、丁烯及少量的硫酸和HBr。用分液漏斗將雜質(zhì)除去。(分液漏斗的使用方法要講。)水和正溴丁烷不相混溶，將二者在分液漏斗中一起振搖，靜置后分為二層。 用15ml水洗滌 加10ml濃硫酸洗滌 用水、飽和NaHCO3及水各15ml洗滌三次 枯燥：最后將有機層倒入50ml有塞的三角瓶中，加2g無水CaCl2 稱重計算產(chǎn)率實驗六 肉 桂 酸一、實驗?zāi)康?1)熟悉采用珀金反響制備肉桂酸的原理和方法(2)掌握水蒸氣蒸餾的原理及操作方法。二、實驗原理芳香醛和脂肪酸酐在相應(yīng)脂肪酸堿金屬鹽的催化下縮合，生成芳基丙烯酸類化臺物，這個反響稱為珀金(Perking)反響。本反響的實質(zhì)酸酐與芳醛之間的羥醛縮合，其反響式為：三

12、、實驗步驟 本實驗所用反響儀器及量取反響試劑的容器必須是枯燥的。在枯燥的100ml圓底燒瓶中放入3g碾細的、新焙融過的無水醋酸鉀粉料5m1(005mo1新蒸餾過的苯甲醛2和7m1醋酸酐，振蕩使三者混合。裝上空氣冷凝管，在電熱套上加熱回流，保持75分鐘。將反響物趁熱倒入盛有150m1水的500m1圓底燒瓶內(nèi)，原燒瓶用100m1沸水分兩次洗滌，洗滌液也倒入500m1燒瓶中。一邊充分搖動燒瓶，一邊慢慢參加少量碳酸鈉固體3，直至反響混合物呈弱堿性(約775g)。然后進行水蒸氣蒸餾，蒸出未作用的苯甲醛至餾出液無油珠狀為止。剩余物中參加少許活性炭，加熱回流10分鐘，趁熱過濾。濾液小心地用濃鹽酸酸化。將熱溶

13、液放入冷水浴中，攪拌冷卻。待肉桂醛完全析出后，減壓過濾，產(chǎn)物用少量水洗凈，擠壓去水分，在100以下枯燥,計算產(chǎn)率。實驗七 乙酸乙酯的制備一實驗?zāi)康?1) 了解并掌握乙酸乙酯的制備方法。(2) 掌握蒸餾及分液漏斗的使用方法。二實驗原理 本實驗在濃硫酸催化下，采用乙酸與乙醇為原料，加熱而制得乙酸乙酯。CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O為加快酯化反響速率，可增高溫度或使用催化劑，使反響在較短的時間內(nèi)到達平衡。破壞可逆平衡，使產(chǎn)量提高。三實驗步驟 如圖裝置將15m1冰醋酸和23m195乙醇置于l00ml圓底燒瓶中，在振搖下參加75m1濃硫酸充分搖勻，加幾顆沸石，裝上回流冷凝管

14、，在水浴上加熱回流30分鐘。稍冷后，改成蒸餾裝置，水浴上蒸餾，蒸至不再有蒸出物為止。往餾出液中加飽和碳酸鈉溶液，充分搖勻，有機相呈堿性或中性。用分液漏斗分去有機相，有機相加等體積的飽和食鹽水洗一次，再用等體積的飽和氯化鈣溶液洗一次，分出有機相，用無水硫酸鈉枯燥?？菰锖蟮拇之a(chǎn)品濾至枯燥的蒸餾燒瓶中，加幾顆沸石，于水浴上蒸餾，收集7378餾分。四計算產(chǎn)率實驗八 甲基橙的制備一實驗?zāi)康模?.掌握由重氮化、偶合反響制備甲基橙的原理和方法。2.穩(wěn)固重結(jié)晶的操作。二實驗原理重氮鹽常用來制備芳香鹵代物、酚、芳腈及偶氮染料等，如指示劑甲基橙，它是由對氨基苯磺酸重氮鹽與N,N-二甲基苯胺的醋酸鹽，在弱酸介質(zhì)中偶

15、合得到的。偶合首先得到的是嫩紅色的取代甲基橙，稱為酸性黃；在堿性中酸性黃轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S色的鈉鹽，即甲基橙。介質(zhì)的酸堿性對偶合反響影響頗大，酚類的偶聯(lián)反響宜在中性或假設(shè)堿性中進行；胺類偶聯(lián)反響宜在中性或弱酸性中進行。三實驗步驟1.準(zhǔn)備幾個小燒杯，配制以下溶液用。將20ml55碳酸鈉溶液沖稀至45ml,加3.5g對氨基苯磺酸1,待其溶解后,在與7ml水溶解有1.2g亞硝酸的溶液混合均勻,倒入滴定管中。滴定管中放置20ml水沖洗的3ml鹽酸溶液.滴定管中裝有2.1ml N,N-二甲苯胺,1ml冰醋酸,和20ml乙醇的混合液。2.調(diào)節(jié)各滴定管的滴速，首先在滴定管中參加適量的蒸餾水，以調(diào)節(jié)滴速，按試劑量的比

16、例，必須使三管的溶液同時滴完調(diào)好后，分別將滴定管下口用一端封閉的朔料套管2套住，然后將水從滴定管上口到出，再分別到入已配制好的試劑，裝置好后，用剪刀剪掉朔料套管，那么三種試劑可按已調(diào)好的流速進行反響。管與管溶液相遇后即發(fā)生重氮化反響而生成重氮鹽。隨即與管的溶液發(fā)生偶聯(lián)反響，而生成甲基橙3。用燒杯接流出物。3.在所得漿狀物中參加10ml25%氫氧化鈉溶液，此時甲基橙由紅變?yōu)槌赛S色，過濾粗產(chǎn)品，用1%氫氧化鈉溶液重結(jié)晶約60ml。得到橙黃或橙色小葉片狀的甲基橙晶體。產(chǎn)量約需4g,產(chǎn)率約74%.實驗九 從茶葉中提取咖啡堿一實驗?zāi)康?.學(xué)習(xí)掌握從茶葉中提取咖啡堿的原理2.掌握用脂肪提取器進行液-固萃取

17、的方法3.掌握用升華進行固體有機物純化的方法二實驗原理結(jié)晶水的咖啡堿為白色針狀結(jié)晶末，味苦，能溶于水、乙醇、丙酮、氯仿等。在100時失去結(jié)晶水，開始升華，120時升華相當(dāng)顯著，178以上升華加快。無水咖啡堿的熔點為238。三實驗步驟1 提?。悍Q取茶葉末10g裝入脂肪提取器的濾紙?zhí)?筒內(nèi)，在燒瓶中參加120ml80%乙醇，用電熱套加熱。連續(xù)提取75分鐘虹吸管中的提取液為淡黃色，待冷凝液剛剛虹吸下去時，立即停止加熱。改成蒸餾裝置，回收大局部乙醇3。剩余約10-15ml，便與轉(zhuǎn)移。2 熔炒：將殘液傾入蒸發(fā)皿中，參加4g生石灰粉2，在蒸氣浴上蒸干后在烘干的過程中，應(yīng)不斷攪拌，使之成為粉末。，隔石棉網(wǎng)在

18、酒精燈上熔炒，使水分全部除去。3 升華4：取適宜的玻璃漏斗，頸部塞一小塊棉花，蒸發(fā)皿上蓋著一刺有許多小孔的濾紙，再將漏斗蓋在蒸發(fā)皿上，隔石棉網(wǎng)加熱升華，當(dāng)紙上出現(xiàn)白色針狀結(jié)晶時，控制火焰，盡可能使升華速度放慢，如發(fā)現(xiàn)有棕色煙霧時，即升華完畢，停止加熱。4 產(chǎn)品的收集：冷卻后揭開漏斗和濾紙，用手術(shù)刀刮下結(jié)晶。殘渣經(jīng)攪拌后再升華一次，兩次升華收集的咖啡堿。合并測定熔點假設(shè)產(chǎn)品不純時，可用少量熱水重結(jié)晶提純或放入微量升華管中再次升華。5 稱量計算產(chǎn)率實驗十 醇、酚、糖的化學(xué)性質(zhì)一 實驗?zāi)康模?.通過實驗進一步認識醇、酚、糖的一般性質(zhì)，2.比較醇、酚、糖之間的化學(xué)性質(zhì)上的差異，認識烴基和羥基之間的相互

19、影響。3.進一步認識單糖、雙糖和多糖，的特性，掌握復(fù)原糖和非復(fù)原糖區(qū)別。二實驗步驟醇的性質(zhì)1 醇鈉的生成和水解 取2支枯燥的試管,分別參加1ml無水乙醇1、正丁醇.然后分別向兩支試管里參加1粒綠豆大小潔凈的金屬鈉。用大母指按住試管口,待氣體平穩(wěn)放出并增多時,將試管口靠近火焰,放開大拇指,有何現(xiàn)象發(fā)生。 在所得的溶液參加5ml水2,搖動試管,參加2滴酚酞試劑,有何現(xiàn)象出現(xiàn),并說明原。2 硝酸鈰銨試驗3 分別參加5滴95%乙醇 乙二醇 甘油和飽和甘露醇水溶液于4支試管中,然后各滴加2滴硝酸鈰銨試劑,搖動試管,觀察溶液顏色的變化。 含10個碳以下的醇和硝酸鈰銨溶液作用可生成紅色的絡(luò)合物，溶液的顏色有

20、橘黃變成紅色，此反響可用來鑒別化合物中是否含有羥基。醇、二元醇、羥醛、羥酮、羥腈都可由陽性反響，多元醇更可反響，但容易被氧化而褪色。3 盧卡氏(Lucas)試驗取3支枯燥試管，分別參加0.5ml正丁醇、仲丁醇、叔丁醇、然后各參加1ml盧卡試劑4，振搖試管后靜置，觀察變化并記錄分層的時間。假設(shè)現(xiàn)象不明顯，可在熱水浴中進行觀察。用1ml濃鹽酸代替盧卡氏試劑做上述的試驗。比較結(jié)果。 不同類型的醇與盧卡試劑反響的速度不同，三級醇最快，二級醇次子，一級醇最慢，固可用來區(qū)別一、二、三級醇。含3-6個碳原子的醇可溶于氯化鋅-鹽酸溶液中，反響后由于生成不溶于試劑的鹵代烷，故會出現(xiàn)混濁或分層，利用各種醇出現(xiàn)混濁

21、或分層的速度不同可加以區(qū)別。含6個碳原子以上的醇類不溶于水，故不能用此法檢驗，而甲醇和乙醇由于生成相應(yīng)鹵代烷的揮發(fā)性，故次法也不適用。4醇的氧化在3支試管中，各參加5滴0.5%高錳酸鉀溶液和5滴5%碳酸鈉溶液;然后分別滴加5滴正丁醇、仲丁醇、叔丁醇。振搖試管，觀察混合液的顏色有何變化？ 伯醇被氧化生成酸 都使KMnO4褪色 仲醇被氧化生成酮 MnO2棕褐色沉淀 叔醇不被氧化 KMnO4不褪色多元醇的反響1氫氧化銅試驗 在4支試管中，分別參加3滴5%硫酸銅溶液和6滴5%氫氧化鈉溶液，觀察現(xiàn)象，然后分別參加5滴10%乙二醇、10%1，3-丙二醇、10%甘油、10%甘露醇水溶液。搖動試管，有何現(xiàn)象？

22、最后，在每支試管里各參加1滴濃鹽酸，混合液的顏色又有何變化？為什么？ 除1，3丙二醇外均生成降藍色溶液2.高碘酸試驗 1分別參加3滴10%乙二醇、10%1，3-丙二醇、10%甘油、10%甘露醇水溶液于4只試管中，然后，各參加3滴5%高碘酸溶液。將混合物靜置5分鐘，再各參加3-4滴的飽和亞硫酸鈉溶液以復(fù)原過量的高碘酸。最后，再各參加1滴希夫schiff試劑，將混合物靜置數(shù)分鐘后，觀察混合液顏色變化。 鄰二醇被氧化生成醛酮，再生成的醛與希夫試劑反響生成紫紅色。希夫試劑可用來鑒別醛酮.醛和希夫試劑作用后,溶液呈紫紅色,通常,酮不與希夫試劑反響.配方-把0.05 g堿性品紅研細,溶于含0.5 mL濃H

23、Cl的50 mL水中,再參加0.5 g Na2SO3固體,攪拌后,靜置,直到紅色褪去-為最正確配方.2在黑色點滴板上分別滴加2滴10%乙二醇、10%1，3-丙二醇、10%甘油、10%甘露醇水溶液，然后，再各參加2滴高碘酸-硝酸銀試劑，注意觀察現(xiàn)象。 鄰二醇被HIO4氧化有HIO3生成,可與硝酸銀反響生成AgIO3白色沉淀。酚的性質(zhì)：1.酚的酸性 1水溶液的試紙試驗 分別參加0.1g苯酚、對苯二酚、間苯二酚、1，2，3，-苯三酚、- 萘酚、-萘酚于6支試管中，再各加4ml 水。振搖試管，觀察酚的溶解情況。將不溶者加熱煮沸，冷卻后有何變化？分別各取1滴所制得的溶液滴在蘭色的石蕊紙上，有何現(xiàn)象？2）

24、 氫氧化鈉試驗在2支試管中，分別參加0.3g苯酚和- 萘酚，各加1ml水，振搖試管。再滴加5%氫氧化鈉溶液至酚全部溶解，然后用15%稀鹽酸酸化，觀察現(xiàn)象。與堿反響生成鹽，遇酸生成酚，析出。 2酚的取代反響酚與飽和溴水的反響 分別滴入5滴苯酚、對苯二酚、間苯二酚、1，2，3-苯三酚、-萘酚、-萘酚的飽和水溶液于6支試管中，再各加5滴飽和溴水。振搖試管，觀察有何現(xiàn)象4。生成沉淀的速度，和顏色。 3酚和三氯化鐵的反響 在6支試管里分別參加苯酚、對苯二酚、間苯而酚、1，2，3-苯三酚、-萘酚、-萘酚飽和水溶液各0.5ml。再各加3滴1%三氯化鐵溶液5，有何現(xiàn)象。 大多數(shù)酚與三氯化鐵有特殊的顏色反響，而

25、且各種酚產(chǎn)生不同的顏色，多數(shù)酚呈現(xiàn)紅色、藍色、紫色、綠色，顏色的產(chǎn)生是由于形成電離度很大的絡(luò)合物。4酚的氧化在6支試管里分別參加苯酚、對苯二酚、間苯二酚、1，2，3-苯三酚、-萘酚、-萘酚的飽和水溶液0.5ml。再各加0.5ml5%碳酸鈉溶液和2-3滴0.5%高錳酸鉀溶液,振搖試管,觀察有何變化。糖的性質(zhì)氧化反響：1.與菲林試劑的反響： 取五支試管，編號后，分別參加菲林試劑A和 B各10滴，搖勻，分別參加2%葡萄糖、2%果糖、2%麥芽糖、2%蔗糖、2%淀粉溶液10滴，將五支試管同時放到水浴中加熱，觀察哪些糖有氧化亞銅生成。2.與托倫試劑1的反響： 取一支潔凈試管，加5%AgNO33ml，加10

26、%NaOH溶液1滴，再滴加2%氨水，直到沉淀剛剛沉淀溶解為止，將此托倫試劑分置于五支試管中，分別參加2%葡萄糖、2%果糖、2%麥芽糖、2%蔗糖、和2%淀粉溶液各10滴，將五支試管同時放入熱水浴中加熱，觀察哪些糖有銀鏡反響。蔗糖的水解： 在兩支試管中，各加2%蔗糖1ml,然后在其中的一支試管內(nèi)，加4滴3MH2SO4，同時在沸水浴上加熱510分鐘，放冷，加10%NaOH調(diào)至堿性紅色石蕊試紙變蘭。在兩支試管中，各加菲林試劑1ml即A液和B液各0.5ml混合，加熱，觀察兩試管中現(xiàn)象有何不同。糖脎2的生成：分別參加2%葡萄糖、2%果糖、2%麥芽糖、2%蔗糖和2%淀粉各1ml于四支試管中，再參加新配制的苯肼試劑0.5ml,搖勻，用少量棉花塞住管口3，在沸水浴中加熱，記錄各試管內(nèi)形成晶體的時間，如在20分鐘后尚無結(jié)晶析出，那么放冷后再觀察。在顯微鏡4下觀察糖脎的晶形。與次碘酸鈉5的反響分別加2%葡萄糖和果糖各1ml于兩支試管中，各加1滴碘液，振搖均勻后，再各加5%氫氧化鈉溶液，邊滴加邊振蕩，直至反響液的顏色剛好退去為止，靜置10分鐘，在各參加20%硫酸溶液0.5ml,觀察各溶液的顏色變化。淀粉的性質(zhì)試驗：1.與碘的作用6：取2%淀粉溶液6滴，加水1ml參加碘試液1滴 有何顏色產(chǎn)生？將液體加熱，有何變化？放冷后又有什么現(xiàn)象？2.淀粉水解：取2%