經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店戰(zhàn)略成本管理分析如家為例會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)

1、目 錄1 緒論21.1研究背景21.1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的興起21.1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展21.1.3激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境31.1.4經(jīng)濟(jì)型酒店未來發(fā)展趨勢(shì)41.2研究意義41.3研究方法61.4文獻(xiàn)綜述71.4.1國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的文獻(xiàn)綜述71.4.1國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的文獻(xiàn)綜述81.5本文結(jié)構(gòu)92 相關(guān)概念92.1經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的界定92.2戰(zhàn)略成本管理的定義92.3戰(zhàn)略成本管理與傳統(tǒng)成本管理的區(qū)別103 經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)用戰(zhàn)略成本管理模式的理論分析103.1經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略管理的含義103.2酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的必要性和可行性103.2.1必要性103.2.2可行性113.3經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略成本管理的運(yùn)用11

2、3.3.1戰(zhàn)略定位分析113.3.2價(jià)值鏈分析123.3.3成本動(dòng)因分析134 如家快捷酒店的戰(zhàn)略成本管理的實(shí)證分析144.1如家快捷酒店的發(fā)展歷史144.2戰(zhàn)略成本管理分析154.2.1戰(zhàn)略定位154.2.2價(jià)值鏈分析164.2.3成本動(dòng)因175 研究結(jié)論與建議195.1研究結(jié)論195.1.1如家在戰(zhàn)略定位上的優(yōu)勢(shì)195.1.2如家在價(jià)值鏈上的優(yōu)勢(shì)195.1.3如家在成本動(dòng)因上的優(yōu)勢(shì)195.1.4如家在戰(zhàn)略定位上的劣勢(shì)195.1.5如家在價(jià)值鏈上的劣勢(shì)195.1.6如家在成本動(dòng)因上的劣勢(shì)205.2建議205.2.1重新審視戰(zhàn)略定位205.2.2加強(qiáng)技術(shù)開發(fā)的力度205.2.3加強(qiáng)人力資源的管

3、理和創(chuàng)新21謝辭22參考文獻(xiàn)23經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店戰(zhàn)略成本管理分析-以如家為例摘要：隨著商務(wù)旅行、自駕游的普及，經(jīng)濟(jì)型酒店因其快捷和實(shí)惠的特點(diǎn)，成為眾多消費(fèi)者心中的首選。巨大市場(chǎng)潛力和低投入、高回報(bào)的特點(diǎn)吸引投資者進(jìn)入快捷酒店行業(yè)。但是，由于宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境低迷的大背景，在加上人力成本、租金成本的上升，經(jīng)濟(jì)型酒店遭遇利潤(rùn)瓶頸，但是旅游行業(yè)的發(fā)展也給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來機(jī)遇。利潤(rùn)壓縮和需求擴(kuò)大，使得經(jīng)濟(jì)型酒店面臨機(jī)遇與挑戰(zhàn)，本文著手于酒店的戰(zhàn)略成本管理，從戰(zhàn)略定位分析、價(jià)值鏈分析、成本動(dòng)因分析三個(gè)方面對(duì)“如家”進(jìn)行分析，從而探討戰(zhàn)略成本管理對(duì)企業(yè)的重要性和戰(zhàn)略成本分析下企業(yè)的何去何從?！比缂摇弊鳛橹袊?guó)酒店業(yè)海

4、外上市第一股，也是國(guó)內(nèi)商務(wù)酒店品牌中規(guī)模最大的品牌，在全國(guó)300個(gè)城市擁有近2000家酒店，選取”如家”這個(gè)案例具有一定代表性和可參考性。本文以”如家”為例，用戰(zhàn)略成本管理取代傳統(tǒng)成本管理，運(yùn)用產(chǎn)品生命周期、價(jià)值鏈模型、SWTO模型等分析，在運(yùn)用戰(zhàn)略成本管理且相對(duì)發(fā)展成熟的外國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的背景下，為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展提供一定的理論參考價(jià)值。關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店、戰(zhàn)略成本管理、如家快捷、成本管理Economy hotel chain strategic cost management analysis-A case study of Home InnAbstract: With th

5、e popularity of business travel, road trips, the characteristics of budget hotels because of its efficiency and benefit, be preferred in the minds of consumers. Huge potential market and the characteristics of low input, high return quick to attract investors to enter the hotel industry. However, du

6、e to the big background of the downturn, the macroeconomic environment combined with the human cost, rent costs rise, bottleneck of economy hotel in profit, but the development of the tourism industry also bring opportunities for budget hotel. Profit squeeze and needs to expand, making the economy h

7、otel facing opportunities and challenges. This paper focuses on the hotel's strategic cost management, from the strategic positioning analysis, value chain analysis, cost drivers analysis three aspects to analyze the "Home Inn", so as to explore the importance of strategic cost managem

8、ent for enterprises and strategic cost analysis of enterprise under what to do. “Home Inn” inns in China hotel industry overseas listed the first, is the largest business hotel brand in the domestic brands, in 300 cities around the country with nearly 2000 hotels, choose “Home Inn” inns a representa

9、tive and in this case can be reference. Taking”Home Inn” inns as an example, the strategic cost management to replace the traditional cost management, the use of the product life cycle, value chain model, SWTO analysis, such as the use of strategic cost management and the relative development mature

10、 foreign under the background of economy hotel to enter the domestic market, for the development of domestic economy hotel provides certain theory reference value.Keywords:strategic cost management;Economic Hotels;Home Inn;cost management1緒論1.1研究背景1.1.1經(jīng)濟(jì)型酒店的興起經(jīng)濟(jì)型酒店可譯為“Budget Hotel”最早可以追溯到上個(gè)世紀(jì)的美國(guó)，我國(guó)

11、最早經(jīng)濟(jì)型酒店是上海錦江之星集團(tuán)在1996年創(chuàng)辦的的“錦江之星”。隨著商務(wù)人員的交流頻繁、自駕游的“熱潮”，對(duì)于講究效率和實(shí)惠的消費(fèi)者，經(jīng)濟(jì)型酒店成為首選。巨大市場(chǎng)潛力和低投入、高回報(bào)的特點(diǎn)吸引投資者進(jìn)入快捷酒店行業(yè)?！叭缂铱旖荨?、“錦江之星”“莫泰168”在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)有著較好的市場(chǎng)份額和聲譽(yù)。圖1-1. 2016年10大酒店品牌的市場(chǎng)占有率1.1.2經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展如家并購“莫泰168”圖1-2. 2015年、2016年經(jīng)濟(jì)型酒店的門店數(shù)數(shù)據(jù)來源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)整理 根據(jù)圖中2015年、2016年經(jīng)濟(jì)型酒店的門店數(shù)的數(shù)據(jù)，可以了解到國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的十家經(jīng)濟(jì)型酒店在2015

12、年、2016年的規(guī)模處于擴(kuò)大的階段。而在2015年、2016年的經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張如家處于領(lǐng)先，占有絕對(duì)的市場(chǎng)份額。通過2011年的收購協(xié)議如家酒店集團(tuán)收購了“莫泰168國(guó)際控股公司”的全部股權(quán)。在收購之前，如家的市場(chǎng)份額約17%-18%，莫泰約有6%-7%。收購之后，如家集團(tuán)擁有門店約為1120，而市場(chǎng)份額提高至20%。 1.1.3激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境(1)酒店行業(yè)發(fā)展的大背景宏觀經(jīng)濟(jì)低迷圖1-3.GDP 與經(jīng)濟(jì)型酒店規(guī)模增速對(duì)比根據(jù)大數(shù)據(jù)可以推斷出，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展和宏觀經(jīng)濟(jì)的增速成正相關(guān)。經(jīng)濟(jì)型酒店的增速提高的時(shí)候，GDP增速也處于上升的階段。當(dāng)GDP增速放緩的時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店的增速也漸漸趨于放緩

13、。（3）較低的行業(yè)壁壘，整體供大于求圖1-4.經(jīng)濟(jì)型及中端酒店單房投入（萬元）圖上是經(jīng)濟(jì)型及終端酒店單房投入的柱狀圖，根據(jù)柱狀圖可以得出經(jīng)濟(jì)型酒店的單房投入約中端酒店和中高端酒店的單房投入三分之一至二分之一。經(jīng)濟(jì)型酒店的回收期短，而且短期的投資少，在一些資本有限的投資者來說，是一個(gè)值得考慮的投資。（4）成本壓力導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益下降圖1-5.經(jīng)濟(jì)型酒店主要成本構(gòu)成“以低價(jià)刺激市場(chǎng)需求，迅速搶占市場(chǎng)，薄利多銷?！?普遍見于國(guó)內(nèi)近幾十年的經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營(yíng)策略，即使在北京、上海的這樣大特大城市經(jīng)濟(jì)型酒店的平均門市價(jià)也僅為200-300。在最近的幾個(gè)年頭里，經(jīng)濟(jì)型酒店的房?jī)r(jià)沒有明顯的漲幅，但是物料費(fèi)用、人

14、工工資都在上漲，給酒店的經(jīng)營(yíng)帶來不小的挑戰(zhàn)。根據(jù)城鎮(zhèn)職工薪金大數(shù)據(jù)可知2015年城鎮(zhèn)職工平均年工資高達(dá)6.5萬元/人左右。以人員房間1：6的配比，100間客房的標(biāo)準(zhǔn)型酒店至少需要17名職工。在2008 年-2016 年這六年的時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)的房屋租金上漲了70%有余，上海則是翻了一倍。在2010年之前，經(jīng)濟(jì)型酒店的租金約是占總成本的百分之十到百分二十，但是現(xiàn)在以及漲到百分三十到百分五十。成為制約經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展的一大阻力。“以低價(jià)刺激市場(chǎng)需求，迅速搶占市場(chǎng)，薄利多銷?！钡慕?jīng)營(yíng)戰(zhàn)略在如今人工成本費(fèi)用大幅上漲的環(huán)境下，顯得有些“水土不服”了。1.1.4經(jīng)濟(jì)型酒店的未來發(fā)展趨勢(shì)（1）國(guó)內(nèi)旅游業(yè)和商務(wù)

15、活動(dòng)頻繁，渠道下沉仍有空間酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)和旅游業(yè)緊密相連，國(guó)內(nèi)旅游業(yè)持續(xù)升溫，各個(gè)景點(diǎn)人滿為患，加上假期高速公路的免費(fèi)暢游，自駕游成為當(dāng)下的熱門。改革開放后，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了商務(wù)交往的頻繁，出差的次數(shù)和頻率也在不斷的上升。旅游的歇腳和商務(wù)交往的需要，經(jīng)濟(jì)型酒店快捷、高效率、性價(jià)比高成為了眾多旅行者和出差人員的首要選擇，也給經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)造了需求。（2）二三四線城市旅游升溫有利于經(jīng)濟(jì)型酒店繼續(xù)向下滲透我國(guó)入境游市場(chǎng)規(guī)模僅次于法、美和西班牙，位居世界第四。而人流從向上海、北京這些大都市旅游，進(jìn)而轉(zhuǎn)向一些二、三、四線小城市如：廈門、黃山、大連等地。私家車保有量的提高、交通方式的改善、休假制度的完善給

16、境內(nèi)游注入源源不斷的活力。休閑游，度假游，周邊游的興起給經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)大發(fā)展仍然存有很大的空間，人流的推動(dòng)就給酒店帶來了需求。（3）中產(chǎn)階級(jí)和80/90 后主導(dǎo)的消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)酒店提出更高要求“生活不只眼前的茍且，還有詩和遠(yuǎn)方?！鄙鷦?dòng)形象的形容出當(dāng)今年輕一代的生活觀念，進(jìn)入大眾消費(fèi)、平民的新時(shí)代，與過去消費(fèi)結(jié)構(gòu)相比，我國(guó)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在由生存型消費(fèi)向發(fā)展型消費(fèi)轉(zhuǎn)變。（4）品質(zhì)化中檔酒店符合市場(chǎng)需求新趨勢(shì)中檔酒店是介于經(jīng)濟(jì)型酒店和高檔酒店之間的，三者差異較大，滿足的群體也有顯著差異。經(jīng)濟(jì)型酒店剝離非核心功能，用實(shí)惠親民的價(jià)格給消費(fèi)者提供住房和簡(jiǎn)單的餐飲服務(wù)，但是高檔的星級(jí)酒店出來基本的住房和餐飲

17、還提供許多娛樂設(shè)施，在高檔的星級(jí)酒店里面能夠享受到很多種功能的服務(wù)。中檔酒店的市場(chǎng)出發(fā)點(diǎn)在于：在不剝離客房服務(wù)的同時(shí)，還密切關(guān)注那些和顧客的需求，然后提供給顧客，在顧客享受便利的同時(shí)，還能給予用戶最大的性價(jià)比。與高檔的星級(jí)酒店相比，中檔酒店首先價(jià)格實(shí)惠、受眾群體的基數(shù)很大、投資的回收期會(huì)短很多。與經(jīng)濟(jì)型酒店相比，中檔酒店從更大的程度上提升了舒適度，還更能把握消費(fèi)者的心理訴求。中檔酒店把用戶體驗(yàn)作為建造和設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)不同地點(diǎn)因地制宜，遵循民俗民風(fēng)，實(shí)行本土化戰(zhàn)略。1.2研究意義幾年來，大量的民間資本也進(jìn)入了服務(wù)業(yè)，力圖獲益。人口的大規(guī)模流動(dòng)，以及交通運(yùn)輸條件的改善，旅游業(yè)成為各地政府大力扶

18、持和重點(diǎn)關(guān)注的行業(yè)。旅游業(yè)不僅能給當(dāng)?shù)貏?chuàng)收，還能帶來就業(yè)機(jī)會(huì)，解決未就業(yè)人口來提高就業(yè)率。同時(shí)，旅游業(yè)還帶動(dòng)了一些周邊的商業(yè)，比如酒店行業(yè)、餐飲行業(yè)、娛樂行業(yè)。旅游城市如雨后春筍般林立，憑借當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展和旅游業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)來拉動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。較之，第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)，新興的第三產(chǎn)業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，也符合低碳綠色的生活主題。旅游業(yè)有兩部分區(qū)別：一種是國(guó)際旅游；另一種是國(guó)內(nèi)旅游。兩者的區(qū)別主要是接待對(duì)象的差異，但是兩者都有拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的作用。國(guó)內(nèi)旅游業(yè)和國(guó)際旅游業(yè)是密切相聯(lián)的統(tǒng)一體，統(tǒng)籌規(guī)劃、合理安排，能夠互相促進(jìn)、互相補(bǔ)充、共同發(fā)展。旅游業(yè)能夠滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)和文化的需要，能使人們開闊眼界，增

19、長(zhǎng)知識(shí)，推動(dòng)社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展。而旅游業(yè)務(wù)主要有三部分構(gòu)成：旅游業(yè)、交通客運(yùn)業(yè)和以飯店為代表的住宿業(yè)，他們是旅游業(yè)的三大支柱。而住宿業(yè)就是本文探討的酒店服務(wù)業(yè)，本文選取酒店行業(yè)中受眾群體較大的經(jīng)濟(jì)型酒店，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，服務(wù)快捷高效和性價(jià)比高的特點(diǎn)，是廣大群眾選擇旅游出行的首選。在經(jīng)濟(jì)型酒店中通過實(shí)惠的價(jià)格能夠享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)也是在外商務(wù)人員的首選。面臨經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和熱火的旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)興起，民營(yíng)資本紛紛投入到經(jīng)濟(jì)型酒店，而經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的規(guī)模也是越做越大，同時(shí)外國(guó)經(jīng)營(yíng)成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店也將進(jìn)入中國(guó)，和民營(yíng)資本來競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)份額。由此可推論，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店要想在國(guó)內(nèi)保持長(zhǎng)期、穩(wěn)定的發(fā)展也將面臨

20、歷史性的轉(zhuǎn)變，改變經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略尤其重要。經(jīng)濟(jì)型酒店低廉的價(jià)格的確能吸引到眾多消費(fèi)者，但是隨著時(shí)尚觀念的深入人心，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店來說，消費(fèi)者是企業(yè)改變的大方向，任何企業(yè)最需要就是了解消費(fèi)者的需求，有需求才會(huì)有市場(chǎng)。然而，近年來不斷上漲的人工成本、物料成本和店租成本，也給經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)帶來了許多棘手問題。減少投入，會(huì)帶來不好的用戶體驗(yàn)，會(huì)失去一些長(zhǎng)期顧客，反之，加大投入就會(huì)遭遇利潤(rùn)瓶頸，所以單純從成本管理的角度來經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)型酒店是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，得要從戰(zhàn)略成本管理角度來解決這些新的問題。1.3研究方法（1）文獻(xiàn)調(diào)查法 通過網(wǎng)上、圖書館搜集資料的方式來了解戰(zhàn)略成本管理的概念以及戰(zhàn)略定位、價(jià)值鏈、成本動(dòng)因三

21、個(gè)方面的分析研究。參考一些經(jīng)濟(jì)性酒店的戰(zhàn)略管理的一些研究文章，從中得到論文思路。（2）觀察法 通過對(duì)如家酒店的實(shí)地了解來對(duì)如家酒店進(jìn)行進(jìn)一步的剖析和研究，從酒店的定位到酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況都要進(jìn)行觀察，以及了解酒店運(yùn)行模式。（3）比較研究法文字的研究的根本目的是要有明確的參考價(jià)值，為了實(shí)際的參考價(jià)值，首先，得證明戰(zhàn)略成本管理優(yōu)于傳統(tǒng)的成本管理。證明優(yōu)于傳統(tǒng)的成本管理才能有繼續(xù)研究的意義，而所謂的參考意見就是為了使企業(yè)使用戰(zhàn)略成本管理來取代傳統(tǒng)的成本管理所提供的。 一前一后都要對(duì)比充分，才能有事實(shí)上可靠的依據(jù)。（4）問卷調(diào)查法通過問卷的形式，對(duì)“如家”客戶進(jìn)行分析，以消費(fèi)者偏好為問卷調(diào)查的重點(diǎn)。從問

22、卷調(diào)查中了解到選擇“如家”酒店的較為具有代表性的理由，以及對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的希冀。（5）訪談法深度訪談是對(duì)問卷調(diào)查的補(bǔ)充和深入。對(duì)關(guān)于“如家”酒店的經(jīng)營(yíng)模式和成本核算，和“如家”酒店的門店店長(zhǎng)進(jìn)行小小的訪談，使對(duì)“如家”酒店的成本管理的現(xiàn)狀更加全面和客觀。（6）定量和定性的分析法定性的分析法可以用來對(duì)一些概念的分析、還有一些較為復(fù)雜成本的構(gòu)成分析；而定量的分析法，可以在戰(zhàn)略成本的三個(gè)方面進(jìn)行分析和研究，定量和定性雙管齊下，才能使文章更加的飽滿和豐富。圖1-6本文的技術(shù)路線文獻(xiàn)查閱（網(wǎng)上、圖書館）理論研究經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略成本管理經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略成本管理動(dòng)因成本分析價(jià)值鏈分析戰(zhàn)略定位分析“如家”酒店的管理

23、現(xiàn)狀比較得出“如家”酒店管理的優(yōu)勢(shì)和不足提出對(duì)策1.4文獻(xiàn)綜述1.4.1國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店文獻(xiàn)綜述Keith Johnson (2000) 1認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，然后有自己的品牌，價(jià)格性價(jià)比高，但是可以提供有限的優(yōu)質(zhì)服務(wù);經(jīng)常在一些旅游地點(diǎn)和一些城市人口流量大的地方作為選址，擁有較小的舒適的公共空間，周圍的餐飲店在滿足顧客的用餐需求，而酒店的定價(jià)保持在一個(gè)穩(wěn)定的區(qū)間，這在全國(guó)都是這樣的定價(jià)模式。標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)，使得酒店很少有折扣活動(dòng)，但是一定程度上仍然有很高的入住率。 Tom Powers2認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店是擁有三種酒店功能的綜合體，首先，第一種就是優(yōu)惠型的價(jià)格，提供小客房服務(wù)和豪華客房；

24、第二就是有限服務(wù)酒店擁有完善的房服務(wù)，提供餐飲和一些簡(jiǎn)單的會(huì)議設(shè)施；最后，就是以低價(jià)位來吸引顧客，主要是小型的客房和一些簡(jiǎn)易的住宿設(shè)備。1.4.2國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店文獻(xiàn)綜述 國(guó)內(nèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店最早的認(rèn)識(shí)開始于21實(shí)際的最近幾年，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店是由國(guó)外引入的，在此之前，國(guó)內(nèi)基本沒有這一研究。胡平（2005）認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店和豪華酒店最大的不同在于經(jīng)濟(jì)型酒店的外包部分，經(jīng)濟(jì)型酒店外包之后能夠提高自己的經(jīng)營(yíng)效率。而對(duì)大眾消費(fèi)者來說，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、舒適快捷是其競(jìng)爭(zhēng)力所在。由此可見，傳統(tǒng)的成本管理還是需要兼顧，但是消費(fèi)的需求和投資者的資金回報(bào)也是必不可少的，所以戰(zhàn)略成本管理的出現(xiàn)就是為了解決這一棘手問題。樂艷芬(2

25、008)在其在自己主編的書中有著自己的見解，在他看來，戰(zhàn)略成本管理最最重要的目的和企業(yè)選擇它的原因在于它能使企業(yè)保持核心競(jìng)爭(zhēng)力。孫育紅(2008)認(rèn)為經(jīng)濟(jì)型酒店的戰(zhàn)略分析里應(yīng)該強(qiáng)調(diào)品牌形象，講究品牌效益，實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)細(xì)分和成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，從而確立酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。范恒軍(2008)認(rèn)為企業(yè)發(fā)展是離不開人力資源的創(chuàng)新，人力資源的創(chuàng)新從很大的一部分就是可以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，通過提高員工的知識(shí)技能，加強(qiáng)培訓(xùn)，健全和完善企業(yè)的的人才激勵(lì)機(jī)制。 同時(shí)要建立有效的獎(jiǎng)懲機(jī)制。劉昊(2010)高星級(jí)酒店對(duì)比經(jīng)濟(jì)型酒店，我們可以得出一些較為簡(jiǎn)單的結(jié)論，首先就是顧客青睞于舒適度高、安全性高、衛(wèi)生條件好的酒店，同時(shí)有

26、著低廉的價(jià)格就更是讓人非常向往。再加上又削減掉了不必要的的配套設(shè)施，減輕了酒店的管理壓力和投資資金壓力，又降低了客戶的消費(fèi)支出。湯紅偉(2011)認(rèn)為較之高星級(jí)酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店的顯著特征是低成本，經(jīng)濟(jì)型酒店比其他高星級(jí)酒店的各項(xiàng)費(fèi)用都低，進(jìn)入門檻低，回收期短。而選擇經(jīng)濟(jì)型酒店的消費(fèi)者人群表示最愿意支付價(jià)格仍然體現(xiàn)在住宿功能上，其它經(jīng)濟(jì)型酒店只需要外包，從而可以節(jié)約成本。王林英(2009)將量、本、利分析法運(yùn)用于酒店成本管理當(dāng)中，用量、本、利分析法對(duì)戰(zhàn)略管理提供參考意見。鄭昌江，胡艷梅(2008)對(duì)于把戰(zhàn)略成本管理的分析工具中采用成本動(dòng)因分析運(yùn)用于酒店的成本管理，這是在酒店管理中比較有遠(yuǎn)瞻性的嘗

27、試。1.5本文結(jié)構(gòu)本文一共五章，對(duì)每章的內(nèi)容做了一下較為簡(jiǎn)單的敘述：第一章為緒論，主要講的是經(jīng)濟(jì)型酒店研究的研究背景、目的和意義，以及通過數(shù)據(jù)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的未來發(fā)展趨勢(shì)做出預(yù)期。第二章是本文的理論基礎(chǔ)的討論，首先，先通過一些專家或者一些學(xué)者的言論來對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行最基本的定義；其次，通過對(duì)比的形式，來了解經(jīng)濟(jì)型酒店的先進(jìn)性，主要的參考對(duì)象就是原來的傳統(tǒng)的成本管理；最后，再了解經(jīng)濟(jì)型酒店的戰(zhàn)略成本管理該如何進(jìn)行。第三章是把經(jīng)濟(jì)型酒店和戰(zhàn)略成本管理進(jìn)行了一個(gè)合并，再找個(gè)合并的過程中，引入戰(zhàn)略成本管理的三個(gè)方面：戰(zhàn)略定位，價(jià)值鏈分析，動(dòng)因成本分析。這三個(gè)方面是本文的立論中心，也是后來分析的重要指標(biāo)。

28、第四章是如家快捷酒店的戰(zhàn)略成本分析，首先，對(duì)于內(nèi)容來說，是第三章的補(bǔ)充和說明，把理論上的內(nèi)容和實(shí)際的案例聯(lián)系起來，認(rèn)真分析和探討如家在戰(zhàn)略定位、價(jià)值鏈分析、動(dòng)因分析的三個(gè)部分的不足和優(yōu)勢(shì)。第五章為研究結(jié)論與建議，通過以上的討論和分析得出經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)行戰(zhàn)略成本管理的參考價(jià)值。2相關(guān)概念2.1經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的界定經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)模式是“b&b”，首先經(jīng)濟(jì)就是價(jià)格實(shí)惠，然后價(jià)格實(shí)惠也意味著服務(wù)的有限，經(jīng)濟(jì)型酒店提供的都是有限服務(wù)，所以也被稱為有限服務(wù)酒店。對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店的明確定義或者條條款款都是暫時(shí)不存在的。但是最重要被列為的指標(biāo)就是價(jià)格區(qū)分，它明顯低于其它的酒店，而且能夠提供不完全的服務(wù)。

29、在美國(guó)這樣的發(fā)達(dá)國(guó)家，經(jīng)濟(jì)型酒店的定價(jià)是在33美元（1991-1993）。然后之后流入中國(guó)，已經(jīng)到了九十年代，“如家快捷”、“錦江之星”這樣的酒店如雨后春筍一樣林立在一些人潮擁擠的地方。結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的大部分特點(diǎn)和中國(guó)國(guó)內(nèi)的一些實(shí)際情況，經(jīng)濟(jì)型酒店的大致可以被認(rèn)為是“把大眾消費(fèi)者和一些中小的商務(wù)旅游者作為消費(fèi)人群，把客房服務(wù)和早餐作為核心產(chǎn)品，價(jià)格低于市場(chǎng)上的高星級(jí)酒店，大致在人名幣350元之下，環(huán)境較好，性價(jià)比高”2.2戰(zhàn)略成本管理的定義戰(zhàn)略管理的定義大致如下：一個(gè)組織或者是一個(gè)企業(yè)來說，在一定的歷史時(shí)期，要著眼于全局、長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。然后，對(duì)資源的調(diào)配做出的決策和一些管理的藝術(shù)。即使在公司

30、對(duì)未來的不確定目標(biāo)有著一些顧忌和考量的時(shí)候，這時(shí)候就需要從戰(zhàn)略的角度上來進(jìn)行判斷，而這些判斷還是非常具有遠(yuǎn)瞻性的，它的存在是為了保證組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，是最大可能的程度上在大環(huán)境的背景下，使組織仍然保持盈利的能力。這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過程，首先，要對(duì)外部的環(huán)境進(jìn)行一個(gè)檢測(cè)和考量，來了解到外部的環(huán)境是利還是弊，然后對(duì)一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)做一個(gè)評(píng)估，然后在這個(gè)基礎(chǔ)之上，再通過內(nèi)部的分析得出一個(gè)方案，來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化。上個(gè)世紀(jì)八十年代，在英國(guó)、美國(guó)的一些會(huì)計(jì)管理學(xué)者，他們積極的倡導(dǎo)，從戰(zhàn)略的角度上來研究成本的形成和一些成本控制的方法。時(shí)間推移到九十年代，那時(shí)候在歐美和日本，一些企業(yè)的實(shí)際操作，讓人驚嘆于戰(zhàn)略管理帶來的企業(yè)

31、的盈利能力。外部的市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬變，為了取得連續(xù)性的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該摒棄強(qiáng)調(diào)降低成本傳統(tǒng)的成本管理的觀念，要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，在保證企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)差異化的同時(shí)，適當(dāng)降低成本，以實(shí)現(xiàn)成本效益原則。成本管理與戰(zhàn)略管理的有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)生了戰(zhàn)略成本管理。2.3戰(zhàn)略成本管理與傳統(tǒng)成本管理的區(qū)別（1）成本管理的目標(biāo)不同。傳統(tǒng)的成本管理的以降低產(chǎn)品和服務(wù)成本來保證企業(yè)的最大盈利為目的，體現(xiàn)在對(duì)原材料和人員工資的降低之上，不會(huì)考究售后服務(wù)成本。戰(zhàn)略成本管理如果僅僅是在尋求最低的價(jià)格，那就跟傳統(tǒng)的成本管理就沒有什么本質(zhì)區(qū)別了。但是如果拋開見底成本的關(guān)鍵因素，所謂的戰(zhàn)略成本管理也就失去其重要的研究意義。所以，從本質(zhì)上來理解戰(zhàn)

32、略成本管理，就是在尋求一個(gè)成本和效益之間的一個(gè)最大的契合點(diǎn)，在這個(gè)契合點(diǎn)，商家可以節(jié)約成本，對(duì)于消費(fèi)者的個(gè)人來說，既能獲得優(yōu)惠的價(jià)格同時(shí)也能享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（2）成本管理的對(duì)象不同。傳統(tǒng)的成本管理具有機(jī)械性和不變性，管理突出在人員工資和原材料的耗費(fèi)，不能主動(dòng)去適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的變化和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的測(cè)量。戰(zhàn)略成本管理考量的對(duì)象涵蓋了整個(gè)產(chǎn)品生命周期的成本，它可以從一種科學(xué)、動(dòng)態(tài)的方式去把握一個(gè)產(chǎn)品的脈搏。 （3）成本管理的思想、觀念不同。傳統(tǒng)的成本管理追求就是眼前和當(dāng)下的利益，同時(shí)管理觀念特別守舊、狹隘。而且分析的都是在事后才進(jìn)行成本分析，是一種非常靜態(tài)的成本管理模式。戰(zhàn)略成本管理遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一個(gè)會(huì)計(jì)期間

33、，它的界限并沒有非常的明確。并從動(dòng)態(tài)角度把握，從短期利益和長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中尋求最大優(yōu)勢(shì)的契合點(diǎn)。3經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)用戰(zhàn)略成本管理模式的理論分析3.1 經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略管理的含義戰(zhàn)略管理不是一個(gè)精確沒有風(fēng)險(xiǎn)的活動(dòng)，對(duì)于進(jìn)行戰(zhàn)略管理的企業(yè)來說，首先，就是對(duì)風(fēng)險(xiǎn)要有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。風(fēng)險(xiǎn)往往相伴的就是機(jī)遇，機(jī)遇對(duì)于每一個(gè)企業(yè)來說都是一樣的，但是能夠頂住風(fēng)險(xiǎn)，并且在高風(fēng)險(xiǎn)下，仍然能夠保持鎮(zhèn)定然后對(duì)問題事情的關(guān)鍵有著自己的特定獨(dú)行的看法和解決方案。經(jīng)濟(jì)型酒店的戰(zhàn)略成本管理：是指從經(jīng)營(yíng)的環(huán)境出發(fā)，注重消費(fèi)者體驗(yàn)，同時(shí)在成本管理方面強(qiáng)調(diào)效益權(quán)衡。所以，經(jīng)濟(jì)型酒店的戰(zhàn)略成本管理中對(duì)待戰(zhàn)略二字，首先面對(duì)的就是企業(yè)在利用成

34、本信息的前提下進(jìn)行戰(zhàn)略戰(zhàn)略抉擇，在不同戰(zhàn)略抉擇下如何組織成本管理。3.2酒店實(shí)施戰(zhàn)略成本管理的必要性和可行性3.2.1必要性經(jīng)濟(jì)型酒店門店林立，面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化而帶來的一系列經(jīng)營(yíng)難題，不能聽之任之，而是迎之解之。首先，從上個(gè)世紀(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家引入了經(jīng)濟(jì)型酒店的概念到九十年代經(jīng)濟(jì)型酒店的迅速風(fēng)靡，巨大的市場(chǎng)需求也引起了外來資本的注意，國(guó)外的經(jīng)營(yíng)良好的經(jīng)濟(jì)型酒店也打算進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，面對(duì)更加成熟的外國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)，中國(guó)本土經(jīng)濟(jì)型酒店必須在企業(yè)管理上做出更大的改進(jìn)來順應(yīng)市場(chǎng)的需求，才能在外國(guó)資本進(jìn)入過程保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其次，企業(yè)的營(yíng)業(yè)能力和節(jié)能低碳環(huán)保的關(guān)系，酒店業(yè)具有高耗能、高排放的特點(diǎn)，這些也是

35、酒店行業(yè)的作業(yè)成本。所以，如果創(chuàng)新的把低碳環(huán)保的價(jià)值觀念注入酒店的成本管理當(dāng)中去，相信對(duì)于降低企業(yè)的成本是有著顯著作用的。而成本的上漲恰恰就是經(jīng)濟(jì)型酒店面臨最棘手的問題，人工工資的上漲、店租成本的上漲、房屋裝修成本的上漲，給經(jīng)濟(jì)型酒店帶來了極大的成本壓力，所以控制成本顯得尤其重要。再者，現(xiàn)有的成本控制模式和成本管理顯得不再符合時(shí)宜。國(guó)內(nèi)有些品牌之間集中精力擴(kuò)大店面，增加店面數(shù)量，迅速提高了物業(yè)成本。而擴(kuò)張所需要的裝修投入和人力投入的數(shù)額過大，致使有一些商家輕視了用戶體驗(yàn)，選擇較次的方式去裝修和較差的客房服務(wù)，導(dǎo)致這些企業(yè)失去了一部分的客戶流，同時(shí)也對(duì)自己的品牌形象產(chǎn)生不利的影響。所以，酒店實(shí)現(xiàn)

36、戰(zhàn)略成本管理的需求是企業(yè)面對(duì)大環(huán)境下做出的必要選擇，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的今天，營(yíng)造良好的用戶體驗(yàn)是整個(gè)服務(wù)業(yè)最迫切急需解決的問題，也是一個(gè)酒店行業(yè)保持生命力的關(guān)鍵所在，也是一個(gè)品牌形象的重要體現(xiàn)。3.2.2可行性戰(zhàn)略成本管理對(duì)于在國(guó)內(nèi)企業(yè)的應(yīng)用尤其實(shí)在經(jīng)濟(jì)型酒店中的應(yīng)用，還算處于試水階段，在國(guó)外的企業(yè)和一些跨國(guó)公司的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中已經(jīng)引入戰(zhàn)略成本管理的模式。同時(shí)，這些企業(yè)和公司組織并取得了較好的效果。說明，戰(zhàn)略成本管理對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展還是有一定積極的作用。所以，在酒店行業(yè)引入戰(zhàn)略成本管理具有可行性。雖然在引入時(shí)間有著早和晚的區(qū)別但是在企業(yè)的管理模式上面的出入并不是很大。其它企業(yè)引入的模式對(duì)酒店行業(yè)具有

37、一定的借鑒作用，可以作為參考意見。而戰(zhàn)略成本管理的三大工具，戰(zhàn)略定位、價(jià)值鏈、成本動(dòng)因中涉及的成本因素很多都和經(jīng)濟(jì)型酒店的成本因素不謀而合。再者，經(jīng)濟(jì)型酒店的投資小、收益快，在很大程度上一個(gè)戰(zhàn)略的改變可以快速在企業(yè)的業(yè)績(jī)上面體現(xiàn)出來，更是現(xiàn)在還處于經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張時(shí)期，在一個(gè)全新的開張的酒店進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，對(duì)于比較提供了極大的便利，從時(shí)間縱向來看和不同店面經(jīng)營(yíng)模式橫向的比較來看，成本戰(zhàn)略管理發(fā)揮積極的影響。除了一些固定成本動(dòng)因的某些因素?zé)o法改變之外，其它戰(zhàn)略定位、價(jià)值鏈、成本動(dòng)因中的大部分方面具有可操作性，企業(yè)可以從戰(zhàn)略成本管理中獲益。3.3經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略成本管理的運(yùn)用3.3.1戰(zhàn)略定位分析首先，戰(zhàn)

38、略定位理論是戰(zhàn)略管理定位學(xué)派是最有代表性的、也是最為廣泛運(yùn)用的戰(zhàn)略理論。馬克爾·波特（1996）指出，戰(zhàn)略定位是一個(gè)企業(yè)的開始，一個(gè)企業(yè)想要獲得長(zhǎng)足的發(fā)展，首先就是要進(jìn)行戰(zhàn)略定位。而戰(zhàn)略定位和成本管理關(guān)系也是密不可分，就是把戰(zhàn)略的思想要活學(xué)活用到成本管理當(dāng)中去。最最重要的就是要提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)分析中把握企業(yè)的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。該模型的原理為：（1） 基于環(huán)境掃描提出的總體戰(zhàn)略。在對(duì)戰(zhàn)略環(huán)境進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，提出總體戰(zhàn)略，即發(fā)展型戰(zhàn)略、穩(wěn)定型戰(zhàn)略和緊縮型戰(zhàn)略。發(fā)展型戰(zhàn)略，首先就是通過大量的資源投入和規(guī)模擴(kuò)張?zhí)岣呤袌?chǎng)份額的戰(zhàn)略，發(fā)展型戰(zhàn)略又可分為集中戰(zhàn)略和多角化戰(zhàn)化戰(zhàn)略；穩(wěn)定型

39、戰(zhàn)略，就是維持現(xiàn)有市場(chǎng)規(guī)模的和穩(wěn)定現(xiàn)在市場(chǎng)地位；緊縮型戰(zhàn)略，就是對(duì)目前市場(chǎng)重點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整，有進(jìn)有退、以進(jìn)為退的戰(zhàn)略?？傮w戰(zhàn)略是成本管理的大方向，其層次高，影響范圍大，能夠合理配置內(nèi)外資源，實(shí)現(xiàn)整體目標(biāo)。（2） 總體戰(zhàn)略通過競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略來實(shí)施。競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略定位主要包括成本領(lǐng)先戰(zhàn)略、差異化戰(zhàn)略和集中戰(zhàn)略。首先，成本領(lǐng)先戰(zhàn)略是指在內(nèi)部通過成本預(yù)算、成本決策、成本計(jì)劃和成本控制等一系列成本管理流程，在市場(chǎng)定位、產(chǎn)品開發(fā)、規(guī)模生產(chǎn)、售后服務(wù)和廣告等領(lǐng)域把成本降到最低。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略把無差異產(chǎn)品降低擁有對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來說有著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的價(jià)格。差異化戰(zhàn)略是指企業(yè)向顧客提供的產(chǎn)品和服務(wù)在產(chǎn)業(yè)范圍內(nèi)獨(dú)具特色，當(dāng)然，這些差異是消

40、費(fèi)者選擇購買的重要因素。然而這些差異從本質(zhì)上來說有兩種，一種是自然差異，體現(xiàn)在質(zhì)量和功能的差異；另一種是人為的差異，體現(xiàn)在包裝、商標(biāo)和銷售服務(wù)態(tài)度。集中戰(zhàn)略是指企業(yè)把經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的重點(diǎn)放在一個(gè)特殊的目標(biāo)市場(chǎng)上，為特定的地區(qū)和特定的購買集團(tuán)提供特殊的產(chǎn)品和服務(wù)，以取得企業(yè)在該特定市場(chǎng)范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其與成本領(lǐng)先戰(zhàn)略和差異化戰(zhàn)略最大的不同之處是，它只圍繞某一特定的群體為其服務(wù)。(3)企業(yè)需要將總體戰(zhàn)略和竟?fàn)帒?zhàn)略的指導(dǎo)思想具體落實(shí)到各個(gè)職能管理層面一上，從而形成各職能領(lǐng)域的具體戰(zhàn)略。職能戰(zhàn)略主要包括財(cái)務(wù)、產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)開拓、材料采購、生產(chǎn)運(yùn)作和人力資源管理等。這些戰(zhàn)略的存續(xù)期都比較短，跟接近策略，但有

41、可能有長(zhǎng)于一個(gè)營(yíng)業(yè)周期的時(shí)間跨度。 3.3.2價(jià)值鏈分析 從不同緯度區(qū)分價(jià)值鏈活動(dòng)，如按活動(dòng)可分為內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈和外部?jī)r(jià)值鏈，按照是否增加價(jià)值可分為基本價(jià)值活動(dòng)和支持性活動(dòng)。企業(yè)的主要任務(wù)就是創(chuàng)造價(jià)值，而價(jià)值鏈的分析就是在設(shè)計(jì)和整合企業(yè)業(yè)務(wù)流程中對(duì)內(nèi)外價(jià)值鏈有所取舍。分門別類的分析過程。其本質(zhì)就是通過優(yōu)化核心業(yè)務(wù)流程，降低企業(yè)的組織和經(jīng)營(yíng)成本，提升其市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。（1）按照活動(dòng)可分為內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈和外部?jī)r(jià)值鏈：外部?jī)r(jià)值鏈：供應(yīng)商價(jià)值鏈。保留企業(yè)的核心業(yè)務(wù)，對(duì)企業(yè)非核心業(yè)務(wù)進(jìn)行外包。客戶價(jià)值鏈。做到“比客戶更了解客戶”，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分。內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈：根據(jù)波特的觀點(diǎn)企業(yè)基本職能活動(dòng)包括： 人力資源管理 、技

42、術(shù)開發(fā) 、采購 、內(nèi)部后勤、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 、外部后勤 、營(yíng)銷和服務(wù) 。（3） 按照價(jià)值鏈的組成，把企業(yè)的價(jià)值活動(dòng)分為基本活動(dòng)和支持性活動(dòng)：圖3-1價(jià)值鏈的組成支持性活動(dòng)企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施人力資源管理邊際利潤(rùn)研究和開發(fā)采購進(jìn)料后勤生產(chǎn)發(fā)貨后勤銷售售后服務(wù)基本活動(dòng) 在企業(yè)的價(jià)值活動(dòng)中，創(chuàng)造價(jià)值的過程不是和所有的環(huán)節(jié)都是有直接的因果關(guān)系的，但是，只要在一些重要和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)上面，相當(dāng)一部分的價(jià)值活動(dòng)就可以創(chuàng)造真正的價(jià)值。而我們這些能夠創(chuàng)造價(jià)值的環(huán)節(jié)稱為“戰(zhàn)略環(huán)節(jié)”。所謂的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)絕大部分就是在這些特定的“戰(zhàn)略環(huán)節(jié)”中形成對(duì)價(jià)值資源的協(xié)調(diào)和核心競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)。找出這些“戰(zhàn)略環(huán)節(jié)”，把它們進(jìn)行分解，形成單位作業(yè)。3

43、.3.3成本動(dòng)因分析 成本動(dòng)因是指引起產(chǎn)品成本發(fā)生變化的動(dòng)因，這些誘因是構(gòu)成成本的決定性因素。美國(guó)學(xué)者Riley（1987）認(rèn)為從戰(zhàn)略上而言，成本動(dòng)因可以分為結(jié)構(gòu)性成本和執(zhí)行型成本。（1） 結(jié)構(gòu)性成本：結(jié)構(gòu)性成本動(dòng)因是指決定企業(yè)基礎(chǔ)經(jīng)濟(jì)的成本動(dòng)因整合程度:整合的最大目的就是擴(kuò)大企業(yè)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，把業(yè)務(wù)的向價(jià)值鏈的兩端延伸和擴(kuò)張。有時(shí)候的加大整合力度可以為企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但是如果過度的強(qiáng)調(diào)整合也會(huì)使組織降低彈性和增加組織成本。規(guī)模經(jīng)濟(jì)：按照規(guī)模經(jīng)濟(jì)的理論來看，活動(dòng)效率的提高很大程度上是以來價(jià)值鏈活動(dòng)規(guī)模的大小。通過成本的分?jǐn)?，一定的固定成本但是分?jǐn)偟礁嗟漠a(chǎn)品上面去的時(shí)候，產(chǎn)品的單位成本就降低了

44、。但是，企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大也不一定會(huì)產(chǎn)生“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”，也有可能產(chǎn)生規(guī)模不經(jīng)濟(jì)，在分?jǐn)偣潭ǔ杀镜耐瑫r(shí)，規(guī)模的增大也會(huì)導(dǎo)致管理成本的上升，導(dǎo)致“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”，所以不是一定擴(kuò)大規(guī)模，有時(shí)候大規(guī)模也會(huì)導(dǎo)致不經(jīng)濟(jì)。學(xué)習(xí)和溢出：企業(yè)通過對(duì)員工進(jìn)行學(xué)習(xí)的培訓(xùn)，可以提高員工的素質(zhì)和技能，同時(shí)也可以提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率。學(xué)習(xí)的溢出對(duì)于企業(yè)保持競(jìng)爭(zhēng)力尤為重要。地理位置：對(duì)于一個(gè)企業(yè)來說，地理位置的選擇，或者門店的選址是非常重要的。選得好，就可以在長(zhǎng)期省去很多的運(yùn)輸費(fèi)用。而選擇一些依靠商業(yè)街或者廣場(chǎng)人多熱鬧的地段，有時(shí)候?qū)Ψ?wù)業(yè)來說，是贏得客戶的重要保障。技術(shù)：技術(shù)的開發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)和投入都是很大的，一個(gè)企業(yè)的開拓創(chuàng)新的管理模

45、式，也是要負(fù)擔(dān)一些成本的。但是一旦成功的話，對(duì)于企業(yè)來說是一項(xiàng)長(zhǎng)期的源源再生的財(cái)富。也是在這個(gè)信息化的今天，保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要。（2）執(zhí)行型成本：執(zhí)行型成本動(dòng)因是指企業(yè)作業(yè)成本上面的問題，他是在結(jié)構(gòu)性成本決定之后才產(chǎn)生的，執(zhí)行型成本反映出一個(gè)企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理決策如何運(yùn)用資源去有效率的實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。員工對(duì)企業(yè)的向心力。戰(zhàn)略成本管理強(qiáng)調(diào)以人為本，增強(qiáng)員工的向心力，提高積極性，可以降低成本。員工對(duì)企業(yè)缺乏向心力的話，會(huì)增加顯性成本和隱性成本，比如物料耗費(fèi)高、廢品率高；員工不團(tuán)結(jié)、不合作。全面質(zhì)量管理：就是通過最少的能源或者物料的消耗，就可以在企業(yè)的要求下達(dá)到一定的質(zhì)量。降低物料消耗和廢品率和售后

46、退貨消耗，對(duì)于企業(yè)來說是提高競(jìng)爭(zhēng)力的重要保障。聯(lián)系：就是價(jià)值鏈活動(dòng)之間的相互關(guān)聯(lián)。包括：內(nèi)部聯(lián)系和外部垂直聯(lián)系。內(nèi)部聯(lián)系，可以采取協(xié)調(diào)和最優(yōu)化來提高效率；外部垂直聯(lián)系就是協(xié)調(diào)處理企業(yè)和供應(yīng)商之間的關(guān)系。4.如家快捷酒店的戰(zhàn)略成本管理的實(shí)證分析4.1如家快捷酒店的發(fā)展歷史（1）成立如家是季琦、沈南鵬和現(xiàn)任如家CEO的孫堅(jiān)在2002年正式創(chuàng)立的。在2006年，如家以發(fā)行價(jià)13.8美元，融資1.09億美元在納斯達(dá)克登入，成為中國(guó)酒店業(yè)納斯達(dá)克第一股。（2）發(fā)展成立和上市之后，如家和國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店一樣處于急速擴(kuò)張時(shí)期，在2011年左右，完成了對(duì)莫泰酒店的收購，此后如家的市場(chǎng)份額大大提高。截至2015

47、年底，如家在全國(guó)355個(gè)城市擁有運(yùn)營(yíng)中酒店2922家，同時(shí)在市場(chǎng)戰(zhàn)略上逐步擴(kuò)充中端酒店品牌資源。（3）退市和合并 2015年9月，鉑濤（原七天）集團(tuán)被上海老牌國(guó)資錦江集團(tuán)以83億收購，這次的收購使上海老牌國(guó)資錦江集團(tuán)擁有鉑濤81%的控股權(quán)。在此后的一年不到的時(shí)間內(nèi)， 首旅酒店集團(tuán)對(duì)外公告，將斥資110億元對(duì)如家酒店的進(jìn)行私有化收購。4月，如家與首旅酒店(開曼)正式完成合并。根據(jù)公告，這次收購使A股上市公司首旅酒店擁有如家集團(tuán)65%的股份，并且，如家將從美國(guó)退市。這次兩大經(jīng)濟(jì)型酒店的收購合并之后，曾經(jīng)的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店民營(yíng)三巨頭，只剩下只剩下華住酒店集團(tuán)（原漢庭酒店集團(tuán)）在納斯達(dá)克。華住創(chuàng)始人

48、、董事長(zhǎng)季琦曾對(duì)騰訊財(cái)經(jīng)這樣評(píng)價(jià)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的變革，“如家進(jìn)入首旅，七天進(jìn)入錦江，我衷心祝福他們婚姻幸福美滿，但是結(jié)果怎么樣我不知道也許他們能開創(chuàng)民營(yíng)企業(yè)和國(guó)企合作的新篇章?！睋?jù)首旅公告，交易完成后，如家作為合并后的存續(xù)主體，將成為首旅的全資子公司。如家的美國(guó)存托股份（ADS）已停止在納斯達(dá)克進(jìn)行交易。4.2戰(zhàn)略成本管理分析4.2.1戰(zhàn)略定位對(duì)如家的戰(zhàn)略定位分析中我們引入兩個(gè)模型，一個(gè)是產(chǎn)品生命周期一額更是SWTO模型（1）產(chǎn)品生命周期產(chǎn)品的生命周期簡(jiǎn)稱PLC，是指產(chǎn)品的市場(chǎng)壽命，是由弗農(nóng)（1966）在他的經(jīng)典著作中提出的，他把產(chǎn)品分為引入期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰退期四個(gè)階段。（2） 產(chǎn)品的生命周

49、期的特征圖4-1. 產(chǎn)品的生命周期的特征階段特征引入期產(chǎn)品生產(chǎn)批量小，價(jià)格偏高，銷售有限，營(yíng)銷費(fèi)用大，生產(chǎn)成本高。易虧損。成長(zhǎng)期需求量上升，生產(chǎn)成本大幅度下降，利潤(rùn)上升，競(jìng)爭(zhēng)者紛紛進(jìn)入。成熟期市場(chǎng)趨于飽和，產(chǎn)品普及，成本低而產(chǎn)量大。增長(zhǎng)放緩直至下降。衰退期產(chǎn)品的銷售量和利潤(rùn)持續(xù)下降，產(chǎn)品不適應(yīng)市場(chǎng)的需求。錦江之星是我國(guó)誕生的第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店，此后，其它牌子的經(jīng)濟(jì)型酒店紛紛映入眼簾，隨著民營(yíng)資本和外來資本的進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)，經(jīng)濟(jì)型酒店的供給大大增加，酒店的平均出租率下降，由此可知，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店在處于成長(zhǎng)期向成熟期過渡。圖4-2. 2003年-2016年經(jīng)濟(jì)型酒店的門店數(shù)（3） SWTO模型

50、圖4-3. 經(jīng)濟(jì)型酒店的SWTO優(yōu)勢(shì)（strengths）住宿為經(jīng)濟(jì)型酒店的核心業(yè)務(wù)，較之其它高星級(jí)酒店投入成本低，回收期短。劣勢(shì)（weaknesses）因?yàn)橥度肷俚奶攸c(diǎn)，準(zhǔn)入門檻低。機(jī)會(huì)（opportunities）技術(shù)的進(jìn)步，外包的發(fā)展。旅游業(yè)，商務(wù)旅行的普及。威脅（threats）工資的上漲、店租成本的上漲；行業(yè)品牌林立，可替代性強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。4.1.2價(jià)值鏈分析（1）外部?jī)r(jià)值鏈分析供應(yīng)商價(jià)值鏈;外包非核心業(yè)務(wù)：通過對(duì)物業(yè)、外包、工程等供應(yīng)商的關(guān)系來看，“如家”對(duì)供應(yīng)商的關(guān)系有待加強(qiáng)。顧客價(jià)值鏈：細(xì)分市場(chǎng)，“如家酒店”是屬于商旅型連鎖酒店品牌，包括收購的“莫泰酒店（Motel）”以提供標(biāo)

51、準(zhǔn)化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產(chǎn)品傳遞著適度生活的簡(jiǎn)約生活理念。和頤酒店（Yitel）是用于滿足境內(nèi)外中高級(jí)商務(wù)及休閑旅游人士的需要。如家酒店集團(tuán)在云南省首云上四季酒店（Fairyland），依托當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，發(fā)展了數(shù)家直營(yíng)店。 圖4-4.如家外部?jī)r(jià)值鏈的調(diào)查項(xiàng)目均值分析外部?jī)r(jià)值鏈調(diào)查項(xiàng)目最小值最大值均值供應(yīng)商價(jià)值鏈與物業(yè)的關(guān)系與外包、工程等供應(yīng)商交流的頻率42.431513.21顧客價(jià)值鏈對(duì)顧客的回訪頻率153.03153.30（2）內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈：根據(jù)波特的觀點(diǎn)企業(yè)基本職能活動(dòng)包括： 人力資源管理 、技術(shù)開發(fā) 、采購 、內(nèi)部后勤、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 、外部后勤 、營(yíng)銷和服務(wù) 。產(chǎn)品開發(fā)圖4-

52、5.如家快捷的主要房型房型面積（平方米）床型窗戶（有無）寬帶、電腦（有無）商務(wù)大床221.8*2有有免費(fèi)寬帶無電腦特惠商務(wù)181.8*2走廊窗戶有免費(fèi)寬帶無電腦標(biāo)準(zhǔn)雙人241.2*2有有免費(fèi)寬帶無電腦數(shù)碼大床221.8*2有有免費(fèi)寬帶有電腦數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)241.2*2有有免費(fèi)寬帶有電腦根據(jù)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)和網(wǎng)上問卷得出數(shù)據(jù)，顧客對(duì)五種不同房型的滿意程度是有差異的。滿意度由高到低依次排序是：數(shù)碼大床房、數(shù)碼標(biāo)準(zhǔn)間、商務(wù)大床房、標(biāo)準(zhǔn)雙人間、特惠商務(wù)房。營(yíng)銷如家酒店有實(shí)行“會(huì)員卡”制，還有就是接待一些旅行團(tuán)隊(duì)，在網(wǎng)上攜程網(wǎng)、去哪兒還有就是如家的官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)預(yù)定。 4.1.3成本動(dòng)因分析（1）生產(chǎn)能力經(jīng)濟(jì)

53、型酒店主要以早餐加上住宿為主，酒店客房的出租率和餐飲的情況經(jīng)營(yíng)從側(cè)面上是對(duì)一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)情況做出衡量。所以，在生產(chǎn)能力這一環(huán)節(jié)著重考察的就是餐飲情況和平均客房的出租率。如果如家能夠充分利用周圍的社會(huì)的餐飲設(shè)施，酒店就沒有必要去經(jīng)營(yíng)正餐；但是如果酒店附近沒有一些有競(jìng)爭(zhēng)力的飯店或者小吃，經(jīng)營(yíng)正餐就顯得很有必要了。以下是對(duì)60人的調(diào)查報(bào)告，對(duì)于酒店提供早餐和正餐的接受度。圖4-6. 如家酒店的餐飲經(jīng)營(yíng)情況提供餐飲情況不提供餐飲僅提供早餐早餐與正餐頻數(shù)06027（2）聯(lián)系聯(lián)系主要是涉及供應(yīng)鏈的內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈和外部?jī)r(jià)值鏈的關(guān)系。以上有敘述，這里不再重復(fù)。（3）全面質(zhì)量管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)IOS8402對(duì)全面質(zhì)量管理

54、有一個(gè)基本的定義：“一個(gè)組織以質(zhì)量的為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的是在于讓顧客滿意和所有成員及社會(huì)收益而達(dá)到長(zhǎng)期成功的管理途徑。”對(duì)于本文的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說，最主要的就是總店與分店的之間相互協(xié)調(diào)以及之間的內(nèi)部的質(zhì)量管理。圖4-7. 如家集團(tuán)對(duì)分店的明察暗訪的頻率如家明察和暗訪率非常高高一般低非常低頻數(shù)21382800頻率24.1%43.7%32.2%00圖4-8. 分店對(duì)崗位的督查力度的情況分店對(duì)崗位的督察的力度非常大大一般小非常小頻數(shù)17323170頻率19.5%36.8%35.6%8.0%0（4）員工對(duì)企業(yè)的向心力員工對(duì)企業(yè)的向心力，主要在員工的流失率和員工的積極性兩個(gè)方面上體現(xiàn)出來。圖

55、4-9. 員工的流失率調(diào)查表員工的流率非常高高一般低非常低頻數(shù)92531175頻率10.3%28.7%35.6%19.5%5.7%圖4-10. 員工的積極性調(diào)查表員工的積性非常高高一般低非常低頻數(shù)62339145頻率6.9%26.4%44.8%16.1%5.7%由以上的員工的流失率調(diào)查表和員工的積極性調(diào)查表可以見得，如家酒店的員工流失率偏高，積極性一般。5.研究結(jié)論與建議51研究結(jié)論5.1.1如家在戰(zhàn)略定位上的優(yōu)勢(shì)如家旗下“如家酒店” “莫泰酒店（Motel）” “和頤酒店（Yitel）”云上四季酒店（Fairyland），依托當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，發(fā)展了數(shù)家直營(yíng)店。 5.1.2如家在價(jià)值鏈上的優(yōu)勢(shì)

56、（1）營(yíng)銷在如家酒店的直銷方面，如家以“會(huì)員卡”的形式，以“打折”的優(yōu)惠，吸引顧客，來提高平均的酒店入住率。在分銷方面，如家新開的門店，有了穩(wěn)定的顧客之后，就不再向中間商支付高額的雇傭金。（2）餐飲在餐飲這一方面，如家根據(jù)顧客的實(shí)際需要，在不同門店有著不同的早餐或者正餐安排，但是大部分酒店只提供早餐服務(wù)。如家酒店12元自助早餐就包括主食、蔬菜、水果等。自助的形式意味著顧客自取，避免了一些可能由于點(diǎn)餐過量帶來的食物浪費(fèi)，整個(gè)早餐的流程下來只需一名廚師和兩名服務(wù)業(yè)。5.1.3如家在成本動(dòng)因上的優(yōu)勢(shì)（1）生產(chǎn)能力如家酒店的規(guī)?？刂圃?5-120之間，這樣就可以避免一些供不應(yīng)求的情況和因?yàn)殚L(zhǎng)期的樓房閑置所帶來的規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。（2）全面質(zhì)量管理如家的全面質(zhì)量考核是按照國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)的，從總店對(duì)分店的管理和考察之外，每個(gè)分店的負(fù)責(zé)人對(duì)員工的考察都有特定的標(biāo)準(zhǔn)，在績(jī)效考核方面，如家還是具有特色的。5.1.4如家在戰(zhàn)略定位的劣勢(shì) “如家酒店”旗下的經(jīng)濟(jì)型酒店的說選擇面對(duì)的主要客戶群體是商務(wù)客戶群體，在旅游地點(diǎn)的“如家酒店”旗下的品牌，如四季云上主要面對(duì)的是中高端旅游群體還有就是一些合作民宿。在面對(duì)的旅行者的經(jīng)濟(jì)型酒店就少之又少。5.1.5如家在