第6章 連鎖商業(yè)商品管理ppt課件

1、第6章 連鎖商業(yè)商品管理 【學(xué)習(xí)目的】 經(jīng)過本章學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解商品定位與組合，熟習(xí)商品開發(fā)與淘汰的原那么與程序，掌握連鎖企業(yè)商品品牌管理的戰(zhàn)略與方式，重點(diǎn)掌握自有商品與品牌的開發(fā)與管理，并要求學(xué)生具備一定供應(yīng)商管理才干。 6.1 商品定位與組合 6.1.1商品定位 商品定位是指連鎖企業(yè)對(duì)目的消費(fèi)者和消費(fèi)商的實(shí)踐情況動(dòng)態(tài)地確定商品的運(yùn)營(yíng)構(gòu)造，實(shí)現(xiàn)商品配置的最正確化。 連鎖業(yè)的商品定位可以從通路性質(zhì)及目的市場(chǎng)特性加以分析。 6.1.2商品組合 商品組合指企業(yè)運(yùn)營(yíng)的商品的集合，也就是商品廣度與深度結(jié)合。普通可采用的新商品群的組合方法有：1按消費(fèi)季節(jié)的組合法。2按節(jié)慶日的組合法。3按消費(fèi)的便利性的組

2、合法。4按商品的用途的組合法。 6.2 商品開發(fā)與淘汰6.2.1連鎖商業(yè)新商品1新商品引進(jìn)的來(lái)源1供貨廠商。2門市銷售人員。3競(jìng)爭(zhēng)者。4專業(yè)報(bào)刊及消費(fèi)網(wǎng)站。5消費(fèi)者。 2新商品引進(jìn) 連鎖運(yùn)營(yíng)在引進(jìn)新商品的過程中主要留意以下三點(diǎn)：1經(jīng)過前面所說(shuō)的途徑掌握市場(chǎng)信息后，大致可以判別某種新商品能否能被市場(chǎng)所接受。2能在市場(chǎng)上存活甚至?xí)充N商品，并不一定就適宜在本連鎖體系內(nèi)銷售。3引進(jìn)新商品時(shí)需思索 。 3新商品開發(fā)方案1商品開發(fā)方案目的2年度新商品方案的內(nèi)容1添加分類。2新商品添加品項(xiàng)數(shù)。3分類的利益規(guī)范建立。4季節(jié)性重點(diǎn)商品方案。5自行開發(fā)商品方案。 6.2.2滯銷品淘汰管理1制定滯銷商品的選擇規(guī)范1

3、銷售額排行榜。2最低銷售量或最低銷售額。3商質(zhì)量量。 2商品淘汰的作業(yè)程序 1列出淘汰商品清單，交采購(gòu)部主管確認(rèn)、審核、同意。 2統(tǒng)計(jì)出各個(gè)門店和配送中心一切淘汰商品的庫(kù)存量及總金額。 3確定商品淘汰日期。超市公司最好每個(gè)月固定某一日期為商品淘汰日，一切門店在這一天一致把淘汰商品撤出貨架，等待處置。 4淘汰商品的供應(yīng)商貨款抵扣。到財(cái)務(wù)部門查詢被淘汰商品的供應(yīng)商能否有尚未支付的貨款，如有，那么作淘汰商品抵扣貨款的會(huì)計(jì)處置，并將淘汰商品退給供應(yīng)商。 5將淘汰商品記錄存檔，以便查詢，防止時(shí)間一長(zhǎng)或人事變動(dòng)等要素將淘汰商品再次引入。 3滯銷品處置的方式1進(jìn)貨前。力求采購(gòu)方案的縝密與進(jìn)貨態(tài)度的謹(jǐn)慎，是杜

4、絕滯銷品的重要前提。采購(gòu)人員及商品開發(fā)人員應(yīng)扮演好把關(guān)者的角色，防止“潛在滯銷品上架。2進(jìn)貨后。一旦決議商品導(dǎo)入商店后，相關(guān)人員應(yīng)盡到“照顧的責(zé)任。隨時(shí)留意商品周轉(zhuǎn)情形、庫(kù)存情況，以盡早辨識(shí)出賣場(chǎng)中已成為滯銷品的商品，這才干即時(shí)處置，減少損失。3善后處置。商品經(jīng)評(píng)定為滯銷品后應(yīng)立刻果斷的處置，而不應(yīng)置之不理。 4退貨的處置方式1傳統(tǒng)的退貨處置方式主要有以下兩種：1總部集中退貨方式、2門店分散退貨方式 。2現(xiàn)代退貨處置方式一是將該商品作一次性削價(jià)處置；二是將該商品作為特別促銷商品。 6.3 供應(yīng)商管理6.3.1供應(yīng)商的開發(fā)和管理供應(yīng)商管理是供應(yīng)商開發(fā)、供應(yīng)商評(píng)價(jià)、供應(yīng)商聯(lián)盟、供應(yīng)商績(jī)效管理等的總

5、稱。1供應(yīng)商開發(fā)的根本準(zhǔn)那么供應(yīng)商開發(fā)的根本準(zhǔn)那么是“Q.C.D.S原那么，即質(zhì)量、本錢、交付與效力并重的原那么。 2供應(yīng)商開發(fā)流程1尋覓潛在供應(yīng)商2供應(yīng)商的實(shí)地調(diào)查3發(fā)出詢價(jià)4報(bào)價(jià)分析5價(jià)錢談判 6.3.2供應(yīng)商的選擇1制定挑選與評(píng)定供應(yīng)商的規(guī)范1質(zhì)量程度。物料優(yōu)良率；質(zhì)量保證體系；樣質(zhì)量量；對(duì)質(zhì)量問題的處置。2交貨才干。交貨的及時(shí)性；樣品的及時(shí)性；增、減訂貨的批應(yīng)才干。3價(jià)錢程度。優(yōu)惠程度；消化漲價(jià)的才干；本錢下降空間。4技術(shù)才干。技術(shù)的先進(jìn)性；后續(xù)研發(fā)才干；產(chǎn)品設(shè)計(jì)才干；技術(shù)問題的反響才干。 5人力資源。運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、員工素質(zhì)。6現(xiàn)有協(xié)作情況。合同履約率；協(xié)作年限；協(xié)作融洽關(guān)系。 2建立供應(yīng)

6、商階段性評(píng)價(jià)體系1建立供應(yīng)商進(jìn)入評(píng)價(jià)體系。2建立供應(yīng)商運(yùn)轉(zhuǎn)評(píng)價(jià)體系。3供應(yīng)商問題的輔導(dǎo)和改良任務(wù)，是經(jīng)過專項(xiàng)專組輔導(dǎo)和結(jié)果跟蹤的方法實(shí)現(xiàn)的。4供應(yīng)商戰(zhàn)略同伴關(guān)系評(píng)價(jià)是經(jīng)過供應(yīng)商的進(jìn)入和過程管理，對(duì)供應(yīng)商的協(xié)作戰(zhàn)略采取分類管理的方法。 3表達(dá)網(wǎng)絡(luò)化管理網(wǎng)絡(luò)化管理主要是指在管理組織架構(gòu)配合方面，將不同的信息點(diǎn)銜接成網(wǎng)的管理方法。建立一個(gè)評(píng)審小組來(lái)控制和實(shí)施供應(yīng)商評(píng)價(jià)。小組成員由采購(gòu)中心、公司質(zhì)量部、事業(yè)部、質(zhì)量部的供應(yīng)商管理工程師組成，包括研發(fā)工程師、相關(guān)專家顧問、質(zhì)檢人員、消費(fèi)人員等。評(píng)審小組以公司整體利益為出發(fā)點(diǎn)，獨(dú)立于單個(gè)事業(yè)部，組員必需有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、具有一定的專業(yè)技藝。網(wǎng)絡(luò)化的管理也表達(dá)

7、在業(yè)務(wù)的客觀性和流程的執(zhí)行監(jiān)視方面。 4體系的維護(hù) 供應(yīng)商管理體系的運(yùn)轉(zhuǎn)需求根據(jù)行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)品需求和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的不同而采取不同的細(xì)化評(píng)價(jià)。細(xì)化的規(guī)范本身就是一種靈敏性的表達(dá)。短期的競(jìng)爭(zhēng)招標(biāo)和長(zhǎng)期的合同與戰(zhàn)略供應(yīng)商關(guān)系也可以并存。 6.3.3供應(yīng)商績(jī)效評(píng)價(jià)1從該供應(yīng)商關(guān)系綱要和供應(yīng)商詳細(xì)情況出發(fā)確定評(píng)分卡的主要目的和評(píng)分方法；2評(píng)分卡的報(bào)告機(jī)制包括調(diào)查機(jī)構(gòu)，調(diào)查頻率，監(jiān)視機(jī)制，獎(jiǎng)懲措施，特別事件處置等等。3要對(duì)評(píng)分系統(tǒng)實(shí)施，改良，再實(shí)施。 6.3.4供應(yīng)鏈管理(SCM)1連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的意義可以縮短供銷鏈，協(xié)助企業(yè)提高周轉(zhuǎn)效率，使企業(yè)以更低的營(yíng)運(yùn)本錢超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，確保企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)先位置。 2

8、企業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)包括需求方案管理、供應(yīng)方案管理和需求配送實(shí)施管理三大部分。3連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理 SCM 的根本思想就是以市場(chǎng)和客戶需求為導(dǎo)向，以協(xié)同商務(wù)、協(xié)同競(jìng)爭(zhēng)和雙贏原那么為運(yùn)作方式，將客戶、分銷商、供應(yīng)商、制造商和效力商連成一個(gè)完好的網(wǎng)鏈構(gòu)造，構(gòu)成一個(gè)極具競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略聯(lián)盟。從而發(fā)揚(yáng)連鎖企業(yè)作為中間商的重要銜接作用。 4供應(yīng)鏈管理的主要特點(diǎn)需求性、競(jìng)爭(zhēng)性、協(xié)同性、完好性、嚴(yán)密性、雙贏性、復(fù)雜性、交叉性和動(dòng)態(tài)性。 6.4 品牌戰(zhàn)略與管理 自有品牌屬于零售商品牌，是商業(yè)零售企業(yè)本人創(chuàng)意并運(yùn)用于所運(yùn)營(yíng)的商品的品牌。 6.4.1自有品牌 1自有品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì) 1無(wú)形資產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 2本錢優(yōu)勢(shì) 3特征優(yōu)勢(shì)

9、4領(lǐng)先優(yōu)勢(shì) 2連鎖企業(yè)自有品牌戰(zhàn)略1結(jié)合開發(fā)戰(zhàn)略。結(jié)合開發(fā)戰(zhàn)略就是連鎖企業(yè)與實(shí)力強(qiáng)勁的大消費(fèi)商結(jié)合開發(fā)自有品牌商品，共同分擔(dān)開發(fā)費(fèi)用，共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，共享利潤(rùn)。2戰(zhàn)略聯(lián)盟戰(zhàn)略。戰(zhàn)略聯(lián)盟戰(zhàn)略是指連鎖企業(yè)與實(shí)力較弱的中小消費(fèi)商結(jié)成聯(lián)盟，根據(jù)市場(chǎng)需求，提出產(chǎn)品的消費(fèi)規(guī)范，委托中小消費(fèi)商加工消費(fèi)，待驗(yàn)收合格后在產(chǎn)品上冠以連鎖企業(yè)自有品牌進(jìn)展銷售的一種戰(zhàn)略。3自主開發(fā)戰(zhàn)略。自主開發(fā)戰(zhàn)略是商業(yè)企業(yè)進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的一種品牌開發(fā)方式。 6.4.2 自有品牌開發(fā)方式1自行設(shè)廠自行設(shè)廠方式是整個(gè)消費(fèi)全部由連鎖企業(yè)自行運(yùn)作的方式。2定牌消費(fèi)定牌消費(fèi)方式是連鎖企業(yè)擁有品牌的一切權(quán)，而把消費(fèi)加工權(quán)轉(zhuǎn)讓給所選定的廠家，廠家按其提供的信息進(jìn)展加工的消費(fèi)方式。 6.4.3自有品牌商品的開發(fā)流程1確定零售連鎖的運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略及業(yè)態(tài)定位2信息搜集、分析3自有品牌商品的組合戰(zhàn)略4自有品牌商品概念的開展5自有品牌商品單品建議6尋覓協(xié)作消費(fèi)廠商，簽定OEM代理銷售契約。7