2021-2022年茶藝師（中級）報名考試及茶藝師（中級）答案解析（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）報名考試及茶藝師（中級）答案解析（帶答案）1、【判斷題】藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就已開始流傳的酥油茶。（）2、【判斷題】高山流水、春江花月夜是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。（）3、【判斷題】在分工中不能過細，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過細，浪費人力，反而會降低勞動效率。（）4、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（）5、【單選題】節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個節(jié)假日的( )特點。（B）A、民俗習(xí)慣B、消費群C、消費習(xí)慣D、消費心理6、【單選題】泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細嫩、松散的茶汁浸出要( )

2、得多，所以沖泡水溫要( )。（D）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高7、【單選題】( )特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。（A）A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具 8、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕淺、瘠、硬。（D）A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松9、【單選題】如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶，則用( )直接沖泡最為理想。（A）A、玻璃杯B、碗C、壺D、紫砂杯10、【單選題】當(dāng)?shù)販? )以上時，茶樹的根系停止生長。（B）A、25B、35C、40D、2811、【單選題】

3、清香型鐵觀音色澤( )。（A）A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑12、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、( )、末茶、餅茶四種。（D）A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶13、【單選題】茶樹的葉片有葉脈，( )由葉柄引伸到葉尖。（A）A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細脈14、【單選題】白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般( )。（C）A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿15、【單選題】品飲清飲紅茶時，要( )。（D）A、看湯色聞香嘗滋味B、嘗滋味聞香看湯色C、聞香嘗滋味看湯色D、聞香看湯色嘗滋味16、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種( )，對茶葉儲存極

4、為不利。（A）A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)17、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（A）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放18、【單選題】宋徽宗時，( )泉水成為宮廷貢品。（A）A、無錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉19、【單選題】調(diào)飲法，即在茶湯中加入各種配料，以( )的一種飲用方法。（A）A、佐湯味B、提高花香C、欣賞價值D、增茶湯濃度20、【單選題】沖泡金駿眉的水溫一般選擇( )。（C）A、初沸之水B、70C、85D、100沸水21、【單選題】道德是由一定的( )關(guān)系所決定的特殊意識形態(tài)，是以( )為標(biāo)準(zhǔn)。（A）A、社會經(jīng)濟善惡評價B、社會經(jīng)濟個人

5、評價C、社會集體大眾評價D、社會集體善惡評價22、【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是( )左右。（A）A、25B、10C、20D、2823、【單選題】( )是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用。（C）A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺24、【單選題】泡茶用水要求值( )。（A）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于825、【單選題】品茗環(huán)境要求干凈整潔、( )、寬敞明亮。（A）A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅26、【單選題】( )是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。（C）A、豆子茶B、酥油茶C、

6、油炒茶D、咸茶27、【單選題】茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與( )兩方面。（B）A、茶葉知識B、銷售服務(wù)C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)28、【單選題】斗茶最最關(guān)鍵的工序為點茶與( )。（C）A、候湯B、細碾C、擊拂D、辨質(zhì)29、【單選題】服務(wù)人員( )要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。（B）A、每周B、每天C、每一小時D、每半天30、【單選題】以下( )不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。（B）A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山31、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的( )程序。（B）A、燙杯B、涼湯C、賞茶D、泡茶32、【單選題】( )有“青蒂綠腹蜻蜓頭”

7、之美稱。（A）A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶33、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于( )。（C）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝34、【單選題】下面( )不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（D）A、甘B、輕C、冽D、重35、【單選題】茶藝服務(wù)人員要禮貌熱情服務(wù)，即在與顧客交流時要語氣平和、態(tài)度和藹、( )。（D）A、文明友好B、熱情好客C、彬彬有禮D、熱情友好36、【單選題】( )在斗茶記中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。（B）A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾37、【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成(

8、)。（D）A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色38、【單選題】品飲紅茶時，最容易體會到( )所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。（A）A、黃庭堅B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒39、【單選題】兒茶素的含量約占茶多酚總量的( )。（D）A、30%B、40%C、50%D、70%40、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以( )為貴。（C）A、特大B、中C、小D、大41、【單選題】下列( )屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（A）A、銀白B、銀白隱翠C、糙米黃D、嫰黃42、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上( )只“碟子”，盛放自家制作、開胃

9、可口的綠色食品。（D）A、三B、五C、七D、八43、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（B）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶44、【單選題】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（A）A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐45、【單選題】( )因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨樹一幟。（C）A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅46、【單選題】官窯的產(chǎn)地在( )。（C）A、河南臨汝B、河北曲陽C、浙江杭州D、浙江龍泉47、【單選題】道德主要是依靠社會輿論、( )和內(nèi)心信念所維持。（C）A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識48、【單選題】沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好( )湯，一只置入煉奶。（D）A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶49、【單選題】要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對待自己的( )，練就過硬的茶藝的操作技能，