餐飲店長崗位職責(zé)范文

1、餐飲店長崗位職責(zé)范文餐飲店長崗位職責(zé)一、對門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。二、協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)三、對門店人員、財務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。四、對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。五、對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。六、對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。七、對內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。八、對全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。九、對公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實與達(dá)成負(fù)責(zé)。十、對門店員工的個人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。十一、對財務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)十二、對于門店相關(guān)的外聯(lián)事物負(fù)責(zé)十三、對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。餐飲店長崗位職責(zé)范文一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令

2、和規(guī)定(1) 傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。(2) 負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運(yùn)管理手冊的條文。二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)(1) 營業(yè)額指標(biāo);(2) 費(fèi)用控制目標(biāo);(3) 廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費(fèi)用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運(yùn)營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。三、單店員工的安排與管理(1) 每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同

3、時，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);(2) 對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核;(3) 抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。(4) 不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率;(5) 協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜及其他器具用具的維護(hù);隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)

4、行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。(3) 在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制(1)嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。(2)加強(qiáng)單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化(1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃;(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期組織廚師長樓面部長及收銀，根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。餐飲店長崗位職責(zé)1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)3、數(shù)據(jù)計算能力掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績的好壞。4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力以及掌握員工的能力。5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。6、專業(yè)知識的能力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能。7、營業(yè)店的經(jīng)營能力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。8、管理人員和時間的能力。9