第二節(jié)__消化和吸收

1、第二節(jié)第二節(jié)消化和吸收消化和吸收光華出品必屬精品光華出品必屬精品慢慢咀嚼饅頭，慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到為什么會感覺到有點甜呢？有點甜呢？食物進入消化道，會有哪些變化呢？食物進入消化道，會有哪些變化呢？每天我們都會吃進各種食物以保證我們獲取充足的營每天我們都會吃進各種食物以保證我們獲取充足的營養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、養(yǎng)。食物的種類各不相同：米飯、饅頭、各種蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多卻不胖，而還有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？有些人吃的并不比別人多卻很胖，這究竟是為什么呢？思維熱身思維熱身1.1.

2、饅頭從咀嚼到咽下去饅頭從咀嚼到咽下去之前之前有什么變化？有什么變化？2 2. .口腔中哪些口腔中哪些結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)參與饅頭的變化參與饅頭的變化？ 3.3.使饅頭使饅頭變甜的物質(zhì)變甜的物質(zhì)是什么？是什么？4.4.饅頭變甜說明它發(fā)生了什么變化？饅頭變甜說明它發(fā)生了什么變化？ 一、食物在消化系統(tǒng)一、食物在消化系統(tǒng)中的變化中的變化探究探究提出問題提出問題: :根據(jù)分析，提出你感興趣的問題。根據(jù)分析，提出你感興趣的問題。提示提示:1.:1.淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解形成的麥芽糖有甜味；淀粉分解形成的麥芽糖有甜味；2.2.淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變

3、藍。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。合作思考合作思考1.1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？用什么來模擬牙齒和舌的作用？2.2.純凈的唾純凈的唾液如何獲得？液如何獲得？3.3.實驗所需實驗所需溫度溫度為多少？為多少？檢驗的檢驗的試劑試劑是什么？為什么是什么？為什么選擇此溫度和試劑？選擇此溫度和試劑？4.4.三個試管兩兩相比三個試管兩兩相比變量變量是什么？對比的目是什么？對比的目的又是什的又是什么？么？饅頭饅頭碎屑碎屑唾液唾液（攪拌）（攪拌）饅頭饅頭碎屑碎屑清水清水( (攪拌攪拌) )饅頭饅頭塊狀塊狀唾液唾液（不攪拌）（不攪拌） 試管里發(fā)生了什么變化？試管里發(fā)生了什么變化？將這將這3 3支試管一起放

4、入支試管一起放入3737攝氏度攝氏度左右的溫水中。左右的溫水中。5 51010分分后，取出后，取出3 3支試管，各滴加支試管，各滴加2 2滴碘液滴碘液，搖勻觀，搖勻觀察并記錄試管中顏色的變化察并記錄試管中顏色的變化現(xiàn)象現(xiàn)象甲管內(nèi)顏色最淺甲管內(nèi)顏色最淺乙管內(nèi)顏色最深乙管內(nèi)顏色最深丙管內(nèi)顏色丙管內(nèi)顏色比甲管深，比甲管深，比乙管淺。比乙管淺。通過攪拌、加唾液，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過攪拌、加清水通過攪拌、加清水( (無酶無酶) )，饅頭中的淀粉基本沒有分解饅頭中的淀粉基本沒有分解未切碎、無攪拌、加唾液，未切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解饅頭

5、中的淀粉沒有充分分解分析分析分析思考分析思考. .牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？. .口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？. .牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化化. .口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉(zhuǎn)

6、變成麥芽口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分轉(zhuǎn)變成麥芽糖糖結(jié)論結(jié)論淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖進一步探究進一步探究1 1 怎樣設(shè)置實驗組來探究怎樣設(shè)置實驗組來探究唾液濃度唾液濃度對淀粉分解的作用對淀粉分解的作用呢？呢？2 2 怎樣探究怎樣探究溫度溫度對實驗的影響呢？對實驗的影響呢？消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化道消化道肝臟肝臟胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺腸腺腸腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌膽汁膽汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌腸液腸液消化消化腺腺唾液可唾液可初步消初步消化淀粉化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白質(zhì)質(zhì)

7、膽汁可初步膽汁可初步消化脂肪消化脂肪胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。物質(zhì)。消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消消化化腺腺唾液腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含唾液腺：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有有淀粉酶，能初步消化淀粉淀粉酶，能初步消化淀粉胃胃 腺：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，腺：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)能初步消化蛋白質(zhì)肝肝 臟：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化臟：分泌膽汁，進入小腸；膽

8、汁不含消化酶，但能促進脂肪的分解酶，但能促進脂肪的分解胰胰 腺：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消腺：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶腸腸 腺：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消腺：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶演示實驗演示實驗( (甲甲) )( (乙乙) )1 1毫升毫升 花生花生油油+ 5+ 5滴膽汁滴膽汁搖勻搖勻1 1毫升毫升 花生花生油油+ 5+ 5滴水滴水搖勻搖勻你觀察到什么現(xiàn)象了呢你觀察到什么現(xiàn)象了呢? ?甲試管中的花生油變成乳狀甲試管中的花生油變成乳狀膽汁能夠乳化脂肪，促進脂肪的

9、消化膽汁能夠乳化脂肪，促進脂肪的消化膽汁的乳化作用膽汁的乳化作用自動播放自動播放二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點1.1.小腸很長，約小腸很長，約5 56 6米長。米長。2.2.小腸內(nèi)表面有許多皺襞小腸內(nèi)表面有許多皺襞, , 皺襞表面有小腸絨毛，皺襞表面有小腸絨毛， 增加了內(nèi)表面面積。增加了內(nèi)表面面積。3.3.小腸絨毛內(nèi)有豐富的小腸絨毛內(nèi)有豐富的 毛細血管。毛細血管。未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔口腔大腸大腸食道食道小腸小腸胃胃 解讀曲線圖技能訓練 淀粉淀粉脂肪脂肪1.1.圖中圖中_曲線表示脂肪的消化過程。曲線表示脂肪的消化過

10、程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？化？答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。3.D3.D（小腸）中含有（小腸）中含有_、_ _ 、_等消化液。等消化液。Y Y膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液小結(jié)小結(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化糖類：以淀粉為例糖類：以淀粉為例脂肪：脂肪：糖類糖類唾液唾液口腔口腔葡萄糖葡萄糖腸液腸液 胰液胰液小腸小腸脂肪脂肪膽汁膽汁肝臟肝臟甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪微粒脂肪微粒腸液胰液腸液胰液小腸小腸蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)：維生素、水、無機鹽：維生素、水、無機鹽：不需

11、消化，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液胃液胃胃氨基酸氨基酸腸液腸液 胰液胰液小腸小腸消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所. .消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶),),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝臟肝臟、 胃腺、胃腺、 腸腺腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液( (淀粉酶淀粉酶) )( (多種酶多種酶) ) ( (

12、沒有消化酶沒有消化酶) )( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (多種酶多種酶) )比較消化腺分泌的消化液比較消化腺分泌的消化液肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸小腸小腸消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液流入何處流入何處消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶乳化脂肪乳化脂肪人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶不含消化酶營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖營養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖胃胃小腸小腸大腸大腸毛細

13、血管毛細血管毛細淋巴管毛細淋巴管少量水少量水無機鹽無機鹽.維生素維生素.水水葡萄糖葡萄糖.氨基酸氨基酸少量水少量水.無機鹽無機鹽.部分維生素部分維生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸思思 維維 訓訓 練練試管試管1 12 23 34 45 5加入物加入物質(zhì)質(zhì)饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭屑饅頭屑唾液唾液饅頭塊饅頭塊唾液唾液碎蛋白碎蛋白唾液唾液饅頭屑饅頭屑唾液唾液處理處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌溫度溫度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C加碘后加碘后的現(xiàn)象的現(xiàn)象變藍變藍不變藍不變藍變藍變藍不變藍不變藍變藍變藍資資 料料 分分 析析姍

14、姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知

15、怎地，點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜籽分析一下：一下：（1 1）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？）它在哪里遇到像軋鋼機似的怪物？（2 2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨”？（3 3）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？（4 4）又長又窄的）又長又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？為什么許多物是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會神秘地消失？質(zhì)在這里會神秘地消失？課課 堂堂 練練 習習淀粉淀粉 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪食道食道胃胃 大腸大腸牙齒咀嚼牙齒咀嚼. .舌攪拌舌攪拌淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖2 2、分析數(shù)據(jù)，指出哪一部分消化道中消化液的最多。、分析數(shù)據(jù)，指出哪一部分消化道中消化液的最多。在每天攝入在每天攝入800800克食物