最新五年級下冊傳統(tǒng)文化教案

1、精品文檔精品文檔第17課 茶教學(xué)目標(biāo)：1、通過本課題的研究、交流，在獲取知識的同時使學(xué)生對茶產(chǎn)生不 同程度的興趣。2、能對茶的起源、種類、制作流程、茶具有一定的認(rèn)識，并愿意繼 續(xù)深入的研究。3、學(xué)生能吟誦與茶相關(guān)的詩詞，能簡單談?wù)劜栉幕?教學(xué)重點(diǎn)： 了解我國的茶文化，明白茶的起源與歷史文化地位。 教學(xué)難點(diǎn)： 了解茶的種類和制茶的過程。教學(xué)準(zhǔn)備： 與本課題相關(guān)的資料、圖片。教學(xué)過程：一、單元概述學(xué)生閱讀課本45頁，了解本單元內(nèi)容。 小結(jié)：勤勞智慧的中國人在滿足口腹之欲的同時， 也創(chuàng)造著自己 獨(dú)特的飲食文化。二、導(dǎo)入新課中國人把喝茶發(fā)展成一種修身養(yǎng)性的生活方式，于是有了茶道。三、學(xué)生自主閱讀課文

2、，感知課文內(nèi)容。四、簡介茶的歷史同學(xué)們，通過閱讀課文可以看出茶在我們的生活中占據(jù)著非常重 要的位置，那你了解茶的歷史嗎？學(xué)生作簡單的介紹， 教師根據(jù)學(xué)生的回答作必要的補(bǔ)充， 但不要 過于詳實。精品文檔精品文檔五、設(shè)計調(diào)查表同學(xué)們， 在我們確定此次活動課題后， 咱們來共同設(shè)計一份活動調(diào)查表，在小組內(nèi)，在小組長的帶領(lǐng)下，全員參與，下節(jié)課由記錄員 將綜合的結(jié)果加以整理，以便到集體中去交流。六、拓展活動1、課后閱讀了解茶 。2、搜集資料，了解茶的品種及產(chǎn)地。板書設(shè)計：17茶神農(nóng)氏 發(fā)現(xiàn)茶 陸羽 茶經(jīng) 教后反思： 通過學(xué)習(xí)，同學(xué)們對茶的起源、茶文化有了初步的認(rèn)識， 有一部分同學(xué)對茶的種類有一些了解。 我

3、補(bǔ)充了有關(guān)茶的詩句和名人 故事，激發(fā)了學(xué)生的興趣。分管負(fù)責(zé)人審核簽字：精品文檔精品文檔第17課 茶教學(xué)目標(biāo)：1、通過本課題的研究、交流，在獲取知識的同時使學(xué)生對茶產(chǎn)生不 同程度的興趣。2、能對茶的起源、種類、制作流程、茶具有一定的認(rèn)識，并愿意繼 續(xù)深入的研究。3、學(xué)生能吟誦與茶相關(guān)的詩詞，能簡單談?wù)劜栉幕＝虒W(xué)重點(diǎn)：了解我國的茶文化，明白茶的起源與歷史文化地位。教學(xué)難點(diǎn)：了解茶的種類和制茶的過程。教學(xué)準(zhǔn)備：課件、具有代表性的幾種茶、一次性杯子。教學(xué)過程：、中、八、-一、課前交流二、激趣談話同學(xué)們， 在我們確定此次活動課題后， 咱們已經(jīng)共同設(shè)計了一份 課前調(diào)查表，下面請同學(xué)們將自己的表拿出來，在

4、小組內(nèi)，在小組長 的帶領(lǐng)下，全員參與，并由記錄員將綜合的結(jié)果加以整理，以便到集 體中去交流。調(diào)查內(nèi)容 （平時最常用的飲品） 特點(diǎn)白開水純凈水碳酸飲料精品文檔精品文檔咖啡茶及其品種其它三、 交流調(diào)查表 由小組內(nèi)的解說員將小組的討論結(jié)果進(jìn)行展示， 并作簡短說明。四、補(bǔ)充茶的歷史。五、認(rèn)識不同品種的茶1、同學(xué)們，你們在家中也經(jīng)常飲茶嗎？課前你們已經(jīng)對茶的品種作 了相關(guān)的調(diào)查，有些同學(xué)也許已經(jīng)親自去品嘗了， 下面老師就考大家， 每個小組都有一些茶葉， 請你們在五分鐘之內(nèi)， 運(yùn)用自己學(xué)到的知識 加上你的經(jīng)驗去分辨這些茶葉的品種，可以泡一泡，親口去嘗一嘗， 然后在相應(yīng)的編號下寫出這是哪一種茶。2、學(xué)生在小

5、組內(nèi)合作交流，去辨認(rèn)茶葉。3、請各小組的同學(xué)將合作討論后的結(jié)果作一個總體的匯報，并說出 不同品種茶葉的特點(diǎn)，教師針對學(xué)生的回答作簡要點(diǎn)評。4、 大家也許有些口渴了，同學(xué)們肯定也想多品嘗幾種茶，下面就請 大家自由品茶吧！六、本課小結(jié)。教后反思： 同學(xué)們的課后調(diào)查做的非常好，課堂上通過交流、匯報， 進(jìn)一步了解了茶的特點(diǎn)、茶的種類、茶的起源以及茶藝。分管負(fù)責(zé)人審核簽字：第18課 酒教學(xué)目標(biāo)： 了解中國釀酒的歷史，及文人與酒的故事， 及酒的種類和 禮儀。精品文檔精品文檔教學(xué)重點(diǎn)： 了解我國的酒文化，明白酒的起源與形成。教學(xué)難點(diǎn)： 酒的釀造與種類。教學(xué)準(zhǔn)備： 課下搜集關(guān)于酒文化的資料。教學(xué)過程：一、小組

6、交流自己搜集的資料二、全班交流： 每個小組只圍繞一個方面來介紹。附相關(guān)資料:（一）釀酒起源的傳說 在古代，往往將釀酒的起源歸于某某人的發(fā)明， 把這些人說成是 釀酒的祖宗，由于影響非常大， 以致成了正統(tǒng)的觀點(diǎn)。 對于這些觀點(diǎn)， 宋代酒譜曾提出過質(zhì) 疑，認(rèn)為“皆不足以考據(jù)， 而多其贅說也”。 這雖然不足于考據(jù)，但作為一種文化認(rèn)同現(xiàn)象，不妨羅列于下。主要 有以下幾種傳說。1、儀狄釀酒 相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書呂氏春秋云:“儀狄 作酒”。漢代劉向編輯的戰(zhàn)國策則進(jìn)一步說明:“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之日：后世必有飲酒而之國者。遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）”。2

7、、杜康釀酒另一則傳說認(rèn)為釀酒始于杜康（亦為夏朝時代的人）。東漢說文 解字中解 釋“酒”字的條目中有:“杜康作秫酒?！笔辣疽灿?同樣的說法。3釀酒始于黃帝時期 另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。 漢代精品文檔精品文檔成書的黃帝內(nèi)經(jīng)? 素問中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，黃帝內(nèi) 經(jīng)中還提到一種古老的酒-醴酪， 即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先， 很多發(fā)明創(chuàng) 造都出現(xiàn)在黃帝時期。黃帝內(nèi)經(jīng)一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。4、酒與天地同時更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也， 其與天地并矣”。 這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏 朝或者夏朝以前就存在

8、了，這是 可信的，而這一點(diǎn)已被考古學(xué)家所 證實。夏朝距今約四干多年，而目前已經(jīng)出土距 今五干多年的釀酒 器具。（新民晚報1987年8月23日中國最古老的文字在山東 莒縣發(fā)現(xiàn)，副標(biāo)題為同時發(fā)現(xiàn)五干年前的釀酒器具）。這一發(fā)現(xiàn)表 明:我國釀酒 起碼在五干年前已經(jīng)開始，而釀酒之起源當(dāng)然還在此 之前。在遠(yuǎn)古時代，人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以 仿制。這個過程可能需要一個相當(dāng)長的時期。（二）文人與酒1、李白一生以酒為題的詩歌流傳至今的可謂多矣。且看著名的將 進(jìn)酒：“君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回。君不見高堂明鏡悲白發(fā)，朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生 我材必有用，千金

9、散盡還復(fù)來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。 岑夫子，丹丘生，將進(jìn)酒，君莫停。與君歌一曲，請君為我側(cè)耳聽。 鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒。古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其 名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取 對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。 ”2、作為同時代不相伯仲的兩大詩人，杜甫似乎永遠(yuǎn)是一個與貧病交 加、與窮愁潦倒為伍的倒楣詩人。譬如他寫的客至詩句：“盤飧 市遠(yuǎn)無兼味，樽酒家貧只舊醅。 ”家中臨時來了客人，可是杜甫家里 菜肴精品文檔精品文檔熟食都沒有多余的第二種。 又遠(yuǎn)離市井，連殘存的陳酒也是舊釀。 僅僅兩句詩，卻活畫出杜甫的潦倒和窘迫。所以

10、杜甫在逼側(cè)行贈畢 耀里自嘲：“街頭酒價?？噘F，方外酒徒稀醉眠。 ”醉時酒：“得 錢即相覓，沽酒不復(fù)疑。忘形到爾汝，痛飲真吾師。”這首詩寫的是 杜甫與好友鄭虔相互邀約，迫不及待地找錢打酒， 彼此暢快一飲的情 景。3、唐朝不僅僅是只有李白、杜甫會喝酒。大凡能吟詩填詞者，皆能 豪飲。請看詩人王維在渭城曲中唱道： “渭城朝雨邑輕塵，客舍 青青柳色新。 勸君更進(jìn)一杯酒， 西出陽關(guān)無故人?！痹娙擞谖淞甑?勸 酒表達(dá)了同一層意思： “勸君金屈卮，滿酌不須辭?；òl(fā)多風(fēng)雨， 人生足離別?！表n愈在聞梨花發(fā)贈劉師命里也不甘示弱： “桃溪惆 悵不能過，紅艷紛紛落地多。聞道郭西千樹雪，欲將君去醉如何？” 詩名遠(yuǎn)播的劉禹

11、錫在杏園花下酬樂天見贈里更是豪情萬丈： “二 十余年作逐臣，歸來還見曲江春。游人莫笑白頭醉，老醉花間有幾人。” 但把喝酒寫得最是豪氣干云的還要算王翰的 涼州詞：“葡萄美酒夜 光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。 ”還有 白居易的：“更待菊黃家醞熟，共君一醉一陶然。 ”“醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月。”杜牧的： “半醒半醉游三日， 紅白花開山雨中?！薄岸嗲閰s似總無情，惟覺尊（酒杯）前笑不成。 ”李商隱的：“尋芳不 覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜。 ”還有王昌齡的：“醉別何須更惆悵，回 頭不語但垂鞭?！瘪T延巳的：“日日花前常病酒，不辭鏡里朱顏瘦。 ” 秦系的：“縱酒還須上山去，白云那

12、肯下山來。 ”韋莊的“老去不知花 有態(tài)，亂來惟覺酒多情”（三）關(guān)于黃酒與白酒精品文檔精品文檔1、 中國的黃酒，也稱為米酒 ，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃 酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東 方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造 酒。在歷史上， 黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟,在古代， 是秫、 梁、稷、 黍的總稱，有時也稱為梁，現(xiàn)在也稱為谷子，去除殼后的叫小米） 。 在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為最佳原料）為原料釀造黃酒。黃 酒屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。2、 黃酒、白酒和燒酒之間的區(qū)別。三、 談?wù)勛约毫私獾木频姆N類四、

13、 了解“酒令”什么是通令？什么是雅令？四、出示將進(jìn)酒齊讀。教后反思：同學(xué)們對酒的種類有一些初步的了解， 對酒的起源比較感 興趣。通過交流討論， 加深了對我國歷史文化的認(rèn)識， 從而對酒有了 一個科學(xué)的認(rèn)知。分管負(fù)責(zé)人審核簽字：精品文檔精品文檔教學(xué)目標(biāo)： 了解我國的四大菜系及其相關(guān)的菜的特點(diǎn)， 感受我國豐富 的菜文化。教學(xué)重點(diǎn)： 四大菜系的分類、特點(diǎn)、代表菜。教學(xué)難點(diǎn)： 四大菜系的特點(diǎn)。教學(xué)準(zhǔn)備： 課下搜集關(guān)于四大菜系的資料。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入：我國幅員遼闊， 在豐富多樣的飲食文化中，菜文化更是獨(dú)特，這 節(jié)課我們就來了解我國的四大菜系。二、在小組交流自己搜集的資料（每組只交流一個菜系）三、全班交流

14、：每個小組只圍繞一個方面來介紹。附相關(guān)資料: 1、我國菜系有三種劃分方法： 按省按劃分四大菜系 有2種說法第一種：山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜；第二種：山 東菜、四川菜、淮揚(yáng)菜、廣東菜。按省劃分八大菜系 魯、粵、川、蘇、閩、浙、湘、徽 按文化流派劃分東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江 菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜2、魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三個菜系組成。是宮廷 最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系源遠(yuǎn)流長，對其他菜系，乃 至整個中國飲食文第19課四大菜系精品文檔精品文檔化影響深遠(yuǎn)。（1）齊魯菜系，齊魯菜系以濟(jì)南菜為代表，在山

15、東北部、天津、河北 盛行。齊魯菜清香、 鮮嫩、味純著稱，一菜一味， 百菜不重。 尤重制湯， 清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴(yán)格規(guī)定，菜品以清鮮脆嫩著稱。用高 湯調(diào)制是濟(jì)南菜的一大特色。 糖醋鯉魚、宮爆雞丁（魯系）、九轉(zhuǎn)大腸、 湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟(jì)南烤鴨等都是家喻戶曉的 濟(jì)南名菜。濟(jì)南著名的風(fēng)味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎 餅、羅汗餅、金錢酥清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風(fēng)味中重要的一支，代表菜有 德州脫骨扒雞。（2）膠遼菜系，亦稱膠東菜系，以青島菜為代表。流行于膠東、遼 東等地(3)孔府菜系，以曲阜菜為代表。流行于山東西南部和河南地區(qū)， 和江蘇菜系的徐州風(fēng)味較近。3、川菜：即四川菜系。以成都菜和重慶菜為代表。四川菜系各地風(fēng) 味比較統(tǒng)一。 主要流行于西南地區(qū)和湖北地區(qū)， 在中國大部分地區(qū)都 有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。4、蘇菜由徐海、淮揚(yáng)、南京和蘇南四種風(fēng)味組成，是宮廷第二大菜 系。今天國宴仍以蘇菜為主。江蘇菜系由原江浙菜系分出。 原江浙菜系可分為淮揚(yáng)風(fēng)味、 南京 風(fēng)味、精品文檔精品文檔蘇南風(fēng)味、浙江風(fēng)味和徽州風(fēng)味。后來浙菜、徽菜以其鮮明特 色各為八大菜系之一。原山東菜系的徐海風(fēng)味和原江浙菜系的淮揚(yáng)、 南