豬禽生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)DOC

1、豬禽生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)、課程性質(zhì)與任務(wù)本課程是高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門專門化方向課程。其功能是為了滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)對生產(chǎn)一線的工人及技術(shù)操作和經(jīng)營人員的需要，使學(xué)生掌握豬和禽的生產(chǎn)與管理的基本知識和技能，為形成職業(yè)行為能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，同時培養(yǎng)和提高學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力。二、課程教學(xué)總體目標(biāo)通過豬生產(chǎn)的學(xué)習(xí)，掌握豬的品種識別；理解豬的生物學(xué)特性和一般飼養(yǎng)管理原則；熟練掌握種豬、肉豬的生產(chǎn)技術(shù)；掌握豬場建設(shè)和現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)。識別家禽品種；掌握家禽的孵化技術(shù)；熟練掌握蛋雞、肉雞生產(chǎn)技術(shù)；掌握鴨、鵝的生產(chǎn)技術(shù)；掌握養(yǎng)禽場規(guī)劃和設(shè)計(jì)技術(shù)。學(xué)會本課程基本技能操作，達(dá)到家畜飼養(yǎng)工中級工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，

2、同時具有誠實(shí)、守信、善于溝通和合作的品質(zhì)，在此基礎(chǔ)上形成以下職業(yè)能力。1 會識別豬的品種。2 會種豬、仔豬和肉豬的飼養(yǎng)管理。3 會進(jìn)行仔豬接產(chǎn)。4 會進(jìn)行仔豬耳號編制、去犬齒和斷尾。5 會制作仔豬保溫箱。6能設(shè)計(jì)簡易豬舍。7會識別典型的家禽品種。8.會進(jìn)行家禽的孵化操作。9會進(jìn)行雞、鴨、鵝的飼養(yǎng)管理。10會禽舍的設(shè)計(jì)。三、教學(xué)內(nèi)容與要求項(xiàng)目一豬的品種識別任務(wù)我國地方豬種識別掌握豬的經(jīng)濟(jì)類型及各類型特征，掌握地方品種豬的六大類型及太湖豬、金華豬、內(nèi)江豬、香豬的產(chǎn)地分布、品種特征及利用前景，能根據(jù)豬的外貌特征，辨別豬的經(jīng)濟(jì)類型，確認(rèn)豬的品種。任務(wù)二我國培育豬種識別掌握我國新培育品種的三大類型，掌握

3、我國新培育的品種及其特征，能根據(jù)豬的外貌特征，辨別豬的經(jīng)濟(jì)類型，確認(rèn)豬的品種。任務(wù)三我國引人豬種識別掌握長自豬、大約克夏豬、杜洛克豬、皮特蘭豬、漢普夏豬的品種特征及其利用，掌握引人品種的共同特點(diǎn)和不足，能根據(jù)豬的外貌特征，辨別豬的經(jīng)濟(jì)類型，確認(rèn)豬的品種。項(xiàng)目二豬的生物學(xué)特性和般飼養(yǎng)管理原則任務(wù)豬的生物學(xué)特性掌握豬在生產(chǎn)上比較重要的些行為特點(diǎn)和生活習(xí)性。任務(wù)二豬的一般飼養(yǎng)管理原則掌握豬飼養(yǎng)管理的一般原則，理解建立穩(wěn)定飼養(yǎng)管理制度的內(nèi)涵。項(xiàng)目三種豬、仔豬生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)一種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握種公豬的飼養(yǎng)管理方法，會進(jìn)行種公豬的飼養(yǎng)管理。任務(wù)二母豬配種前的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握空懷母豬的飼養(yǎng)管理方法，會進(jìn)

4、行空懷母豬的飼養(yǎng)管理。任務(wù)三妊娠母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握妊娠母豬的飼養(yǎng)管理方法，會進(jìn)行妊娠母豬的飼養(yǎng)管理。任務(wù)四豬的接產(chǎn)技術(shù)掌握產(chǎn)仔母豬的飼養(yǎng)管理方法，會進(jìn)行產(chǎn)仔母豬的飼養(yǎng)管理，會母豬預(yù)產(chǎn)期的推算，會根據(jù)臨床癥狀表現(xiàn)，預(yù)計(jì)分娩時間，會母豬的接產(chǎn)。任務(wù)五泌乳母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握泌乳母豬的飼養(yǎng)管理方法，會進(jìn)行泌乳母豬的飼養(yǎng)管理。任務(wù)六哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理方法，哺乳仔豬的生理特點(diǎn)和養(yǎng)好仔豬的關(guān)鍵措施，哺乳仔豬的寄養(yǎng)和人工哺乳;會進(jìn)行哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理。任務(wù)七斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)掌握仔豬的斷乳方法及斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理方法，會進(jìn)行斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理。任務(wù)八后備豬的培育技術(shù)掌握后

5、備豬的選擇要點(diǎn)，豬的生長發(fā)育規(guī)律及后備豬的飼養(yǎng)管理方法;會進(jìn)行后備豬的飼養(yǎng)管理。項(xiàng)目四肉豬生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)一肉豬生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作會進(jìn)行肉豬生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作。任務(wù)二肉豬生產(chǎn)技術(shù)掌握肉豬的生產(chǎn)技術(shù)，會進(jìn)行肉豬的生產(chǎn)。項(xiàng)目五豬場建設(shè)與現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)任務(wù)一豬場規(guī)劃與布局會進(jìn)行豬場規(guī)劃與布局。任務(wù)二豬舍建設(shè)與養(yǎng)豬設(shè)備掌握豬舍建筑要求，會配置養(yǎng)豬設(shè)備。任務(wù)三現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)掌握現(xiàn)代化養(yǎng)豬的生產(chǎn)流程及年產(chǎn)1500頭、3000頭、10000頭商品肉豬的豬場設(shè)計(jì)方法，理解現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)，會設(shè)計(jì)現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)流程。項(xiàng)目六家禽的品種識別任務(wù)一雞的品種識別掌握雞的品種分類，掌握雞品種的產(chǎn)地、經(jīng)濟(jì)用途、外貌特征和生產(chǎn)性能，

6、能對雞的主要品種、類型作出識別。任務(wù)二鴨的品種識別掌握鴨的品種分類，了解鴨品種的產(chǎn)地、經(jīng)濟(jì)用途、外貌特征和生產(chǎn)性能，能對鴨的主要品種、類型作出識別。任務(wù)三鵝的品種識別掌握鵝的品種分類，了解鵝品種的產(chǎn)地、經(jīng)濟(jì)用途、外貌特征和生產(chǎn)性能，能對鵝的主要品種、類型作出識別。項(xiàng)目七家禽的孵化任務(wù)一家禽的胚胎發(fā)育了解禽蛋的結(jié)構(gòu)及形成過程，掌握家禽的胚胎發(fā)育過程及不同發(fā)育階段的主要外觀特征。任務(wù)二孵化前的準(zhǔn)備工作會進(jìn)行孵化前的準(zhǔn)備工作，會種蛋的選擇與消毒。任務(wù)三孵化條件控制技術(shù)掌握溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋、涼蛋五大條件的標(biāo)準(zhǔn)與控制方法。任務(wù)四機(jī)械孵化管理技術(shù)掌握孵化機(jī)類型與結(jié)構(gòu)，掌握整個孵化生產(chǎn)過程的操作程序;

7、能說明孵化機(jī)的構(gòu)造及功能，會使用孵化器，會熟練進(jìn)行碼盤上蛋、照蛋、移盤、揀雛、機(jī)具清洗與消毒的操作。任務(wù)五孵化效果的檢查與分析掌握孵化效果的檢查與分析方法，會胚胎發(fā)育的生物學(xué)檢查，能對主要胚齡外觀特征通過照蛋檢查作出活胚、弱胚、死胚及無精蛋的判斷。任務(wù)六初生雛的處理技術(shù)會初生雛的處理技術(shù)，能用伴性遺傳鑒別雛雞雌雄。項(xiàng)目八蛋雞的生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)一雛雞的培育技術(shù)了解雛雞的生理特點(diǎn)及常用的育雛方式，掌握雛雞的培育技術(shù);會熟練進(jìn)行雛雞斷喙操作。任務(wù)二育成雞的培育技術(shù)了解育成雞的生理特點(diǎn)，理解培育育成雞的標(biāo)準(zhǔn)和要求，掌握育成雞的飼養(yǎng)管理技術(shù);會育成期均勻度的測定。任務(wù)三產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解產(chǎn)蛋雞的生理特

8、點(diǎn)及飼養(yǎng)方式，掌握商品蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)及產(chǎn)蛋規(guī)律;會繪制和分析產(chǎn)蛋曲線，會選擇產(chǎn)蛋雞。任務(wù)四蛋用種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)理解蛋用種雞飼養(yǎng)管理目標(biāo)，掌握各階段的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)及強(qiáng)制換羽技術(shù);會對種雞場產(chǎn)蛋性能、繁殖性能和生活力各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算，會熟練進(jìn)行種雞的人工授精技術(shù)。項(xiàng)目九肉雞生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)一肉用仔雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解肉用仔雞的生產(chǎn)特點(diǎn)，了解肉用仔雞的生長發(fā)育規(guī)律，掌握肉用仔雞的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。任務(wù)二肉用種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)了解肉用種雞的飼養(yǎng)方式和選擇方法，理解限制飼養(yǎng)在肉用種雞生產(chǎn)中的意義及掌握限制飼養(yǎng)的基本方法，掌握開產(chǎn)前組群、公母混群分飼及光照的管理技術(shù)，掌握產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理技術(shù)要點(diǎn)以及提高種蛋

9、合格率、受精率的措施。任務(wù)三肉雞的屠宰與分割技術(shù)會肉雞的屠宰與分割，掌握雞屠宰率的計(jì)算方法。項(xiàng)目十鴨的生產(chǎn)技術(shù)任務(wù)一蛋鴨生產(chǎn)技術(shù)掌握鴨的經(jīng)濟(jì)類型和生物學(xué)特性，了解鴨的育雛方式，掌握雛鴨、蛋鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)，掌握育成鴨的放牧飼養(yǎng)、圈養(yǎng)技術(shù)。任務(wù)二肉鴨生產(chǎn)技術(shù)掌握雛鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)及肉鴨的育肥方法，會肉鴨的人工填飼。任務(wù)三種鴨生產(chǎn)技術(shù)掌握種鴨育成期的限制飼養(yǎng)及種鴨的飼養(yǎng)管理技術(shù)。項(xiàng)目十一禽場的規(guī)劃與建設(shè)任務(wù)一禽場的規(guī)劃與布局掌握養(yǎng)禽場場址選擇的原則和要點(diǎn)，會禽場的規(guī)劃與布局。任務(wù)二禽舍建設(shè)與內(nèi)部設(shè)施掌握禽舍建筑要求，會配備養(yǎng)禽設(shè)施。（四）教學(xué)實(shí)施1教學(xué)時數(shù)安排建議學(xué)習(xí)情境內(nèi)容學(xué)時豬的品種識別我國地方

10、豬種識別；我國培育豬種識別；我國引人豬種識別。4+2豬的生物學(xué)特性和一般飼養(yǎng)管理原則豬在生產(chǎn)上比較重要的一些行為特點(diǎn)和生活習(xí)性；豬的一般飼養(yǎng)管理原則。4+2種豬、仔豬生產(chǎn)技術(shù)種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)母豬配種前的飼養(yǎng)管理技術(shù)；妊娠母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)；豬的接產(chǎn)技術(shù)養(yǎng)管理；泌乳母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)；哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)；斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)；后備豬的培育技術(shù)。16+2肉豬生產(chǎn)技術(shù)肉豬生產(chǎn)的準(zhǔn)備工作；肉豬生產(chǎn)技術(shù)。4+2豬場建設(shè)與現(xiàn)代化豬生產(chǎn)豬場規(guī)劃與布局；豬舍建設(shè)與養(yǎng)豬設(shè)備；現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)。4+2家禽的品種識別雞的品種識別；鴨的品種識別。4+2家禽的胚胎發(fā)育；孵化前的準(zhǔn)備工作；孵化條件4+2家禽的孵化

11、控制技術(shù)；機(jī)械孵化管理技術(shù)；任務(wù)五孵化效果的檢杳與分析；初生雛的處理技術(shù)。蛋雞生產(chǎn)技術(shù)雛雞的培育技術(shù)；育成雞的培育技術(shù)；產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)；蛋用種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)。8+2肉雞生產(chǎn)技術(shù)肉用仔雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)肉用種雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)；肉雞的屠宰與分割技術(shù)。2+2鴨生產(chǎn)技術(shù)蛋鴨生產(chǎn)技術(shù)；肉鴨生產(chǎn)技術(shù)；種鴨生產(chǎn)技術(shù)。2+2禽場的規(guī)劃與建設(shè)禽場的規(guī)劃與布局；禽舍建設(shè)與內(nèi)部設(shè)施。2+22教學(xué)建議(1) 在教學(xué)過程中，要緊扣教學(xué)目標(biāo)，以能力為本位，切實(shí)將培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力放在突出位置。采用項(xiàng)目教學(xué)，以學(xué)習(xí)任務(wù)引領(lǐng)提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的成就動機(jī)。(2) 組織教學(xué)活動時，要應(yīng)用掛圖、投影儀、幻燈片、多媒體

12、課件等教學(xué)資源輔助教學(xué)，幫助學(xué)生掌握豬的生產(chǎn)與管理技術(shù)。(3) 本課程教學(xué)的關(guān)鍵是現(xiàn)場教學(xué)，以專業(yè)教室、實(shí)驗(yàn)室為載體，在教學(xué)過程中教師示范和學(xué)生分組操作訓(xùn)練，學(xué)生提問與教師解答、指導(dǎo)有機(jī)結(jié)合，讓學(xué)生在“教”與“學(xué)”過程中掌握豬的生產(chǎn)與管理的基本操作技能。(4) 在教學(xué)過程中，加大實(shí)際操作的容量。緊密結(jié)合職業(yè)技能證書的鑒定，加強(qiáng)職業(yè)技能的實(shí)際操作項(xiàng)目的訓(xùn)練，按照學(xué)生形成職業(yè)能力的客觀規(guī)律，精講多練，做學(xué)一體。讓學(xué)生廣泛參與實(shí)際生產(chǎn)活動，在實(shí)踐中多做、反復(fù)做，提高學(xué)生的綜合操作能力。(5) 在教學(xué)過程中，根據(jù)豬自然再生產(chǎn)的規(guī)律和實(shí)際生產(chǎn)情況，對教學(xué)內(nèi)容的時序安排可以作必要的前后調(diào)整。重視本專業(yè)領(lǐng)域新知識和新技術(shù)，貼近生產(chǎn)現(xiàn)場為學(xué)生提供職業(yè)生涯發(fā)展的空間，努力培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和綜合職業(yè)能力。(6) 可根據(jù)工作任務(wù)的需要分別安排師資，充分發(fā)揮教師的特長優(yōu)勢。(7) 教學(xué)過程中教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生提升職業(yè)素養(yǎng)，提高職業(yè)道德。3教材編寫建議(1) 必須以本課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)進(jìn)行編寫，要和產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、職業(yè)崗位對接，充分體現(xiàn)職業(yè)性。(2) 教材內(nèi)容應(yīng)凸顯實(shí)踐性，不僅要充分體現(xiàn)社會職業(yè)崗位所需要的實(shí)踐內(nèi)容，還要體現(xiàn)各種實(shí)踐的可操作性，把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動、項(xiàng)目開發(fā)、模塊設(shè)置。(3) 教材編寫過程中，要及時補(bǔ)充新知識、新技術(shù)、新方法，保證教材先進(jìn)性，