【生姜百科】生姜含有哪些營養(yǎng)成分？_第1頁
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1、6生姜百科】生姜含有哪些營養(yǎng)成分？生姜百科】生姜含有哪些營養(yǎng)成分？生姜的主要成分是什么？生姜的營養(yǎng)成分有哪些？生姜含有什么營養(yǎng)成分最多？以下耕種幫就作簡單介紹，供網(wǎng)友們參考。每 100 克鮮生姜的營養(yǎng)成分：營養(yǎng)成分含量營養(yǎng)成分含量碳水化合物（克）18.1熱量（大卡）79脂肪（克）0.2蛋白質(zhì)（克）2.2纖維素（克）1維生素 A（微克）627維生素 C（毫克）維生素 E（毫克）0.45胡蘿卜素（微克）160硫胺素（毫克）0.06核黃素（毫克）0.05煙酸（毫克）0.7鎂（毫克）23鈣（毫克）36鐵（毫克）1鋅（毫克）0.49銅（毫克）0.37錳（毫克）0.3378鉀（毫克）磷（毫克）55鈉（毫克

2、）33.1硒（微克）1.45以上參數(shù)僅供參考。生姜含有芳香濃郁的揮發(fā)油和姜辣素， 具有獨特的辛辣風(fēng)味， 是城鄉(xiāng)人民普遍喜食的辛香調(diào)味品，姜素有“菜中之祖”的美稱。烹調(diào)蔬菜時放少量姜可使菜味清香可口，燒燉魚、羊、牛、狗等肉時放些姜能去腥味，增鮮添香。川菜中的許多涼菜、姜汁菜離不了姜。姜除可作調(diào)味品外，還可加工制成姜片、姜粉、姜油、糖姜、醋姜、醬姜、鹽姜、泡姜、罐頭等，供周年食用。嫩姜可以調(diào)劑秋淡季蔬菜的供應(yīng)。少量食用姜不僅可以增進(jìn)食欲，而且有健胃、祛寒、除濕、發(fā)汗等多種功效。生姜的營養(yǎng)價值也較高，含有較豐富的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物鹽類。姜的產(chǎn)品形式不同，營養(yǎng)成分含量也不同。以老姜為例，每 100 克產(chǎn)品中，含糖類 8.1 克，脂肪 0.2 克、蛋白質(zhì)2.2 克、鈣 36 毫克、磷 55

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