全羊烤莊發(fā)展方案

1、精品-可編輯-烤全羊夜場發(fā)展方案第一部分 可行性分析報(bào)告一、商機(jī)與價(jià)值評(píng)估（一）烤全羊店概述 暫命名為：渝中全羊考莊 預(yù)選占地面積：300平方米 預(yù)選建筑面積：80平方米 預(yù)計(jì)總投資：15萬元人民幣 選擇地點(diǎn)：渝中區(qū)交通便利區(qū)域 合作方式：股份制 項(xiàng)目簡介：偏遠(yuǎn)的農(nóng)家烤全羊?qū)⑹菤v史， 展現(xiàn)在我們的眼前的將是農(nóng)家與現(xiàn)代大都市夜 生活的結(jié)合體， 在繁華的大都市打造出別具特色的夜生活商務(wù)聚點(diǎn)。 我們的全羊 烤莊就是集 餐飲、商務(wù)、棋牌、茶藝、體驗(yàn)、學(xué)習(xí)、研究為一體的具有野外特 色的商務(wù)聚點(diǎn)，食客可以在繁華的都市體驗(yàn)野外特色的烤制風(fēng)味生活。（二）分析1、機(jī)會(huì)重慶商務(wù)聚會(huì)近年來發(fā)展迅速,隨著人們生活越來

2、越富足,利用假日休閑是件 很平常的事情.身處娛樂聚會(huì)渠道較為稀缺的重慶城，特色食味商務(wù)聚會(huì)已成巨大的社會(huì)潮流，各區(qū)特色夜食街樂生意火爆，車水馬龍。與傳統(tǒng)大排檔相比，全 羊烤莊開發(fā)成本低風(fēng)險(xiǎn)小， 同時(shí)有利于商務(wù)食客節(jié)省開支， 適應(yīng)民情。 同時(shí)烤全 羊農(nóng)莊一般較為偏遠(yuǎn)， 交通多有不便， 平時(shí)周末休閑食特色都會(huì)浪費(fèi)很大一部份 時(shí)間在車途上， 就近食特精品-可編輯-色肯定大增人氣。 工薪商務(wù)消費(fèi)應(yīng)該會(huì)具有一定的吸引 力。2、優(yōu)勢前些年一些城郊的農(nóng)家樂， 僅搭建幾個(gè)草棚， 生意都紅火。 近些年由于全市 民工作壓力的增大休閑時(shí)間銳減， 出行消費(fèi)成了難題， 所以現(xiàn)已有部份獨(dú)具眼光 的投經(jīng)營者已搬遷至城區(qū)。

3、在都市烤全羊經(jīng)營模式萌芽的初期， 新型烤全羊店擇 其進(jìn)入都市中心，交通便利，推廣接觸面廣，市場大，競爭小，易成功：經(jīng)濟(jì)與 社會(huì)越發(fā)展，市場就越大。所辦的商務(wù)型全羊烤莊，成本更低，效益更高。吃、 喝、玩、樂均具特色，競爭小、易成功，一定可引來無數(shù)食客?？厩f人員方面， 現(xiàn)已有管理人員水平素質(zhì)，有專業(yè)的全羊烤制師傅。3、劣勢及對策 劣勢：我們有幾方面的問題，地理位置，人員，專業(yè)營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)。在以上方面我們 都有很多不足， 不近如人意的地方。 地理位置： 目前市中心很難找到一個(gè)門前場 地寬闊的場地。對策：地理位置上， 關(guān)鍵考慮客源問題及宣傳問題以人脈口碑宣傳為主， 避害求 利以特色烤全羊商務(wù)聚點(diǎn)宣傳。 另

4、外在互聯(lián)網(wǎng)及論壇發(fā)帖宣傳并組織聚會(huì)， 在到 烤莊主路口設(shè)明顯標(biāo)牌指示。人員方面，強(qiáng)化學(xué)習(xí)專業(yè)營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，需要請1-2名 專門做接待方面的人（可以做簡單的家常菜，打掃衛(wèi)生） ，還要對現(xiàn)有人員做簡 單培訓(xùn)協(xié)助參與接待。第一年低成本運(yùn)行，觀察運(yùn)行狀況并積累營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)。二、運(yùn)營方案的論證（一）經(jīng)營目標(biāo) 以特色商務(wù)型烤莊為依托，以烤莊基礎(chǔ)設(shè)施為基礎(chǔ)發(fā)展夜食生活新聚點(diǎn)。精品-可編輯-（二）盈利模式 依托烤莊運(yùn)營，提供餐飲，自助燒烤體驗(yàn)，休閑，商務(wù)接待等服務(wù)產(chǎn)品，收取相應(yīng)費(fèi)。（三）階段性發(fā)展戰(zhàn)略第一年，能保證收支平橫，積累經(jīng)驗(yàn)。（四）盈虧平衡分析因?yàn)槲覀儸F(xiàn)已有良好的人脈關(guān)系、 管理水平素質(zhì)人員及專業(yè)的全羊烤制師

5、傅， 不需要花時(shí)間、人力及財(cái)力去學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)。現(xiàn)在只需要對于烤莊的場地選擇、 基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)、 客源接待方面設(shè)施服務(wù)及前期人工費(fèi)用進(jìn)行投入， 如娛樂 設(shè)施，室內(nèi)家具電器等等，預(yù)計(jì)投入14.5萬。收入：1、以現(xiàn)在的主要客源消費(fèi)及天氣情況為基礎(chǔ)預(yù)計(jì)，平常期為一年，烤莊每天接 待30人左右，每人預(yù)計(jì)消費(fèi)110元，每天收入3300元，行業(yè)利潤率為60%，年 收入為71.28萬元左右。聚會(huì)期每年運(yùn)營3個(gè)季度既春夏秋9個(gè)月的時(shí)間。每月2次左右組織網(wǎng)友燒烤聚會(huì)（不同論壇聚會(huì)）每次預(yù)計(jì)20人左右，每人預(yù)計(jì)消費(fèi)100元，年收入約3萬6千元左右。2、烹飪雞，鴨，鵝綠色蔬菜野菜等，可以賺取一定利潤。3、烤莊可以

6、建立一個(gè)小服務(wù)部，客人的零星消費(fèi)如酒水收費(fèi)娛樂設(shè)施的費(fèi)用4、待討論支出：1、場地租賃、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)約14.5萬 粗算。2、雇傭1-2名接待相關(guān)的工人做飯接待等相關(guān)方面約每人1萬8千元每年。精品-可編輯-3、雇傭12名殺雞、鴨、等家禽、殺羊、烤羊、炒菜師傅每年6.5萬元3、接待成本如水電費(fèi)開支，食材飲料清潔的開支約為每次接待人均消費(fèi)的1/4。約每年1萬2千元。5、待討論保守年收益：71.28萬+3.6萬=74.88萬第二部份 宣傳，客源宣傳：1、制作一個(gè)簡單的網(wǎng)頁介紹烤莊。2、在主路處設(shè)置明顯的指示標(biāo)志，標(biāo)示烤莊位置。3、在已知經(jīng)常聚會(huì)的網(wǎng)絡(luò)論壇上組織網(wǎng)友聚會(huì)，進(jìn)行烤莊宣傳4、做好自身產(chǎn)品及品質(zhì)服務(wù)，以達(dá)到較好的口碑效應(yīng)宣傳5、做好交際人脈宣傳。6、派發(fā)各大寫字樓DM單?？驮矗?、 重慶企事業(yè)單位工作人。2、 重慶公司管理人員及員工。3、 重慶工商個(gè)體戶老板