美國大杏仁新型食品開發(fā)企劃書

1、美國大杏仁新型產(chǎn)品開發(fā)企劃案 真杏情奶片一、市場背景分析 盡管美國大杏仁優(yōu)點如此突出，但在中國市場一直難以占據(jù)堅果類產(chǎn)品消費的主要位置，我們通過問卷調(diào)查和查找文獻、報告的方式，分析其中可能的原因：1、價格昂貴，工薪階層無法將其作為日常消費品。根據(jù)我們的市場調(diào)研，現(xiàn)在市面上出售的杏仁類產(chǎn)品以袋裝烤制杏仁為主，且凈含量多在300g以上，相應(yīng)的價格為35元左右。中國家庭的月均可支出收入為1583元，這樣的收入水平顯然不能與杏仁的價格匹配。2、大包裝不易于開包后存放。在每袋包裝的含量來看，如考慮一個普通的三口之家，300g杏仁很難做到產(chǎn)品推薦中的盡快食用，這就導(dǎo)致杏仁在存放過程中易受潮影響脆度口感，甚

2、至?xí)斐善焚|(zhì)的改變，從而，在消費者的心中形成了不良印象，降低了其下次購買的可能性。3、堅果較干，多食會造成上火內(nèi)燥等。人多財富的消費者能克服上述兩點不足，但這部分消費者更關(guān)注的是食品的營養(yǎng)與健康。盡管杏仁的營養(yǎng)價值已為公認，但是堅果較硬，多食會口干上火內(nèi)燥的缺憾一直難以彌補。在分析調(diào)查問卷的基礎(chǔ)上，我們又去各大超市做出調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在一些新穎時尚的休閑零食貨架前，消費者總是絡(luò)繹不絕，然而從另一個層面觀察不難發(fā)現(xiàn)，由于種類繁多，休閑食品行業(yè)市場集中度不高，全行業(yè)前十強企業(yè)只占據(jù)30%的銷售份額。休閑食品作為典型的快速消費品，購買的隨機性非常強。而消費者在初次購買的過程中會更傾向于產(chǎn)品新穎的包裝、豐富

3、的營養(yǎng)；并且在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，新品牌的口感如果好，消費者會馬上記住，繼而產(chǎn)生重復(fù)購買。二、產(chǎn)品設(shè)計構(gòu)思 美國大杏仁是一類營養(yǎng)豐富的干果類食品，它營養(yǎng)豐富，富含維生素類等物質(zhì)，它結(jié)合現(xiàn)有的奶片，不僅可以突破一般奶片香橙/巧克力/草莓/原味的口味，有了新的杏仁口感，而且加上杏仁的獨有營養(yǎng)價值，可以使奶片的營養(yǎng)價值也有所增進突破。3、 產(chǎn)品描述 本品是以加州杏仁粉和奶粉為主要原料生產(chǎn)的一款休閑食 品，口味濃厚，且還有蛋白質(zhì)，糖，脂肪，粗纖維，豐富的維生素A1、B1、B2等微量元素，還含有鉀鈣等元素，是值得消費者嘗試的新型奶片。四、配方 大杏仁粉: 25% 全脂奶粉: 10% 脫脂奶粉: 30% 葡

4、萄 糖: 5% 蔗 糖: 15% 五、工藝流程 1、 杏仁的處理 由于苦杏仁紅衣（即外種皮）、皮厚，纖維素和單寧含量很高：韌性大，苦澀味很重，而且在制作奶片是要求奶片的色澤要好，故要脫去外種皮。 處理流程：原料篩選去雜沖洗（4%-6%的NAOH）92-94攝氏度的溫度下4min 冷水降溫 機械脫皮 稀酸中和0.2%的亞硫酸氫鈉護色瀝水干燥粉碎成粉末注意事項： 1.1 干燥：以蒸汽作為熱源，在沸騰床中干燥，干燥最高溫度為80100攝氏度。 1.2 粉碎：采用粉碎機粉碎，粉碎細度已過CB42(相當(dāng)于109目)篩為宜。2、奶片的整個制作工藝制作營養(yǎng)保健奶片所需的主要設(shè)備有微型混料機、錘式粉碎機 、H

5、Y-20型壓片機、自動包裝機等。制作工藝簡單，操作過程一般分為四步2.1杏仁前期處理 原料 篩選去雜 沖洗（4%-6%的NAOH）92- 94攝氏度的溫度下4min 冷水降溫 機械脫皮 稀酸中和0.2%的亞硫酸氫鈉護色瀝水干燥 粉碎成粉末2.2混料 將脫脂奶粉與全脂奶粉 、添加物混合。次序為先將脫脂奶粉與全脂奶粉混合均勻，再取杏仁粉末約占20%左右，取適量維生素、微量元素一并倒入微型攪拌機 ,攪拌10-15分鐘 再取葡萄糖和蔗糖，用錘式粉碎機粉碎，過80目篩 ,并將篩上物重新粉碎取篩下物干燥 、滅菌 ，與已攪拌的料及全部奶粉送入微型攪拌機，攪拌約10分鐘，過80目篩,使所有原料混合均勻。 2.

6、3壓片左右,相對濕度保持在40-50%較為適宜。壓片時，控制壓力在250-300公斤每平方厘米下成型 。2.4包裝 用自動包裝機包裝，每包或片。外包裝材料可用單層薄膜，其保存期約個月也可以內(nèi)層采用聚乙烯復(fù)合膜、外層用玻璃紙，或采用OPP/PE復(fù)合鋁塑膜 ，其保存期可延長至個月 。在無自動包裝機的情況下也可人工包裝 。6、 品質(zhì)與安全的控制 1、提高原材料的細度原材料太粗，使顆粒彈性增強，容易引起松片。因此必須控制原材料的細度，不得低于100目篩。 2、掌握好干顆粒的松緊度干粒的松緊度與片劑的物理外觀及片重差異均有關(guān)系。硬顆粒易使片劑產(chǎn)生斑點，松顆粒易碎成細粉或產(chǎn)生頂列裂現(xiàn)象。干粒的松緊度以手用

7、力一捏能粉碎成細粉為宜。 3、掌握好干顆粒的水分適量的水分在壓片使會產(chǎn)生一定的聚力，以提高片子的硬度。若干粒過干則會引起松片，干粒含水量過容易使片子變形而引起粘沖，同時存放久了易吸潮松片及變色。可采用噴霧法，用濃度20%40%的乙醇噴淋顆粒混合均勻，至干粒水分符合要求。 4、 片重差異超限顆粒粗細相差懸殊，壓片時顆粒的流速不一，以致填入膜孔的顆粒量不均勻等原因造成。篩去過多的細粉，或重制顆粒。七、感官評價分析 色澤：奶的顏色和杏仁粉的顏色混合呈淡黃色 香氣：牛奶的甜甜的淡雅的清香，夾雜著杏仁特有的淡淡的香味。 味道：先是牛奶的甜甜的滋味，然后是杏仁特有的香脆。 形態(tài)：固體。 口感：口感細膩，香

8、甜。八、種類oo 營養(yǎng)成長型： 適合兒童的，甜味多一點，加鋅等幫助小孩子成長的礦物質(zhì)和維生素 美麗營養(yǎng)型：適合年輕人的，味道和口感適合年輕人的，野口加入一些水果口味 健康益壽型：適合老年人的，味道和口感清淡盡量加脫脂奶粉，糖分不要太多九、營養(yǎng)成分和功效分析卡路里536KJ碳水化合物12.9g脂肪8.75g蛋白質(zhì)5.93g纖維素218mg鈉135mg鈣117mg鉀50mg鎂12.5mg磷28.1mg維生素168mg十、價格成本估算（以25克）產(chǎn)品配方：（以25克計）杏仁粉：6.25克全脂奶粉：2.5克脫脂奶粉:7.5克葡萄糖:1.25克蔗糖：3.75克淀粉:0.75克檸檬酸:0.025克原料單價

9、（元500g）用量合計美國大杏仁片406.250.5脫脂奶粉157.50.225全脂奶粉212.50.105蔗糖4.53.750.03375葡萄糖41.250.01淀粉200.750.03檸檬酸40.0250.0002總計的成本價格為：3.2元產(chǎn)品的銷售價格為：5.8元九、包裝方法及圖案設(shè)計食物不僅僅滿足人體生理需要，更多的時候還承載著某些情感。當(dāng)我們充滿愛心的制作出我們的產(chǎn)品，也希望品嘗到我們產(chǎn)品的人們能通過食物感受到我們所要傳達的那份愛心。希望通過我們的產(chǎn)品，提醒人們給身邊的親人朋友愛人一個“擁抱”，感謝他們的一路的關(guān)心與支持。片劑的小包裝 鋁箔 PVDC一般包裝形式：以十片奶片為一板，兩

10、板為一盒，凈含量為50克。外包裝采取伊利奶片的包裝形式。精品包裝形式：采用心形外包裝盒，其內(nèi)奶片成心形狀放置。十、市場前景開發(fā)分析 隨著社會的發(fā)展進步，消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷上升，據(jù)廣州食品與健康協(xié)會調(diào)查，有90.8%的女性都有吃休閑零食的習(xí)慣。由此可見，休閑食品具有廣闊的市場和巨大的發(fā)展?jié)摿?。同時，現(xiàn)在的休閑食品逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化，這就使得它休閑零食不再是孩子們的專利。學(xué)生、白領(lǐng)階層成為休閑食品的消費主力，也是各種新產(chǎn)品消費的推動者；而一些老年消費者，盡管更傾向于傳統(tǒng)食品，但也逐漸把休閑零食作為健康平衡膳食的一部分。此外，一項針對消費者對休閑零食

11、的接受度的網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，51.9%的受訪者認為口味時尚是食品之所以時尚的首要元素；其次，品牌形象的時尚性對締造時尚食品也頗具影響力；而食品的健康營養(yǎng)狀況也是人們比較關(guān)注的時尚要素。我們的產(chǎn)品恰恰迎合了現(xiàn)在的市場要求：時下，一種被稱為奶片的干吃奶粉在年輕的消費者中間流行起來。據(jù)了解，以新鮮羊奶、牛奶為主要原料，經(jīng)過先進工藝精制而成的干吃奶片，不但保持了鮮牛奶原有的營養(yǎng)成分，而且可以像糖果一樣直接食用，因而受到廣大生活節(jié)奏較快的都市人的喜愛。 奶片當(dāng)“糖”吃 相對液態(tài)奶來說，干吃奶片由于攜帶和食用非常方便，而且可以像糖果一樣咀嚼，因而受到兒童和白領(lǐng)階層的歡迎。，一位家長告訴筆者，自己的孩子不太喜歡

12、喝牛奶，卻很喜歡吃這種“糖”。同時，干吃奶片也開始成為很多白領(lǐng)女性所選擇的休閑食品。 寶貝計劃專賣店創(chuàng)業(yè)計劃書企 業(yè)名 稱：_ 寶貝計劃嬰兒用品專賣店 創(chuàng)業(yè)者姓名：_ _日 期：_ _ _通信地址：_ _郵政編碼：_ _電 話：_ _傳 真：_ _電子郵件：_ _目 錄一、項目介紹 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3二、市場分析 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3三、成本預(yù)

13、算 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3四、盈利狀況 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4五、市場風(fēng)險預(yù)測 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4六、人員機構(gòu)配置 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

14、- - - 5七、市場營銷策略 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5寶貝計劃嬰兒用品專賣店計劃書一、 項目介紹：項目名稱：寶貝計劃嬰兒用品專賣店經(jīng)營范圍：以出租和出售嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品和孕前孕后的孕婦培訓(xùn)為主，兼做嬰兒游泳館和家政服務(wù)信息等。項目投資：1014萬元回收成本期限：15個月（預(yù)計）樣板店地址：桂林市興安縣（具體地址待定） 項目概況：先組建寶貝計劃嬰兒用品總店，在此基礎(chǔ)上，創(chuàng)辦一個以片為依托的嬰兒用品連鎖店。企業(yè)宗旨：一切為了寶貝計劃。二、市場分析：(一)市場需求分

15、析：1、玩具是孩子的天使，孩子是父母的心肝寶貝。父母對自己孩子的投入是心甘情愿的，但由于各種原因，又不能完全滿足孩子對玩具的占有欲望。同時，由于孩子的天性，對玩具喜新厭舊，一個幾百元的玩具玩幾天就不感興趣了。而市場上層出不窮的高價玩具，都是孩子永不滿足的需求，這樣促使了兒童玩具出租行業(yè)的萌芽和發(fā)展。比如嬰幼兒大都需要童車，低檔童車價格大約在60100元，中檔童車價格大約在150300元之間，高檔一點的在500元以上，而一部質(zhì)量較好的童車起碼可以用三五年，家庭購買的童車平均使用期為一年左右，不買童車不行，買吧，用完后又很難處理，而且又浪費，所以本店的特色是既可以出租而可以出售的方法。相似的用品不

16、僅僅局限于童車童床，還有學(xué)步車等等。如果開一間嬰幼兒童童車童床出租出售店，可以給消費一般的家庭帶來實惠，生意肯定興隆。 2、孕前孕后培訓(xùn)也是一個新興的行業(yè)，據(jù)市場調(diào)查，在此之前沒有任何商家以店的形式對準(zhǔn)爸爸和準(zhǔn)媽媽進行。因為現(xiàn)在的準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸無法科學(xué)的照顧自己的孩子和孕婦，通過培訓(xùn)后，使其能夠正確的操作。(二)目標(biāo)群體分析：兒童車、童床、嬰兒日常用品02歲的嬰兒。由于出售的兒童車、童床、嬰兒日常用品品種繁多，檔次繁多，適合于各種不同層次的家庭孩子。選擇在縣級以上城市開店，可以說明該城市的人均家庭狀況一般在小康水平或小康水平以上，對出租玩具的承受能力均沒有任何問題。孕婦的孕前孕后培訓(xùn)主要是針對現(xiàn)

17、在準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸開設(shè)的課程，主要是產(chǎn)前的身體鍛煉，飲食合理搭配及科學(xué)的鍛煉；產(chǎn)后的小孩護理及營養(yǎng)搭配，常見的小孩注意事項等方面知識，讓準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸們科學(xué)的呵護自己的小孩。(三)競爭對手的分析：目前興安縣出售出租嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品為一體的公司或店鋪寥寥無幾，現(xiàn)在的店一本是單一性的，不是集中為一體的，而且這樣做也是一個新興的行業(yè)，我們應(yīng)該有一種先人為主的優(yōu)勢，特別由總店然后發(fā)展成一片區(qū)為分店的一家連鎖店。 三、成本預(yù)算 (一)樣板店的成本預(yù)算15000元 樣板店啟動資金大約在7萬元左右，具體安排： (1)辦理工商、稅務(wù)登記等費用： 200元 (2)店鋪租金及押金： 9000元

18、(3)裝修： 20000元 (4)工資(1個月)： 8000元 (5)購買產(chǎn)品及維修保養(yǎng)費用： 50000元 (6)咨詢顧問及資料費： 5000元 (7)公司其他開支： 10000元 (水費、電費、管理費、衛(wèi)生費及流動資金得等) 總計：12000元左右（估計）注：總預(yù)算里面還包括員工的首期上崗培訓(xùn)費用。四、盈利狀況(一)、連鎖總店業(yè)務(wù)收入來源： A、出售嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品?，F(xiàn)在很大部分的家庭里面只有一個小孩，不管是男孩還是女孩，都是家長們的掌上明珠，家長們都舍得為自己的子女花錢，針對這一現(xiàn)象，本店采取了出售其嬰幼兒童車、童床、兒童玩具、嬰兒日常用品，來滿足每一個小孩家庭的

19、需求，相對這樣出租嬰幼兒童車、童床、兒童玩具來說，這樣顯得奢侈，但是很多家長為了孩子，還是舍得花錢。B、出租嬰幼兒童車、童床。現(xiàn)在很多家庭出生的小孩只有一個，如果購買一個童車或者童床勢必會造成浪費，本店將為準(zhǔn)媽媽們準(zhǔn)備了童車童床的出租，這樣相對來說，就要節(jié)省一點開支，這也是資源的合理利用。C、孕前孕后的孕婦培訓(xùn)?，F(xiàn)在的準(zhǔn)媽媽準(zhǔn)爸爸對孕前的營養(yǎng)飲食搭配、孕前的護理和孕后的營養(yǎng)飲食搭配、小孩的照顧等各方面的培訓(xùn)，培訓(xùn)費是按每節(jié)課多少錢來計算，顧客如果使用會員卡，可享受月底結(jié)算和打折優(yōu)惠的特權(quán)。D、嬰兒游泳館。嬰兒游泳是國內(nèi)興起的一個行業(yè)，在國外非常常見。因為嬰兒在游泳時，可以對其全身的肌肉關(guān)節(jié)韌帶

20、均得到運動，心理放松，神情喜悅，運動所帶來的外周刺激反饋至大腦皮層，對腦神經(jīng)的發(fā)育有著良好的作用。E、家政服務(wù)信息。本店與當(dāng)?shù)氐募艺畔⒐具M行合作，為各位需要家政服務(wù)的家庭提供家政信息服務(wù)，盈利在于與家政公司合作的提成。（二）、連鎖店業(yè)務(wù)收入的次要來源： A、本里本店的會員卡是本店次要收入來源，會員卡有效期為1年，然后經(jīng)過續(xù)費后，方可繼續(xù)使用，會員卡辦理卡費是20元，續(xù)費費是10元，本卡將采取實行實名制，實行一卡專用。 B、賠償金收入(因顧客歸還玩具時，有些玩具可能會由于關(guān)鍵部位的斷裂，重要配件的丟失損壞等原因，按照我們的賠償比例表，按比例賠償) 。 五、市場風(fēng)險預(yù)測：(一)競爭者的出現(xiàn)，是

21、本店主要的市場風(fēng)險 當(dāng)一個項目被發(fā)現(xiàn)巨大市場空間時，必會引來競爭者，為了能讓企業(yè)在市場中生存和壯大，因此在推出玩具出租加盟樣板店時，要實行五個統(tǒng)一的管理模式(即統(tǒng)一形象設(shè)計，統(tǒng)一宣傳資料，統(tǒng)一會員卡銷售，統(tǒng)一營銷管理，統(tǒng)一售后服務(wù))建立自身的品牌。提高服務(wù)質(zhì)量和準(zhǔn)確掌握市場行情也是增強競爭力等辦法。 (二)玩具、童車、童床是對兒童的傷害最大，是本行業(yè)的最大風(fēng)險所在。為了避免此類風(fēng)險，可采取以下三種方法： (1)進貨渠道嚴格把關(guān)，明確與進貨商或廠家的責(zé)任關(guān)系。(2)向小孩和家長詳細說明玩具的使用說明； (3)明確與被租方的責(zé)任關(guān)系。 (三)對玩具損害程度的鑒定，是處理客戶關(guān)系的一大風(fēng)險 必須從日

22、常的經(jīng)驗和生產(chǎn)廠家，逐步完善玩具損害程度的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，明細化與客戶的責(zé)任關(guān)系。 （四）、產(chǎn)品售后服務(wù)：產(chǎn)品售后服務(wù)是關(guān)鍵。本店將對購買和出租童車、童床的用戶建立客戶信息檔案中心（信息檔案中心將屬于自愿原則，顧客有權(quán)不建立）。將定期派遣技術(shù)人員為顧客購買的產(chǎn)品進行定期檢查或者接到客戶的產(chǎn)品故障報告后派遣技術(shù)人員進行上門服務(wù)維修，保證其產(chǎn)品質(zhì)量（質(zhì)量保修解釋：凡在本店購買或者出租的童車、童床，在購買2個月內(nèi)，免費更換其配件，超過2個月后，免費維修，但收取材料費用，超過4個月，收取維修費和材料費）。六、人員機構(gòu)配置 職員及崗位職能 (1)總店經(jīng)理1名：負責(zé)整個店的管理及玩具的采購工作及后備人員； (2

23、)店員5名：負責(zé)與顧客的各項工作，2人各兼出納與會計； (3)玩具維修保養(yǎng)員2名：負責(zé)玩具維修保養(yǎng)工作； (4)孕婦培訓(xùn)員（育嬰員）5名（上午9：0014：30開課學(xué)習(xí)孕前孕后培訓(xùn)，下午15：0019：00進行嬰兒游泳館的負責(zé)，晚上：19：3021：00進行孕前孕后班培訓(xùn)）。清理員：2名，專門負責(zé)嬰兒游泳館的清潔及配合育嬰員進行游泳館的消毒工作。(5)老板1名：統(tǒng)籌全盤，負責(zé)戰(zhàn)略性規(guī)劃。 總共16名，除孕婦培訓(xùn)員（育嬰員）要求具備其專業(yè)技能，同時要求持證上崗。如店員及維修人員必須要求高中以上學(xué)歷。 七、市場營銷策略 (一)市場營銷的基本策略 以新的成熟的小區(qū)為依托，以樣板店為龍頭，以幫助下崗失業(yè)人員創(chuàng)業(yè)或再就業(yè)為目的，爭取3年內(nèi)成為興安縣嬰兒用品行業(yè)的主力軍。 首先，寶貝計劃的總部店(