閩北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策

1、. 閩北是省的主要茶產(chǎn)區(qū)，茶類繁多，有綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、花茶五大茶類。武夷大紅袍、肉桂、閩北水仙、正山小種紅茶、蒸青綠茶、政和大白茶、閩北茉莉花茶等名揚海外。茶業(yè)是我市的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也是重要的民生產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟開展中具有舉足輕重的作用。積極探索茶葉開展中存在的難題，做大做強閩北茶產(chǎn)業(yè)，倍受政府及農(nóng)民的關(guān)注，對閩北知名度的提高、影響力的擴展、競爭力的提升和貿(mào)易流量的擴大都具有重要的意義。一、閩北茶產(chǎn)業(yè)開展現(xiàn)狀一閩北茶葉生產(chǎn)的開展閩北是烏龍茶的起源地，產(chǎn)茶歷史悠久，盛產(chǎn)烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、茉莉花茶等五大茶類，十個縣市、區(qū)均產(chǎn)茶。2011年，市茶葉種植面積53.6萬畝，較2000年

2、增加2.18萬畝，增長4.2%；總產(chǎn)量51000噸，其中綠毛茶21280噸，紅毛茶5997噸，烏龍茶19960噸。受近年茶葉市場價格一路上揚的影響，2005-2011年，全市茶葉總產(chǎn)量增加16518噸，增長47.9%，年均增加2753噸，增長6.7%；茶葉產(chǎn)值屢創(chuàng)新高，2011年茶葉產(chǎn)值達22.95億元，年平均增幅高達39.4%。表一 19782011年市茶葉生產(chǎn)情況單位：萬畝、噸、萬元年份1978198019851990199520002005200620072008200920102011面積36.7644.3247.2542.4945.0941.5747.2247.0648.3950.1

3、850.6551.4253.6產(chǎn)量513868881157514122185192426634482366943984843368458504705251000#紅毛茶4646055137146737838921122183723185997綠毛茶5689753388321160218619198122120721855223252216721280烏龍茶4594583388551150414098150451642517911184841891519960產(chǎn)值3129039043510747101786286109537229500注：以上數(shù)據(jù)源于統(tǒng)計年鑒二閩北茶葉加工業(yè)的開展多年來，市委、

4、市政府對茶葉產(chǎn)業(yè)化高度重視，認真貫徹和落實科學(xué)開展觀，深化茶業(yè)富民戰(zhàn)略，以穩(wěn)定、品牌、誠信、文化為主線，以提高質(zhì)量為核心，以保護品牌為重點，以練好功為契機，采取了一系列措施，大力推進茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，使茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出生機勃勃的興盛局面。1、茶葉產(chǎn)業(yè)化格局逐步形成武夷巖茶熱的持續(xù)升溫，進一步提高了閩北茶葉的社會知名度和市場影響力，使烏龍茶成為企業(yè)投資的熱點，加工企業(yè)數(shù)量迅速擴大。全市已形成武夷山、政和、建甌、松溪等茶葉主產(chǎn)區(qū)，擁有茶葉企業(yè)(作坊)000多家, 2011年茶葉加工企業(yè)年產(chǎn)值上億元的有5家，2000萬元以上的43家，500萬元以上的83家，1家企業(yè)入選全國百強茶葉企業(yè),茶葉加工產(chǎn)值達30

5、.3億元。由此可見，我市茶葉規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營格局已初步形成。2、品牌意識不斷增強閩北茶葉企業(yè)秉承誠信、創(chuàng)新、奉獻的企業(yè)精神，以誠信、品質(zhì)、實價作為經(jīng)營理念，通過改變傳統(tǒng)茶葉經(jīng)營模式，推行QS、ISO9000、ISO14000、有機茶、綠色食品茶等認證，申請地理標志產(chǎn)品保護和申請商品商標，以可持續(xù)開展的誠信品牌連鎖店為企業(yè)目標。武夷巖茶和武夷大紅袍位列中國十大名茶，大紅袍品牌被認定為中國著名商標；武夷星大紅袍成為我省獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號的唯一茶產(chǎn)品；武夷巖茶肉桂連續(xù)兩次捧回國家農(nóng)業(yè)部名茶獎和中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎；武夷山市駿德茶廠選送的駿德牌金駿眉 榮獲 世博會名茶評優(yōu)紅茶類金獎。武夷正山小種

6、紅茶連年獲得德國BCS、日本JAS和美國NOP國際有機認證，并榮獲中國國際茶業(yè)博覽會金獎，中國武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)正山小種茶王獎。眾多榮譽的獲得都是閩北茶企業(yè)努力成果的鑒證。3、龍頭企業(yè)不斷壯大隨著品牌效應(yīng)的提高和企業(yè)實力的增強，加工企業(yè)集中度不斷提高，形成了一批骨干型龍頭企業(yè)。近年來，全市已涌現(xiàn)出如武夷星茶業(yè)，武夷山市永生巖茶廠、建甌市龍山茶業(yè)、建甌市龍興茶業(yè)、武夷山國家級自然保護區(qū)正山茶業(yè)、武夷山市湘江茶業(yè)等一批上規(guī)模、上檔次、質(zhì)量過硬的品牌龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)的開展，有力地帶動了整個產(chǎn)業(yè)的提升。4、產(chǎn)品構(gòu)造不斷優(yōu)化新產(chǎn)品成為茶市新的亮點。茶葉構(gòu)造變化總的趨勢是：普通紅茶、中低檔紅茶市場占

7、有率繼續(xù)下降，高檔紅茶有一定市場；花茶在經(jīng)歷了長足開展后總量正在減少；綠茶快速增長，綠茶中、名優(yōu)茶開展快；烏龍茶快速開展；保健茶生產(chǎn)擴大，市場穩(wěn)定；傳統(tǒng)茶葉創(chuàng)新速度加快，茶產(chǎn)品構(gòu)造正在朝優(yōu)質(zhì)、有機、特色方向開展，總體構(gòu)造不斷優(yōu)化。綠茶、紅茶、烏龍茶的產(chǎn)量占茶葉的比重由1990年的 53.3%、4.3%、32.5%，調(diào)整為2011年的41.7%、11.8%、39.1%。三閩北茶葉的市場與銷售近年來，隨著茶葉市場的繁榮，全市茶葉銷售網(wǎng)點擴到1000多個。2011年限額以下單位及個體戶茶葉銷售額47271萬元。在開拓國市場的同時，還形成以日本等東南亞為主，俄羅斯等歐美為輔的外銷市場，產(chǎn)品銷往五60多

8、個國家和地區(qū)，2011年茶葉出口額達1.2億元。二、茶產(chǎn)業(yè)開展存在的主要問題一茶葉生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平低，管理粗放我市茶園分布雖然比擬集中，但多為農(nóng)戶分散經(jīng)營。目前，建于20世紀6070年代的老茶園面積約20萬畝，占茶園總面積的37%，建園根底較差，特別是早期建立的茶園，重數(shù)量輕質(zhì)量，導(dǎo)致茶園產(chǎn)出水平低，影響茶葉質(zhì)量以及機械化采摘和修剪的推廣。二茶葉加工規(guī)?；藴驶降筒枞~企業(yè)特別是村級茶葉初制加工企業(yè)普遍存在規(guī)模小、標準化程度不高、粗放經(jīng)營等問題，產(chǎn)業(yè)鏈以松散型為主，帶動農(nóng)戶能力不夠強。企業(yè)技改投入少，現(xiàn)有加工廠房簡陋、設(shè)備舊老化，制茶機械多數(shù)為八十年代設(shè)備，綠茶缺乏市場競爭力，經(jīng)濟效

9、益不高。目前，我市茶葉加工普遍存在家庭手工制作、規(guī)模小、技術(shù)含量低等缺陷，規(guī)模和實力都相對較弱，市場開拓能力不強，抗御市場風(fēng)險的能力也比擬弱，一定程度上制約了土地、資本、科技等要素作用的充分發(fā)揮。主要表現(xiàn)：一是茶葉作坊底子薄、起點低、初加工條件差，加工工藝不規(guī)，設(shè)備舊，以致茶葉產(chǎn)品規(guī)格不統(tǒng)一，品質(zhì)不穩(wěn)定，科技含量不高，缺乏深度開發(fā)能力。二是大批新生的民營茶葉企業(yè)和加工運銷專業(yè)戶，尚未完成資本原始積累，仍處于創(chuàng)業(yè)期，一些企業(yè)靠政府扶持生存，在茶葉新品開發(fā)和深加工方面與國外差距較大，茶葉綜合利用水平低。三是企業(yè)經(jīng)營管理和市場營銷人才缺乏，制約企業(yè)和企業(yè)家素質(zhì)提高。四是企業(yè)制度創(chuàng)新和組織創(chuàng)新滯后，制

10、約龍頭企業(yè)安康開展。三市場營銷和組織管理處于低層次初級階段，缺乏戰(zhàn)略協(xié)同和創(chuàng)新意識目前茶葉營銷組織總體上以中間茶商、茶店及茶莊為主體。他們各自為政，甚至相互排斥，進展價格惡性競爭，大多數(shù)企業(yè)缺乏專業(yè)的營銷管理隊伍，產(chǎn)供銷一體的較大規(guī)模營銷組織雖然近幾年開展較快，但自營比重普遍偏低。局部企業(yè)反映，目前企業(yè)普遍缺乏一線的生產(chǎn)技術(shù)員工和市場營銷人員，茶產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，忽略了市場競爭與產(chǎn)品差異化，多數(shù)茶企急功近利，缺乏做大做強品牌的勇氣、決心和團結(jié)協(xié)作精神，對茶葉綜合經(jīng)濟奉獻度低。四茶葉品種多、品牌雜、品質(zhì)參差不齊，市場競爭力不強我市茶企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，茶葉加工簡單，品種多，科技含量不高，品牌雖多，但叫

11、得響的品牌卻是鳳毛麟角。此外，標準不統(tǒng)一，好茶葉多，但品牌也多，價格上比擬混亂。全市目前真正意義上有影響力的品牌并不多，只有少數(shù)幾家企業(yè)獲得知名或著名商標，多數(shù)茶企業(yè)品牌意識仍不強，對廣告宣傳的資金投入較少。行業(yè)部的產(chǎn)品競爭由于尚未形成一個統(tǒng)一的茶葉價格定位機制，現(xiàn)已演變成較混亂的、劇烈的價格大戰(zhàn)。局部商家甚至違背行業(yè)規(guī)則，惡意攻擊競爭對手，消費者難辨真?zhèn)危倜皞瘟赢a(chǎn)品比比皆是，給整個行業(yè)帶來負面影響，更為重要的是還傷害了消費者對閩北名茶的信心。 五缺乏資金和技術(shù)支持，開展后勁缺乏茶葉屬于第一產(chǎn)業(yè)-農(nóng)業(yè)，其生產(chǎn)加工企業(yè)普遍存在著規(guī)模小、機械化水平不高等情況，符合銀行授信條件的企業(yè)為數(shù)很少，且授

12、信規(guī)模明顯偏小。由于現(xiàn)金支付份額大，且貨款回籠通過個人賬戶比例大，銀行監(jiān)控較難，因此省中行未將該行業(yè)授信列入小企業(yè)行列。同時，由于茶葉專業(yè)技術(shù)效勞體系不健全，專業(yè)技術(shù)人員少，工作經(jīng)費缺乏，茶農(nóng)渴望指導(dǎo)而得不到技術(shù)的及時支持，一定程度上制約了茶產(chǎn)業(yè)的開展。據(jù)對26家茶葉加工企業(yè)的調(diào)查，企業(yè)科技活動人員136人，僅占全部從業(yè)人員的5.6%。42%的企業(yè)反映企業(yè)流動資金不能滿足需要，62%的企業(yè)反映由于企業(yè)缺乏資金和人才等因素，導(dǎo)致本年度企業(yè)沒有開展科技創(chuàng)新活動。在開展科技創(chuàng)新活動中，只有60%的企業(yè)有R&D經(jīng)費支出。六質(zhì)量平安意識不強，監(jiān)管機制不健全不少茶農(nóng)和企業(yè)營銷人員僅僅重視茶葉的色、香、味、

13、形，無視制茶原材料的質(zhì)量，缺乏相關(guān)的茶葉生產(chǎn)平安知識。多數(shù)小規(guī)模茶廠設(shè)備舊，生產(chǎn)衛(wèi)生條件差，檢測設(shè)備缺乏或檢測手段落后，很難落實有效的源頭監(jiān)控，以致茶葉農(nóng)藥殘留超標等問題有的還難以解決。同時，對茶葉生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生質(zhì)量、加工設(shè)備、環(huán)境檢測以及茶園對農(nóng)藥化肥的使用，部門監(jiān)視時有缺位，嚴重制約了茶產(chǎn)業(yè)的做大做強。七農(nóng)業(yè)保險未跟上產(chǎn)業(yè)開展步伐茶葉的生產(chǎn)制作對于氣候土壤有特殊的在要求，產(chǎn)量的上下和質(zhì)量的好壞得益于天時、地利、人和，特別是容易受季節(jié)性自然天氣的影響，氣候性風(fēng)險大，誰也無法預(yù)料和掌控，商業(yè)性保險公司也不愿意承當這局部風(fēng)險，而政府也未針對農(nóng)業(yè)風(fēng)險開辦政策性保險公司專門承保此類風(fēng)險，導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)

14、保險這項業(yè)務(wù)一直處于真空地帶。三、對策建議一重視茶葉生產(chǎn)基地建立，開展規(guī)?；?、標準化集約經(jīng)營全市現(xiàn)有茶園規(guī)模53萬畝，這與目前產(chǎn)業(yè)的開展是相適應(yīng)的，未來要做的就是在不影響生態(tài)環(huán)境的前提下，根據(jù)閩北特色，進展適度擴種，在面積上以改造為主，改造不適合的品種，推廣應(yīng)用新的有特色品種，改造低產(chǎn)低效茶園，提高優(yōu)勢品種的單產(chǎn)和品質(zhì)；從可持續(xù)開展和環(huán)境友好型角度以及市場開拓出發(fā)，開展生態(tài)茶園和標準化茶園建立，進一步深化、細化，貫徹清潔化生產(chǎn)。從產(chǎn)業(yè)觀念的創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)流程的清潔循環(huán)、產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸擴展，龍頭企業(yè)的牽引帶動方面入手，茶業(yè)管理部門應(yīng)修整茶葉系列環(huán)節(jié)的薄弱局部，建立整體監(jiān)視和管理體制。通過科學(xué)合理使用

15、農(nóng)藥和肥料，從源頭上抓好茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量平安，開展茶葉害蟲無害化治理。科學(xué)生產(chǎn)，穩(wěn)定質(zhì)量，進一步推行規(guī)?；瘶藴驶a(chǎn)，穩(wěn)定茶葉等級質(zhì)量，嚴格衛(wèi)生農(nóng)殘標準。實現(xiàn)加工設(shè)備、工藝、工藝參數(shù)和操作規(guī)程標準化，大力研發(fā)茶葉新產(chǎn)品，實現(xiàn)產(chǎn)品的多元化。二大力培育和開展龍頭企業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)化開展步伐培育和開展龍頭企業(yè)是茶產(chǎn)業(yè)化開展的關(guān)鍵。龍頭企業(yè)具有規(guī)模效益的優(yōu)勢，表現(xiàn)在：供貨數(shù)量大、質(zhì)量穩(wěn)定、標準統(tǒng)一、信譽度高、機械設(shè)備利用率高、抵御市場風(fēng)險能力強。在茶產(chǎn)業(yè)化開展的過程中，龍頭企業(yè)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。那些大規(guī)模大、帶動面大、高技術(shù)水平高、附加值高、多多種所有制、多種形式、根底雄厚、輻射面廣、勞動生產(chǎn)率高的茶葉加工、銷售

16、和科技開發(fā)等企業(yè)，對于帶動茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)新的突破具有十分重要的作用。一是根據(jù)我市茶產(chǎn)業(yè)的特點，建議推廣公司龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶模式。這種半松散半嚴密型的聯(lián)合方式，即以生產(chǎn)基地為依托組建集團公司，通過資本營運和資產(chǎn)重組，形成茶葉經(jīng)營專業(yè)公司的龍頭企業(yè)，與千家萬戶茶農(nóng)連接起來，建立公司與農(nóng)戶的利益共同體。龍頭企業(yè)外連國外市場，連茶葉基地，基地加農(nóng)戶。這種方式往往帶有專業(yè)合作性質(zhì)，通過利潤紐帶或產(chǎn)權(quán)紐帶等形式把企業(yè)和農(nóng)戶連結(jié)成一個利益共同體。二是加快茶產(chǎn)品深加工步伐。通過龍頭企業(yè)的帶動，根據(jù)國外茶葉市場需求多元化的特點，鼓勵工商企業(yè)投資茶葉深加工領(lǐng)域，加快開發(fā)速溶茶、液態(tài)茶、保健茶、藥用茶、食品茶等，重

17、點開展茶多酚、茶色素、兒茶素等醫(yī)藥、化工原料，通過精深加工，提升茶產(chǎn)業(yè)的整體效益和競爭力。三整合茶葉品牌資源，實施品牌質(zhì)量推進戰(zhàn)略做好做大做強茶產(chǎn)業(yè)，使之真正成為農(nóng)業(yè)的第一支柱產(chǎn)業(yè)，必須走規(guī)?；?、品牌化之路。當前，茶葉市場競爭已進入品牌競爭時代。茶產(chǎn)業(yè)、茶葉企業(yè)要提高競爭力，必須培育有特色、知名度高的品牌。擁有好的品牌，實際上就擁有了一筆巨大的無形資產(chǎn)。每一種地域名品都是當?shù)氐囊幻?，現(xiàn)在各級政府對此都高度重視，有志向的企業(yè)要學(xué)會爭取政府的支持，除了注冊商標外，申請原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護、中華老字號、中國著名商標等，都會在*種程度上抑制品牌亂局，讓自己的品牌凸顯閃亮。烏龍茶是閩北的特色產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)是

18、閩北的特色產(chǎn)業(yè)，要打造閩北茶都，雖然閩北有這方面的優(yōu)勢和條件，但還不具備都的大氣和涵，必須樹立長遠的觀念和堅決的信念，長期經(jīng)營打造。全力保護好大紅袍、武夷正山小種、政和工夫、政和白茶等品牌。要加快建立品牌茶葉信譽，在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布品牌茶生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)有關(guān)信息，通過提升規(guī)經(jīng)營、打擊假冒偽劣產(chǎn)品等手段，加強保護、全面提升品牌茶的品質(zhì)和信譽。四開拓市場，培育流通載體以茶文化鳴鑼開道，積極探索廣告、包裝、展會、網(wǎng)絡(luò)等多種營銷方式，大力開拓市場。一是加快市場體系建立，加大市場整頓力度，營造公平、平安、守信的市場環(huán)境。二是積極爭取和實施規(guī)模大、起點高、功能全、設(shè)施配套、輻射力強的專業(yè)茶葉貿(mào)易批發(fā)市場工程，建立面向國外的茶葉交易市場、期貨市場和茶葉拍賣市場，培植專業(yè)化的營銷企業(yè)，構(gòu)建閩北茶葉走向國際市場的多元渠道，使其成為閩、浙、贛周邊地區(qū)最大的茶葉集散地。三是大力開展中介效勞組織，在大中城市設(shè)立銷售窗口，開展總經(jīng)銷、總代理，做到國外、省外、城鄉(xiāng)六個市場一齊抓，進一步暢通銷售渠道。堅持先準入、后規(guī)的原則，引導(dǎo)茶商進市交易，努力營造公平、平安、守信的市場環(huán)境，確保茶商的合法權(quán)益。四是進一步創(chuàng)新茶葉流通體系，大力培育和壯大茶葉流通經(jīng)紀人隊伍，扶持和鼓勵茶葉連鎖經(jīng)營，加快區(qū)域性茶葉配送體系建立，積極申請茶葉產(chǎn)品自營出口權(quán)，開辟國外市場，拓寬流通渠道。五是制定規(guī)劃、建立綜合評價體系，積極