2020浙科版生物選修一新素養(yǎng)同步練習(xí)：試驗(yàn)6淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測版含解析

1、6.酶的固定化常用的方式不包括（）A.吸附B.包埋一、選擇題1 .酶的固定方法不包括（）A.將酶吸附在固體表面上8 .將酶相互連接起來C.將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里D,通過基因工程改造酶答案：D2 .下列不屬于固定化酶在利用時(shí)的特點(diǎn)的是（）A.可以被反復(fù)利用B.有利于酶與產(chǎn)物分離C.能自由出入依附的載體D.固定化酶的活性受外界環(huán)境因素影響較小解析：選 Co 固定化酶由于酶被固定在不溶性的載體上很容易與產(chǎn)品分離，同時(shí)酶也能反復(fù)使用，這是固定化酶的主要優(yōu)點(diǎn)。固定化酶的化學(xué)本質(zhì)和作用機(jī)理沒有發(fā)生變化，其特性與正常酶是相同的。3 .下列選項(xiàng)中是“淀粉酶固定化所采用的方法是（）A.吸附法 B.共價(jià)偶聯(lián)法C.交

2、聯(lián)法 D.包埋法解析：選 A。固定化酶的方法包括吸附法、共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法、包埋法等。其中，a-淀粉酶固定化所采用的是吸附法，所以 A 選項(xiàng)是正確的。4.”-淀粉酶與其固定化酶的化學(xué)本質(zhì)分別是（）A.蛋白質(zhì)、脂質(zhì) B.蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)C.RNA、蛋白質(zhì) D.RNA、脂質(zhì)解析：選 B。固定化酶是酶的衍生物，兩者的化學(xué)本質(zhì)是一樣的。其中 a 淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此其固定化酶的化學(xué)本質(zhì)也是蛋白質(zhì)。5 .酶的固定有多種方法，其中，通過酶分子的側(cè)鏈基團(tuán)相互作用，形成共價(jià)鍵而連接起來的一種方法是（）A.吸附法 B.共價(jià)偶聯(lián)法C.包埋法 D.交聯(lián)法解析：選 B。共價(jià)偶聯(lián)法是將酶與聚合物載體以共價(jià)鍵相結(jié)

3、合。酶中的氨基、竣基等常與載體共價(jià)結(jié)合，從而被固定。知能演練即時(shí)訓(xùn)練博謫成功C.交聯(lián) D.將酶加工成固體解析：選 D。將酶加工成固體屬于酶制劑，不屬于固定化酶。固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法、化學(xué)結(jié)合法等。7.下列屬于固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是（）A.有利于酶的活性 B.有利于產(chǎn)物的純化C.有利于提高反應(yīng)速度 D.有利于酶發(fā)揮作用解析：選 B。將酶固定化使酶與產(chǎn)物易于分離、降低成本、提高產(chǎn)物的品質(zhì)。8.下列不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是（）A.瓊脂糖 B.醋酸纖維素C.聚丙烯酰胺 D.聚乙烯樹脂解析：選 D。用于包埋法的載體的特點(diǎn)是多孔性載體，不溶于水。9 .研究認(rèn)為， 用固定化酶技術(shù)處理

4、污染物是很有前途的。 如將從大腸桿菌得到的磷酸二酯酶固定到尼龍膜上制成制劑，可以用來降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與用微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A,溫度 B.pHC.水分 D.營養(yǎng)解析：選 D。酶不是生命有機(jī)體，不需要營養(yǎng)。10 .用吸附法將“淀粉酶固定在石英砂上，當(dāng)一定濃度的淀粉溶液流過固定化酶柱后，柱底端收集到的溶液中，加入 KI-I2 溶液，其顏色變化為（）A,顯藍(lán)色B.顯紅色C.不顯色D.流出液中因含淀粉酶，使得溶液顏色顯紫色解析：選 Bo 一定濃度的淀粉溶液流過固定化 a 淀粉酶酶柱后，淀粉可轉(zhuǎn)化為糊精，糊精遇 KI-I2 溶液顯紅色，酶經(jīng)固定化后，不能從柱底端流出。11

5、 .如圖表示某同學(xué)進(jìn)行的澄清蘋果汁生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)中所用的固定化果膠酶只能利用吸附法獲得B.為防止雜菌污染，圖示裝置制作完畢后應(yīng)瞬間高溫滅菌C.通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率，保證反應(yīng)充分進(jìn)行D.固定化果膠酶不可重復(fù)使用，每次生產(chǎn)前應(yīng)重新裝填反應(yīng)柱解析：選 Co 固定化酶獲得的方法不只有吸附法；瞬間高溫滅菌會(huì)造成果膠酶一反而抨_冏定化果股利驪椽號一搜惻網(wǎng)港清蘋弟汁蕈果汁失活；固定化酶可反復(fù)多次使用。12.有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法，不正確的是（）A.它們都受到外界 pH 的影響B(tài).它們都受到外界溫度的影響C.它們都需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)D.要將微生物的發(fā)酵過程變成

6、連續(xù)的酶促反應(yīng)，應(yīng)選擇固定化細(xì)胞解析：選 C。固定化酶不需要營養(yǎng)。13.下列圖形依次表示包埋法、載體結(jié)合法、物理吸附法和交聯(lián)法的一組是A.B.C.D.解析：選 C。為物理吸附法，為載體結(jié)合法，為包埋法，將酶包埋在網(wǎng)格中，為交聯(lián)法。14.下列有關(guān)敘述，不屬于酶固定化的原因的是（）A.可以持續(xù)發(fā)揮作用B.在溶液中直接使用酶，難以回收，成本高C.固定化酶使酶既可催化反應(yīng)物，又易與產(chǎn)物分離D.使用物理、化學(xué)等方法，將酶固定在一定的空間內(nèi)解析：選 D。酶固定化是用物理或化學(xué)的方法使酶固定在一定空間的技術(shù)與一般的酶制劑相比，具有 A、B、C 項(xiàng)描述的優(yōu)點(diǎn)。D 項(xiàng)不是酶固定化的原因。15.下列說法正確的是（

7、）成穩(wěn)定的復(fù)合物C.若圖甲表示一條多肽鏈的片段，則肽酶的作用部位一定是D.對酶的任何一部位進(jìn)行改造，都會(huì)導(dǎo)致酶的活性發(fā)生改變解析：選 Co 淀粉酶只能將淀粉分解成麥芽糖，不能將其分解成葡萄糖；溫度 X 時(shí),酶部分失活；肽酶的作用部位是肽鍵，可將多肽分解成氨基酸；對除酶活性中心外的部位進(jìn)行改造，對酶活性影響較小。A.圖甲表示淀粉分子鏈的一段，數(shù)字對應(yīng)揮作用的位置一定是 1、3、5 處一”表示單糖之間的化學(xué)鍵，則淀粉酶發(fā)B.圖乙表示酶活性與溫度的函數(shù)關(guān)系。圖示溫度X 時(shí)底物能量太高，所以不能與酶形16.下列有關(guān)固定化技術(shù)的敘述，正確的是（）A.固定化酶只是在細(xì)胞內(nèi)才能發(fā)揮作用B.固定化酶能提高酶的

8、利用率C.酶的固定是酶分離純化的常用方法D.固定化酶的固定化方式就是吸附在固體表面上解析：選 B。固定化酶可反復(fù)利用，提高了酶的利用率。17.關(guān)于固定化酶中的酶說法正確的是（）A.酶的種類具有多樣性，可催化一系列的酶促反應(yīng)B.酶被固定在不溶于水的載體上，可反復(fù)利用C.酶作為催化劑，反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不改變，所以固定化酶可永遠(yuǎn)利用下去D.固定化酶由于被固定在載體上，所以喪失了酶的高效性和專一性特點(diǎn)解析：選 B。固定化酶可反復(fù)利用，降低了成本。18.下列說法不正確的是（）A.固定化酶和固定化細(xì)胞的技術(shù)方法包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法B.固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法C.由于細(xì)胞個(gè)大，而酶

9、分子很小，因此細(xì)胞多采用物理吸附法固定D.與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞制備的成本更低，操作更容易解析：選 Co 細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法，不易從包埋材料中漏出。19.關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應(yīng)用效果上的說法錯(cuò)誤的是（）A.固定化酶活性強(qiáng)可長久使用B. 一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C. 一般酶制劑參加反應(yīng)不能重復(fù)利用D.固定化酶可以反復(fù)利用，降低生產(chǎn)技術(shù)成本、提高產(chǎn)量和質(zhì)量解析：選 A。固定化酶不能長久使用。20.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，下列屬于應(yīng)用中面臨的實(shí)際問題的是（A.酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫非常敏感，但對有機(jī)溶劑不敏感B.酶的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定

10、，所以催化功能很強(qiáng)C.酶用于生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量D.直接用于生產(chǎn)中的酶可以多次利用解析：選 C。生產(chǎn)中直接應(yīng)用酶，不能對酶重復(fù)利用，且酶可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)二、非選擇題21.在上個(gè)世紀(jì) 50 年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了 60 年代又發(fā)明了固定化酶技術(shù)。請回答下列有關(guān)問題：(1)固定化酶技術(shù)將酶固定在不溶于水的載體上，使酶既能與接觸，又能與分離，同時(shí)固定在載體上的酶還能。常用的固定方法有(2) “a 淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測實(shí)驗(yàn)”中：a-淀粉酶固定在上，使用了下圖中方法(填出號碼及名稱)。實(shí)驗(yàn)中，用滴管滴加淀粉溶液時(shí)灌注了固定化酶的注射器在使用完后

11、要,放置在中保存。答案：(1)反應(yīng)物產(chǎn)物反復(fù)利用吸附法、共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法和包埋法(2)石英砂乙吸附法0.3mL/min 使淀粉充分與酶接觸用 10 倍體積的蒸儲(chǔ)水洗滌 4C 冰箱22 .昆蟲學(xué)家用人工誘變的方法使昆蟲產(chǎn)生基因突變，導(dǎo)致酯酶活性升高，該酶可催化分解有機(jī)磷農(nóng)藥。近年來已將控制酯酶合成的基因分離出來，通過生物工程技術(shù)將它導(dǎo)入細(xì)菌體內(nèi)，并與細(xì)菌內(nèi)的 DNA 分子結(jié)合起來。經(jīng)過這樣處理的細(xì)菌仍能分裂繁殖。請根據(jù)上述資料回答：(1)人工誘變在生產(chǎn)實(shí)踐中已得到廣泛應(yīng)用，因?yàn)樗芴岣?通過人工選擇獲得(2)酯酶的化學(xué)本質(zhì)是,基因控制酯酶合成要經(jīng)過和兩個(gè)過程。(3)用固定化酶技術(shù)將該酯酶固定在

12、尼龍網(wǎng)膜上后，再用于降解污水中有機(jī)磷的突出優(yōu)點(diǎn)是通過生物工程產(chǎn)生的細(xì)菌，其后代同樣能分泌酯酶，這是由于(5)請你具體說出一項(xiàng)上述科研成果的實(shí)際應(yīng)用。O解析：用生物工程技術(shù)可以改造生物的遺傳特性，為人們所用；用誘變技術(shù)提高生物基因的突變率，從中選育出優(yōu)良的生物品種；酶固定化技術(shù)使酶能反復(fù)使用，提高效率降低成流速過柱，目的是本，或增大酶與反應(yīng)物接觸面積，并且不混合在生成物中，可互相利用。答案：(1)基因突變頻率人們所需要的突變性狀(2)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)錄翻譯(3)酶被固定化后可連續(xù)反復(fù)使用，降低成本(4)控制酯酶合成的基因隨細(xì)菌 DNA 分子復(fù)制而復(fù)制，并在后代中表達(dá)(5)用于降解污水中的有機(jī)磷農(nóng)藥，以保

13、護(hù)環(huán)境23.某同學(xué)進(jìn)行蘋果汁制作實(shí)驗(yàn)，工藝如下圖所示。衣示他速葡節(jié)制請回答下列問題:(1)圖中用 KMnO4溶液浸泡蘋果的目的是。黑曲霉提取液中含有的可水解果膠，從而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通過方式將酶固定化，酶被固定后用蒸儲(chǔ)水洗滌固定化柱是為了除去。(2)實(shí)驗(yàn)中，操作流程 A 和 B 的先后順序?yàn)?。在蘋果汁澄清過程中，應(yīng)關(guān)閉的流速調(diào)節(jié)閥是。要測定從固定化柱流出的蘋果汁中是否帶有果膠，可取一定量的果汁與等量的混合，如果出現(xiàn)現(xiàn)象，說明果膠還沒有被完全水解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)。(3)實(shí)驗(yàn)后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋果汁制作實(shí)驗(yàn)，說明固定化酶

14、可被使用。解析：(1)KMnO4有殺菌消毒的作用，可將蘋果表面的雜菌殺死。果汁中因含有果膠等而使蘋果汁渾濁，用果膠酶處理可使果膠水解，使果汁澄清。固定化酶技術(shù)是將酶固定在固定化柱的載體上，固定化柱內(nèi)填充的石英砂可以起到很好的吸附作用。酶被固定后用蒸儲(chǔ)水沖洗是為了除去未被固定的酶。(2)具體操作時(shí)，先提取果膠酶，將果膠酶固定在固定化柱中，再將閥 2 打開，使蘋果汁進(jìn)入固定化柱，與酶接觸，固定的果膠酶就能將果汁中的果膠分解，而果膠酶不流失。果膠中的果膠酸鈣能與乙醇作用形成沉淀，故可用乙醇鑒定果汁中的果膠，如有渾濁現(xiàn)象，說明果汁中仍有果膠存在，此時(shí)應(yīng)控制流速調(diào)節(jié)閥 2 的流量，調(diào)慢果汁流速。(3)酶

15、被固定化后，便于與反應(yīng)物和產(chǎn)物分離，可重復(fù)利用，提高酶利用率。答案：(1)消毒果膠酶吸附未被固定的酶(2)AB 閥 1 乙醇渾濁(沉淀)慢(3)重復(fù)24.用“淀粉酶將玉米粉水解生成寡糖，再用糖化酶處理產(chǎn)生 95%97%的葡萄糖液。由于葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，所以，利用葡萄糖異構(gòu)酶將葡萄糖異構(gòu)化轉(zhuǎn)變成果糖，就可以解決這一問題?，F(xiàn)通過 a 淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖異構(gòu)酶，將玉米粉轉(zhuǎn)化成含葡萄糖 50%、果糖 42%、其他糖 8%的反應(yīng)物，稱為高果糖漿或果葡糖漿。它雖然是一種混合物，但甜度與蔗糖相同，而比葡萄糖高出許多。因此，在飲料、食品生產(chǎn)中大量應(yīng)用?，F(xiàn)在，一些發(fā)達(dá)國家高果糖漿的年產(chǎn)量已達(dá)幾

16、百萬噸，高果糖漿在許多飲料的制造中已經(jīng)逐漸代替了蔗糖。請回答下列問題：(1)在生產(chǎn)高果糖漿的過程中，為了使葡萄糖異構(gòu)酶能夠反復(fù)使用，采用了技術(shù)。(2)在上述生產(chǎn)過程中，若直接用固定化葡萄糖異構(gòu)酶處理寡糖，能得到高果糖漿嗎？說明理由。為使固定化葡萄糖異構(gòu)酶發(fā)揮最大的催化效果，在生產(chǎn)過程中需要注意什么?(4)如何測定葡萄糖異構(gòu)酶的最適 pH 和最適溫度？寫出大致的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。解析：(1)目前食品加工、醫(yī)藥等行業(yè)廣泛采用了固定化酶技術(shù)，使酶可以反復(fù)使用。(2)若直接用固定化葡萄糖異構(gòu)酶處理寡糖，不會(huì)得到高果糖漿，原因是葡萄糖異構(gòu)酶只能作用于葡萄糖，使之轉(zhuǎn)化為果糖，而對寡糖不起作用，這是由酶的專一性

17、決定的。(3)由于葡萄糖異構(gòu)酶是生物催化劑，它需要適宜的溫度和適宜的 pH。(4)酶的最適溫度和最適 pH 是人們在長期的摸索中得出的，一般測定方法是將溫度或 pH 作為自變量，設(shè)置合理的梯度，通過比較生成物的量來確定。答案：(1)固定化酶(2)不能。葡萄糖異構(gòu)酶具有專一性(3)控制生產(chǎn)過程中的溫度和 pH 值(4)配制濃度相同的酶溶液，設(shè)置合理的溫度(或 pH)梯度與足量葡萄糖混合，經(jīng)過相同的時(shí)間后，測定果糖的生成量即可確定葡萄糖異構(gòu)酶的最適溫度(或 pH)25.下面是關(guān)于固定化酶和細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的問題。請回答：(1)某興趣小組欲利用固定化酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，分組見下表。組別固定化酶柱長度(

18、cm)淀粉溶液的流速(mL/min)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5將吸附了 a 淀粉酶的石英砂裝入柱中后，需用蒸儲(chǔ)水充分洗滌固定化酶柱，以除去。按上表分組，將配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液進(jìn)行 KI-I2檢測。若流出液呈紅色，表明有生成；若各組呈現(xiàn)的顏色有顯著差異，則流出液中淀粉水解產(chǎn)物濃度最高的是組。(2)下列關(guān)于上述固定化酶實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是。A.固定化酶柱長度和淀粉溶液流速?zèng)Q定了酶柱中酶的含量B.淀粉溶液流速過快會(huì)導(dǎo)致流出液中含有淀粉C.各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉溶液濃度應(yīng)相同D.淀粉溶液的 pH 對實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響(3)現(xiàn)有一份污水樣品，某興趣小組欲檢測其中的細(xì)菌數(shù)，進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。將一定量的污水樣品進(jìn)行濃度梯度稀釋。取適量不同稀釋度的稀釋液，用法分別接種于固體平面培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù)。1 實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意，接種前，從盛有的容器中將玻璃刮刀取出，放在酒精燈火焰上灼燒，冷卻后待用；分組時(shí)，需用作為對照。(4)在上述細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)計(jì)數(shù)的是接種了。A.各個(gè)稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細(xì)菌數(shù)B.合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細(xì)菌數(shù)C.各個(gè)稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數(shù)D.合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數(shù)解析：(1)利用固定化酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)時(shí)，先要將酶固定化。此題中利用石英砂吸附 a 淀粉酶。