食品冷庫經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)

1、ICS27.010F 01DB FORMTEXT 31 FORMTEXT 上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB FORMTEXT 31/T FORMTEXT 728XXXX代替DB31/T 728-2013 FORMTEXT FORMTEXT 食品冷庫經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn) FORMTEXT Standard of economical operation management for food cold storage FORMTEXT 點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)(征求意見稿) FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX發(fā)布XXXX- FORMTEXT XX -

2、FORMTEXT XX實(shí)施 FORMTEXT 上海市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB 31/T 728-XXXX 前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)則起草。本文件代替DB31/T 728-2013食品冷庫經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)，與DB31/T 728-2013相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：更改了規(guī)范性引用文件；更改了術(shù)語和定義；更改了冷庫能效等級(jí)指標(biāo)；更改了冷庫能效測試方法；請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由上海市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、上海市發(fā)展和改革委員會(huì)共同提出，由上海市經(jīng)濟(jì)和信

3、息化委員會(huì)組織實(shí)施。本文件由上海市能源標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口管理。本文件起草單位：上海市能效中心（上海市產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展促進(jìn)中心）、上海海洋大學(xué)、上海節(jié)能技術(shù)服務(wù)有限公司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部冷庫及制冷設(shè)備質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（上海）、上海冷鏈裝備性能測試與節(jié)能檢測評(píng)價(jià)公共服務(wù)平臺(tái)。本文件主要起草人：秦宏波、謝晶、張青、侯震寰、向勇濤、張浩、嚴(yán)秀、王軼雋。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：2013年首次發(fā)布DB 31/T 7282013，本次為第一次修訂。食品冷庫經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理標(biāo)準(zhǔn)1 范圍本文件規(guī)定了以儲(chǔ)藏為主型食品冷庫（簡稱冷庫）經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的基本要求、運(yùn)行管理、評(píng)價(jià)指標(biāo)與方法及冷庫能源效率的測試方法。本

4、文件適用于已有以儲(chǔ)藏型為主型冷庫運(yùn)行過程的經(jīng)濟(jì)性評(píng)價(jià)，同時(shí)新建冷庫在設(shè)計(jì)時(shí)也宜遵照?qǐng)?zhí)行。本文件適用于大型、中型食品冷庫，小型冷庫也可參照?qǐng)?zhí)行。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 28009 冷庫安全規(guī)程GB 50072 冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范GB 31605 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范GB/T 15912.1制冷機(jī)組及制冷系統(tǒng)節(jié)能測試 第1部分：冷庫GB/T 30134 冷庫管理規(guī)范JB/T 9061 組合冷庫DB31/595 冷庫單位產(chǎn)

5、品能源消耗指標(biāo)3 術(shù)語和定義GB 28009.GB 50072、DB31/595 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1經(jīng)濟(jì)運(yùn)行 economics operation在保證安全可靠，保護(hù)環(huán)境和滿足冷庫冷藏所規(guī)定的耗電量的前提下，通過科學(xué)管理、技術(shù)改造,提高運(yùn)行操作水平，促使冷庫實(shí)現(xiàn)高效率低能耗的工作狀態(tài)。3.2冷庫能效energy efficiency of cold storage 冷庫單位產(chǎn)品耗電量實(shí)測值與耗電量基準(zhǔn)值之比。3.3單位產(chǎn)品能源消耗值energy consumption value unit product for cold store冷庫單位產(chǎn)品在穩(wěn)定運(yùn)行狀態(tài)下，單

6、位產(chǎn)品耗電量的最高值。4 冷庫分類按冷藏間的公稱容積大小分：-公稱容積20 000 m3 為大型冷庫；-公稱容積在20 000 m35 000 m3 為中型冷庫；-公稱容積5 000 m3 為小型冷庫。5 基本要求5.1冷庫的設(shè)計(jì)，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB 50072 冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范，應(yīng)選用節(jié)能環(huán)保型制冷劑。5.2冷庫的安全要求，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB 28009的規(guī)定。5.3 冷庫的管理，應(yīng)執(zhí)行GB/T 30134 冷庫管理規(guī)范。5.4冷庫建設(shè)后的技術(shù)文件，如設(shè)計(jì)、施工、調(diào)試、檢測、維修及評(píng)定等技術(shù)資料應(yīng)齊全，并妥善保存。5.5根據(jù)冷庫公稱容積規(guī)模和管理工作量大小，應(yīng)配備相應(yīng)專職管理人員，特種設(shè)備作業(yè)人員應(yīng)持證

7、上崗。5.6冷庫用電量，應(yīng)單獨(dú)進(jìn)行計(jì)量，配置電度表及其他計(jì)量儀表等，儀表配置應(yīng)符合DB31/595數(shù)據(jù)采集要求，冷庫宜開展能源計(jì)量活動(dòng)。6 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行管理6.1 冷庫應(yīng)建立健全相應(yīng)的運(yùn)行管理制度。6.2 管理部門應(yīng)建立設(shè)備的技術(shù)檔案，如設(shè)備運(yùn)行日記、主要設(shè)備樣本、說明書、合格證及操作維修檢測資料等。6.3 宜采用信息化的技術(shù)與裝備自動(dòng)采集主要設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)記錄包括但不限于壓縮機(jī)、制冷劑或載冷劑泵、水泵、冷卻風(fēng)機(jī)等設(shè)備的啟動(dòng)和停機(jī)時(shí)間，按照GB/T 30134要求，操作人員應(yīng)至少每隔2h做一次巡視檢查并做好運(yùn)行記錄，為檢查設(shè)備正常運(yùn)行及運(yùn)行效率，提供統(tǒng)計(jì)分析的依據(jù)。6.4 制冷系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)應(yīng)在合

8、適范圍內(nèi)盡量降低冷凝溫度（壓力），庫房溫度與蒸發(fā)溫度的溫差應(yīng)控制在較小范圍。6.5 管理人員應(yīng)根據(jù)庫房的熱負(fù)荷和外界環(huán)境溫度，合理調(diào)節(jié)制冷設(shè)備（壓縮機(jī)、制冷劑或載冷劑泵、水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)等設(shè)備）的運(yùn)行，合理設(shè)置相關(guān)參數(shù)與調(diào)整制冷系統(tǒng)工作狀態(tài)。6.6 冷藏（包括高溫庫）門應(yīng)設(shè)置風(fēng)幕和門簾等，以減少濕熱空氣對(duì)流入庫；冷藏門應(yīng)做到及時(shí)關(guān)閉；冷庫宜設(shè)置低溫穿堂。6.7 在確保食品質(zhì)量和庫房溫度穩(wěn)定（波動(dòng)宜在1 之內(nèi)）前提下，制冷系統(tǒng)應(yīng)利用蓄冷技術(shù)、平谷電時(shí)段，以降低運(yùn)行成本。根據(jù)GB 31605要求，庫房溫度的記錄間隔不超過 30 min。6.8 制冷系統(tǒng)應(yīng)定期放油、放空氣、除霜和除水垢，以保持熱交換

9、器良好的傳熱效果和充分利用傳熱面積，以達(dá)到降低制冷系統(tǒng)的能量消耗。6.9 定期檢查和維護(hù)冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)、設(shè)備、管道的保溫性能，冷藏門應(yīng)保持密封完好。6.10有計(jì)劃地、定期地進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)和檢修，保證所有機(jī)器設(shè)備處于良好的工作狀態(tài)；配置或更換冷庫設(shè)備時(shí)，宜選用符合國家相關(guān)能效標(biāo)準(zhǔn)的節(jié)能型產(chǎn)品，禁止使用國家已明令淘汰的產(chǎn)品；冷間照明應(yīng)選用節(jié)能燈。冷凝器和壓縮機(jī)的油冷卻器排放的低品位熱能宜回收利用。及時(shí)采用新技術(shù)、新工藝進(jìn)行冷庫耗能系統(tǒng)改造，提高能源利用率。6.10 根據(jù)不同的冷藏食品和不同的儲(chǔ)藏期限，可按食品在低溫儲(chǔ)藏期間的生化變化和嗜冷微生物生長繁殖的速度，結(jié)合貨主要求，設(shè)定相應(yīng)合理的儲(chǔ)藏溫度。6

10、.11管理人員應(yīng)根據(jù)食品儲(chǔ)藏?cái)?shù)量或品種變化，適時(shí)調(diào)整庫位，合理堆垛，避免冷庫在低負(fù)荷或低效率下運(yùn)行。7評(píng)價(jià)指標(biāo)與方法7.1評(píng)價(jià)冷庫耗電量的統(tǒng)計(jì)范圍，計(jì)算方法及冷庫單位產(chǎn)品耗電量基準(zhǔn)值，均應(yīng)符合DB31/595規(guī)定的要求作為依據(jù)。7.2冷庫能效 ()及能效等級(jí)判定方法7.2.1能效的計(jì)算公式=eseL100 -（1）式中：能效，無量綱；es單位產(chǎn)品實(shí)際能源消耗值，單位為kWh/ (td)； eL單位產(chǎn)品能源消耗基準(zhǔn)值，單位為kWh/ (td)。7.2.2冷庫能效等級(jí)依據(jù)DB31/595冷庫能效的大小，依次分成1，2，3三個(gè)等級(jí)，1級(jí)所表示的能效最高。各能效等級(jí)實(shí)測能效值應(yīng)不小于表3規(guī)定。值僅保留

11、整數(shù)，小數(shù)位四舍五入。 表1 冷庫能效等級(jí)能效能效等級(jí)75 %175%80%280%85%37.3節(jié)能評(píng)價(jià)值7.3.1表1中冷庫能效等級(jí)3級(jí)值為冷庫能效限定值。7.3.2冷庫節(jié)能評(píng)價(jià)值達(dá)到表1中能效等級(jí)1級(jí)、2級(jí)值，則為節(jié)能型冷庫。7.3.3冷庫若達(dá)不到3級(jí)，則判定該冷庫為非節(jié)能型冷庫。8冷庫能效測試方法參照GB/T 15912.1、JB/T 9061的試驗(yàn)方法和耗電量試驗(yàn)方法進(jìn)行。各用能設(shè)備的實(shí)測耗電量之和視為制冷系統(tǒng)的實(shí)測耗電量。測試需在穩(wěn)定運(yùn)行狀態(tài)，庫內(nèi)溫度平均值無持續(xù)下降或上升的狀態(tài)，在運(yùn)行中自動(dòng)開、停機(jī)，庫內(nèi)溫度呈周期性變化時(shí)，相隔6 h以上的若干整周期（24 h）對(duì)應(yīng)點(diǎn)的庫內(nèi)平均溫度的單向波動(dòng)差值不大于0.5，或機(jī)組無自動(dòng)開停機(jī)但也滿足上述條件時(shí)，就認(rèn)為該運(yùn)行狀態(tài)是穩(wěn)定運(yùn)行狀態(tài)。因除霜引起的溫度波動(dòng)的時(shí)間除外。8.1