DB13∕T 5518-2022 地理標(biāo)志產(chǎn)品 玉田甲魚

1、ICS67.120.30CCSB 5213河北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 13/T 55182022地理標(biāo)志產(chǎn)品玉田甲魚2022 - 02 - 28 發(fā)布2022 - 03 - 31 實(shí)施河北省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布學(xué)兔兔 標(biāo)準(zhǔn)下載DB 13/T 55182022前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本文件起草單位：玉田縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、河北大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、唐山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、玉田縣鑫龍養(yǎng)殖專業(yè)合作社等單位。本文件主要起草人：楊玉林、管越強(qiáng)、張修建、王慶宇、郝亮、王曉強(qiáng)、劉建朝、李向新、魯興華、陸建春、王紅華、張艷艷

2、、馬樹良、高煥霞、蔣丹、王湛、岳強(qiáng)、馬國臣、宋蓀陽、張強(qiáng)、王志麗、齊彪、項(xiàng)愛麗、張玨、蔡姝文、劉偉新、劉立超、張家斌。IDB 13/T 55182022地理標(biāo)志產(chǎn)品玉田甲魚1 范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品玉田甲魚的術(shù)語和定義、保護(hù)范圍、自然環(huán)境、養(yǎng)殖要求、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝和運(yùn)輸要求。本文件適用于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法批準(zhǔn)保護(hù)的玉田甲魚。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單） 適用于本文件。GB 5009.5食

3、品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB 5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB 5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB/T 9695.23肉與肉制品羥脯氨酸含量測定GB/T 30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB/T 32140中華鱉配合飼料NY/T 5067無公害食品中華鱉養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范NY 5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY 5073 無公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量NY/T 5361 無公害農(nóng)產(chǎn)品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件SC/T 1010 中華鱉池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范SC/T 1108鱉類性狀測定農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第2292號農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第25

4、83號農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第2638號3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。玉田甲魚在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)特有的環(huán)境條件下自然生長或人工養(yǎng)殖，其質(zhì)量符合本文件要求的中華鱉（Pelodiscus sinensis）活體。4 保護(hù)范圍限于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)的保護(hù)范圍，即玉田縣大安鎮(zhèn)、孤樹鎮(zhèn)、彩亭橋鎮(zhèn)、玉田鎮(zhèn)、林頭屯鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分行政村，見附錄A。5 自然環(huán)境生產(chǎn)區(qū)位于河北省唐山市玉田縣境內(nèi)，地處河北省東北部，唐山市最西端，燕山余脈。屬東部季風(fēng)區(qū)暖溫帶半濕潤地區(qū)，大陸性季風(fēng)顯著，四季分明。1DB 13/T 551820226 養(yǎng)殖要求 親鱉來源親鱉由自然生長于玉田縣天然水域捕獲或從本地省級良種場培育

5、而成的黃河品系中華鱉。 養(yǎng)殖環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T 5361的規(guī)定。池水透明度以10cm20cm為宜，水色以黃綠色或茶褐色為宜。 養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)符合附錄B的規(guī)定。7 質(zhì)量要求 感官要求玉田甲魚的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項(xiàng)目要求形態(tài)鱉體扁平，呈橢圓形，體背和腹部有骨質(zhì)硬甲，鱉體周圍有膠質(zhì)裙邊，頭部背面呈三角形，頸部呈圓筒形，四肢短粗，尾部呈錐形。外觀體表完整，無病灶，無畸變；背甲黃綠色，腹甲淡黃色?；盍M體強(qiáng)壯，行動快捷，翻身靈活，個體兇猛，咬合有勁。氣味本品應(yīng)有的氣味，無異臭味。 理化指標(biāo)玉田甲魚的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表 2 理化指標(biāo)項(xiàng)目要求肌肉裙邊粗蛋白 g/100g17

6、.020.0粗脂肪 g/100g2.30.6鮮味氨基酸 g/100g6.810.8膠原蛋白-2.1注：鮮味氨基酸包含谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸5種。 安全指標(biāo)獸藥殘留及有毒有害物質(zhì)限量應(yīng)符合NY 5070 、NY 5073、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2292號、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2583號和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2638號的規(guī)定。8 試驗(yàn)方法2DB 13/T 55182022 感官檢驗(yàn)形態(tài)、外觀按照SC/T 1108的規(guī)定執(zhí)行。在光線充足，通風(fēng)無異味的環(huán)境下，對樣品的活力進(jìn)行目測，對氣味進(jìn)行鼻嗅。 理化指標(biāo)8.2.1 粗蛋白按GB 5009.5的規(guī)定執(zhí)行。8.2.2 粗脂

7、肪按GB 5009.6的規(guī)定執(zhí)行。8.2.3 鮮味氨基酸按GB 5009.124的規(guī)定執(zhí)行。8.2.4 膠原蛋白按GB/T 9695.23的規(guī)定執(zhí)行。9 檢驗(yàn)規(guī)則 組批以在同一時間、同一來源的中華鱉為一個檢驗(yàn)批次。 抽樣抽樣方法和抽樣量按GB/T 30891規(guī)定執(zhí)行。 檢驗(yàn)9.3.1 檢驗(yàn)分類檢驗(yàn)分捕獲檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。9.3.2 捕獲檢驗(yàn)應(yīng)在捕獲半小時內(nèi)逐個進(jìn)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為形態(tài)、外觀、活力、氣味。9.3.3 型式檢驗(yàn)有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目為本文件規(guī)定的全部項(xiàng)目。a) 養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生重大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；b) 正常養(yǎng)殖時，每年至少一次的周期性檢驗(yàn)；c) 捕獲檢驗(yàn)與上次型式

8、檢驗(yàn)有較大差異時；d) 國家監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時。 判定規(guī)則9.4.1 所有檢驗(yàn)指標(biāo)都符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品合格。9.4.2 理化指標(biāo)、安全指標(biāo)中有 1 項(xiàng)不符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格。9.4.3 感官指標(biāo)有 2 項(xiàng)（含 2 項(xiàng)）以上不符合本文件的規(guī)定，則判定該批產(chǎn)品不合格；如有 1 項(xiàng)指標(biāo)不合格，可進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。10 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸 標(biāo)志3DB 13/T 55182022符合本文件規(guī)定的玉田甲魚生產(chǎn)單位和個人，獲得授權(quán)后，可在其產(chǎn)品或產(chǎn)品的外包裝或產(chǎn)品說明書上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，標(biāo)志使用應(yīng)符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用規(guī)范的規(guī)定。 包裝包裝容器應(yīng)有透氣孔

9、，并無毒無害。 運(yùn)輸高溫季節(jié)或長時間運(yùn)輸時應(yīng)采取加冰等降溫措施；運(yùn)輸時防止擠壓和曝曬；運(yùn)輸、貯存工具及場所應(yīng)防止有毒有害物質(zhì)污染。4DB 13/T 55182022AA附 錄 A（規(guī)范性）玉田甲魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍玉田甲魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1。圖 A.1 玉田甲魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖5DB 13/T 55182022BB附 錄 B（規(guī)范性）玉田甲魚養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程B.1 親鱉培育B.1.1 親鱉選擇由自然生長于玉田縣天然水域捕獲或從本地省級良種場培育而成的性狀優(yōu)良、遺傳穩(wěn)定的成熟個體。B.1.2 鱉池消毒放養(yǎng)前需對鱉池進(jìn)行清塘消毒，用生石灰200g/m，溶化成石灰漿后，均勻潑灑，5d

10、10 d后可根據(jù)情況放養(yǎng)親鱉；或用含有效氯30%的漂白粉10g/m加水溶解后，立即全池潑灑，5d10d后可根據(jù)情況放養(yǎng)親鱉。生石灰不應(yīng)與漂白粉合用。B.1.3 雌雄比例雌、雄鱉放養(yǎng)比例一般為4:17:1。B.1.4 放養(yǎng)前消毒鱉體常用體表消毒方法有：食鹽：濃度 3%，浸浴 10min；聚維酮碘（含有效碘 10%）：濃度 1.5 mg/L3mg/L，浸浴 15min。B.1.5 B飼養(yǎng)管理飼料質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 32140的規(guī)定。配合飼料日投喂量（干重）為鱉體重的1%3%，并根據(jù)氣候情況和鱉的攝食強(qiáng)度調(diào)整，投喂應(yīng)定點(diǎn)、定時，以在半小時內(nèi)吃完為宜。B.1.6 水質(zhì)管理水色保持黃綠色或茶褐色；根據(jù)情

11、況每15d對水體進(jìn)行消毒，消毒應(yīng)使用國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)使用的水產(chǎn)用消毒藥物，用量應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定；每20d25d使用微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。B.1.7 日常管理堅(jiān)持早、中、晚巡池檢查，每天投飼前檢查防逃設(shè)施；隨時掌握鱉吃食情況，以此調(diào)整投飼量； 觀察鱉的活動情況，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時處理；勤除雜草、敵害、污物；及時清除殘余飼料，清掃飼料臺；查看水色，測量水溫，聞有無異味。B.2 人工繁殖B.2.1 產(chǎn)卵環(huán)境產(chǎn)卵場環(huán)境應(yīng)安靜，沙層含水量6%8%，即以手捏成團(tuán)，松手即散為宜。B.2.2 鱉卵收集5月8月產(chǎn)卵季節(jié)，每天早晨巡視產(chǎn)卵場所，尋找卵窩，發(fā)現(xiàn)卵窩后用手撥開洞口泥沙，取出鱉卵，動物極朝上，

12、輕放于底部墊有松軟底物的容器內(nèi)，避免撞擊和擠壓而損壞鱉卵。收卵后將產(chǎn)卵場的泥沙抹平。B.2.3 受精卵鑒別按SC/T 1010的規(guī)定執(zhí)行。B.2.4 孵化條件6DB 13/T 55182022鱉卵孵化一般在控溫孵化室內(nèi)進(jìn)行，孵化介質(zhì)一般采用沙，鱉卵人工孵化應(yīng)滿足下列條件：a) 溫度：孵化氣溫應(yīng)控制在 2932；b) 濕度：控溫孵化室內(nèi)進(jìn)行人工孵化，空氣濕度為 70%80%；c) 含水量：孵化介質(zhì)（沙）的含水量控制在 6%8%。B.2.5 孵化操作按SC/T 1010的規(guī)定執(zhí)行。B.2.6 孵化時間從鱉卵到稚鱉出殼的整個過程，約需積溫36000度時。B.3 稚鱉飼養(yǎng)B.3.1 鱉池消毒按B.1.

13、2的規(guī)定。B.3.2 稚鱉質(zhì)量要求按SC/T 1010的規(guī)定執(zhí)行。B.3.3 飼養(yǎng)管理應(yīng)投喂符合GB/T 32140要求的稚鱉配合飼料，配合飼料日投喂量（干重）為鱉體重的3%5%， 根據(jù)氣候情況和鱉的攝食強(qiáng)度調(diào)整投飼量，投喂應(yīng)定點(diǎn)、定時，飼料以在半小時內(nèi)吃完為宜。日光棚養(yǎng)殖應(yīng)先進(jìn)行肥水后再投放稚鱉，防止白點(diǎn)病發(fā)生；暗溫室養(yǎng)殖要進(jìn)行養(yǎng)殖用水熟化后再投放稚鱉。B.3.4 日常管理按B.1.6B.1.7的規(guī)定。B.4 幼鱉飼養(yǎng)B.4.1 鱉池消毒按B.1.2的規(guī)定。B.4.2 飼養(yǎng)管理按B.1.5的規(guī)定。B.4.3 日常管理按B.1.6B.1.7的規(guī)定。B.5 成鱉飼養(yǎng)B.5.1 鱉池消毒按B.1.2的規(guī)定。B.5.2 飼養(yǎng)管理按B.1.5的規(guī)定。B.5.3 日常管理按B.1.6B.1.7的規(guī)定。B.6 病害防治B.6.1 生態(tài)預(yù)防7DB 13/T 55182022按NY/T 5067的規(guī)定執(zhí)行。B.6.2 用藥準(zhǔn)則