食品工廠機械與設(shè)備第二章.

1、食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二章 物料輸送機械食品加工涉及從原料到產(chǎn)品的各種物料輸送。食品加工涉及從原料到產(chǎn)品的各種物料輸送。為了提高生產(chǎn)率、減輕勞動強度、提高生產(chǎn)安全為了提高生產(chǎn)率、減輕勞動強度、提高生產(chǎn)安全性，往往需要采用各種機械設(shè)備實現(xiàn)物料輸送過程。性，往往需要采用各種機械設(shè)備實現(xiàn)物料輸送過程。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二章 物料輸送機械l 食品工廠輸送機械的作用n 將物料從一處輸送到另一處（如，原料庫原料加工車間，生產(chǎn)車間產(chǎn)品成品庫）；n 單機設(shè)備或生產(chǎn)線中，利用輸送過程實現(xiàn)對物料的工

2、藝操作（例如，連續(xù)干燥設(shè)備、連續(xù)冷凍設(shè)備等）；n 輸送工藝所需的工作介質(zhì)或產(chǎn)生工藝所需工作環(huán)境狀態(tài)（例如，利用風(fēng)機提供熱空氣或冷空氣等）。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二章 物料輸送機械l 輸送機械與設(shè)備分類n 按輸送對象形態(tài)分為：固體物料、液體物料和氣（汽）體輸送機械與設(shè)備等。n 按過程連續(xù)性分為：連續(xù)式、間歇式。n 按傳送時的運動方式分：直線式、回轉(zhuǎn)式。n 按驅(qū)動方式分為：機械驅(qū)動、液壓驅(qū)動、氣壓驅(qū)動和電磁驅(qū)動等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二章 物料輸送機械第一節(jié) 固體物料輸送機械第二節(jié) 液體物料輸送機械與設(shè)備第三節(jié) 可壓縮流體輸送機械與備l 本章小結(jié) l 思考題

3、l自測題食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第一節(jié) 固體物料輸送機械l 食品生產(chǎn)過程中，固體物料以散裝或包裝的形式進行輸送。l 目前食品工廠應(yīng)用最廣泛的固體物料輸送設(shè)備有帶式輸送機、斗式提升機和螺旋輸送機三類。l 此外，還有氣力輸送設(shè)備、刮板式輸送機、振動輸送機、輥軸輸送機、懸掛輸送機和流送槽等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第一節(jié) 固體物料輸送機械一、帶式輸送機二、斗式提升機三、螺旋輸送機四、氣流輸送系統(tǒng)五、其它輸送機械與裝置食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機l廣泛用于食品工廠的連續(xù)輸送機械l常用于塊狀、顆粒狀及整件物料的水平或傾斜方向水平或傾斜方向運送。l加工過

4、程應(yīng)用例子：食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n帶式檢選操作線食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n灌裝線輸送帶沖瓶灌裝壓蓋燈檢帶式輸瓶線食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n帶式連續(xù)干燥機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械n螺旋帶式速凍機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（一）結(jié)構(gòu)原理圖2-1 帶式輸送機的基本構(gòu)成食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶l 基本布置形式(圖2-2)5. 帶凹弧凸弧曲線段1.水平2.傾斜3. 帶凸弧曲線段4. 帶凹弧曲線段食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶l

5、 基本布置形式直線混合弧形螺旋食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶l 一般要求：強度高、撓性好、重量輕、耐磨性好等; 另外,對于柔性材料帶還要求:延伸率小、吸水性小、對分層現(xiàn)象的抵抗性能好等。l 常用輸送帶：橡膠帶、纖維織帶（帆布帶）、鋼帶、鋼絲網(wǎng)帶、鏈條帶、板式帶和塑料帶等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶橡膠帶橡膠帶n 由 2 10 層棉、麻織品、或人造纖維襯布用橡膠膠合而成。外表面附有覆蓋膠保護層，工作面厚 36mm ，非工作面厚13mm。 襯布：給予輸送帶以機械強度和用來傳遞動力。n 用途：散裝原輔料和包裝

6、物裝卸和輸送，也可用于輸送式檢選臺、預(yù)處理臺的輸送帶。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶帆布帶帆布帶n 特點：抗拉強度大柔性好，耐疲勞。n 縫接：常用棉線和人造纖維縫合，少數(shù)用皮帶扣連接。n 應(yīng)用：餅干成型設(shè)備面片和餅坯輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶鋼帶鋼帶n 典型應(yīng)用：連續(xù)式烤爐中的輸送裝置。(其他一般不用)n 機械強度大，不易伸長，耐高溫，不易損傷。n 需要采用直徑較大的滾筒。n 對沖擊負荷很敏感，要求較準確安裝。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶鋼絲網(wǎng)帶鋼絲網(wǎng)

7、帶n 特點：強度高，耐高溫。網(wǎng)孔大小和網(wǎng)帶長度任意選定;由齒輪鏈條驅(qū)動;n 常用于邊輸送邊進行固液分離及物料與工作流體換熱場合。n 應(yīng)用：連續(xù)式油炸、果蔬清洗、烘烤、干燥、冷凍設(shè)備等。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶鏈條帶鏈條帶n 通常由固定于鏈條節(jié)之間的金屬鏈條板構(gòu)成。n 牽引驅(qū)動與鋼絲網(wǎng)帶情形相似，也由齒輪驅(qū)動。n 一些處理設(shè)備用鏈條帶作輸送件。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶板式帶板式帶n 也稱鏈板式傳送帶。由眾多關(guān)節(jié)板鉸連而成，直接由齒輪驅(qū)動，載物鏈板在下方導(dǎo)板上滑行。n 應(yīng)用：灌裝和封口設(shè)備中的輸送

8、帶。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶扣帶扣帶直接用較粗的鋼絲制成的整體輸送鏈。鏈條鉸鏈有活動余地。應(yīng)用：可在水平方向以弧線方式或螺旋方式行進（圖2. 4）。后者可用于工藝過程時間長的連續(xù)式操作，可以大大節(jié)省設(shè)備占地面積。圖2. 4弧形和螺旋形帶式輸送機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶塑料帶塑料帶l 優(yōu)點:耐磨、耐酸堿、耐油、耐腐蝕和適用于溫度變化大場合l 應(yīng)用:正被推廣替代橡膠帶。l 整芯式：撓性較差，其余性能較好,成本低 。l 多層芯：強度方面和普通橡膠帶相似。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸

9、送機（二）主要構(gòu)件1輸送帶加括板n 如果輸送角度過大，摩擦力不能保持物料與輸送帶相對靜止。這種場合可以沿輸送帶上加裝適當高度的攔（刮）板板。有時將加了刮板的帶式輸送機也稱為“刮板”輸送機。刮板食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件驅(qū)動裝置l 包括電動機、減速器、驅(qū)動滾筒（齒輪）等。l 柔性帶用（一般空心的）滾筒驅(qū)動，驅(qū)動滾筒長度略大于帶寬，略呈鼓形，用于糾正輸送帶跑偏。l 鏈板式、鋼絲網(wǎng)帶式和輥式輸送機：驅(qū)動輪為一對（或一個）齒輪。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件3機架和托輥l 機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成?？梢剖捷斔蜋C的機架

10、裝在滾輪上。l 托輥：對輸送帶及其所載物料起承托的作用，使之運行平穩(wěn)。托輥分上托輥（即載運段托輥）和下托輥（即空載段托輥）。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件3機架和托輥l 機架：多用槽鋼、角鋼和鋼板焊接而成?？梢剖捷斔蜋C的機架裝在滾輪上。l 托輥：起承托作用，使運行平穩(wěn)。托輥分上托輥（圖2-5）和下托輥（即空載段托輥）。（1）平直單輥式 （2） 平直多節(jié)單輥式（3）單輥式（4）雙輥“V”式（5）三雙輥槽“V”式 （6）三雙輥“V”式圖2. 6 上托輥的形式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件3機架和托輥l 并非所有的輸送帶都需要用

11、托輥。例如，n板式帶依靠機架導(dǎo)板承托滑行，n鋼絲帶、鏈條帶則借助于鏈條滑槽運行。l 實際上，輸送速度不大和輸送距離不長的場合，柔性輸送帶（如橡膠帶、塑料帶和帆布帶等）大多也不用托輥，而采用托板方式。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、帶式輸送機（二）主要構(gòu)件張緊裝置l 設(shè)置原因：有些柔性帶（如橡膠帶等）具有一定延伸率，在拉力作用下本身長度會增大。增加的長度需要得到補償，否則帶與驅(qū)動滾筒間會打滑，無法正常運轉(zhuǎn)。l 圖2-7常見張緊裝置形式（）螺栓式（）彈簧式（）重錘式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l應(yīng)用將物料從地坪面運送到較高位置或較高樓面。例如蘑菇從料槽升到預(yù)煮機、

12、番茄生產(chǎn)流水線等，都采用斗式提升機。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l類型n 按料斗輸送角度分為u垂直式u傾斜式u型式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l類型n 按牽引機械可分為u帶斗式u鏈斗式n 按速度分為：u高速u低速食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l料斗n圓柱形深底斗：用于干燥、流動性好、能很好地撒落粒狀物料。n圓柱形底淺斗：適用于潮濕的和流動性較差的粒狀物料，由于傾斜度較大和斗淺，因此能更好地使斗傾倒。n尖角形料斗：用于黏稠性大和沉重的塊狀物料用定向自流式卸料場合。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l料斗布置n

13、 背部（后壁）固接在牽引帶式鏈條上。n 側(cè)壁固定在雙鏈式斗提升機兩鏈條間。n 料斗間距（圖2-9）u稀疏型u密接型（常用）食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l裝料形式（圖2.10）n (a)挖取式：適用于粉末狀、散粒狀物料，輸送速度較高，可達 2m/s，料斗稀疏排列。n (b)撒入式：用于大塊和磨損性大的物料，速度較低（ 1m/s)，料斗呈密接排列。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l卸料形式（圖2.11）(a)離心式：要求提升速度較快(l2m/s)，用離心力將物料拋出。斗間應(yīng)有一定距離。適用于粒狀較小而且磨損性小的物料。(b)無定向自流式：適用于低速(0.

14、50.8m/s)場合，靠重力落下作用卸料。斗間也有一定距離。適用于大塊、比重大、磨損性大和易碎物料。(c)定向自流式：適用低速（0.60.8m/s）場合，靠重力和離心力同時作用卸料。適用于流動性不良的散狀、纖維狀物料或潮濕物料。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、斗式提升機l牽引件n 膠帶：與帶式輸送機用的相同。料斗用特種頭部的螺釘和彈性墊片固接在牽引帶上，帶寬比料斗的寬度大 3040mm。適合：中小產(chǎn)能、中等提升高度、相對密度較小的粉狀和小顆粒物料。n 鏈條：當料斗寬度較?。?60250mm）時，用一根鏈條固接在料斗；斗寬度大時，用兩條鏈條固接在料斗兩邊的側(cè)板上。適合：產(chǎn)能大、升送高度

15、大和較重物料。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機n 是一種不帶撓性牽引構(gòu)件的連續(xù)輸送機械，俗稱絞龍 。n 主要適用：干燥松散的粉狀、粒狀、小塊狀物料。n 通過螺距變化和配合適當?shù)穆菪~片還可對物料進行攪拌、混合、加熱和冷卻等工藝。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l一般結(jié)構(gòu)（圖2.13)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l工作原理n 它利用旋轉(zhuǎn)的螺旋將被輸送的物料在固定的機槽（筒）內(nèi)推移而進行輸送。n 重力和槽壁的摩擦力，使被輸送物不能隨螺旋旋轉(zhuǎn)，而只能沿料槽移動，情形螺母螺桿相對移運動類似。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸

16、送機l輸送方向l水平l垂直l傾斜食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l軸實心，空心（鋼管），無軸（利用剛性旋轉(zhuǎn)整體轉(zhuǎn)動）；多段式：長軸采用由 24m節(jié)段配成，短軸用以改變螺旋方向。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l螺旋形狀（圖2.14）（1）實體：最常見，適用于干燥小顆粒或粉狀物料輸送。（2）帶式：用于輸送塊狀或粘滯狀物料。（3）葉片式（4）齒型D0.8DDDl 適用于韌性和可壓縮性物料。l 送物料的同時，還可進行攪拌、揉捏和混合等工藝操作。D1.2D食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l殼體n槽型 ：主要用于水平方向,也可用于傾斜輸送。（圖

17、2.15)n圓筒型：可用于不同方向輸送。槽蓋槽體螺旋葉螺旋軸圖2. 15 螺旋槽截面食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l驅(qū)動機構(gòu)電機和變速器與螺旋l可通過聯(lián)軸器成直線聯(lián)接排列，l 也可以通過齒輪或鏈條聯(lián)接，成平行狀排列。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、螺旋輸送機l工藝應(yīng)用主要特點：n 便于多位置進出料；n 具有密封性；n 操作較安全方便；n 對物料有粉碎損傷作用；n 輸送距離不長（30m）；n 動力消耗較大。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)氣流（力）輸送系統(tǒng)是利用氣流的動壓或靜壓，將物料沿一定的管路從一處輸送到另一處的輸送系統(tǒng)。食品工廠利用氣力

18、輸送系統(tǒng)對散粒物料進行輸送，如面粉、大米、糖、麥芽等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（一）氣流輸送系統(tǒng)類型1.吸氣式（圖2.16)l特點：n供料簡單，能同時從多處不同位置吸物料。n密封性要求高。n必須對風(fēng)機前空氣預(yù)先除塵。n壓力差?。?atm，輸送距離較長，產(chǎn)能較大；n易發(fā)現(xiàn)漏氣位置；n空氣除塵要求不高；n供料裝置較復(fù)雜。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（一）氣流輸送系統(tǒng)類型3.混合式（圖2.18)l特點：n既可多處進料，又可多處出料；n輸送距離可較長；n由于含塵空氣要通過鼓風(fēng)機，從而使系統(tǒng)工作條件差。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流

19、輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器l 作用：把物料供入氣力輸送裝置輸送管道，造成合適的物料和空氣的混合比。l 是氣力輸送裝置的“咽喉”，其性能好壞直接影響生能和工作穩(wěn)定性。l 可分兩類:（）吸氣式，（）壓氣式。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器吸氣式l 利用管內(nèi)真空，通過供料器將物料連同空氣一起吸進輸料管。常有兩種形式：吸嘴吸嘴，固定式吸料器，固定式吸料器。 （）吸嘴：主要用于車船、倉庫及場地裝卸粉粒狀及小塊狀的物料。型式很多，以（圖2.19）單筒吸嘴結(jié)構(gòu)最簡單。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸

20、送裝置主要部件1.供料器吸氣式(2)固定式吸料嘴（器）：也稱喉管：用于固定點吸料，取料量可調(diào)接。舉例：用于流砂的（圖2.20）固定式受料嘴：空氣空氣y型型物料物料氣料流氣料流物料物料空氣空氣氣料流氣料流型型氣料流氣料流物料物料空氣空氣型型食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器吸氣式(2)固定式吸料嘴（器）：舉例：用于粉狀物料（如面粉）的（圖2.21）誘導(dǎo)式固定受料嘴氣料流氣料流物料物料空氣空氣食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器壓氣式l 這種供料器在管路氣體壓力高于外界大氣壓下進行。l 根

21、據(jù)作用原理可分為：n旋轉(zhuǎn)式n噴射式n螺旋式n容積式食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器壓氣式l 旋轉(zhuǎn)式供料器（圖2.22）:u廣泛用于中低壓條件；u適用于流動性能較好、磨損性較小粉粒狀及小塊狀物料。物料進物料進物料出物料出排出高壓氣，排出高壓氣，便于進料便于進料食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器壓氣式l 噴射式供料器（圖2.23）:u結(jié)構(gòu)簡單，尺寸小，不需任何傳動機構(gòu)。u但混合比小，壓縮空氣消耗量較大，效率較低。u主要用于低壓短距離壓送裝置物料進物料進氣料流氣料流壓縮空氣壓縮空氣食品工

22、廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器壓氣式l 螺旋式供料裝置（圖2.24):物料進物料進l 適用于工作壓力 p0.25MPa，輸送粉狀物料。氣料流氣料流食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器壓氣式l 容積式供料裝置:n 又稱倉式泵，有單倉式和雙倉式兩種。n 主要用于運送粉狀物料。n 可從底部也可以從頂部排料。n 原理：利用壓縮空氣使容器內(nèi)粉狀物料流態(tài)化后壓送入輸料管。供料是周期性（裝料充氣排料放氣）過程。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件1.供料器壓

23、氣式l 容積式供料裝置n 單倉式（圖2.25):只能間歇供料。n 雙倉式：由兩個單倉組合而成；可獲得近似連續(xù)供料效果。壓縮空氣壓縮空氣混合料混合料物料（周期性進料）物料（周期性進料）食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件2.輸送管系統(tǒng)部件l 由直管、彎管、軟管、伸縮管、回轉(zhuǎn)接頭、增壓器和管道連接部件等構(gòu)成。具體可根據(jù)工藝需要配置。l 輸料管結(jié)構(gòu)及尺寸對系統(tǒng)壓力損失、裝置產(chǎn)能、能耗和使用可靠性等都有很大影響。l 輸料管及其元件必須滿足：接頭和焊縫密封性好；運動阻力小；裝卸方便，具有一定靈活性；盡量縮短管道總長度。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、

24、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件2.輸送管系統(tǒng)部件(1)硬管l 可用無縫或焊接不銹鋼管。l 高壓、高真空系統(tǒng)，多用無縫鋼管；l 低壓、低真空系統(tǒng)，可采用焊接鋼管。l 磨損性小物料，也可用白鐵皮或薄鋼板制作。l 管徑（）： 50 300mm。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件2.輸送管系統(tǒng)部件(1)硬管l 應(yīng)盡量減少彎管數(shù)，以降低阻力；l 不同狀態(tài)物料彎管曲率半徑(R)與管徑的關(guān)系選?。何锪蠣顟B(tài)R粉狀=6D粒狀 6D小塊 10D食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件2.輸送管系統(tǒng)部件(2)繞性管為了使

25、輸料管和吸嘴有一定的靈活性，可在吸嘴與垂直管連接處和垂直管與彎管連接處安裝一段撓性管（如套筒式軟管、金屬軟管、耐磨橡膠軟管和聚氯乙烯管等），但軟管阻力較硬管大（一般為硬管的兩倍或更大），故盡可能少用。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件2.輸送管系統(tǒng)部件(3)增壓器作用：補償氣流輸送過程的壓力損失。位置：阻力大、易堵塞處或彎管前方以及長距離水平管。結(jié)構(gòu)：如圖2. 26所示。壓縮空氣壓縮空氣食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件2.輸送管系統(tǒng)部件(4)回轉(zhuǎn)接頭n作用：使輸料管能在垂直平面內(nèi)上下仰俯及在水平面內(nèi)左

26、右轉(zhuǎn)動。n常見型式：u球鉸式：可實現(xiàn)萬向轉(zhuǎn)動u柱鉸式。只能在平面內(nèi)轉(zhuǎn)動。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件3.分離器l 作用：使懸浮在氣體中的物料，借重力、慣性力和離心力分離出來。型式：容積式、離心式l離心式分離器：也稱旋風(fēng)分離器，其結(jié)構(gòu)原理（見本書第四章）。顆粒物料分離效率高(100%)，細粉效率不超過98%。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件3.分離器l 容積式分離器（圖2.27）氣流物料氣流物料廢氣廢氣物料物料n 原理：面積突然擴大的容器，使空氣流降低到遠小于懸浮速度vf（通常僅為0. 030.1

27、 vf）的速度。氣流失去了對物料顆粒的攜帶能力，顆粒在重力作用下從混合物分離下來。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（二）氣流輸送裝置主要部件5.風(fēng)管及其附件l 風(fēng)途作用及位置：連接分離器、除塵器、鼓風(fēng)機，并作為通大氣的排氣管。壓送式裝置從鼓風(fēng)機至供料器之間也用風(fēng)管連接。l 風(fēng)管直徑：根據(jù)風(fēng)量和氣流速度確定。分離器至除塵器之間風(fēng)管風(fēng)速： 14 18m/s，除塵器以后：1014m/s。l 風(fēng)管必要附件：（壓送式）止回閥、節(jié)流閥、轉(zhuǎn)向閥、貯氣罐、油水分離器、氣體冷卻器和消聲器等。（吸送式）安全閥、止回閥、轉(zhuǎn)向閥和消聲器等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械四、氣流輸送系統(tǒng)（

28、二）氣流輸送裝置主要部件6.氣源設(shè)備l 型式：多用風(fēng)機；空壓機；真空泵。（見本章后面內(nèi)容）。l 風(fēng)機要求：效率高；風(fēng)量、風(fēng)壓滿足輸送要求；風(fēng)量對風(fēng)壓的變化要小；具有耐灰塵性；便于維修；壓送式風(fēng)源裝置盡可能不含油分和水分。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽l是一種利用水力輸送物料的裝置；l用途：n物料：塊狀（如番茄、蘋果、蘑菇、菠蘿和其它塊莖類）或顆粒狀（如大豆等）。n從原料堆放場輸送到清洗機或預(yù)煮機，n清洗機或預(yù)煮機出來的物料流送到另一個工段。n兼起冷卻或去雜質(zhì)功能。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽_1.構(gòu)成及工作原

29、理(圖.)泵泵物料入物料入流送槽流送槽物料出物料出板板食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽_1.構(gòu)成及工作原理(圖.)l 流送槽：n 材料：磚砌、混凝土、鋼材、塑料制成。n 槽內(nèi)比較平滑，兩側(cè)用噴嘴加水（利于對原料沖洗和流送），n 槽截面底：半圓形或方，還可設(shè)假底用于除砂。n 槽傾斜度：即槽兩端高度差與槽長度之比，因流送槽用途不同而異。用于輸送時，直段取0.010.02，轉(zhuǎn)彎處取0.0110.015；用作冷卻槽時取0.0080.001。轉(zhuǎn)彎處的曲率半徑應(yīng)適當選取，以免輸送時造成死角。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽_1

30、.構(gòu)成及工作原理(圖.)l 流送槽用水：n水量原料重量的35倍。n槽中水位 75%槽高。n水流速度0.50.8m/sn一般用離心泵使水循；也可直接用自來水輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽l冷卻用流送槽（2.29）：可以保以保證必要的冷卻時間，同此減小流送槽占地面積。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽l初始流速u0：是不裝物料時水流在流送槽中流速。它決定了混合物的流速u。兩者關(guān)系如下：lm是槽中水料比值35。它的大小與流送槽的表面光滑程度和傾斜度有關(guān)。一般而言，槽面光滑、傾斜度大，其值會小一些。食品工廠機械與設(shè)備

31、第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（一）流送槽食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（二）懸掛輸送機l 構(gòu)成部件：循環(huán)軌道、懸掛件、牽引鏈和驅(qū)動裝置及張緊裝置等。 l 軌道可靈活立體布置，l 平面方向最小轉(zhuǎn)彎半徑400mm，最大轉(zhuǎn)彎角度180；l 垂直方向可陡峭提升，它傾斜度受輸送器與被輸送物之間的間隙限制，通常以45角度提升。l 懸掛件的單懸掛重量在20kg以上。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（二）懸掛輸送機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械五、其他輸送機械與裝置（二）懸掛輸送機食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二節(jié) 液體

32、物料輸送機械與設(shè)備l 食品加工生產(chǎn)過程往往涉及各種液體物料輸送。l 液料輸送可利用位差和壓差場進行；l 但更多以由泵、管路、閥門、管件和貯罐等構(gòu)成的系統(tǒng)完成輸送。l 泵是液體輸送系統(tǒng)中的動力設(shè)備，其它部件在液體輸送系統(tǒng)的投資比重也相當大。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第二節(jié) 液體物料輸送機械與設(shè)備一、泵二、真空吸料裝置三、液體食品輸送管路食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l 泵的分類l 各種液料及輸送泵（一）離心泵（二）螺桿泵（三）齒輪泵與羅茨泵（四）柱塞泵（五）泵的選用食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l 泵的分類kineticPositive displacem

33、entrotaryReciprocatingcentrifugalScrew Lobe gear Screw Flexible piston vane member Diapphragm plunger食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l 各種液料差異被輸送的液體物料的性質(zhì)千差萬別: 食品料液從工藝水、稀溶液、油至高黏度的巧克力漿和糖漿等有不同的黏度； 許多液體食品具有復(fù)雜的流變學(xué)特性； 某些食品液料具有一定的腐蝕性，本身容易變質(zhì)或易孳生微生物等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l 液料性質(zhì)提出對泵的要求根據(jù)以上特點:(1)泵須適合被輸送料液的流變性質(zhì)（主要是黏度），(2

34、)與輸送液體接觸部分的金屬結(jié)構(gòu)材料均采用耐腐蝕的不銹鋼材料制造。這種泵通常稱為衛(wèi)生泵。因此，食品料液須采用衛(wèi)生泵輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l （一）離心泵l 衛(wèi)生離心泵n 基本原理_產(chǎn)品由葉輪轉(zhuǎn)動中心處進入離心泵，受到離心力作用而運動到葉輪周緣。在此，產(chǎn)品壓強達到最大，進入管路。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l （一）離心泵l 用途:低黏度液料（包括工藝用水）、液體介質(zhì)（如熱水、冷水和冷凍鹽水等）輸送。l 類型:n 普通離心泵,衛(wèi)生離心泵n 單級離心泵-能獲得的壓頭有限，一般能滿足近距離和沒有特別壓頭要求的輸送。一般的衛(wèi)生離心泵多屬單級離心泵。n 多級離心

35、泵-提供高壓頭平穩(wěn)輸送條件。膜分離系統(tǒng)常采用多級離心泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l （一）離心泵l 用途:低黏度液料（包括工藝用水）、液體介質(zhì)（如熱水、冷水和冷凍鹽水等）輸送。l 類型:普通離心泵,衛(wèi)生離心泵l 普通離心泵:原理、分類、特性、安裝等在有關(guān)（如食品工程原理、化工原理等）教科書中有較詳細的闡述。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（一）離心泵l 衛(wèi)生離心泵 -衛(wèi)生性結(jié)構(gòu)特要體現(xiàn)在:（1）所有與食品接觸的泵體材料均由不銹鋼制成，泵殼、葉輪的結(jié)構(gòu)均從方便清洗角度設(shè)計；（2）葉輪形式一般為方便清洗的開啟式（一般為二片、三片，也有四片的）葉片；食品工廠機械與設(shè)備

36、第二章 物料輸送機械一、泵（一）離心泵l 衛(wèi)生離心泵 -衛(wèi)生性結(jié)構(gòu)特要體現(xiàn)在:（3）殼泵與背板，進出口管的接頭多采用方便開啟的箍扣、活接頭等形式，從而可以方便地對泵體進行拆洗；食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵l （一）離心泵l 衛(wèi)生離心泵 -衛(wèi)生性結(jié)構(gòu)特要體現(xiàn)在:（4）密封采用的是符合衛(wèi)生要求的機械式密封機械式密封，而不是一般泵的填料式密封。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（二）螺桿泵l 原理：利用一根或數(shù)根螺桿相互嚙合空間容積變化來輸送液體。l 類型：單螺桿、雙螺桿和多螺桿等。l 用途：食品工廠多用單螺桿臥式泵，用于高黏度黏稠液體及帶有固體物料的漿料的輸送，如在番茄醬

37、連續(xù)生產(chǎn)流水線中，常采用這種泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（二）螺桿泵l 單螺桿泵外形l 單螺桿泵原理食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（二）螺桿泵l 單螺桿泵轉(zhuǎn)子l 單螺桿襯套定子截面呈圓形; 材料:不銹鋼:直徑2940mm; 偏心距:36mm;螺距5060mm。形狀雙頭螺紋;材料:橡膠,內(nèi)徑比螺桿直徑小約1mm，保證輸送料液時起密封作用，內(nèi)螺紋螺距是螺桿的一倍食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（二）單螺桿泵食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（二）單螺桿泵l 吸程：較高，接近8.5mH2O；l 排出壓頭：與螺桿長度有關(guān)，20mH2O/每螺距。l

38、 流量調(diào)節(jié)：改變轉(zhuǎn)速(7501500r/min)。不宜過高(發(fā)熱)損壞，過低則會影響生產(chǎn)能力,不能空轉(zhuǎn)。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（三）齒輪泵與轉(zhuǎn)子(羅茨)泵均屬回轉(zhuǎn)型容積泵，常用以輸送黏稠物料,以提高流體壓力,或用作計量泵。1. 齒輪泵l 型式: 外嚙合外嚙合和內(nèi)嚙合式.l 結(jié)構(gòu)示意(圖2.37) 泵外殼吸入腔排出腔一對主從動齒輪食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（三）齒輪泵與轉(zhuǎn)子(羅茨)泵1. 齒輪泵l 材料-耐腐蝕材料如尼龍，不銹鋼等。l 加要精度高:齒輪泵體間隙?。?.15mm）。l 特點: n簡單、重量輕、工作可靠、適用范圍較廣；n被輸送料液應(yīng)具有潤滑性，

39、否則齒極易磨損，甚至發(fā)生咬合。n效率低、振動和噪音大。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（三）齒輪泵與轉(zhuǎn)子(羅茨)泵2.羅茨泵羅茨泵l 也稱轉(zhuǎn)子泵；結(jié)構(gòu)如圖2. 38所示，l 其轉(zhuǎn)子形狀簡單（2葉、3葉和5葉），易拆卸清洗，對料液攪動作用小。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（三）齒輪泵與轉(zhuǎn)子(羅茨)泵2.羅茨泵羅茨泵l 工作原理：類似于齒輪泵，依靠兩嚙合轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)子與泵殼圍成的空間移動,完成吸料、輸料和排料。l 適用：（尤其是含有顆粒的）黏稠料液的輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（四）柱塞泵l 屬于高壓往復(fù)泵；食品料液獲得（20MPa）高壓的泵。l 兩大用處

40、：（1）壓力噴霧霧化器供液泵（見第九章內(nèi)容）；（2）高壓均質(zhì)機的加壓泵（見第五章內(nèi)容）。l 泵體：由開活塞孔的不銹鍛鋼、柱塞及閥門等構(gòu)成。l 型式：單柱塞泵，多柱塞泵； 常用三柱塞泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（四）柱塞泵l輸出流量：柱塞數(shù)量、直徑、沖程距離和往復(fù)頻率的函數(shù)。l三柱塞泵工作原理與輸出曲線(圖2.39)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（四）柱塞泵l輸送壓強取決于：泵的密封性能、驅(qū)動功率和結(jié)構(gòu)材料的強度等。l料液排出口如安裝安全閥，壓力過高時，可使料液回到吸入口，以防泵體或構(gòu)件因過載而受損壞。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（五）泵的選用一

41、般可分三步進行： 首先確定泵的類型， 其次選擇具體型號與規(guī)格， 最后是其它方面的考慮。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（五）泵的選用l 泵類型的初步確定食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（五）泵的選用l 離心泵的適用范圍(1)運動黏度不宜大于 650 mm2/s液體；(2)流量較大，揚程相對較低；(3)液體中溶解或夾帶的氣體不宜大于5%（體積）; (4)液體中含有固體顆粒時，宜選用特殊離心泵（如泥漿泵）;(5)要求流量變化大、揚程變化小者，宜選用平坦的H-Q曲線的離心泵，要求流量變化小、揚程變化大者，宜選用陡降的H-Q曲線的離心泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一

42、、泵（五）泵的選用l 正位移泵的適用范圍(1)輸送溫度下液體運動黏度高于 650mm2 / s 者；(2)流量較小且揚程高的，宜選用往復(fù)泵；(3)液體中氣體含量允許稍大于5%（體積）; (4)液體需要準確計量時，可選用柱塞式計量泵，液體要求嚴格密封時，可選用隔膜計量泵；(5)流量較小，溫度較低、壓力要求穩(wěn)定的，宜選用轉(zhuǎn)子泵。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（五）泵的選用l 泵規(guī)格型號確定的一般步驟 根據(jù)實際條件，計算確定所需泵的揚程。根據(jù)計算所需揚程，及給定流量Q值，從產(chǎn)品目錄或制造商產(chǎn)品說明書上，選擇能滿足要求的泵。 輸液量過大選不到合適的泵，或生產(chǎn)輸液量波動過大時，可考慮泵的并

43、聯(lián)問題。所選泵的揚程仍為計算所得的揚程。 如選用葉片泵，而被輸送液體的黏度、密度較大時，則須對所選泵的特性曲線進行換算，對主要參數(shù) H 、Q等重新進行校核，并注意工作點是否在高效率區(qū)。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、泵（五）泵的選用l 其它注意事項 結(jié)構(gòu)簡單、操作方便；運轉(zhuǎn)可靠、使用壽命長；性能良好、效率高、符合裝置運轉(zhuǎn)特性； 零部件互換性強、容易更換、維修方便； 價格低廉。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、真空吸料裝置l 是一種利用壓差實現(xiàn)流體輸送的簡易裝置。l 可輸送：液體、含顆粒懸浮液、粉料。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、真空吸料裝置l 系統(tǒng)構(gòu)成(圖2.41

44、)及工作原理1.輸出槽.管道3.輸入罐.葉片式閥門5.分離器6.真空泵7.放空閥l 吸料：輸入罐由真空泵抽成一定真空度狀態(tài)，即可通過管首由輸出槽吸入物料。l排料：1.間歇法：破壞罐3真空度，即可以從閥門4卸出。2.連續(xù)法：閥門4采用特制的旋轉(zhuǎn)葉式閥門。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路l 液體輸送管網(wǎng)n包括管子、管件和閥件等；n液態(tài)食品生產(chǎn)設(shè)備中，輸送管網(wǎng)無論從占用空間、構(gòu)件數(shù)量和投資費用等方面來看, 均占有很大比例；n液體食品輸送管路設(shè)計的重要內(nèi)容：正確選擇構(gòu)件；n直接與食品接觸的輸送系統(tǒng)，均應(yīng)首先滿足衛(wèi)生安全要求，再考慮經(jīng)濟性。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機

45、械三、液體食品輸送管路l管路設(shè)計注意事項（1）輸送系統(tǒng)內(nèi)無死角且表面光滑；（2）采用耐腐蝕不生銹材料；（3）防水性良好；（4）易拆卸清洗；堅韌性強不易破裂。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路l管件的標準n 不同標準間有差異，了解不同標準有助于與應(yīng)商進行技術(shù)溝通。n 標準涉及:材料、形式、尺寸、表面處理及工作條件等。n不同國家組織有各自的標準食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（一）管路的活接頭形式l 卡箍式活接頭n構(gòu)成如圖2. 42所示，卡箍將夾有密封圈的、兩個端面對齊的管接頭箍住，再用螺栓將卡箍夾緊。n可用于管子、管件、閥門和可移動設(shè)備。食品工廠

46、機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（一）管路的活接頭形式l 螺旋式活接頭結(jié)構(gòu)如圖2. 43所示, 它通過套在一個平頭管接頭的螺母與另一個接管頭外絲旋緊的方式，將兩個接管頭端面及墊圈夾緊，從而實現(xiàn)連接與密封。螺母外形有兩種形式，（）圓柱形上開槽，需要專門的扳手操作，（）正六角形，活絡(luò)扳手操作。 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（二）管件l 包括：彎頭、三通、四通、大小頭、悶頭等。l 兩種形式：n供焊接用n 帶活接頭食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)l功能上，多為截止閥（或稱直通閥）或切換閥（如三通閥）；特殊功能閥門

47、有：減壓閥（背壓閥）、止逆閥和取樣閥等。l結(jié)構(gòu)上，主要型式有：碟閥、球閥、塞閥和座閥等。l操作方式主要有：手動、氣動和電動驅(qū)動等。l這些閥大多用活接頭形式與管路其它部分或設(shè)備連接。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)1截止閥與切換閥截止閥與切換閥 (1) 碟閥碟閥l 結(jié)構(gòu)（圖2.45）1.手動碟閥2.帶限位齒的手動碟閥3.氣動碟閥這種閥依靠安裝于閥體圓柱形通道內(nèi)的圓盤形蝶板繞軸旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生開閉作用，全開與全閉狀態(tài)間的旋轉(zhuǎn)角度范圍為090。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)1截止閥與切換閥截止閥與切換閥 (1) 碟閥碟閥

48、l 特點: 簡單、體積小、重量輕；完全開啟時對流體阻力很?。痪哂休^好流量控制特性; 衛(wèi)生級碟閥在全開狀態(tài)清洗時不存在死角。 l 應(yīng)用：一般做直通截止閥用。 特適用于剪切敏感流體產(chǎn)品，如酸奶和其它發(fā)酵乳制品的輸送管路。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)1截止閥與切換閥截止閥與切換閥 (2) 球閥球閥l 結(jié)構(gòu)n 直通型n 三通型結(jié)構(gòu)基本與直通型類似, 所不同的是它同時與三條管路相接, 根據(jù)（帶T形孔的）閥芯的轉(zhuǎn)動方向不同可以實現(xiàn)三條管路中的兩條管路接通。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)1截止閥與切換閥截止閥與切換閥

49、(2) 球閥球閥l 特點： 開關(guān)輕便，體積小，口徑范圍大，密封可靠，結(jié)構(gòu)簡單，維修方便，密封面與球面常在閉合狀態(tài)。 從清洗角度看,衛(wèi)生性不如碟閥， 因為在全開狀態(tài)下,閥芯球面不能被清洗液沖洗到。l 應(yīng)用：與碟閥類似。三通型球閥可用于需要改變流體輸送流向的場合。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)1截止閥與切換閥 (3) 塞閥l結(jié)構(gòu)（圖2.47）有兩種形式：n 二通n 三通（可有1-21-3和2-3三種通向）l特點：塞子可方便地從閥座取出，以便進行徹底清洗。l應(yīng)用：罐器放料口多采用塞閥。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系

50、統(tǒng)2.座閥及其組合閥l 座閥結(jié)構(gòu)原理（圖2.48）食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)2.座閥及其組合閥l 組合閥（圖2.49）由模塊化座閥通過活接方式構(gòu)成；通過閥盤數(shù)和閥盤位置配合可以構(gòu)成不同形式組合閥 。但不論如何組合，功能上也不外截止和切換兩種。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)2.座閥及其組合閥l 組合閥切換原理（圖2.50）n 組合閥三個水平向閥體單元構(gòu)成，閥桿上裝有兩個閥盤。n 當閥桿在上檔位時，2、3通道口被下部的閥盤塞住，只允許1、2接通；n 當閥桿在下檔位時，1、2通道口被上部的閥盤塞住，只允許2、

51、3接通。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng).防混閥l 是特殊形式座閥或組合座閥。一般具有雙層密封，當一層密封圈損壞后，泄漏的液體會及時從閥內(nèi)排出，而不會再進入另一管中。l 防混閥結(jié)構(gòu)舉例。二層密封圈中任何一層損壞后，泄漏液體均會及時從空心排漏閥桿排出，而不會再進入另一管中。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng).防混閥l 同一組合閥中的兩個閥塞，可以一個采用防混結(jié)構(gòu)而另一個為普通結(jié)構(gòu)（見圖2. 50）l 防混閥在CIP中的應(yīng)用 CIP清洗管路中。部分生產(chǎn)管路與部分清洗管路交替使用場合。保證兩部分液體不串流，尤其必須保證

52、不使清洗液進入食品料液。為此，可有不同解決方案。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng).防混閥l 防混閥在CIP中的應(yīng)用圖2. 52 管種切換的不同方式。可見組合防混閥可使問題就變得簡單。(1)接管板人工改變流動線路； (2)三個截止閥 (3)一個截止閥與一個切換閥； (4)一個防混閥食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)4.特殊閥門除述閥門以外，液體食品輸送管網(wǎng)還有一些特殊的閥門，如止逆閥、背壓閥、取樣閥等。它們的結(jié)構(gòu)也要求符合衛(wèi)生要求。其連接方式也采用符合標準的活接方式。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食

53、品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)4.特殊閥門(1)止逆閥（圖2. 53），也稱單向閥，用以防止產(chǎn)品倒流。正向流動時，該閥保持打開狀態(tài)；流動停止時，閥塞通過彈簧力量壓向閥座，這樣，閥對于反方向流動的流體是關(guān)閉的。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)4.特殊閥門(2)減壓閥（圖2. 5）也稱泄流閥，用于保持系統(tǒng)恒定壓力。如果系統(tǒng)壓力低，則彈簧將閥塞拉向閥座，當壓力達到一定值時，在閥塞上的力超過彈簧力量，閥門打開。通過調(diào)節(jié)彈簧的張緊度可以調(diào)節(jié)打開閥塞所需力的水平。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)4.特殊閥門(3)流量調(diào)節(jié)閥（圖

54、2. 55）旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)手把，可使閥塞上下移動，使通道發(fā)生變化，從而引起流量和壓力變化，閥上帶有指示位置的刻度盤。如果閥桿由氣動控制器驅(qū)動，便可構(gòu)成自動調(diào)節(jié)閥。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（三）閥與閥系統(tǒng)5.閥門系統(tǒng)l將若干閥門通過管路組合而成（圖2.56）；l可實現(xiàn)：n不同區(qū)域間產(chǎn)品配送；n 能使管路同時進行輸送和交替進行CIP在線清洗。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械三、液體食品輸送管路（四）密封件l 剛性管路部件相接均需密封件配合。l 屬于易損件，需要注意及時更換。l 可用不同材料制造，但有不同使用度范圍。表2- 2常見食品衛(wèi)生級密封材料的溫度范圍食品工廠

55、機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第三節(jié) 可壓縮流體輸送機械與設(shè)備l 用于工作介質(zhì)（如空氣、制冷劑蒸汽等）輸送或壓縮。l 對氣體輸送與壓縮兩者不可分割。對氣體或蒸汽均有不同程度的壓縮作用。l 表2- 3可壓縮流體輸送機械的終壓與壓縮比。輸送設(shè)備輸送設(shè)備終壓（終壓（kPa）壓縮比壓縮比通風(fēng)機通風(fēng)機300（表壓）（表壓）4真空泵真空泵98與真空度有關(guān)與真空度有關(guān)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械第三節(jié) 可壓縮流體輸送機械與設(shè)備一、風(fēng)機二、壓縮機三、真空泵食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（一）通風(fēng)機l 分離心式和軸流式兩種。l 離心式通風(fēng)機較多地用于氣體輸送；軸流式通風(fēng)機由于產(chǎn)生的風(fēng)壓

56、較小，一般用于通風(fēng)。1離心式通風(fēng)機l 可按產(chǎn)生風(fēng)壓分為：低壓（ 980Pa以下）、中壓（ 9802940Pa ）和高壓（ 294035700Pa ）三種。l 結(jié)構(gòu)與工作原理與離心泵類似，主要由葉輪、機殼和機座組成。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（一）通風(fēng)機1離心式通風(fēng)機l 機殼呈蝸殼狀，機殼斷面有（用于低中壓）方形和（高壓的）圓形兩種。l 葉輪葉片形狀很多，常見(圖2.57):（1） 前彎葉片n一般葉輪多為前彎式，主要是為了減小通風(fēng)機尺寸和盡可能降低轉(zhuǎn)速。n相同輸氣壓強下，與后彎及徑向式相比，其葉輪的直徑和轉(zhuǎn)速可以小些，但出口速度較大，損失也較大，故效率一般較低。食品工廠機械與

57、設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（一）通風(fēng)機1離心式通風(fēng)機（2） 多而短前彎葉片所產(chǎn)生的風(fēng)壓較低，而風(fēng)量卻較大。（3） 徑向葉片用于風(fēng)壓較低場合。（4） 后彎葉片用于中高壓風(fēng)機場合。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（一）通風(fēng)機2軸流式通風(fēng)機l 結(jié)構(gòu)與軸流泵相似，如圖2. 58所示，l 風(fēng)壓通常在255Pa以下，但有高達980Pa的。效率一般較高，范圍在6065。l 安裝：通常裝在需要送風(fēng)的室內(nèi)的墻壁孔或天花板上。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（二）鼓風(fēng)機1離心式鼓風(fēng)機l也主要由機殼、葉輪和機座構(gòu)成。l葉輪通常為多級葉輪串聯(lián)而成。風(fēng)壓逐及增加（見圖2.59）。食品工

58、廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（二）鼓風(fēng)機2旋轉(zhuǎn)式鼓風(fēng)機l 結(jié)構(gòu)與轉(zhuǎn)子泵相似，主要運動部件是一個或一對轉(zhuǎn)子。圖2.60稱為羅茨鼓風(fēng)機l 性能特點:l 風(fēng)量穩(wěn)定,不隨阻力大小而改變，俗稱“硬風(fēng)”。l 壓強較高時泄漏量大，磨損較嚴重，噪音大。l 應(yīng)用場合：輸氣量不大，壓強在 10 200kPa 。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（三）風(fēng)機選擇l 一般步驟為：n根據(jù)所需輸送氣體性質(zhì)（如潔凈氣體、含塵氣體、腐蝕性氣體等）選擇適用的風(fēng)機型式；n根據(jù)需要的吸入口狀態(tài)的風(fēng)量及出系統(tǒng)所需的實際風(fēng)壓，將實際風(fēng)壓換算成標示工況風(fēng)壓；n最后從廠商提供的風(fēng)機綜合特性曲線圖選取適當?shù)娘L(fēng)機型號。食

59、品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（三）風(fēng)機選擇l 常見型號風(fēng)機舉例:n 4-72型和4-62 型:屬中、低壓風(fēng)機，可用于通風(fēng)和氣體輸送。n 8-18 型和9-27 型:屬于高壓通風(fēng)機，主要用于氣體輸送。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械一、風(fēng)機（三）風(fēng)機選擇l 風(fēng)機綜合曲線圖n標示一系列風(fēng)機最高效率點附近一段風(fēng)量-全風(fēng)壓性能曲線的圖。n例如,圖2.61l 壓強系數(shù)（數(shù)值越大，壓強越大）l 轉(zhuǎn)速比=27l 工況壓強為標準大氣壓（101.3kPa），l 離心風(fēng)機的葉輪直徑為50cm食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、壓縮機l 用于壓縮氣體的機械設(shè)備。l 壓縮機在食品工廠中的用

60、途舉例:罐頭反壓殺菌氣流式噴霧干燥蒸汽壓縮制冷熱泵蒸發(fā)等。食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、壓縮機l壓縮機類型有多種類型,但至在食品工業(yè)中最常見的仍然屬往復(fù)式壓縮機(活塞式壓縮機)，它也有多種類型。常見往復(fù)式壓縮機的分類見表2- 4 食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料輸送機械二、壓縮機（一）（一）往復(fù)式壓縮機的結(jié)構(gòu)往復(fù)式壓縮機的結(jié)構(gòu)原理原理l 單級往復(fù)式壓縮機n 由氣缸、活塞、進氣和排氣閥等構(gòu)成(圖2.62)n 低壓氣體由氣缸內(nèi)往復(fù)運動的活塞通過吸氣閥吸入，經(jīng)過壓縮后的高壓氣體由排氣閥排至貯氣罐，或直接與高壓管路相連接。圖2.62 單級單缸單作用壓縮機基本結(jié)構(gòu)食品工廠機械與設(shè)備第二章 物料