[連鎖行業(yè)]商業(yè)自動(dòng)化概論-便利商店的巨人(45頁(yè))ppt課件

1、便利商店的巨人 7-ELEVEN第二章 個(gè)案研討商業(yè)自動(dòng)化概論1.統(tǒng)一超商源起於一九七八年統(tǒng)一超級(jí)商店股份的創(chuàng)立，一方面希望提昇國(guó)人生活品質(zhì)的觀點(diǎn)，另一方面是因其母公司發(fā)覺(jué)企業(yè)有鑑於零售通路之於製造商的重要性，7-ELEVEN第一家門(mén)市開(kāi)幕後，掀起了臺(tái)灣連鎖業(yè)初次的通路革命。一步一腳印2.企業(yè)發(fā)展歷程表1 統(tǒng)一超商歷年大事紀(jì)1978,4 統(tǒng)一超級(jí)商店股份創(chuàng) 立1980,2 第一家中美技術(shù)協(xié)作7-ELEVEN 長(zhǎng)安門(mén)市於臺(tái)北開(kāi)幕1983 正式將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)為二十四小時(shí)1985 全面採(cǎi)用發(fā)票收銀機(jī); 首度出現(xiàn)盈 餘3.1988 成立品保中心、消費(fèi)者服 務(wù)中心建立親切便利的好鄰 居1989, 7 訂

2、定每年七月一日為併肩任務(wù)日 7-ELEVEN DAY1989, 8 電子訂貨系統(tǒng)(EOS)全省連線1990, 6 成立第一家共同配送中心1992, 7 位於深坑的教育訓(xùn)練中心正式啟 用1993, 1 開(kāi)始型錄販?zhǔn)燮髽I(yè)發(fā)展歷程4. 1994 與日本野村總合研討所協(xié)作開(kāi)發(fā)銷 售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)(EOS) 1995 轉(zhuǎn)投資公司統(tǒng)終身活事業(yè)股份有 限公司及統(tǒng)一型錄股份有限公 司成立; 系統(tǒng)進(jìn)行門(mén)市測(cè)試 1996 推出代客傳真服務(wù); POS系統(tǒng)全面上 線 1997 POS系統(tǒng)第二階新訂貨系統(tǒng)GOT 正式導(dǎo)入企業(yè)發(fā)展歷程續(xù)5.表2 7-ELEVEN歷年所舉辦的環(huán)保活動(dòng)81年 綠色行銷委員會(huì)成立; 再生紙運(yùn)用; 寶

3、 特瓶、廢電池參與回收; 思樂(lè)冰候鳥(niǎo) 杯; 微波速食容器改採(cǎi)PP材質(zhì)82年 購(gòu)物袋減量運(yùn)動(dòng); 世界清潔日愛(ài)乾淨(jìng) 再生紙文具引進(jìn); 空調(diào)冷凍設(shè)備改良83年 提倡心靈環(huán)保; 綠色希望演唱會(huì); 世界 清潔日愛(ài)乾淨(jìng)的好鄰居84年 持續(xù)推動(dòng)購(gòu)物袋; 全商品容器回收測(cè)試85年 推動(dòng)綠色元年6.表3 臺(tái)灣便利商店的概況 連鎖店名 主要投資者 授權(quán)或協(xié)作者 創(chuàng)立時(shí)間 7-ELEVEN 統(tǒng)一企業(yè) 美國(guó)南方公司 1978 統(tǒng)一麵包 統(tǒng)一企業(yè) 自創(chuàng)品牌 1988 全家 禾豊集團(tuán) 日本伊藤忠商社 1988 OK 泰山集團(tuán) 日本?？投?1990 界揚(yáng) 原昌紡織 自創(chuàng)品牌 1991 掬水軒 掬水軒食品 自創(chuàng)品牌 1991

4、 新東陽(yáng) 新東陽(yáng)集團(tuán) 自創(chuàng)品牌 1993 中日 中日集團(tuán) 自創(chuàng)品牌 19957.表4 7-ELEVEN的自動(dòng)化大事紀(jì)要 7-ELEVEN的未來(lái)優(yōu)勢(shì)門(mén)市據(jù)點(diǎn)，掌握銷售通路商品行銷研發(fā)強(qiáng)大，創(chuàng)造差異善用POS，準(zhǔn)確掌握商情良好企業(yè)籠統(tǒng)，深得人心大環(huán)境要素，有利CVS產(chǎn)業(yè)發(fā)展8.構(gòu)築情報(bào)系統(tǒng)為7-ELEVEN量身訂做的POS系統(tǒng) 商品條碼化構(gòu)築情報(bào)產(chǎn)業(yè)推動(dòng)網(wǎng)路商店 善用商品條碼與POS情報(bào)9.便利商店簡(jiǎn)介個(gè)案補(bǔ)充10.7-ELEVEN的誕生1 7-ELEVEN源自於美國(guó)南方公司，1964推出便利服務(wù)的創(chuàng)舉，延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上7點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，奠定了便利商店的基礎(chǔ)。11.7-ELEVEN的誕生2統(tǒng)一

5、企業(yè)在1979年將7-ELEVEN引進(jìn)臺(tái)灣，歷經(jīng)7年的慘淡經(jīng)營(yíng)之後，和同屬統(tǒng)一企業(yè)的統(tǒng)一麵包加盟店以及味全公司經(jīng)營(yíng)的青年商店等，共同在臺(tái)灣開(kāi)創(chuàng)了一片加盟連鎖的璀璨市場(chǎng)空間；如今更變?yōu)?4小時(shí)的經(jīng)營(yíng)型態(tài)，以配合現(xiàn)代社會(huì)所變遷的需求。7-ELEVEN便利商店遍及全球各大洲，而連鎖店排行榜的前三名為美國(guó)、日本、臺(tái)灣。12.7-ELEVEN 在臺(tái)的成長(zhǎng)店名: 第一家7-ELEVEN便利商店時(shí)間: 民國(guó) 69年 2月地點(diǎn): 臺(tái)北(長(zhǎng)安門(mén)市) 13.墮入姿態(tài) 初期的定位 1.市場(chǎng)消費(fèi)主力定位在家庭主婦2.門(mén)市多半設(shè)在住宅區(qū) 3.營(yíng)業(yè)時(shí)間統(tǒng)一為16 小時(shí) (AM 7:00 PM 11:00)14.目標(biāo)對(duì)象的

6、轉(zhuǎn)變1.民國(guó)72年,全面將營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)24小時(shí)。2.民國(guó)74年,推出數(shù)十種以微波爐加熱的速食產(chǎn)品。3.開(kāi)店地點(diǎn)改為幹道線和轉(zhuǎn)角處的三角窗。4.顧客群重新定位在18至35歲的學(xué)生族和上班族。15.轉(zhuǎn)虧為盈民國(guó)75年4月,7-ELEVEN,突破百家,轉(zhuǎn)虧為盈，營(yíng)業(yè)額11.5億元。84 年 7月 總店數(shù)突破 1000 家。 86 年 8月 統(tǒng)一超商股票公開(kāi)發(fā)行上市。16.87年 3月 轉(zhuǎn)投資 Starbucks 咖啡連鎖店第一家門(mén)市於天母開(kāi)幕。88年 4月 抑制物流配送的困難，跨海進(jìn)駐澎湖地區(qū) ，為離島居民服務(wù)，也為 7-ELEVEN 離島展店寫(xiě)下新頁(yè)。88 年 5月 總店數(shù)達(dá)到 2000 家。 8

7、8 年 6月 金門(mén)設(shè)新店88 年 7月1日起代收水費(fèi)與停車費(fèi)欣欣向榮17.分析7-11消費(fèi)顧客群之比例未婚男性比率最高未婚與已婚大致各佔(zhàn)一半18.一週營(yíng)業(yè)額比較一週營(yíng)額比較圖19.7-ELEVEN與傳統(tǒng)商店之比較 7-ELEVEN 傳統(tǒng)商店 卡式管理 主觀態(tài)度 檯帳標(biāo)準(zhǔn)化 填空式補(bǔ)貨 電子訂貨系統(tǒng) 業(yè)務(wù)員或電話訂貨 複合式商店 單純式商店 百貨、食品、文具 柴、米、油、鹽 日常用品、衛(wèi)生用品 24小時(shí)營(yíng)業(yè) 正常營(yíng)業(yè)時(shí)間 全年無(wú)休 顧客群廣泛 左鄰右舍 親朋好友20.每天有250多萬(wàn)的人光臨7-ELEVEN每年服務(wù)7億3仟萬(wàn)名顧客每月開(kāi)出的發(fā)票達(dá)700萬(wàn)張臺(tái)灣7-ELEVEN的店數(shù)在世界22個(gè)有

8、7-ELEVEN的國(guó)家中排名第3平均每家7-ELEVEN每天代收電話費(fèi)的件數(shù)為30筆數(shù)字會(huì)說(shuō)話21.目前7-ELEVEN銷售的商品中約有15是自有商品，品項(xiàng)達(dá)200多項(xiàng)。民國(guó)79年推出的茶葉蛋每年的營(yíng)業(yè)額可達(dá)3億。民國(guó)86年4月推出御飯糰目前一年銷售量達(dá)4000萬(wàn)個(gè)。數(shù)字會(huì)說(shuō)話續(xù)22.作業(yè)管理方式1.教育訓(xùn)練程序2.員工之教育訓(xùn)練3.卡式管理4.檯帳標(biāo)準(zhǔn)化23.教育訓(xùn)練程序新進(jìn)人員助理店長(zhǎng)儲(chǔ)備店長(zhǎng)副店長(zhǎng)店長(zhǎng)組長(zhǎng)副課長(zhǎng)儲(chǔ)備課長(zhǎng)24.新進(jìn)員工之教育訓(xùn)練送至全國(guó)各訓(xùn)練中心再至各分店實(shí)習(xí)25.店長(zhǎng)績(jī)效考核人事費(fèi)用淨(jìng)利開(kāi)放式賣場(chǎng)盤(pán)存籠統(tǒng)與服務(wù)品質(zhì)26.卡式管理卡式管理，是統(tǒng)一超商經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)適應(yīng)發(fā)

9、展出一套標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)方式，這一套可以適用在一家新開(kāi)張的超商，正好像卡式錄音帶一樣，可以不斷地重複播放這一套完好的營(yíng)經(jīng)技術(shù)，從選店開(kāi)店至商品結(jié)構(gòu)一應(yīng)俱全。27.檯帳標(biāo)準(zhǔn)化檯帳就是商品陳列的空間管理，它乃是將商品的陳列位置加以固定，使門(mén)市人員在查貨，拉排面，補(bǔ)貨及訂貨的過(guò)程有所依循，使一些不熟練的新進(jìn)人員，可以依陳列圖做前述四個(gè)動(dòng)作的參考，並建立一個(gè)方式。28.7-ELEVEN與POS,EOS7-ELEVEN在民國(guó)78年6月時(shí)分區(qū)導(dǎo)入EOS，與8月時(shí)完成全省連線，同年10月開(kāi)始研討導(dǎo)入POS，而於85年才導(dǎo)入。POS的引入可結(jié)合先前所推動(dòng)的EOS，幫助門(mén)市精確地訂消費(fèi)者所需求的商品，當(dāng)這些資料傳回

10、總部後，雖然許多單位都會(huì)用到這些資料，但其中最需求這些資料的是商品的銷售人。商品部門(mén)可根據(jù)各門(mén)市所搜集回來(lái)的資料做些分析，進(jìn)一步?jīng)Q定應(yīng)在那些門(mén)市淘汰什麼商品或引進(jìn)何種新商品，這些是POS對(duì)總部的最大貢獻(xiàn)。29.經(jīng)營(yíng)狀況店舖的結(jié)構(gòu)、形狀、配色店內(nèi)的規(guī)劃設(shè)計(jì)商品的種類、品質(zhì)、數(shù)量與項(xiàng)目全年無(wú)休店內(nèi)外清潔、亮堂世界共通的制服顧客的支持7-eleven 籠統(tǒng)要成為他 方便的好鄰居 30.連鎖店籠統(tǒng)戰(zhàn)略.視覺(jué)識(shí)別.商品及商店 行為概念31.透過(guò)EOS經(jīng)由VAN(加值網(wǎng)路)向各物流中心訂當(dāng)天所銷售商品，各分店面須在早上8:00前將資料傳至各D.C.(物流中心)否則表示放棄當(dāng)天訂貨權(quán)利;而所須物品最快將在2

11、4小時(shí)內(nèi)送達(dá)各門(mén)市，有時(shí)將延至36小時(shí)。訂貨方式32.目前7-ELEVEN內(nèi)冷凍、冷藏食品由統(tǒng)一配送。雜誌經(jīng)由雜誌中心配送?？煽诳蓸?lè)、金車等飲料由各公司的物流中心自行配送。其他商品如：溫食品、日常用品等多半皆由捷盟物流中心來(lái)配送。訂貨方式續(xù)33.視覺(jué)識(shí)別 商店命名戰(zhàn)略 顏色運(yùn)用戰(zhàn)略 店面籠統(tǒng)戰(zhàn)略 展現(xiàn)陳列戰(zhàn)略 聯(lián)合廣告戰(zhàn)略34.商品及商店行為概念 商品籠統(tǒng)戰(zhàn)略 販賣服務(wù)籠統(tǒng)戰(zhàn)略 販賣人員籠統(tǒng)戰(zhàn)略 敦親睦鄰戰(zhàn)略 贊助活動(dòng)戰(zhàn)略35.連鎖店的經(jīng)營(yíng)主要型態(tài)直營(yíng)式連鎖(Regular Chain;RC)特許式連鎖(Franchise Chain;FC)自願(yuàn)式連鎖(Voluntary Chain;VC)協(xié)

12、作加盟 (Cooperate Chain;CC)36.分店經(jīng)營(yíng)管理權(quán)屬於連鎖總部總部對(duì)分店有指導(dǎo)、掌控、統(tǒng)合權(quán)投資金額大，風(fēng)險(xiǎn)高分店控制容易，但開(kāi)新店速度慢分店經(jīng)營(yíng)傾向被動(dòng)直營(yíng)式連鎖(Regular Chain; RC)37.總部擁有特殊KNOW-HOW及強(qiáng)勢(shì)品牌,對(duì)欲加盟者要求較嚴(yán)總部提供經(jīng)營(yíng)KNOW-HOW及教育訓(xùn)練總部收取加盟金及部份盈餘分店運(yùn)用特許之商號(hào)、商標(biāo),自行付擔(dān)開(kāi)店資金特許式連鎖(Franchise Chain; FC)38.為加快開(kāi)店速度,邀請(qǐng)已存在之零售商自願(yuàn)參與為分店經(jīng)營(yíng)主權(quán)完全屬於分店總部提供KNOW-HOW及商品,收取加盟金總部透過(guò)分店,建立行銷通路分店接受專業(yè)援助,

13、提高經(jīng)營(yíng)績(jī)效自願(yuàn)式連鎖(Voluntary Chain; VC)39.委託加盟型協(xié)作加盟內(nèi)部創(chuàng)業(yè)型協(xié)作加盟組織繁衍型協(xié)作加盟零售商發(fā)起型協(xié)作加盟招牌一樣型協(xié)作加盟 (Cooperate Chain; CC)40.加盟契約書(shū)之費(fèi)用商標(biāo)之運(yùn)用許可費(fèi)設(shè)備之經(jīng)費(fèi)扣除店主負(fù)擔(dān)部份之後的水電費(fèi)簿記會(huì)計(jì)服務(wù)費(fèi)實(shí)地盤(pán)點(diǎn)存貨服務(wù)費(fèi)商品企劃行銷服務(wù)費(fèi)廣告費(fèi)持續(xù)性經(jīng)營(yíng)諮詢、販賣協(xié)助損害保險(xiǎn)費(fèi)等41.填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表加盟說(shuō)明會(huì)新開(kāi)店商圈評(píng)估 (特許)家庭拜訪及加盟契約規(guī)章說(shuō)明與公司相關(guān)部門(mén)主管面談設(shè)立公司，公平會(huì)結(jié)合，設(shè)定抵押調(diào)查簽訂加盟契約書(shū)教育訓(xùn)練簽訂加盟契約，繳交加盟金開(kāi)幕籌劃、施工進(jìn)貨 (特許)開(kāi)(接)店，正式開(kāi)幕加盟流程圖42.加盟店必須從毛利額中抽出45%作為加盟費(fèi),繳交給總公司24小時(shí)營(yíng)業(yè)店或加盟5