上海豬肉品牌市場分析與預(yù)測調(diào)研報(bào)告

1、上海豬肉品牌市場分析與預(yù)測調(diào)查地點(diǎn)：上海沃爾瑪五角場店，上海佳木斯路農(nóng)貿(mào)市場調(diào)查時(shí)間： 3.20 3.22中糧肉食投資有限公司 是中糧集團(tuán)旗下的一家集飼料加工、 畜禽養(yǎng)殖、 屠宰、深加工、 冷鏈配送、 分銷及肉類產(chǎn)品進(jìn)出口于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)， 致力于為廣大消費(fèi)者提供安全、健康的肉類食品。中糧肉食品牌“家佳康” ，致力于為消費(fèi)者和客戶提供健康、美味的肉類產(chǎn)品，從養(yǎng)殖源頭開始，在全國布建了 59 個(gè)生態(tài)養(yǎng)殖基地，且仍在不斷興建。家佳康堅(jiān)持嚴(yán)控每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)， 從田間到餐桌， 通過對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有效掌控， 形成整體核心競爭力， 為消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全放心、 營養(yǎng)健康的食品。家佳康

2、為2012-2015 年中國體育代表團(tuán)肉類食品供應(yīng)商。波特五力模型分析（一）需求分析上海豬肉市場需求量據(jù)了解， 上海每年的豬肉消費(fèi)量將近1200 萬頭。 目前上海周邊地區(qū)產(chǎn)量僅能滿足需要的70%左右，在外地豬源的補(bǔ)充下供求關(guān)系相對(duì)比較穩(wěn)定，需求量主要因時(shí)令和豬肉價(jià)格， 另外重大瘟疫對(duì)豬肉需求量影響較大。 調(diào)查反映， 近期上海黃浦江死豬事件對(duì)上海市豬肉消費(fèi)量有較大影響。（二）同行業(yè)競爭者調(diào)查分析據(jù)走訪菜市場和超市調(diào)查， 上海超市市場上， 幾大主流豬肉品牌是五豐， 愛森，明珠湖和金鑼。五豐和愛森主要源自嘉定、 奉賢等地的養(yǎng)豬場， 價(jià)格相對(duì)較高， 金鑼養(yǎng)殖基地在山東， 價(jià)格相對(duì)較低。 市場上五豐市場

3、份額比重較大， 有較好的銷售渠道和口碑。在幾大大型超市，如沃爾瑪、家樂福等都采購以上品牌豬肉。在走訪佳木斯路菜市場中， 筆者沒有發(fā)現(xiàn)主流的品牌豬肉， 而主要是商販自主采購周邊養(yǎng)殖場的豬肉，都是沒有品牌的產(chǎn)品。通過調(diào)查現(xiàn)在上海市場主要有上海五豐、 愛森、 金鑼幾大品牌， 他們的優(yōu)劣 勢如下：1 .優(yōu)勢這幾家家公司進(jìn)入市場較早，市場占有率較高，養(yǎng)殖技術(shù)成熟，銷售渠道多 樣。2 .劣勢產(chǎn)品價(jià)格容易受飼料等原材料價(jià)格波動(dòng)影響，養(yǎng)殖成本較高。無法從源頭嚴(yán) 把質(zhì)量關(guān)。（三）供應(yīng)商中糧集團(tuán)發(fā)揮自身完整的肉食產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，擁有多個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)養(yǎng)殖基地， 養(yǎng)殖場方圓2公里以上無工業(yè)污染，而且中糧擁有自主的天然飼料，

4、本身做糧食 出身，對(duì)價(jià)格行情更熟悉了解，更合理控制成本。日前，上海市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的牧業(yè)數(shù)據(jù)顯示，去年本市生豬生產(chǎn)價(jià)格比上年下 降一成，主要飼料糧價(jià)格上漲 7%-15%養(yǎng)殖戶多處于微利狀態(tài)，全年生豬出售 平均盈利同比下降五成以上。而對(duì)于控制飼料糧這部分成本和質(zhì)量將是我們的絕 對(duì)優(yōu)勢。（四）顧客消費(fèi)心理根據(jù)對(duì)超市消費(fèi)者的隨機(jī)調(diào)查顯示，由于物價(jià)、豬肉消費(fèi)習(xí)慣和食品安全等 因素影響，影響他們選購的前提是肉質(zhì)是否安全新鮮， 主要因素是價(jià)格，其次是 豬肉品牌。菜市場中消費(fèi)者對(duì)于價(jià)格因素更敏感。 品牌的豬肉產(chǎn)品，價(jià)格相對(duì)較 高。在超市一些中高檔消費(fèi)者群體中，品牌意識(shí)比較強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)先于價(jià)格。 同時(shí)近期由于黃浦江死豬事件影響，加上春節(jié)后豬肉市場淡季，所以導(dǎo)致豬肉價(jià) 格下跌，豬肉市場疲軟。根據(jù)以上對(duì)市場的調(diào)查分析，可以深刻的看出：發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，利用中 糧集團(tuán)的上游優(yōu)勢，我們可以嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)壓低成本，是具有絕對(duì)的價(jià)格優(yōu) 勢，控制低端消費(fèi)者群體。同時(shí)發(fā)揮中糧品牌影響力和央企背景，樹立穩(wěn)固高端 的品牌形象，家佳康必然會(huì)占據(jù)超市肉食品的貨柜。 因此中糧家佳康在上海市場 發(fā)展空間很大。結(jié)語盡管在上海肉制品市場，中糧集團(tuán)目前還沒有明顯的競爭優(yōu)勢， 但中糧集團(tuán) 本身是做糧食出身，具有上游產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，又是央企背景，被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為“具有天然的優(yōu)勢”。只要自身管理不出問題