課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) (2)

1、第十二單元第十二單元 化學(xué)與生活化學(xué)與生活 課題一 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 李紅飛學(xué)生飲食小調(diào)查學(xué)生飲食小調(diào)查點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放豐富多彩的食物豐富多彩的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素油油 脂脂水水糖糖 類類六大六大營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人體生命的基礎(chǔ)人體生命的基礎(chǔ)點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放 1839年，年， 荷蘭化學(xué)家馬荷蘭化學(xué)家馬爾德首先提出蛋白質(zhì)一詞，爾德首先提出蛋白質(zhì)一詞，原意為原意為“名列第一名列第一” 是生命是生命之本，健康之基。之本，健康之基。 100多年前，恩格斯曾提多年前，恩格斯曾提出出“生命是蛋白質(zhì)存在的方生命是蛋白質(zhì)存在的方式，無(wú)論在什么地方，只

2、要式，無(wú)論在什么地方，只要我們遇到生命是和某種蛋白我們遇到生命是和某種蛋白質(zhì)相聯(lián)系的。質(zhì)相聯(lián)系的。” 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人體生命的基礎(chǔ)人體生命的基礎(chǔ)恩格斯恩格斯蛋白質(zhì)的多樣功能蛋白質(zhì)的多樣功能O2和和CO2的載體的載體生物催化劑生物催化劑血紅蛋白血紅蛋白酶酶蛋白質(zhì)的豐富來(lái)源蛋白質(zhì)的豐富來(lái)源肉類肉類蛋類蛋類奶類奶類豆類豆類糖類糖類生命的基礎(chǔ)能源生命的基礎(chǔ)能源點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放糖類糖類生命的基礎(chǔ)能源生命的基礎(chǔ)能源糖類糖類由由C、H、O三種元素組成三種元素組成淀粉淀粉(C6H10O5)n葡萄糖葡萄糖C6H12O6CO2 + H2O + 能量能量 酶酶酶酶油脂油脂人體的備用能源人體的備用能源點(diǎn)

3、擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放 提供熱能、儲(chǔ)存能量提供熱能、儲(chǔ)存能量 防止熱量散失，維持正常體溫防止熱量散失，維持正常體溫 保護(hù)和固定內(nèi)臟保護(hù)和固定內(nèi)臟 幫助脂溶性維生素的吸收幫助脂溶性維生素的吸收油脂油脂人體的備用能源人體的備用能源維生素維生素維持生命的要素維持生命的要素點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放連連看連連看維生素知多少？維生素知多少？維生素維生素A維生素維生素B2維生素維生素C維生素維生素D口腔潰瘍，嘴角開(kāi)口腔潰瘍，嘴角開(kāi)裂，舌炎裂，舌炎 夜盲癥，角膜干燥夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥癥，皮膚干燥 兒童的佝僂病，成兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥人的骨質(zhì)疏松癥壞血病，牙齦出血壞血病，牙齦

4、出血，抵抗力下降，抵抗力下降檸檬、橘子、蘋果等檸檬、橘子、蘋果等新鮮水果和蔬菜新鮮水果和蔬菜魚(yú)肝油、雞蛋、牛奶魚(yú)肝油、雞蛋、牛奶等乳制品等乳制品動(dòng)物肝臟、瘦肉、谷動(dòng)物肝臟、瘦肉、谷物、綠葉蔬菜物、綠葉蔬菜動(dòng)物肝臟、蛋類、乳動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜制品、胡蘿卜維生素維生素A維生素維生素B2維生素維生素C維生素維生素D口腔潰瘍，嘴角開(kāi)口腔潰瘍，嘴角開(kāi)裂，舌炎裂，舌炎 夜盲癥，角膜干燥夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥癥，皮膚干燥 兒童的佝僂病，成兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥人的骨質(zhì)疏松癥壞血病，牙齦出血壞血病，牙齦出血，抵抗力下降，抵抗力下降連連看連連看維生素知多少？維生素知多少？檸檬、橘子、蘋

5、果等檸檬、橘子、蘋果等新鮮水果和蔬菜新鮮水果和蔬菜魚(yú)肝油、雞蛋、牛奶魚(yú)肝油、雞蛋、牛奶等乳制品等乳制品動(dòng)物肝臟、瘦肉、谷動(dòng)物肝臟、瘦肉、谷物、綠葉蔬菜物、綠葉蔬菜動(dòng)物肝臟、蛋類、乳動(dòng)物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜制品、胡蘿卜三大致癌物質(zhì)三大致癌物質(zhì)亞硝胺亞硝胺苯并芘苯并芘黃曲霉毒素黃曲霉毒素黃曲霉毒素黃曲霉毒素極易致肝癌極易致肝癌點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放吸煙吸煙易患肺癌、鼻咽癌易患肺癌、鼻咽癌點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放亞硝酸鹽亞硝酸鹽易患胃癌易患胃癌點(diǎn)擊此處點(diǎn)擊此處獨(dú)立播放獨(dú)立播放十大垃圾食品十大垃圾食品12345678910十大垃圾食品十大垃圾食品油炸類油炸類腌制類腌制類加工肉類

6、加工肉類餅干類餅干類汽水可樂(lè)汽水可樂(lè)方便類方便類罐頭類罐頭類話梅蜜餞話梅蜜餞冷凍甜品冷凍甜品燒烤類燒烤類十大健康食品十大健康食品番茄番茄菠菜菠菜果仁果仁西蘭花西蘭花藍(lán)莓藍(lán)莓燕麥燕麥綠茶綠茶紅酒紅酒三文魚(yú)三文魚(yú)大蒜大蒜 我的健康我做主，我的營(yíng)養(yǎng)我來(lái)定！我的健康我做主，我的營(yíng)養(yǎng)我來(lái)定！營(yíng)養(yǎng)美味午餐食譜營(yíng)養(yǎng)美味午餐食譜在綠色熒光蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域取得重要成就在綠色熒光蛋白質(zhì)研究領(lǐng)域取得重要成就錢錢 永永 健健神奇的熒光蛋白打造絢麗的動(dòng)物世界神奇的熒光蛋白打造絢麗的動(dòng)物世界生命本身就是奇跡！生命本身就是奇跡！而我們的人生沒(méi)有彩排，而我們的人生沒(méi)有彩排，每天都是現(xiàn)場(chǎng)直播。每天都是現(xiàn)場(chǎng)直播。讓我們捕捉生命中的每一次感動(dòng)，讓我們捕捉生命中的每一次感動(dòng)，讓努力與拼搏，承