《包粽子》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、課時(shí)：一課時(shí)活動(dòng)年級(jí)：五年級(jí)一、活動(dòng)目標(biāo)：1、在端午文化的徜徉中，讓學(xué)生感受文化的魅力和民族的情懷，進(jìn)行訪問和網(wǎng)絡(luò)搜索技能的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。2、讓學(xué)生親手實(shí)踐，掌握包粽子的基本方法：“成形”、“裝米”、“包裹”、“捆扎”。能熟練地包一只普通的粽子，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，掌握一種勞動(dòng)技能，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂。二、教學(xué)重點(diǎn)：1:知道包粽子所要準(zhǔn)備的原料以及包粽子前要做的準(zhǔn)備工作。2:包粽子的步驟。三、課前準(zhǔn)備：學(xué)生調(diào)查收集端午節(jié)的相關(guān)資料，教師準(zhǔn)備粽葉、糯米、棉線、蜜棗、面盆、碗勺、桌布、濕巾紙等。四、教學(xué)過程：（一）談話導(dǎo)入：1、我們剛過了清明節(jié)，再過不到一個(gè)月，我們又將迎來一個(gè)我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日

2、，你知道是什么嗎？（端午節(jié)）2、“師：對(duì)，端午節(jié)”，課前老師已經(jīng)讓大家搜集了關(guān)于“端午節(jié)”的一些資料，哪位同學(xué)起來說一說，你對(duì)端午節(jié)的了解。（生說）師：對(duì)，吃粽子，師：同學(xué)們,你們吃過粽子嗎?喜歡嗎?粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)食品.關(guān)于吃粽子的習(xí)俗還有一段來歷呢?哪位同學(xué)知道？（生說）師：你知道的知識(shí)可真不少，是啊，屈原的愛國(guó)情懷深深地震撼著老百姓，人們?yōu)榱思o(jì)念他，端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗便流傳了下來。作為我國(guó)的傳統(tǒng)食品，粽子既好看又好吃，還凝聚了中華民族的歷史文化。今天老師帶來了一些關(guān)于粽子的圖片，咱們一起來欣賞欣賞，再來感受端午節(jié)濃濃的節(jié)日氛圍。（出示端午節(jié)的圖片）1、看過之后，你有什么感受？師：是啊，看

3、的老師都垂涎三尺了。那大家想不想親手包出這么好看而又美味的粽子呢？師：那這節(jié)課，老師就和大家一起來包粽子，好不好？（二）認(rèn)識(shí)粽子：1、師：在正式包粽子之前，老師為難一下大家，答對(duì)了老師的問題，我們才能進(jìn)行包粽子活動(dòng)。大家敢不敢挑戰(zhàn)一下？好，聽好問題：?jiǎn)栴}一：包粽子需要哪些材料呢？（學(xué)生交流）（粽葉、糯米、棗。）師：粽葉有正面反面之分，你們知道哪一面為反面嗎？（有莖往外鼓的一面為反面。師：待會(huì)兒包粽子的時(shí)候請(qǐng)同學(xué)們注意，將粽葉一定要正面朝上。包粽子還需要什么呢？師：對(duì)，我們還可以根據(jù)自己的口味加上棗子、豆沙、香腸、咸肉等。問題二：我們包粽子，要提前做哪些準(zhǔn)備工作？（生答，并出示）（1）、糯米洗凈

4、后泡大約3個(gè)小時(shí)（2）、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干師：嗯，看來同學(xué)們生活知識(shí)還真豐富呢，那接下來有了這些材料，到底該怎么包好一個(gè)粽子呢？我們一起來通過一段視頻學(xué)習(xí)如何包粽子。看的時(shí)候，注意每一步是怎么包的，要注意些什么？看哪些同學(xué)學(xué)得最快、最認(rèn)真。（三）、看視頻學(xué)習(xí)包粽子：1、播放視頻（生觀看）2、師：誰來說說，包粽子的步驟是怎樣的？學(xué)生交流包粽（出示板書）子的步驟。3、引導(dǎo)學(xué)生回憶視頻包粽子的過程，根據(jù)學(xué)生的回答出示步驟圖解，師并當(dāng)場(chǎng)示范。師：第一步是干什么？折疊成漏斗狀，在這一步，哪位同學(xué)想提醒一下大家在包的時(shí)候要注意什么？（粽葉正面朝上，做成漏斗形，角不能有縫隙防止漏米，）師：第二步呢？生：

5、裝餡料。（出示板書）師：需要注意些什么？（米裝進(jìn)去要壓實(shí)壓緊）師：接下來呢？生：封口。（出示板書）師：需要注意些什么？（封口時(shí)粽葉要蓋緊）師：最后呢？生：扎線。師：你有沒有在這一步想提醒大家的？（順著角對(duì)角線纏繞，線也要扎緊，要不然會(huì)散掉。）師：看來大家剛才學(xué)的都很認(rèn)真，注意到了很多小細(xì)節(jié)，4、其實(shí)粽子的包法不止這一種，這是最簡(jiǎn)單的一種，我們看它的形狀是怎樣的？（三角棕）粽子從形狀上來說，除了三角棕，還有四角棕、牛角棕，枕頭形的粽子、圓棒形、小寶塔形等。從用料來看，粽子有豆沙粽，棗子粽，香芋粽、肉粽，香菇粽，蓮子棕等。（出示圖片）師：看到這么多美味的粽子，我看到很多同學(xué)已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了，是不是已

6、經(jīng)迫不及待的想要試一試了啊。我們今天準(zhǔn)備的餡料只有一種，但是，你也可以根據(jù)自己的創(chuàng)意包出不同形狀的粽子來?？梢园覀儗W(xué)的三角棕，也可以自己創(chuàng)造一個(gè)形狀。包完之后，我們每個(gè)小組推薦一個(gè)自己組內(nèi)最好的粽子，我們一起來評(píng)選一下班級(jí)的最佳小能手，好不好？三）小組合作包粽子：1、師：在包之前，老師有一個(gè)溫馨小提示，相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。我們找同學(xué)來讀一讀：（1）漏斗不能有縫隙；（2）粽子裝餡要正好；（3）封口粽葉要蓋緊；（4）捆扎粽子要牢固；（5）剪刀使用要安全；（6）愛惜糧食不浪費(fèi)；（7）桌上垃圾收拾好；（注：可以根據(jù)老師教的包三角棕，不過老師更期待你們的創(chuàng)意粽子哦?。?、師：那下面，我們就進(jìn)行包粽

7、子活動(dòng)。學(xué)生小組內(nèi)開始包粽子。（教師巡視指導(dǎo)）3、組內(nèi)推選“最佳粽子”（四）全班交流：1、師：老師看到好多包粽子小能手已經(jīng)完成了，我們一起來評(píng)選一下吧。2.（每個(gè)小組推選一名學(xué)生上臺(tái)展示，并拉拉票）3、師發(fā)獎(jiǎng)：最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳傳承獎(jiǎng)，最佳造型獎(jiǎng)、最佳質(zhì)量獎(jiǎng)；4、師：我們把掌聲送給這些小能手們。其實(shí)，老師看到，其他同學(xué)也都包的很不錯(cuò)，或許你們能上來展示，但我覺得你們的粽子煮完后，一定都一樣的美味。怎么樣，想不想趕緊吃到自己包的粽子？那就等到下午放學(xué)，把你親手包的粽子帶回家煮一煮再吃，好嗎？煮粽子，也是有小竅門的，想不想知道？出示：粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。（其實(shí)時(shí)間長(zhǎng)短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小）（五）拓展延伸：1、師：粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，它“有棱有角，有心有肝，一身潔白，半世煎熬?！币活w粽子寓意深刻：青色的粽葉寓意屈原文化萬古長(zhǎng)青；雪白的糯米表示屈原純潔如玉的精神；棱角分明的形狀象征屈原剛正不阿的品質(zhì)；包在其中的紅棗寓含屈原愛國(guó)憂民的一片丹心。（出示句子：有棱有角，有心有肝，一身潔白，半世煎熬）2、誦讀端午節(jié)的兒歌師：粽子蘊(yùn)含著多么美好的情結(jié)，最后讓我們齊聲拍手誦讀粽子香，