商品學概論》課程簡介

1、商品學概論課程簡介 課程編號： 40122012 課程名稱：商品學概論學時：36 學分：2適用專業(yè): 市場營銷、 工商管理先修課程：市場營銷學 課程內容：商品學是研究商品的使用價值和商品使用價值實現規(guī)律的一門邊緣科學。商品學研究商品使用價值是圍繞商品質量和商品品種這個中心內容來展開的，并從商品使用價值的物質性因素和社會性因素進行剖析。我們介紹的商品學是從宏觀研究各種商品所共同具有的橫向共性問題。闡明了商品學研究對象、內容和任務，論述了商品質量及質量變化規(guī)律，研究如何加強商品質量管理和質量鑒定、檢驗，探討商品標準、分類、包裝和儲存養(yǎng)護等內容的實施，探討商品、人與環(huán)境的關系。商品學作為一門正確引導

2、商品發(fā)展方向的科學，綜合研究與商品生產、流通和消費各階段的有關質量問題，對商品開發(fā)、商品貿易、商品質量管理與質量保證、商品消費及環(huán)境保護等應用領域都有重要的指導意義。 商品學概論教學大綱課程編號： 40122012 課程名稱：商品學概論學時：36 學分：2適用專業(yè): 市場營銷、 工商管理先修課程：市場營銷學一 課程的教學目標、任務及要求：（1） 任務地位：商品學的任務是闡明和解決商品流通領域中的質量及其變化規(guī)律，維護商品在流通中的使用價值，保證使用價值的實現。通過本課程的學習，使學生能夠掌握商品基本知識和基礎理論及基本技能，并應用于商業(yè)實踐，促進商品經營的順利開展。商品學是市場營銷、工商管理等

3、專業(yè)的必修課。（2） 知識要求：要求學生掌握商品使用價值理論、商品質量及管理原理、商品標準、商品分類及鑒別、商品包裝、儲存等理論。商品學涉及基礎科學物理、生化、微生物等、應用科學工藝、生態(tài)、環(huán)境、食品、包裝、服裝等、社會科學質量工程、質量管理、市場營銷、商業(yè)企業(yè)管理、廣告、心理學等，要求學生有一定的基礎科學、應用科學及社會科學等相關課程的理論基礎。（3） 能力要求：學生應掌握各大類商品的組成、性能、鑒別選購等實用性知識和技能。本課程主要采用啟發(fā)式教學和案例教學，即在系統(tǒng)講授理論知識的同時，穿插大量的案例，通過課堂發(fā)言、討論、課后作業(yè)、社會實踐等形式訓練學生動手的能力，注重學生應用能力的培養(yǎng)。二

4、 教學內容:第 一 章 概論 1.教學目的和要求: 通過本章的教學，使學生了解商品學的萌生與發(fā)展，認識商品學的學科性質,掌握商品學的研究對象和內容，明確學習商品學的現實意義. 2.教學內容: 第一節(jié) 商品學的形成與發(fā)展 一.商品學的產生與發(fā)展 二.商品學的學科性質第二節(jié) 商品學的研究對象和內容 一.商品學的研究對象 二.商品學的研究內容 第三節(jié) 商品學的研究任務 3.教學重點、難點：商品學的學科性質.研究對象和內容第二章 商品質量和商品質量管理 1教學目的和要求: 通過本章的教學,使學生了解商品質量的涵義和影響商品質量的因素,掌握對大類商品質量的要求,認識保證與提高商品質量的意義,以及加強質量

5、管理的重要作用。 2教學內容: 第一節(jié) 商品質量 一.基本概念 二.商品質量的涵義 第二節(jié)商品質量的要求 一.消費性用品質量的基本要求 二.生產性用品質量的基本要求 第三節(jié)影響商品質量的因素 一.生產過程中影響商品質量的因素 二.流通過程中影響商品質量的因素 三.使用過程中影響商品質量的因素 第四節(jié) 商品質量管理 一.商品質量管理概述 二.全面質量管理 3.教學重點、難點： 商品質量的內涵 影響商品質量的主要的因素 全面質量管理 第三章 商品標準與標準化1.教學目的和要求: 通過本章的學習,使學生了解商品標準.標準化的發(fā)展現狀,認識與國際標準接軌的重要性.掌握商品標準.標準化基本原理.并在實踐

6、中靈活運用. 2.教學內容: 第一節(jié) 商品標準 一.商品標準的概念和特征 二.商品標準的分類和分級 第二節(jié) 商品標準的制訂和內容 一.商品標準制定的原則 二.制定商品標準的組織方法和程序 三.商品標準的主要內容 第三節(jié) 商品標準的實施 一.商品質量監(jiān)督 二.商品質量認證 三.質量體系認證 第四節(jié) 商品標準化 一.商品標準化的意義和形式 二.商品標準化的作用 3.教學重點、難點： 商品標準.商品標準化 第四章 商品分類與編碼 1.教學目的和要求: 通過本章的教學.使學生了解商品分類的常用標志.掌握商品編碼的種類和方法,靈活運用商品分類的方法. 2.教學內容: 第一節(jié) 商品分類 一.商品分類的概念

7、 二.商品分類的意義 第二節(jié) 商品分類的原則和方法 一.商品分類的基本原則 二.商品分類的基本方法 第三節(jié) 商品分類標志 一.商品分類標志的涵義 二.常用商品分類標志 第四節(jié) 商品編碼 一.商品編碼的概念和原則 二.商品編碼的種類和方法 第五節(jié) 商品分類體系和商品目錄 一.商品分類目錄概述 二.重要的商品分類體系和商品目錄 3.教學重點、難點： 商品分類的基本方法 商品編碼第五章 商品大類概述 1:教學目的和要求: 通過本章的教學,使學生了解大類商品的基本組成與性能.為深入地研究和掌握商品質量和品種的運動規(guī)律打下基礎。 2.教學內容: 第一節(jié) 食品商品概述一、 食品商品的分類二、 食品商品的營

8、養(yǎng)成分及其主要性能三、 食品衛(wèi)生四、 酒類商品五、 茶葉商品 第二節(jié) 日用化學品商品概述3教學重點、難點：食品商品的營養(yǎng)成分及性能日化類商品知識第六章 商品檢驗1.教學目的和要求：通過本章的教學使學生了解商品檢驗的形式，認識商品檢驗的重要性，掌握商品檢驗的主要方法類型。2. 教學內容: 第一節(jié) 商品檢驗概述 一.商品檢驗的目的和任務 二.商品檢驗的基本要求 三.商品檢驗的形式 第二節(jié) 商品檢驗的步驟和方法 一.商品檢驗的步驟和要求 二.商品檢驗的常規(guī)方法 第三節(jié) 商品質量分級 一.商品質量分級的原則和依據 二.商品分級的標志 三.商品分級的方法 3.教學重點、難點: 商品檢驗的主要方法類型 第

9、七章 商品包裝 1.教學目的和要求: 通過本章的教學,使學生了解商品包裝基本原理和知識,掌握包裝裝潢.標志及包裝標準化的基本規(guī)律. 2教學內容: 第一節(jié) 商品包裝及功能 一.商品包裝 二.商品包裝的實體要素 三.商品包裝的功能 第二節(jié) 商品包裝分類 一.按包裝在流通領域中的作用分類 二.按包裝使用次數分類 三.按包裝的適用性分類 四.按包裝耐壓程度分類 五.按包裝材料分類 第三節(jié) 商品包裝材料 一.包裝材料的發(fā)展及其應具備的性能 二.金屬、玻璃和木材的適用 三.紙和紙板的適用 四.塑料的適用 五.復合材料的選用 第四節(jié) 商品包裝技術 一.泡罩包裝和貼體包裝技法 二.收縮包裝和拉伸包裝技法 三.

10、真空包裝和充氣包裝技法 四.脫氧包裝和無菌包裝技法 五.緩沖包裝技法 六.防潮包裝技法 七.防銹包裝技法 八.防霉包裝技法 第五節(jié) 商品銷售包裝裝潢 一.商品銷售包裝裝潢的構成要素 二.商品銷售包裝裝潢信息傳遞定位 三.銷售包裝裝潢的構圖要求 四.商品銷售包裝裝潢中色彩要素的迭用 五.商品銷售包裝裝潢中圖形,文字,紋樣三要素的迭用 第六節(jié) 商品包裝標志 一.運輸包裝收發(fā)貨標志 二.包裝儲運圖式標志 三.危險貨物包裝標志 四.生態(tài)標志 五.商檢標志 第七節(jié) 商品包裝標準及有關法規(guī) 一.商品包裝標準與商品包裝標準化 二.商品包裝標準的制定原則與商品包裝標準化的意義 三.包裝標準的范圍及其體系 四.

11、包裝的安全法則 3.教學重點、難點： 商品銷售包裝 第八章 商品運輸貯存和養(yǎng)護1 教學目的和要求通過本章教學，使學生了解商品運輸，貯存與養(yǎng)護的基本知識，掌握商品貯存與養(yǎng)護的基本方法。2.教學內容：第一節(jié) 商品運輸一 商流與物流概述二 商品運輸在物流中的地位三 商品合理運輸和運輸質量管理四 商品運輸的主要方式五 特種商品的運輸 第二節(jié) 商品貯存一 商品儲存概述二 商品儲存期間的質量變化三 影響商品儲存期間質量變化的主要因素四 食品商品的貯存方法第三節(jié)商品養(yǎng)護一 商品養(yǎng)護概述二 商品儲存環(huán)境的控制與調節(jié)三 商品的霉腐與防治 四 金屬制品的腐蝕與防護五 倉庫害蟲的防治六 危險品商品的養(yǎng)護七 商品老化

12、與防護3教學重點、難點：商品貯存的基本知識 商品養(yǎng)護方法第九章 商品、資源與環(huán)境1 教學目的和要求： 通過本章的教學，使學生了解商品、資源與環(huán)境的關系，認識資源的綜合開發(fā)、利用的重要性，增強環(huán)境意識，重視并加強對環(huán)境標志商品的研究。2.教學內容： 第一節(jié) 概述一 商品、資源與環(huán)境的關系二 商品生產、消費應遵循生態(tài)學原理第二節(jié) 資源的綜合開發(fā)和利用一. 資源綜合開發(fā).有效利用的重要性二. 商品生產周期全過程,都應考慮資源開發(fā)、利用三. 廢棄物的利用第三節(jié) 增強環(huán)境意識一. 環(huán)境問題二. 環(huán)境標志及環(huán)境標志商品三. 環(huán)境標志商品的研究四. ISO14000環(huán)境管理系列標準簡介3.教學重點、難點:商品、資源與環(huán)境的關系第十章 商品信息與商品預測1. 教學目的和要求：通過本章的教學,使學生了解商品信息和預測的重要性,掌握收集商品信息的方法,處理與利用商品信息。2.教學內容第一節(jié) 商品信息及其分類一. 商品信息的概念和特征二. 商品信息的分類第二節(jié) 商品信息的收集和利用一 收集商品信息的渠道和途徑二 收集商品信息的方法 三 商品信息的處理與利用 第三節(jié) 商品預測3.教學重點、難點:收集商品信息的方法商品信息的處理與利用三.課時分配表:章 節(jié) 總 課 時課 堂講 授作 業(yè)實 驗上 機其 它備 注一2二4三4四4五6六 4七4八4九2十2總計 36四.參考書目： 1 萬融.現代商品學概