酒店配套設(shè)施經(jīng)營(yíng)方案

1、酒店配套項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)方案南山美郡度假酒店項(xiàng)目策劃：*完成日期：2014.07.05目目 錄錄第一章第一章 本案目的本案目的.第二章第二章 項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目簡(jiǎn)介.第三章第三章 項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位.第四章第四章 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)建設(shè)建議項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)建設(shè)建議. 一、酒店配套有償服務(wù)設(shè)施一、酒店配套有償服務(wù)設(shè)施. . 二、酒店配套無償服務(wù)設(shè)施二、酒店配套無償服務(wù)設(shè)施.第五章第五章 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)理念項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)理念.第六章第六章 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)分析項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)分析.第七章第七章 組織結(jié)構(gòu)與職能組織結(jié)構(gòu)與職能.第八章第八章 項(xiàng)目前景展望項(xiàng)目前景展望. 第一章第一章 本案目的本案目的 根據(jù)錦煜地產(chǎn)公司對(duì)右玉旅游業(yè)及酒店市場(chǎng)的介紹，以及通過我們對(duì)右

2、玉風(fēng)俗人情、地理文化的了解和調(diào)查。我們可以預(yù)見一座超前意識(shí)的管家式度假酒店即將成為右玉乃至全國(guó)度假酒店市場(chǎng)的新寵。我們通過對(duì)項(xiàng)目的理解，結(jié)合多年的從業(yè)基礎(chǔ)，汲取了目前國(guó)內(nèi)外部分知名酒店的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)右玉南山美郡獨(dú)家酒店的籌建、經(jīng)營(yíng)和發(fā)展規(guī)劃做出了新的構(gòu)思和策劃。本案可作為酒店經(jīng)營(yíng)管理的綱領(lǐng)性文件，主要包括項(xiàng)目的戰(zhàn)略定位、基本建設(shè)建議、組織結(jié)構(gòu)、管理思路、營(yíng)銷策略、經(jīng)營(yíng)預(yù)算分析以及前景分析。第二章第二章 項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目簡(jiǎn)介 南山美郡度假酒店坐落于右玉縣城南，縣迎賓南街，與縣城中心距離2.5公里，是右玉縣的“南門戶”。酒店西對(duì)茂密的小南山公園，北臨右玉草場(chǎng)，南接玉龍生態(tài)園。酒店由山西金甌集團(tuán)錦煜地產(chǎn)

3、傾心打造，占地面積約61818，建筑面積17800。整個(gè)酒店采用園林設(shè)計(jì)理念，在設(shè)計(jì)中從全方位著眼考慮設(shè)計(jì)空間與自然空間的融合，不僅僅關(guān)注于平面的構(gòu)圖及功能分區(qū)，還注重于全方位的立體層次分布，平面構(gòu)成線條流暢，從容大度，空間分布錯(cuò)落有致，變化豐富，再加上滿園的植物隨季節(jié)變換造成的景觀變遷，使整個(gè)景觀設(shè)計(jì)真正成為一個(gè)四維空間作品，無論春夏秋冬、無論平視鳥瞰，都能令人獲得愉悅的立體視覺效果。無論您是度假還是商務(wù)旅行，這里都將帶給您一份舒適愜意的全新體驗(yàn)。 酒店共設(shè)有各類客房60余套，簡(jiǎn)約大氣的裝修風(fēng)格配以清新舒適的環(huán)境定將給您一種賓至如歸的感受。客房均配有多功能立體液晶電視、商務(wù)書桌、高速有線網(wǎng)絡(luò)

4、及無限網(wǎng)絡(luò)覆蓋。浴室還配有熱帶雨林花灑，沐浴其中將洗去您的疲憊之感，然后舒適的睡床將帶您進(jìn)入甜美的夢(mèng)鄉(xiāng)。入住這里將會(huì)成為您的絕佳首選之地。酒店設(shè)有中餐廳、流水餐廳、時(shí)尚自助餐廳及多功能宴會(huì)廳等多方位餐飲服務(wù)設(shè)施，共計(jì)餐位360余個(gè)。酒店聘請(qǐng)各地知名菜系大廚，經(jīng)營(yíng)晉、湘、川、粵及本地特色菜肴。大廚們?yōu)槟呐腼兊牡赖烂朗扯▽⒆屇奈独俑惺艿絹碜詴x菜、粵菜的細(xì)膩與可口，川菜、湘菜的火辣與激情。品嘗晉湘川粵饕餮盛宴，歡聚南山美郡度假酒店。 酒店另設(shè)有健身房，各類健身器材應(yīng)有盡有。配套有瑜伽室、乒乓球室、桌球室等功能設(shè)施，方便您的休閑娛樂與健身。 感受高端舒適優(yōu)質(zhì)生活，相聚南山美郡度假酒店。相信在我們

5、全體員工的共同努力下，南山美郡度假酒店必將成為您商務(wù)旅行、休閑度假以及避暑的首選之地。第三章第三章 項(xiàng)目定位項(xiàng)目定位1、基本等位 、檔次定位：管家式生態(tài)園林度假酒店。 、功能定位：餐飲、客房、休閑、娛樂。2、理念定位 、共同愿景：卓越服務(wù) 精細(xì)管理 、核心價(jià)值觀 ：誠(chéng)信 開放 和諧 務(wù)實(shí) 、酒店精神：品味人文 創(chuàng)造卓越 、衍生理念：以物業(yè)式管家服務(wù)保值促進(jìn)增值，以旅游商務(wù)接待、大小團(tuán)體會(huì)議及活動(dòng)、康體休閑娛樂、餐飲購(gòu)物等創(chuàng)收，以體系建立與品牌構(gòu)建實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。第四章第四章 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目建設(shè)建議經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目建設(shè)建議 一、酒店配套有償服務(wù)設(shè)施1、各類客房 9、棋牌室2、特色餐飲3、休閑購(gòu)物4、美容美發(fā)5

6、、SPA會(huì)館6、游泳健身7、多功能會(huì)議廳8、茶&咖啡廳客房流水餐廳宴 會(huì) 廳自助餐廳購(gòu) 物 廣 場(chǎng)美容美發(fā)S P A 會(huì) 館游泳池健 身 房會(huì) 議 室咖 啡 廳棋 牌 室二、酒店配套無償服務(wù)設(shè)施1、水上樂園2、瑜伽室3、乒乓球室4、臺(tái)球室5、商務(wù)中心6、Mini電影院7、圖書館8、洗車坊水 上 樂 園瑜 伽 室桌 球 室乒乓球室商 務(wù) 中 心洗車坊第五章第五章 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)理念項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)理念 五星級(jí)酒店式服務(wù)，貼心管家服務(wù)理念 服務(wù)也是品質(zhì)與價(jià)值的重要元素，金甌集團(tuán)深諳此理，故聘請(qǐng)具有十余年五星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn)的管理精英為南山美郡度假酒店業(yè)主提供酒店式管家服務(wù)。南山美郡度假酒店秉承將酒店業(yè)的服務(wù)理念和

7、五星級(jí)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)融入到樓盤的物業(yè)管理之中。由擁有豐富酒店工作經(jīng)驗(yàn)的管家部為南山美郡度假酒店提供的絕對(duì)不是一般的物業(yè)管理服務(wù)概念。尊貴的業(yè)主將享受到真正酒店式管家服務(wù)。 家庭保潔服務(wù)，業(yè)主只需撥打管家部的服務(wù)熱線，就會(huì)有專業(yè)保潔人員上門按星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)將家具變得更加整潔、漂亮。 管家美化服務(wù)：管家部可代辦家具綠色植物的擺放設(shè)計(jì)，為業(yè)主家具生活添加色彩。 洗衣、縫補(bǔ)服務(wù)：管家部接到服務(wù)要求后，會(huì)上門收取需要洗滌和縫補(bǔ)的衣物，按專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)衣物進(jìn)行清洗和維護(hù)，工作人員會(huì)及時(shí)將洗好的衣物送回家中。 寵物看管服務(wù)：業(yè)主只需致電管家部，就可以在外出時(shí)，有專業(yè)人員為寵物營(yíng)造一個(gè)它們喜歡的環(huán)境，保證它們健康活潑

8、的成長(zhǎng)。 特色餐飲服務(wù)：我們將為業(yè)主量身定制合適餐廳，為您營(yíng)造難忘的餐飲享受。 調(diào)酒師服務(wù)：管家部可提供專業(yè)調(diào)酒服務(wù)，讓業(yè)主在家庭聚會(huì)時(shí)享受到專業(yè)性的調(diào)酒服務(wù)；讓閣下在工作休閑之余，學(xué)習(xí)到專業(yè)的調(diào)酒和品酒知識(shí)。 私人廚房：資深粵菜大廚和西餐廚師可按業(yè)主的需要代為采購(gòu)食品，在酒店或業(yè)主府上烹制精美可口的中西菜肴，滿足家庭聚會(huì)和私人宴會(huì)之需。 送餐服務(wù)，管家部可將美味可口的飯菜、茶點(diǎn)送到業(yè)主府上，讓您足不出戶便可滿足美食家的口味需求。 入住南山美郡，如同入住五星級(jí)酒店。同樣可以享受到酒店式禮賓服務(wù)：只需致電管家部，管家部就可為業(yè)主提供的行李服務(wù)。 訂車服務(wù)，為方便業(yè)主的出行，可代業(yè)主預(yù)定貴賓車，使

9、旅程變得更安全、快捷和安全。 鮮花禮儀服務(wù)：可按不同的消費(fèi)需要，安排鮮花預(yù)訂和代業(yè)主向第三方進(jìn)行慰問、致謝。 留言服務(wù)：管家部可以為業(yè)主在其外出或不方便時(shí)，準(zhǔn)確記錄來電內(nèi)容和安排來訪人員。 叫醒服務(wù)：業(yè)主如需要叫醒服務(wù)，可向管家部提出要求，并預(yù)訂叫醒后所需其它服務(wù)。此外，南山美郡還開展了諸如運(yùn)動(dòng)休閑、觀光旅游等特約服務(wù)內(nèi)容，可以滿足不同業(yè)主不同需求。 實(shí)際上，管家部不是機(jī)械化的模式服務(wù)，而是人性化的交流溝通，是人與人之間的關(guān)系處理，是情感交流的紐帶。所以，南山美郡度假酒店管家部制定貼心管家服務(wù)，貼心管家通過與業(yè)主住戶的直接交流與溝通，深入了解業(yè)戶的實(shí)際需求，從而達(dá)到同業(yè)主心與心之間的零距離，與

10、客戶溝通交流，我們能根據(jù)不同的客戶而使用不同的語(yǔ)言(漢語(yǔ)、英語(yǔ))，增進(jìn)與業(yè)戶間的距離，給業(yè)主更親切的感受。管家部，就是要做業(yè)主值得信賴訴述感情的朋友，改變被動(dòng)為主動(dòng)，與業(yè)主保持互動(dòng)關(guān)系。第六章第六章 項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)分析項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)分析 一、優(yōu)勢(shì)及市場(chǎng)機(jī)會(huì) 1、避暑、度假、旅游、休閑、娛樂、圣地 人說山西好風(fēng)光，塞上綠洲屬右玉。作為山西省首座國(guó)家AAAA級(jí)綠化城市，右玉賦予了生活更多的生機(jī)與活力。這里群山環(huán)繞，綠樹成蔭，小河潺潺，鳥語(yǔ)花香。舒適的環(huán)境配以夏季適居的溫度，讓右玉成為山西地區(qū)度假和避暑的首選之地。 2、交通便利 酒店距離右玉縣城僅有2.5公里。緊接G201國(guó)道，北接呼和浩特市，東接大同市，南接

11、朔州市。通過公路、鐵路、航空均可致全國(guó)各地。 3、從本項(xiàng)目規(guī)模及地位看，該項(xiàng)目以具備標(biāo)志性建筑的特點(diǎn)，易形成品牌。 4、本地區(qū)欠缺高檔服務(wù)型度假酒店，從目前來看，我酒店的功能配套設(shè)施將能夠完成各類客戶的接待工作。 5、區(qū)域高檔次酒店潛在供給量不大。二、劣勢(shì)和市場(chǎng)威脅 1、右玉地區(qū)季節(jié)性氣候鮮明，度假酒店冬季的經(jīng)營(yíng)會(huì)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。 2、各類產(chǎn)品酒店良莠不齊，容易產(chǎn)生不良競(jìng)爭(zhēng)。 3、政策調(diào)控下，營(yíng)銷市場(chǎng)不容易開拓。 4、酒店由多幢低層別墅組成，各獨(dú)立物業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)要求高，管理難度較大，必須建立良好的品質(zhì)口碑。第七章第七章 組織結(jié)構(gòu)與職能組織結(jié)構(gòu)與職能 一、部門設(shè)置與職能 酒店設(shè)有總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、

12、市場(chǎng)銷售部、客房部、餐飲部、綜合辦公室、采購(gòu)部、工程部共計(jì)8大職能部門，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，著重體現(xiàn)以顧客為導(dǎo)向，主要營(yíng)運(yùn)部門為經(jīng)理負(fù)責(zé)制，經(jīng)理級(jí)以上管理人員為酒店高級(jí)管理人員。 總經(jīng)辦： 總經(jīng)理辦公室為酒店重要的行政決策機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)酒店管理體系的建立、重要檔案文件管理、各部門日常管理工作協(xié)調(diào)與外部公共關(guān)系的處理。 財(cái)務(wù)部： 負(fù)責(zé)酒店日常賬務(wù)核算、資金運(yùn)作、成本控制與分析、物質(zhì)管理等各項(xiàng)財(cái)務(wù)事務(wù)。 市場(chǎng)營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)酒店的銷售、策劃、廣告、推廣、活動(dòng)組織、客戶管理、信息反饋等。 客房部：負(fù)責(zé)酒店客房的清潔工作，會(huì)議服務(wù)、客房服務(wù)、管家服務(wù)、公共服務(wù)區(qū)域的衛(wèi)生清理工作、以及洗衣房的運(yùn)作和管理。 餐飲部：按照酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為業(yè)