消化內(nèi)二科患者飲食指導

1、護理質(zhì)控數(shù)據(jù)統(tǒng)計要求護理質(zhì)控數(shù)據(jù)統(tǒng)計要求護理部護理部20142014年年7 7月月患者飲食指導患者飲食指導飲食、營養(yǎng)與健康的關系飲食、營養(yǎng)與健康的關系l合理飲食合理飲食 促進生長發(fā)育 構成機體組織 提供能量 調(diào)節(jié)機體功能 l不合理飲食不合理飲食 營養(yǎng)不足 營養(yǎng)過剩 飲食不當（一）半流質(zhì)飲食（一）半流質(zhì)飲食1適用范圍l發(fā)熱、體弱病人l消化道疾患、消化不良2飲食原則l食物要求細軟l少量多餐，每日進餐5-6次，每次300ml左右l無刺激性、易于吞咽和消化的食物l忌用油炸食物、粗纖維蔬菜和刺激性調(diào)味品如：蒸雞蛋、肉末、豆腐、粥、面條、菜末等；（二）流質(zhì)飲食（二）流質(zhì)飲食1適用范圍l高熱病人l胃腸道手術

2、后恢復飲食者l急性消化道疾患2飲食原則l每23小時進餐一次，每日進餐67次。每次250300mll腹部手術后則需免用蔗糖、豆、奶類產(chǎn)氣食物l食物呈液體狀 如：乳類、豆?jié){、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等；可用食物可用食物l米面類（米湯，各類米面糊，如芝麻糊、棗泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及過籮的花生酪等）l湯類（排骨湯、牛肉湯、雞湯、肝泥湯、過籮菜湯、番茄汁等）l豆類（豆?jié){、嫩豆腐腦、過籮綠豆、赤豆湯）l乳類（牛奶、牛奶沖蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等）l飲料（果子汁、水果凍、菜水、麥乳精等）（三）高蛋白飲食（三）高蛋白飲食1適用范圍l長期消耗性疾病l嚴重貧血l腎病

3、綜合征l大手術后及癌癥晚期病人2飲食原則l增加蛋白質(zhì)量，每日供1.5 2gkg，成人每日蛋白質(zhì)總量為90 120g l飲食中增加肉、魚、 蛋、豆制品等動植物蛋白如豆類（黃豆），肉類（包括禽、畜、魚），小麥粉，花生仁，紫菜等；（四）低蛋白飲食（四）低蛋白飲食1適用范圍l急性腎炎l尿毒癥l肝性昏迷2飲食原則l成人蛋白質(zhì)總量在40g/d以下,視病情需要也可20-30g/dl補充蔬菜和含糖高的食品l熱量維持正常需要量（五）低脂肪飲食五）低脂肪飲食1適用范圍適用范圍l冠心病l高脂血癥l肝、膽、胰疾患 2飲食原則l禁用肥肉、蛋黃、腦，免用肥肉，全脂奶，油炸食品。烹調(diào)時少用油，盡量采取蒸燉煮的方法l成人脂肪

4、總量在50gd以下l患膽、胰疾患的病人少于40g，尤其要限制動物脂肪的攝入低脂肪飲食低脂肪飲食可用食物：海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋蔥、蓮心、芹菜、荸薺、海帶、粳 米、面食等（六）低膽固醇飲食（六）低膽固醇飲食1適用范圍l動脈硬化l高膽固醇血癥l冠心病2飲食原則l每日飲食中的膽固醇含量在300ml以下l免用或少用動物內(nèi)臟、腦、魷魚、烏賊、魚子、蛋黃之類含膽固醇高的食品l不用肥禽、肥肉、豬油、牛油、羊油l瘦肉可少量選用，牛奶每日1杯，以脫脂奶或酸奶為佳l多選用大豆、香菇、木耳等降脂食品l烹調(diào)時選用豆油、茶油等油脂（七）低鹽飲食（七）低鹽飲食1適用范圍l急慢性腎炎l心臟病l肝硬化伴腹水l重度高血壓

5、病2飲食原則 l成人進食鹽不超過2gd 或醬油1015ml，不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。l忌用一切腌制食品 :如咸菜、皮蛋、火腿、香腸、咸肉、蝦米等。（八）少渣飲食（八）少渣飲食1適用范圍l傷寒、腸炎、腹瀉等胃腸道疾病，腸道、肛門手術后需減少腸蠕動、排便或減少胃腸道的負擔促進損傷愈合的病人l食道靜脈曲張等需防止出血的病人2飲食原則l粥，爛飯，小饅頭，軟面條，面包，豆?jié){，酸奶，南瓜，水果泥等l忌粗糧，大塊肉，油炸食物.強烈的調(diào)味品，堅果，粗纖維食物（九）糖尿病飲食（九）糖尿病飲食l主食：蕎麥面，玉米面，黃豆面l精瘦肉，豆制品l植物油為主l少量多餐l戒酒糖尿病飲食糖尿病飲食1適用范圍糖尿病病人2

6、、糖尿病的飲食原則：一日三餐，合理控制總熱量、粗細搭配、定食定量、強調(diào)食品的多樣性，不偏食，少吃“垃圾”食品（高熱量、高膽固醇、低維生素和低礦物質(zhì)的煎炸食品），忌吃甜食，戒煙限酒、不限制飲水。 糖尿病病人如何加餐？糖尿病病人如何加餐？l糖尿病患者每日進食三餐，對于注射胰島素或易出現(xiàn)低血糖者，還應該進行加餐，即從三次正餐中勻出半兩左右在兩餐中間食用。l加餐時間：上午1010：30 下午44：30及晚上睡覺前。l加餐食物：牛奶、水果、餅干等糖尿病患者應該怎樣吃水果？糖尿病患者應該怎樣吃水果？ l水果中含有豐富的維生素、果酸、無機鹽等成分，但也含有較高的果糖和葡萄糖，這些單糖比復合碳水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以吃水果，但要注意以下幾點：l（1）病情控制良好，餐后血糖11.1mmol/l可適量食用.l（2）易吃含糖低的水果：如桃、梨、橘子、釉子等。不宜吃香蕉、柿子、紅棗、山渣等含糖量高的水果。l（3）最好在加餐時間少量食用。l（4）每日不超過4兩（200克）計算入總熱量中。l（5）吃水果后注意監(jiān)測血糖。（十）其他飲食（十）其他飲食l高碳水化合物：饅頭、面包、大米飯、土豆、面條。l含鈣量高的食物：奶和奶制品是最好的來源。還有豆類、堅果類，綠色蔬菜、各種瓜子等。l含鉀