轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)施肥觀念

1、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)施肥觀念轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)施肥觀念 打造綠色有機(jī)蔬菜打造綠色有機(jī)蔬菜牡丹江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站牡丹江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站徐鵬飛徐鵬飛 摘摘 要：要：2010年全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作上會(huì)年全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作上會(huì)議重點(diǎn)提出：強(qiáng)力實(shí)施議重點(diǎn)提出：強(qiáng)力實(shí)施“打造中國綠色有打造中國綠色有機(jī)食品之都機(jī)食品之都”戰(zhàn)略，蔬菜是我市重要的經(jīng)戰(zhàn)略，蔬菜是我市重要的經(jīng)濟(jì)作物和出口農(nóng)產(chǎn)品，是牡丹江市農(nóng)業(yè)和濟(jì)作物和出口農(nóng)產(chǎn)品，是牡丹江市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。本文對(duì)我農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。本文對(duì)我市生產(chǎn)中不合理施肥現(xiàn)象給蔬菜品質(zhì)帶來市生產(chǎn)中不合理施肥現(xiàn)象給蔬菜品質(zhì)帶來的影響進(jìn)行了簡要分析，提出了科學(xué)施肥的影響進(jìn)行了簡

2、要分析，提出了科學(xué)施肥的措施和建議。的措施和建議。 2010年全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作上會(huì)議重點(diǎn)年全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作上會(huì)議重點(diǎn)提出：強(qiáng)力實(shí)施提出：強(qiáng)力實(shí)施“打造中國綠色有機(jī)食品打造中國綠色有機(jī)食品之都之都”戰(zhàn)略，為今后農(nóng)業(yè)的發(fā)展指明了方戰(zhàn)略，為今后農(nóng)業(yè)的發(fā)展指明了方向。蔬菜是我市重要的經(jīng)濟(jì)作物和出口農(nóng)向。蔬菜是我市重要的經(jīng)濟(jì)作物和出口農(nóng)產(chǎn)品，是牡丹江市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的四大產(chǎn)品，是牡丹江市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。在蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。在蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，我們要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，從生產(chǎn)源時(shí)，我們要充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，從生產(chǎn)源頭抓起，實(shí)施科學(xué)施肥，推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培頭抓起，實(shí)施科學(xué)施肥

3、，推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，生產(chǎn)無公害、綠色蔬菜，促進(jìn)我市技術(shù)，生產(chǎn)無公害、綠色蔬菜，促進(jìn)我市蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。 1. 不合理施肥對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響不合理施肥對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響 1.1 蔬菜硝酸鹽含量的超標(biāo)蔬菜硝酸鹽含量的超標(biāo) 1.2 蔬菜出現(xiàn)缺素及生理障礙蔬菜出現(xiàn)缺素及生理障礙 1.3 蔬菜病害加重蔬菜病害加重 2. 科學(xué)施肥的有效措施科學(xué)施肥的有效措施 2.1 堅(jiān)持有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合施用堅(jiān)持有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合施用 2.2 堅(jiān)持大量元素與中微量元素配合施用。堅(jiān)持大量元素與中微量元素配合施用。 2.3 增施生物肥料增施生物肥料 2.4 推廣平衡施肥推廣平衡施肥 2.5科學(xué)施肥其它配套方

4、法科學(xué)施肥其它配套方法1. 不合理施肥對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響不合理施肥對(duì)蔬菜品質(zhì)的影響 1.1 1.1 蔬菜硝酸鹽含量的超標(biāo)蔬菜硝酸鹽含量的超標(biāo) 蔬菜大都是喜氮肥的植物，在一定范圍內(nèi)施用氮肥蔬菜大都是喜氮肥的植物，在一定范圍內(nèi)施用氮肥可明顯提高蔬菜的產(chǎn)量，所以在蔬菜施肥中，氮素化肥的可明顯提高蔬菜的產(chǎn)量，所以在蔬菜施肥中，氮素化肥的施用量最多，盲目施用氮肥的直接不良后果就是導(dǎo)致蔬菜施用量最多，盲目施用氮肥的直接不良后果就是導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品中硝酸鹽含量的超標(biāo)。根據(jù)我國產(chǎn)品中硝酸鹽含量的超標(biāo)。根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求公害蔬菜安全要求（GB/T5009.33和和GB18406.

5、12001）的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定瓜果類蔬菜硝酸鹽限量）的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定瓜果類蔬菜硝酸鹽限量600mg/kg、根菜類蔬菜限量根菜類蔬菜限量1200 mg/kg、葉菜類蔬菜限量、葉菜類蔬菜限量3000 mg/kg。隨著氮肥施用量的增加，土壤中硝態(tài)氮的含量隨。隨著氮肥施用量的增加，土壤中硝態(tài)氮的含量隨之增加，特別是葉菜類蔬菜對(duì)氮肥的反應(yīng)較敏感，硝酸鹽之增加，特別是葉菜類蔬菜對(duì)氮肥的反應(yīng)較敏感，硝酸鹽對(duì)蔬菜無害，但卻嚴(yán)重危害人類健康，硝酸鹽在人體內(nèi)還對(duì)蔬菜無害，但卻嚴(yán)重危害人類健康，硝酸鹽在人體內(nèi)還原成亞硝酸鹽后，如果累積量過多，可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白原成亞硝酸鹽后，如果累積量過多，可導(dǎo)致高鐵血紅蛋白癥，還可與人體內(nèi)

6、的胺類物質(zhì)反應(yīng)，形成強(qiáng)力致癌物質(zhì)，癥，還可與人體內(nèi)的胺類物質(zhì)反應(yīng)，形成強(qiáng)力致癌物質(zhì)，誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。人體攝取的硝酸鹽誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。人體攝取的硝酸鹽81.2%來自蔬菜。來自蔬菜。 1.2 1.2 蔬菜出現(xiàn)缺素及生理障礙蔬菜出現(xiàn)缺素及生理障礙 從蔬菜生長必需的三大營養(yǎng)元素（氮、磷、從蔬菜生長必需的三大營養(yǎng)元素（氮、磷、鉀）來看，蔬菜需要鉀最多，氮次之，磷最少。鉀）來看，蔬菜需要鉀最多，氮次之，磷最少。目前農(nóng)民在肥料選擇上多選用二銨和三元素復(fù)合目前農(nóng)民在肥料選擇上多選用二銨和三元素復(fù)合肥做基肥，畝用量肥做基肥，畝用量50公斤以上，有機(jī)肥施用量很公斤以上，有機(jī)肥施用量很少，長期單一施用氮、磷肥，

7、中、微量元素沒有少，長期單一施用氮、磷肥，中、微量元素沒有得到有效補(bǔ)充，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失去平衡降低鈣、得到有效補(bǔ)充，導(dǎo)致土壤養(yǎng)分失去平衡降低鈣、硼、鋅等養(yǎng)分有效性，使蔬菜易發(fā)生缺素及生理硼、鋅等養(yǎng)分有效性，使蔬菜易發(fā)生缺素及生理障礙。磷肥在土壤中移動(dòng)性差，連年施用，土壤障礙。磷肥在土壤中移動(dòng)性差，連年施用，土壤中磷肥累積量增多，中磷肥累積量增多，PO43會(huì)與土壤中鈣、鎂、會(huì)與土壤中鈣、鎂、鐵、鋁結(jié)合生成磷酸鹽沉淀，使土壤板結(jié)，影響鐵、鋁結(jié)合生成磷酸鹽沉淀，使土壤板結(jié)，影響蔬菜生長。蔬菜生長。 1.3 1.3 蔬菜病害加重蔬菜病害加重 營養(yǎng)失調(diào)可造成蔬菜產(chǎn)量降低和生長不良，生營養(yǎng)失調(diào)可造成蔬菜產(chǎn)量

8、降低和生長不良，生長不良就會(huì)使蔬菜抗病能力降低。作物生長必需長不良就會(huì)使蔬菜抗病能力降低。作物生長必需的的16種營養(yǎng)元素，缺一不長。每種元素過多，均種營養(yǎng)元素，缺一不長。每種元素過多，均可引起植株生理失衡而中毒，或元素間互相拮抗，可引起植株生理失衡而中毒，或元素間互相拮抗，導(dǎo)致吸收能力減弱，造成投肥不長或投肥缺素，導(dǎo)致吸收能力減弱，造成投肥不長或投肥缺素，蔬菜抗病能力降低，加重病害。如缺鐵可造成蔬蔬菜抗病能力降低，加重病害。如缺鐵可造成蔬菜的黃化病；缺鋅、硅可使蔬菜侵染病毒?。蝗辈说狞S化??；缺鋅、硅可使蔬菜侵染病毒??；缺鉀、硼可使蔬菜侵染真菌性病害；缺銅、鈣可使鉀、硼可使蔬菜侵染真菌性病害；缺

9、銅、鈣可使蔬菜侵染細(xì)菌性病害。缺銅，蔬菜易感染枯萎病，蔬菜侵染細(xì)菌性病害。缺銅，蔬菜易感染枯萎病，造成植株不能開花；造成植株不能開花；2. 科學(xué)施肥的有效措施科學(xué)施肥的有效措施 2.1 2.1 堅(jiān)持有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合施用堅(jiān)持有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合施用 有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施用，科學(xué)地供給蔬菜所有機(jī)肥和無機(jī)肥配合施用，科學(xué)地供給蔬菜所需的各種營養(yǎng)成分，提高土壤有機(jī)質(zhì)，達(dá)到改良需的各種營養(yǎng)成分，提高土壤有機(jī)質(zhì)，達(dá)到改良土壤結(jié)構(gòu)，培肥地力的作用，促進(jìn)無機(jī)元素的釋土壤結(jié)構(gòu)，培肥地力的作用，促進(jìn)無機(jī)元素的釋放與利用，減少土壤中的殘留與積累，增強(qiáng)土壤放與利用，減少土壤中的殘留與積累，增強(qiáng)土壤對(duì)不利因素的緩沖能力

10、。在蔬菜生產(chǎn)中有機(jī)氮：對(duì)不利因素的緩沖能力。在蔬菜生產(chǎn)中有機(jī)氮：無機(jī)氮無機(jī)氮=1：11.5配合施用，可提高氮的利用率。配合施用，可提高氮的利用率。近兩年化肥的價(jià)格持續(xù)增高，農(nóng)民積造農(nóng)家肥的近兩年化肥的價(jià)格持續(xù)增高，農(nóng)民積造農(nóng)家肥的熱情高漲，建議政府出臺(tái)相應(yīng)的有機(jī)肥直補(bǔ)政策，熱情高漲，建議政府出臺(tái)相應(yīng)的有機(jī)肥直補(bǔ)政策，鼓勵(lì)農(nóng)民積極積造農(nóng)家肥，對(duì)施用有機(jī)肥的農(nóng)戶鼓勵(lì)農(nóng)民積極積造農(nóng)家肥，對(duì)施用有機(jī)肥的農(nóng)戶給予適當(dāng)補(bǔ)貼。切記農(nóng)家肥在施用時(shí)，最好經(jīng)高給予適當(dāng)補(bǔ)貼。切記農(nóng)家肥在施用時(shí)，最好經(jīng)高溫腐熟，減少病蟲害傳播。溫腐熟，減少病蟲害傳播。 2.2 2.2 堅(jiān)持大量元素與中微量元素配合施用。堅(jiān)持大量元素與

11、中微量元素配合施用。 除了大量元素氮、磷、鉀，中微量元素也是蔬菜生長發(fā)育不可缺少的。這些養(yǎng)分元素在蔬菜體內(nèi)各有自己獨(dú)特功效，只有這些元素不缺乏，才能保證蔬菜生理生化功能正常運(yùn)行。施用一些中微量元素，可增強(qiáng)蔬菜抗病能力，避免缺素造成的病害。如每667m2施1公斤鋅、硅肥，可預(yù)防病毒?。幻?67m2施1.5公斤硫酸鉀可預(yù)防真菌性病害等；每667m2噴100毫克鉬，可降低蔬菜中硝酸鹽含量的50%。 2.3 2.3 增施生物肥料增施生物肥料 施用生物肥料，使土壤中有益微生物迅速增殖，形成群體優(yōu)勢(shì)，通過微生物的生命活動(dòng)來改善作物的營養(yǎng)條件和環(huán)境條件。 改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，恢復(fù)土壤的自然狀態(tài)。 增加蔬菜的防

12、病抗病能力及耐貯性。 提高蔬菜的品質(zhì)，改變因施用化肥不合理導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品“瓜不香，果不甜，菜無味”，恢復(fù)其自然本色。 提高肥料的利用率并能均衡的為蔬菜提供需要的所有養(yǎng)分，減少農(nóng)藥與化肥的殘留與污染。 增產(chǎn)效果顯著，能增產(chǎn)1040%。 2.4 2.4 推廣平衡施肥推廣平衡施肥 平衡施肥是科學(xué)地均衡地向蔬菜施用所需的各種營養(yǎng)元素。它采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，根據(jù)蔬菜的需肥規(guī)律、土壤測(cè)試結(jié)果以及肥料的利用率，調(diào)整氮、磷、鉀和中微量元素的合理用量和比例，使作物得到全面合理的養(yǎng)分供應(yīng)，最大限度地發(fā)揮蔬菜的增產(chǎn)潛力。目前，我市六縣(市)和四城區(qū)陸續(xù)實(shí)施測(cè)土配方施肥項(xiàng)目，大田作物都享用到了測(cè)土配方技術(shù)，隨著項(xiàng)目的逐

13、步開展，我市蔬菜也有望得到測(cè)土配方。蔬菜的施肥要做到控氮、穩(wěn)磷、增鉀、補(bǔ)素。 控氮：控氮：控制施用氮肥數(shù)量，減少土壤中過多的氮控制施用氮肥數(shù)量，減少土壤中過多的氮素對(duì)蔬菜、生態(tài)環(huán)境的污染，降低和控制過剩的素對(duì)蔬菜、生態(tài)環(huán)境的污染，降低和控制過剩的硝酸鹽累積。生產(chǎn)上可采用緩控釋氮肥，提高肥硝酸鹽累積。生產(chǎn)上可采用緩控釋氮肥，提高肥料利用率；也可以采用氮抑制劑，目前在美、德料利用率；也可以采用氮抑制劑，目前在美、德等國家廣泛應(yīng)用，按氮肥用量的等國家廣泛應(yīng)用，按氮肥用量的10%加入肥料施加入肥料施用，可減少蔬菜中硝酸鹽含量的用，可減少蔬菜中硝酸鹽含量的10%左右。左右。 穩(wěn)磷：穩(wěn)磷：用生物肥分解土壤

14、中殘留的磷。用生物肥分解土壤中殘留的磷。 增鉀：增鉀：蔬菜生長中后期適量補(bǔ)充鉀素，以達(dá)到蔬蔬菜生長中后期適量補(bǔ)充鉀素，以達(dá)到蔬菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。增鉀可提高氮素的利用菜的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。增鉀可提高氮素的利用率，增加蔬菜蛋白質(zhì)、可溶性糖及淀粉含量；增率，增加蔬菜蛋白質(zhì)、可溶性糖及淀粉含量；增強(qiáng)蔬菜纖維的強(qiáng)度、長度和紉度；提高蔬菜抗病強(qiáng)蔬菜纖維的強(qiáng)度、長度和紉度；提高蔬菜抗病蟲及抗倒伏能力；提高蔬菜抗干旱耐低溫的能力。蟲及抗倒伏能力；提高蔬菜抗干旱耐低溫的能力。補(bǔ)素：補(bǔ)素：補(bǔ)充蔬菜所需的多種中微量元素，提高蔬補(bǔ)充蔬菜所需的多種中微量元素，提高蔬菜的品質(zhì)。菜的品質(zhì)。 2.52.5科學(xué)施肥其它配套方法科學(xué)施肥其它配套方法 實(shí)行氮肥深施和早施，每畝應(yīng)控制在實(shí)行氮肥深施和早施，每畝應(yīng)控制在30千克標(biāo)氮內(nèi)，且千克標(biāo)氮內(nèi)，且70%80%應(yīng)作基肥全層應(yīng)作基肥全層深施，一般銨態(tài)氮施于深施，一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層