重點高中生物實驗：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質》

1、重點高中生物實驗：?檢測生物 組織中的糖類、脂肪和蛋白質?作者:日期:高中生物實驗：?檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質?教學設計一、教學設計思路本實驗為高中生物教學中的第一個實驗，既要表達高中生物新課標的要求，又要考慮學生的接受能力，因此我首先在講清楚整個實驗的根底上， 進行實驗演示，然后讓學生以小組為單位自主選擇實驗材料， 自主進行實驗，并且進行交流和總結，表達以學生為主體的教學理念，培養(yǎng)學生的自主探究意識。二、實驗內容分析對于生活中常見植物組織中富含的有機物， 學生并不陌生，在此根底上教材安排 了對這些有機物的檢測，表達了高中生物課程根本理念要求： 注重與現實生活的 聯(lián)系，難度適中，學生

2、感興趣也容易接受，通過本節(jié)課的學習，使學生的思維及 實驗能力得到提高。三、教學目標1 知識目標(1)舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機物(2)區(qū)別斐林試劑和雙縮脲試劑2.能力目標(1)嘗試用化學試劑檢測生物組織中的可溶性復原糖、脂肪和蛋白質(2)通過實驗的操作培養(yǎng)學生的動手及合作能力，初步掌握實驗設計方法，提高學生的創(chuàng)新思維能力3 情感態(tài)度與價值觀(1)關注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的其他方法(2)將教材與現實生活聯(lián)系起來，通過提高學生的學習熱情，使同學們認識到生物這門課程的價值四、教學重和難點教學重點：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質的操作過程及實驗現象觀察教學難點：區(qū)分斐林試

3、劑和雙縮脲試劑及實驗考前須知五、授課課型實驗課六、方案課時1課時七、教學流程圖糾正諸誤八、教學過程1 課題導入情景創(chuàng)設：教師提前在實驗臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、豆?jié){、雞蛋等食物師：同學們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆?jié){、蛋清中含有較高的蛋白質，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機物呢？學生思考師：今天，就給大家介紹一種科學的實驗方法， 這也是我們高中學習生物以來碰見的第一個實驗，希望大家認真學習。2教師講解復原糖、脂肪、蛋白質、淀粉的檢測方法一實驗原理可溶性復原糖+斐林試劑一磚紅色沉淀新制的Cu0

4、H2溶液與一CHO復原糖 的醛基反響脂肪+蘇丹川染液-橘黃色或脂肪+蘇丹W染液一紅色蛋白質+雙縮脲試劑一紫色反響堿性條件下 Cu2+與肽鍵反響淀粉+碘液藍色二材料用具實驗材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆?jié){，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液用具：雙面刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈， 三腳架，石棉網，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡試劑：斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，蘇丹川染液或蘇丹W染液，雙縮脲試劑A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液，體

5、積分數為50%的酒精溶液，碘液，蒸餾水三實驗步驟復原糖的檢測和觀察選材組織樣液去皮制漿-單層紗布過濾取組織樣液2ml參加斐林試劑1ml 現配現用，混合均勻水浴加熱 2min 50C -65C觀察顏色變化：淺藍色一棕色一磚紅色考前須知： 選材時選取含糖量較高的白色或近于白色的植物組織，排除色素對顯色的干擾，蘋果、梨最好 斐林試劑要現配現用，混合均勻脂肪的檢測和觀察取材將子葉切成薄片，取最薄切片制片滴2-3滴蘇丹川染液，染色3min-酒精去浮色一制成臨時裝片觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色先低倍鏡后高倍鏡考前須知：選取富含脂肪的材料，如花生種子，實驗前浸泡3h4h染色時間不宜過長，以防細胞的其他局部被染

6、色 裝片制好后應及時觀察，放置時間過長脂肪會被酒精溶解蛋白質的檢測和觀察取材2ml豆?jié){或蛋清稀釋液參加雙縮脲試劑A液1ml，搖勻參加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻觀察：溶液變成紫色考前須知： 假設選取蛋清，應充分稀釋，否那么與雙縮脲反響后會沾在試管壁上，反響不徹底，也不易清洗 參加雙縮脲試劑時，先加 A液后加B液，B液的量不能過多，否那么 A液與B液反響生成的CuS04使溶液呈藍色，遮蓋生成的紫色淀粉的檢測和觀察取材2ml參加2滴碘液，搖勻觀察：溶液變藍3 教師演示實驗，學生注意觀察，并完成表格，演示結束后將實驗的正確結果分別展示在講臺上，以便使學生將自己的實驗結果與教師的演示實驗結果作比較。有機化

7、合物名稱檢驗試劑實驗現象復原糖脂肪蛋白質淀粉4教師在課前準備好豐富的材料，以小組為單位，讓學生自由選擇實驗材料， 并對所選材料中所含的有機物做出預測， 進行實驗。教師對于學生在操作中出現 的錯誤要及時糾正。5 相互交流實驗結束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報，相互交流，分享實驗結果，對于在交流中提出的問題，探討解決6.小結請學生小結，教師點評。復原糖的鑒定脂肪的鑒定蛋白質的鑒定淀粉的鑒疋材料的選取富含復原糖， 顏色為白色或 近于白色富含脂肪富含蛋白質富含淀粉材料的處理去皮、研磨浸泡稀釋去皮，研 磨染色和試劑的使用現配現用，混 合均勻洗浮色 時間不 宜過長先加A液后加B液-反響的本質新制

8、的Cu(0H)2 溶液堿性條件下與一CHO復原-Cu2+與-糖的醛基)反肽鍵反響應7反響(1)將面團包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質和洗出的白漿用的試劑分別是()A.碘液、蘇丹川溶液B.雙縮脲試劑、碘液C.斐林試劑、蘇丹川D.碘液、斐林試劑(2)以下關于生物組織中三大有機物的鑒定操作步驟，正確的選項是()A.用于鑒定可溶性復原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質的鑒定B 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴C.鑒定可溶性復原糖時，要參加斐林試劑甲液搖均后再參加乙液D.用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑 A液與B液要混合均勻后，再參加含樣品的試管中，且必須現配現用九、板書設計實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質1可溶性復原糖：斐林試劑一磚紅色沉淀新制的Cu0H2溶液與一CHO還原糖的醛基反響2脂肪：蘇丹川染液-橘黃色或脂肪+蘇丹W染液一紅色3蛋白質：雙縮脲試劑一紫色反響堿性條件下 Cu2+與肽鍵反響4淀粉：碘液一藍色十、教學反思本節(jié)課為學生高中以來接觸