重點(diǎn)高中生物實(shí)驗(yàn)：《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》

1、重點(diǎn)高中生物實(shí)驗(yàn)：?檢測生物 組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?作者:日期:高中生物實(shí)驗(yàn)：?檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?教學(xué)設(shè)計(jì)一、教學(xué)設(shè)計(jì)思路本實(shí)驗(yàn)為高中生物教學(xué)中的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)，既要表達(dá)高中生物新課標(biāo)的要求，又要考慮學(xué)生的接受能力，因此我首先在講清楚整個(gè)實(shí)驗(yàn)的根底上， 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)演示，然后讓學(xué)生以小組為單位自主選擇實(shí)驗(yàn)材料， 自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并且進(jìn)行交流和總結(jié)，表達(dá)以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，培養(yǎng)學(xué)生的自主探究意識。二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分析對于生活中常見植物組織中富含的有機(jī)物， 學(xué)生并不陌生，在此根底上教材安排 了對這些有機(jī)物的檢測，表達(dá)了高中生物課程根本理念要求： 注重與現(xiàn)實(shí)生活的 聯(lián)系，難度適中，學(xué)生

2、感興趣也容易接受，通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生的思維及 實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ玫教岣摺Ｈ?、教學(xué)目標(biāo)1 知識目標(biāo)(1)舉例說出生活中常見植物組織中富含的有機(jī)物(2)區(qū)別斐林試劑和雙縮脲試劑2.能力目標(biāo)(1)嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的可溶性復(fù)原糖、脂肪和蛋白質(zhì)(2)通過實(shí)驗(yàn)的操作培養(yǎng)學(xué)生的動手及合作能力，初步掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力3 情感態(tài)度與價(jià)值觀(1)關(guān)注檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的其他方法(2)將教材與現(xiàn)實(shí)生活聯(lián)系起來，通過提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，使同學(xué)們認(rèn)識到生物這門課程的價(jià)值四、教學(xué)重和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的操作過程及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象觀察教學(xué)難點(diǎn)：區(qū)分斐林試

3、劑和雙縮脲試劑及實(shí)驗(yàn)考前須知五、授課課型實(shí)驗(yàn)課六、方案課時(shí)1課時(shí)七、教學(xué)流程圖糾正諸誤八、教學(xué)過程1 課題導(dǎo)入情景創(chuàng)設(shè)：教師提前在實(shí)驗(yàn)臺上擺放了蘋果、花生、牛奶、豆?jié){、雞蛋等食物師：同學(xué)們，講臺上放了一些我們在生活中常見的、常吃的食物，大家也知道蘋果中糖類的含量很高，花生中脂肪的含量較高，而牛奶、豆?jié){、蛋清中含有較高的蛋白質(zhì)，那么你們有沒有思考過，我們用什么方法來檢測這些有機(jī)物呢？學(xué)生思考師：今天，就給大家介紹一種科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法， 這也是我們高中學(xué)習(xí)生物以來碰見的第一個(gè)實(shí)驗(yàn)，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。2教師講解復(fù)原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉的檢測方法一實(shí)驗(yàn)原理可溶性復(fù)原糖+斐林試劑一磚紅色沉淀新制的Cu0

4、H2溶液與一CHO復(fù)原糖 的醛基反響脂肪+蘇丹川染液-橘黃色或脂肪+蘇丹W染液一紅色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑一紫色反響堿性條件下 Cu2+與肽鍵反響淀粉+碘液藍(lán)色二材料用具實(shí)驗(yàn)材料：蘋果勻漿，浸泡過的花生種子，豆?jié){，雞蛋蛋白稀釋液，馬鈴薯勻漿，西瓜勻漿，番茄勻漿，鮮肝研磨液用具：雙面刀片，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，酒精燈， 三腳架，石棉網(wǎng)，火柴，載玻片，蓋玻片，毛筆，吸水紙，顯微鏡試劑：斐林試劑甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液，蘇丹川染液或蘇丹W染液，雙縮脲試劑A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液，體

5、積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液，碘液，蒸餾水三實(shí)驗(yàn)步驟復(fù)原糖的檢測和觀察選材組織樣液去皮制漿-單層紗布過濾取組織樣液2ml參加斐林試劑1ml 現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻水浴加熱 2min 50C -65C觀察顏色變化：淺藍(lán)色一棕色一磚紅色考前須知： 選材時(shí)選取含糖量較高的白色或近于白色的植物組織，排除色素對顯色的干擾，蘋果、梨最好 斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，混合均勻脂肪的檢測和觀察取材將子葉切成薄片，取最薄切片制片滴2-3滴蘇丹川染液，染色3min-酒精去浮色一制成臨時(shí)裝片觀察：脂肪顆粒被染成橘黃色先低倍鏡后高倍鏡考前須知：選取富含脂肪的材料，如花生種子，實(shí)驗(yàn)前浸泡3h4h染色時(shí)間不宜過長，以防細(xì)胞的其他局部被染

6、色 裝片制好后應(yīng)及時(shí)觀察，放置時(shí)間過長脂肪會被酒精溶解蛋白質(zhì)的檢測和觀察取材2ml豆?jié){或蛋清稀釋液參加雙縮脲試劑A液1ml，搖勻參加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻觀察：溶液變成紫色考前須知： 假設(shè)選取蛋清，應(yīng)充分稀釋，否那么與雙縮脲反響后會沾在試管壁上，反響不徹底，也不易清洗 參加雙縮脲試劑時(shí)，先加 A液后加B液，B液的量不能過多，否那么 A液與B液反響生成的CuS04使溶液呈藍(lán)色，遮蓋生成的紫色淀粉的檢測和觀察取材2ml參加2滴碘液，搖勻觀察：溶液變藍(lán)3 教師演示實(shí)驗(yàn)，學(xué)生注意觀察，并完成表格，演示結(jié)束后將實(shí)驗(yàn)的正確結(jié)果分別展示在講臺上，以便使學(xué)生將自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與教師的演示實(shí)驗(yàn)結(jié)果作比較。有機(jī)化

7、合物名稱檢驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象復(fù)原糖脂肪蛋白質(zhì)淀粉4教師在課前準(zhǔn)備好豐富的材料，以小組為單位，讓學(xué)生自由選擇實(shí)驗(yàn)材料， 并對所選材料中所含的有機(jī)物做出預(yù)測， 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。教師對于學(xué)生在操作中出現(xiàn) 的錯誤要及時(shí)糾正。5 相互交流實(shí)驗(yàn)結(jié)束后以小組為單位，將各自小組的情況作以匯報(bào)，相互交流，分享實(shí)驗(yàn)結(jié)果，對于在交流中提出的問題，探討解決6.小結(jié)請學(xué)生小結(jié)，教師點(diǎn)評。復(fù)原糖的鑒定脂肪的鑒定蛋白質(zhì)的鑒定淀粉的鑒疋材料的選取富含復(fù)原糖， 顏色為白色或 近于白色富含脂肪富含蛋白質(zhì)富含淀粉材料的處理去皮、研磨浸泡稀釋去皮，研 磨染色和試劑的使用現(xiàn)配現(xiàn)用，混 合均勻洗浮色 時(shí)間不 宜過長先加A液后加B液-反響的本質(zhì)新制

8、的Cu(0H)2 溶液堿性條件下與一CHO復(fù)原-Cu2+與-糖的醛基)反肽鍵反響應(yīng)7反響(1)將面團(tuán)包在紗布中在清水中搓洗，鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是()A.碘液、蘇丹川溶液B.雙縮脲試劑、碘液C.斐林試劑、蘇丹川D.碘液、斐林試劑(2)以下關(guān)于生物組織中三大有機(jī)物的鑒定操作步驟，正確的選項(xiàng)是()A.用于鑒定可溶性復(fù)原糖的斐林試劑，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色脂肪滴C.鑒定可溶性復(fù)原糖時(shí)，要參加斐林試劑甲液搖均后再參加乙液D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A液與B液要混合均勻后，再參加含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用九、板書設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1可溶性復(fù)原糖：斐林試劑一磚紅色沉淀新制的Cu0H2溶液與一CHO還原糖的醛基反響2脂肪：蘇丹川染液-橘黃色或脂肪+蘇丹W染液一紅色3蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑一紫色反響堿性條件下 Cu2+與肽鍵反響4淀粉：碘液一藍(lán)色十、教學(xué)反思本節(jié)課為學(xué)生高中以來接觸