課題1人類重要的營養(yǎng)物質 (2)

1、第十二單元第十二單元 化學與生活化學與生活 課題一 人類重要的營養(yǎng)物質 李紅飛學生飲食小調查學生飲食小調查點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放豐富多彩的食物豐富多彩的食物蛋白質蛋白質維生素維生素油油 脂脂水水糖糖 類類六大六大營養(yǎng)素營養(yǎng)素無機鹽無機鹽蛋白質蛋白質人體生命的基礎人體生命的基礎點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放 1839年，年， 荷蘭化學家馬荷蘭化學家馬爾德首先提出蛋白質一詞，爾德首先提出蛋白質一詞，原意為原意為“名列第一名列第一” 是生命是生命之本，健康之基。之本，健康之基。 100多年前，恩格斯曾提多年前，恩格斯曾提出出“生命是蛋白質存在的方生命是蛋白質存在的方式，無論在什么地方，只

2、要式，無論在什么地方，只要我們遇到生命是和某種蛋白我們遇到生命是和某種蛋白質相聯(lián)系的。質相聯(lián)系的?！?蛋白質蛋白質人體生命的基礎人體生命的基礎恩格斯恩格斯蛋白質的多樣功能蛋白質的多樣功能O2和和CO2的載體的載體生物催化劑生物催化劑血紅蛋白血紅蛋白酶酶蛋白質的豐富來源蛋白質的豐富來源肉類肉類蛋類蛋類奶類奶類豆類豆類糖類糖類生命的基礎能源生命的基礎能源點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放糖類糖類生命的基礎能源生命的基礎能源糖類糖類由由C、H、O三種元素組成三種元素組成淀粉淀粉(C6H10O5)n葡萄糖葡萄糖C6H12O6CO2 + H2O + 能量能量 酶酶酶酶油脂油脂人體的備用能源人體的備用能源點

3、擊此處點擊此處獨立播放獨立播放 提供熱能、儲存能量提供熱能、儲存能量 防止熱量散失，維持正常體溫防止熱量散失，維持正常體溫 保護和固定內臟保護和固定內臟 幫助脂溶性維生素的吸收幫助脂溶性維生素的吸收油脂油脂人體的備用能源人體的備用能源維生素維生素維持生命的要素維持生命的要素點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放連連看連連看維生素知多少？維生素知多少？維生素維生素A維生素維生素B2維生素維生素C維生素維生素D口腔潰瘍，嘴角開口腔潰瘍，嘴角開裂，舌炎裂，舌炎 夜盲癥，角膜干燥夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥癥，皮膚干燥 兒童的佝僂病，成兒童的佝僂病，成人的骨質疏松癥人的骨質疏松癥壞血病，牙齦出血壞血病，牙齦

4、出血，抵抗力下降，抵抗力下降檸檬、橘子、蘋果等檸檬、橘子、蘋果等新鮮水果和蔬菜新鮮水果和蔬菜魚肝油、雞蛋、牛奶魚肝油、雞蛋、牛奶等乳制品等乳制品動物肝臟、瘦肉、谷動物肝臟、瘦肉、谷物、綠葉蔬菜物、綠葉蔬菜動物肝臟、蛋類、乳動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜制品、胡蘿卜維生素維生素A維生素維生素B2維生素維生素C維生素維生素D口腔潰瘍，嘴角開口腔潰瘍，嘴角開裂，舌炎裂，舌炎 夜盲癥，角膜干燥夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥癥，皮膚干燥 兒童的佝僂病，成兒童的佝僂病，成人的骨質疏松癥人的骨質疏松癥壞血病，牙齦出血壞血病，牙齦出血，抵抗力下降，抵抗力下降連連看連連看維生素知多少？維生素知多少？檸檬、橘子、蘋

5、果等檸檬、橘子、蘋果等新鮮水果和蔬菜新鮮水果和蔬菜魚肝油、雞蛋、牛奶魚肝油、雞蛋、牛奶等乳制品等乳制品動物肝臟、瘦肉、谷動物肝臟、瘦肉、谷物、綠葉蔬菜物、綠葉蔬菜動物肝臟、蛋類、乳動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜制品、胡蘿卜三大致癌物質三大致癌物質亞硝胺亞硝胺苯并芘苯并芘黃曲霉毒素黃曲霉毒素黃曲霉毒素黃曲霉毒素極易致肝癌極易致肝癌點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放吸煙吸煙易患肺癌、鼻咽癌易患肺癌、鼻咽癌點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放亞硝酸鹽亞硝酸鹽易患胃癌易患胃癌點擊此處點擊此處獨立播放獨立播放十大垃圾食品十大垃圾食品12345678910十大垃圾食品十大垃圾食品油炸類油炸類腌制類腌制類加工肉類

6、加工肉類餅干類餅干類汽水可樂汽水可樂方便類方便類罐頭類罐頭類話梅蜜餞話梅蜜餞冷凍甜品冷凍甜品燒烤類燒烤類十大健康食品十大健康食品番茄番茄菠菜菠菜果仁果仁西蘭花西蘭花藍莓藍莓燕麥燕麥綠茶綠茶紅酒紅酒三文魚三文魚大蒜大蒜 我的健康我做主，我的營養(yǎng)我來定！我的健康我做主，我的營養(yǎng)我來定！營養(yǎng)美味午餐食譜營養(yǎng)美味午餐食譜在綠色熒光蛋白質研究領域取得重要成就在綠色熒光蛋白質研究領域取得重要成就錢錢 永永 健健神奇的熒光蛋白打造絢麗的動物世界神奇的熒光蛋白打造絢麗的動物世界生命本身就是奇跡！生命本身就是奇跡！而我們的人生沒有彩排，而我們的人生沒有彩排，每天都是現(xiàn)場直播。每天都是現(xiàn)場直播。讓我們捕捉生命中的每一次感動，讓我們捕捉生命中的每一次感動，讓努力與拼搏，承