童年美味深體驗(yàn)

1、童年美味深認(rèn)識(shí)童年美味深認(rèn)識(shí)小時(shí)候吃過的野果子L/O/G/O目錄目錄烏飯子烏飯子 蕨蕨 金櫻子金櫻子 覆盆子覆盆子 桑葚桑葚 洋姑娘洋姑娘 烏飯子烏飯子烏飯子，是一種美味的野果，除了食用外還能入藥，是烏飯樹所結(jié)的果實(shí)。烏飯樹別名牛筋，南燭草木，杜鵑花科植物。屬常綠灌木，多分布于福建、江蘇、安徽、江西、湖南、湖北、廣東、臺(tái)灣等地。畬家人常于每年三月初三采集其葉，榨汁浸糯米，蒸成烏飯食用，以助陽補(bǔ)陰，明目壯腎，烏飯樹名也由此而得。根：散瘀，消腫，止痛。治牙痛。果：強(qiáng)筋，益氣，固精。根：主治跌打損傷腫痛，鮮根搗爛水煎外洗。牙痛：鮮根35錢，搗爛燉雞蛋吃。筋骨痿軟乏力，滑精：果25錢，水煎服。 烏飯子

2、的故事烏飯子的故事 相傳故時(shí)占坑婺源一帶有個(gè)女孩子，后娘在其親爹死后，不僅不相傳故時(shí)占坑婺源一帶有個(gè)女孩子，后娘在其親爹死后，不僅不分給她應(yīng)有的財(cái)產(chǎn)，還對其百般虐分給她應(yīng)有的財(cái)產(chǎn)，還對其百般虐待。待。后來女孩子出嫁的時(shí)候，偷了后來女孩子出嫁的時(shí)候，偷了原本屬于她的地契，藏在發(fā)髻里面，帶到了公婆家。婆家的村里人，原本屬于她的地契，藏在發(fā)髻里面，帶到了公婆家。婆家的村里人，都十分感激她帶來了良田。但是這件事讓后娘知道了，就狀告當(dāng)?shù)乜h都十分感激她帶來了良田。但是這件事讓后娘知道了，就狀告當(dāng)?shù)乜h官，把女孩子抓起來候?qū)?。官，把女孩子抓起來候?qū)彙?村里人為她送牢飯，每次送，每次都被獄卒偷偷吃掉。于是，村村

3、里人為她送牢飯，每次送，每次都被獄卒偷偷吃掉。于是，村里人采擷山上的一種樹葉，浸在水里，使之吐出青黑色的樹汁，以之里人采擷山上的一種樹葉，浸在水里，使之吐出青黑色的樹汁，以之煮飯，米粒呈黑色。他們在烏飯底下藏了其他的小菜，送到牢房。獄煮飯，米粒呈黑色。他們在烏飯底下藏了其他的小菜，送到牢房。獄卒查看時(shí)，誤以為是有毒的飯食，不敢偷吃，這才全部送到了女孩子卒查看時(shí)，誤以為是有毒的飯食，不敢偷吃，這才全部送到了女孩子那里。那里。 后來，因?yàn)楹竽餂]有足夠的證據(jù)，女孩子獲得了當(dāng)庭釋放，再后來，因?yàn)楹竽餂]有足夠的證據(jù)，女孩子獲得了當(dāng)庭釋放，再也不受后娘的欺負(fù)。村里人為了紀(jì)念她對整個(gè)村子的恩情，每年這個(gè)也不

4、受后娘的欺負(fù)。村里人為了紀(jì)念她對整個(gè)村子的恩情，每年這個(gè)時(shí)候，都煮上香烹烹的時(shí)候，都煮上香烹烹的“烏飯烏飯”，代代相傳，延續(xù)至今。，代代相傳，延續(xù)至今。 蕨蕨 蕨菜也叫拳頭菜。學(xué)名：Pteridium aquilinumvar.latiusculum. 是一種野生蕨類植物厥的嫩芽，可食用。 在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區(qū)餐桌上也受到了歡迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會(huì)導(dǎo)致死亡，人食用會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高。功能：清熱利濕，消腫，安神。用于發(fā)熱，痢疾，濕熱黃疸，高血壓病，頭昏失眠，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，白帶，痔瘡，脫肛。海米肉絲蕨菜海米肉絲蕨菜原料：蕨菜、胡蘿卜、肉絲、泡發(fā)的海

5、米、蔥姜蒜末、黃酒、胡椒粉、鹽。做法：1、準(zhǔn)備原料：（新鮮的蕨菜的處理：用清水反復(fù)沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發(fā)黑的部分。在滾水中燙23分鐘，再放冷水中浸泡時(shí)間長一點(diǎn)，）蕨菜切成段、胡蘿卜絲、肉絲、泡發(fā)的海米、蔥姜蒜末。2、熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。3、加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘。4、加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。5、烹入幾滴黃酒提鮮。6、再煸炒幾分鐘，按個(gè)人的口味，加入胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。金櫻子金櫻子 薔薇科植物金櫻子 Rosa laevigata Michx.的干燥成熟果實(shí)。金櫻子別名：刺榆子、刺梨子、金罌子、山石榴、山雞頭子、糖鶯子、糖罐、糖果、蜂糖罐、

6、檳榔果、金壺瓶、糖橘子、黃茶瓶、藤勾子、螳螂果、糖刺果、燈籠果、刺橄欖、燈籠果、刺蘭棵子。根皮提制栲膠；果實(shí)入藥，有利尿、補(bǔ)腎作用；葉有解毒消腫作用；根藥用，能活血散瘀、拔毒收斂、祛風(fēng)驅(qū)濕。 扦插或用種子繁殖；對土壤要求不嚴(yán)，宜生于陽坡。 果實(shí)含維生素C、蘋果酸、枸櫞酸、鞣質(zhì)、皂甙等。金櫻子營養(yǎng)分析金櫻子營養(yǎng)分析 金櫻子果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，有蜂蜜味和幽香，其營養(yǎng)極豐富，內(nèi)含糖(主要是果糖等還原糖)、檸檬酸、蘋果酸、鞣質(zhì)、維生素、20余種氨基酸，18種礦物元素以及樹脂、皂甙等成份，尤以維生素C和還原糖含量較高。據(jù)測定，每100g鮮金櫻子果肉含維生素C1009mg，含量僅次于刺梨，是鮮棗的2倍，彌猴桃的

7、10倍，柑桔的30倍。其次，金櫻子含有豐富的鋅和硒，這兩種元素為人體必需的具有特定保健和防癌功效的微量元素。 現(xiàn)代藥理證明：金櫻子果實(shí)口服既能促進(jìn)胃液分泌幫助消化，又能使腸粘膜收縮，分泌減少而止瀉；金櫻子煎液對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌及流感病毒均有較強(qiáng)的抑制作用。覆盆子覆盆子 覆盆子（學(xué)名：Rubus idaeus）是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物，是一種水果，果實(shí)味道酸甜，植株的枝干上長有倒鉤刺。覆盆子有很多別名，例如：懸鉤子、覆盆、覆盆莓、樹梅、樹莓、野莓、木莓、烏藨子。覆盆子的果實(shí)是一種聚合果，有紅色，金色和黑色，在歐美作為水果，在中國大量分布但少為人知，僅在東北地區(qū)有

8、少量栽培，市場上比較少見。覆盆子植物可入藥，有多種藥物價(jià)值，其果實(shí)有補(bǔ)腎壯陽的作用。覆盆子油屬于不飽和脂肪酸，可促進(jìn)前列腺分泌激素。覆盆子覆盆子 繁殖方法 有分枝繁殖、分根繁殖和種子繁殖。分株繁殖可利用母株根莖萌發(fā)的幼苗進(jìn)行移栽。分根繁殖即在早春根莖上的不定芽還未出土?xí)r，挖取根莖，按長10-15厘米切斷，斜插或淺埋，保持土壤濕潤，以利成活。種子繁殖于每年5-6月采成熟果實(shí)，洗去果實(shí)，用濕沙層積貯藏到秋天或次年春天播種，播種一年后可移栽。最實(shí)用的方法是在12月葉片全掉后，挖取更新枝種植。 整地移栽 選土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地，深翻整地。按株行距50厘米100厘米或100厘米10

9、0厘米移栽。 桑葚桑葚 桑葚（sng shn ），為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑葚又叫桑果、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年46月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。桑葚桑葚酒的釀制酒的釀制料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量做法：1、將桑椹（最好選黑紫色的）洗凈涼干水，搗成汁2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到大一點(diǎn)的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，