生物體內(nèi)的水環(huán)境

1、 生物水 飲水健康水的生態(tài)意義水的生理作用水與人體飲水健康水的生態(tài)意義水生生物生存的主要環(huán)境因素。保護水生生物體。穩(wěn)定水生生物環(huán)境。促進水體垂直循環(huán)。生物體物質(zhì)運輸?shù)拿浇椤Ｓ绊戧懙厣鷳B(tài)系統(tǒng)的生物分布和景觀面貌的重要因素之一。水是無色透明的，水吸收的光線以長波光為主，它允許太陽光中的可見光和波長較長的紫外線部分可以透過。使光合作用所需的光能能夠到達水面以下的一定深度，水下生活的水生植物能夠進行光合作用。對生物體有害的短波紫外線則被阻擋在外。這不僅在地球上生命的產(chǎn)生和進化過程中起了關(guān)鍵性的作用，今天對生活在水中的各種生物也具有重要意義。冰的密度比水小，可以浮在水面上。這一特性對水下生物順利越冬具有

2、十分重要的意義。水的比熱容很大。避免了水體劇烈的溫度變化,穩(wěn)定水體環(huán)境溫度。水因溫度不同而具有不同的密度，在4時的密度最大，這一特性在控制水體溫度分布和垂直循環(huán)中起著重要作用。這種循環(huán)過程使得溶解在水中的氧及其他營養(yǎng)物得以在整個水域分布均勻。當水體趨于一種穩(wěn)定狀態(tài)，水底溫度是4，在這一層中水生物可以幸存。 水是一種極好的溶劑，能溶解很多物質(zhì)。為生命過程中營養(yǎng)物和廢棄物的運輸提供了最基本的媒介。熱帶草原（雨季） 熱帶草原（旱季）水和熱量分布影響地球景觀外貌水的生理作用水組成了生物體體重的60%-97%。水是細胞主要組成成分。水是生物體內(nèi)的良好溶劑。水分子的極性強，有利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進行。運輸物

3、質(zhì)的作用。潤滑作用。水能保持生物的固有姿態(tài)。參與生命活動，對生物體的生命活動起重要的調(diào)控作用。有性生殖、發(fā)育離不開水不同生物含水量藻類90%高等植物6080%水母97%魚類8085%蛙78%哺乳動物65%存在形式結(jié)合水（4.5%）：與細胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合。自由水（94.5%）：以游離形式存在，可自由流動。細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5細胞中各種化合物所占比例樹葉內(nèi)部， CO2 溶解在葉肉的水里等待運輸。在肺部內(nèi)部， O2 溶解在肺泡表面水膜里等待運輸。氣體溶解水中進出生物體細胞生命系統(tǒng)中很多分子都是電解質(zhì)或是極性分子

4、，如小分子的糖類、氨基酸等都能溶于水，水也是由此而成為生命系統(tǒng)中各化學(xué)反應(yīng)的理想介質(zhì)。細胞只有在含有65%以上的H2O時才能保持其溶膠狀態(tài),以保證代謝作用的正常進行.如果含水量減少,原生質(zhì)便由溶膠變?yōu)槟z,生命活動就會大大減弱. 生物化學(xué)反應(yīng)的理想介質(zhì)體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)妮d體水是關(guān)節(jié)潤滑液的主要組成植物由于缺水而枯萎電子顯微鏡掃描處在不同鹽度中紅血細胞的形狀維持細胞正常形狀氨基酸縮合反應(yīng)光合作用： 水 + 二氧化碳 - 碳水化合物 + 氧直接參與生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)受精過程需要水蛙卵在水中孵化胎兒生活在羊水中生殖發(fā)育離不開水水與人體水對人體的其它生理作用體液組成人體水的含量人體水量平衡最低需水量水對人體

5、其它生理作用水中的礦物質(zhì)可以滿足人每體日需要礦物質(zhì)的1030。水是人體體溫的調(diào)節(jié)劑。淚水的保護作用。鼻涕的濕潤空氣作用。體液人體含有大量的水分，這些水和溶解在水里的各種物質(zhì)總稱為體液，約占體重的60%體液可分為兩大部分：存在于細胞內(nèi)的稱為細胞內(nèi)液，約占體重的40%，存在于細胞外的稱為細胞外液，約占體重的20% 。細胞外液又分為兩類：一類是存在于組織細胞之間的組織間液(包括淋巴液和腦脊液)，約占體重的16%，另一類是血液的血漿，約占體重的4%。 不同器官含水量大腦占75%； 血液占83%； 肌肉占76%； 肺、心占80%；腎占83%；肝占68%； 骨占22% 牙齒10% 不同時期含水量胎兒體重的

6、90都是水分新生兒體重的80是水分成人體重的70都是水分 老年人 60% 隨著人體的衰老，體內(nèi)有近體重1/10的水分消失，可以說：人體衰老的過程是一個失水的過程。 女性由于脂肪多，身體內(nèi)所含水分比例略低。人體水量平衡代謝水5、最低需水量一個成年人如果因病或特殊情況無法得到水時，每日仍不斷地由腎（以最低尿量500ml 計）、皮膚、肺和腸道排出約1500ml 的水分，除了300ml代謝水的來源外，每天至少應(yīng)該補充1200ml 水分，才能維持最低限度的水平衡，故把這1200ml的水量，稱為最低需水量。兒童、孕婦和恢復(fù)期病人，其組織生長、修復(fù)需要保留一部分水分，故他們的攝水量應(yīng)稍大于排水量。嬰幼兒新陳

7、代謝旺盛，每天水的需要量按每公斤體重計算比成人高24 倍。人如果幾天吃不到糧食，人體就會自動起用貯藏在肝臟里的肝糖元和皮下的脂肪來供給“能量”維持生命。所以，人可以幾天，甚至更久地不吃飯而活著。沒有水就不行了。因為人體無貯水的功能，而且，即使沒水喝，人體的皮膚和呼吸仍然會消耗掉大量的水分，這樣人體很快會發(fā)生缺水的現(xiàn)象，醫(yī)學(xué)上叫“脫水”。發(fā)生嚴重脫水后；人體的電解質(zhì)會出現(xiàn)紊亂，血液濃縮，循環(huán)系統(tǒng)、腎功能發(fā)生障礙，身體很快垮了下來，最終走向死亡 .人失去2%的水，就會感覺口干；失去3%的水分，會血液濃縮；失去56%的水分，就會引起脫水癥狀，煩躁不安、中暑；失去8%的水分，就昏眩；失去10%的水分，

8、就會引起系統(tǒng)紊亂；失去20%的水就頻臨死亡。飲水與健康每年220余萬人，多數(shù)是發(fā)展中國家的人，死于與水和環(huán)境衛(wèi)生條件差有關(guān)的疾病(衛(wèi)生組織/兒基會/供水和衛(wèi)生合作理事會，2000：V)。 在任何時候，世界上一半的住院病人為因水致疾患者。 每周估計有42000人死于與飲水質(zhì)量低和不衛(wèi)生有關(guān)的疾病。其中90以上是五歲以下兒童(衛(wèi)生組織/兒基會，2005：15)。 兩種與水有關(guān)的疾病，即痢疾和瘧疾居五歲以下兒童死因的第3位和第4位，分別占所有死亡人數(shù)的17和8(衛(wèi)生組織，2005：106)。 通過家庭用水處理，如對用水加氯消毒和適當?shù)募彝λ?，提高飲水質(zhì)量，可使痢疾發(fā)病減少35到39，而個人衛(wèi)生措施

9、，如個人衛(wèi)生教育和宣傳洗手，可減少痢疾病例多達45(衛(wèi)生組織/兒基會，2005：13)。 飲水健康常見飲用水世界衛(wèi)生組織飲用水基本準則我國生活飲用水衛(wèi)生標準不宜直接飲用的水飲水習(xí)慣與健康飲水誤區(qū)飲用水飲用水是指可以不經(jīng)處理、直接供給人體飲用的水。 天然水自來水純凈水礦泉水飲料天然水天然水可分為降水、地表水和地下水3大類.天然水所處的自然環(huán)境不同，所含的成份可能不同。由于水有較強的溶解能力，加之天然水有極強的流動性，所以天然水體中都含有一定數(shù)量的“雜質(zhì)”微量元素，通常情況下，從攝取人體所需的微量元素的狹義角度而言，將天然水做為飲用水是可取的。 自來水自來水是直接取自天然水源(地表水、地下水)，它

10、經(jīng)過一系列處理工藝如沉降、膠凝、沙濾、消毒后再輸入到各用戶，它是目前人類最普遍的、最大量的、最主要的、最容易被接受的生活用水.常規(guī)工藝處理后，天然水中的微量元素仍然能基本保持原含量。自來水在中國大陸一般不被用來直接飲用，但在世界某些地區(qū)由于采用了較高的質(zhì)量管理標準而直接飲用。 純凈水泛指經(jīng)除鹽處理后的含鹽濃度極低的水，最早是為了滿足尖端技術(shù)工業(yè)領(lǐng)域的特殊要求而制備的.目前市場上的純凈水，一般取之于江河湖泊水、地下水或自來水，運用過濾法、蒸餾法、離子交換法、電析法、反滲透法等技術(shù)處理而制得，其優(yōu)點是除去了水中對人體有害的細菌、病原蟲等微生物和有機污染物，但同時也把水中對人體有益的多種礦物質(zhì)和微量

11、元素(Ca,Mg,Fe,Zn,Sn等)也除去了.不能長期將純凈水作為惟一的飲用水源 。純凈水礦泉水礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內(nèi)的相對穩(wěn)定。市場上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型。飲料飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。 不要用飲料來代替水。在沒有運動或大量流汗的情況下，不適宜飲用運動飲料

12、。 世界衛(wèi)生組織健康飲用水基本準則1、不含有害物質(zhì)（限量指標以下）2、含有適當?shù)V物質(zhì)(常量元素和微量元素)3、酸堿度（偏堿性PH78）、硬度適中（150微克CaCO3/升）4、水分子團?。B透力、溶解力強）5、含氧量豐富（7毫克/升）6、水的營養(yǎng)生理功能強（即水的溶解力、滲透力、擴張力、乳化力、洗凈力、代謝力等） 簡略地可以歸納為三點：沒有污染、沒有退化、符合人體生理需要的水，稱為健康水。我國生活飲用水衛(wèi)生標準GB5749-2006 2007年7月1日，由國家標準委和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布的生活飲用水衛(wèi)生標準（GB 5749-2006）強制性國家標準正式實施。這是國家21年來首次對1985年發(fā)布的生活

13、飲用水標準（GB 5749-1985）進行修訂。新標準特點一是加強了對水質(zhì)有機物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求。新標準中的飲用水水質(zhì)指標由原標準的35項增至106項，增加了71項。其中，微生物指標由2項增至6項；飲用水消毒劑指標由1項增至4項；毒理指標中無機化合物由10項增至21項；毒理指標中有機化合物由5項增至53項；感官性狀和一般理化指標由15項增至20項；放射性指標仍為2項。二是統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標準。三是實現(xiàn)飲用水標準與國際接軌。新標準參考了世界衛(wèi)生組織的飲用水水質(zhì)準則，參考了歐盟、美國、俄羅斯和日本等國飲用水標準。 基本要求常規(guī)指標 ：能反映生活飲用水水質(zhì)基本狀況的水質(zhì)指標。

14、非常規(guī)指標 根據(jù)地區(qū)、時間或特殊情況需要的生活飲用水水質(zhì)指標。 生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合下列基本要求，保證用戶飲用安全。1 生活飲用水中不得含有病原微生物。2 生活飲用水中化學(xué)物質(zhì)不得危害人體健康。3 生活飲用水中放射性物質(zhì)不得危害人體健康。4 生活飲用水的感官性狀良好。5 生活飲用水應(yīng)經(jīng)消毒處理。6 生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合表1和表3衛(wèi)生要求。集中式供水出廠水中消毒劑限值、出廠水和管網(wǎng)末梢水中消毒劑余量均應(yīng)符合表2要求。7 農(nóng)村小型集中式供水和分散式供水的水質(zhì)因條件限制，部分指標可暫按照表4執(zhí)行，其余指標仍按表1、表2和表3執(zhí)行。8 當發(fā)生影響水質(zhì)的突發(fā)性公共事件時，經(jīng)市級以上人民政府批準，感官性狀

15、和一般化學(xué)指標可適當放寬。9 當飲用水中含有附錄A表A.1所列指標時，可參考此表限值評價。水質(zhì)常規(guī)指標及限值MPN表示最可能數(shù)；CFU表示菌落形成單位。當水樣檢出總大腸菌群時，應(yīng)進一步檢驗大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群；水樣未檢出總大腸菌群，不必檢驗大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群。放射性指標超過指導(dǎo)值，應(yīng)進行核素分析和評價，判定能否飲用。 非常規(guī)指標及其限值不宜直接飲用的水生水夾生水千滾水蒸鍋水老化水生水生水是指未經(jīng)消毒、過濾等處理過的水，如河水、溪水、井水、庫水等，這些水體中都不同程度地含有各種各樣對人體有害的微生物及人畜共患的寄生蟲，直接飲用可能會引發(fā)急性胃腸炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。 夾

16、生水飲用的自來水，都是經(jīng)氯化處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質(zhì)，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，當水溫達到100，這兩種有害物質(zhì)會隨蒸氣蒸發(fā)而大大減少，如繼續(xù)沸騰3分鐘，則飲用安全。千滾水千滾水就是沸騰時間較長的水及電熱開水器中反復(fù)煮沸的剩水 。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。蒸鍋水蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經(jīng)過多次反復(fù)使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。老化水俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。水分子是呈鏈狀結(jié)構(gòu)的，水如果不經(jīng)常受到強烈撞擊，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會不

17、斷擴大和延伸，變成老化水。老化水活力極差。老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時間增加而增加。水儲存期不宜超過3天， 建議飲水時間表：晨起喝毫升的白開水，補充夜晚流失的水分。：到辦公室后喝毫升水，清晨的忙碌使水分在不知不覺中流失了很多，這時候補水特別重要。：午餐前喝水有助于激活消化系統(tǒng)活力。：午餐后喝水加快血液循環(huán)，促進營養(yǎng)素的吸收。：上班前喝杯清茶消除疲勞。：下班前喝一杯，這時候補水還能帶來腸胃的飽脹感，減少晚餐食量，這一招特別適用于想減肥的人士。：睡前喝毫升水，降低血液黏稠度才能睡得更好。建議進水量運動量不大的人群適量的飲水量為毫升公斤，大運動量人群適量的飲水量為毫升公斤以上。以體重公斤的成年人

18、計，每天需攝入的水量是毫升。 盛夏或勞動后出汗過多需補充水分時，最好在飯前1h少量多次飲之，每次250 mL左右，15 min左右1次。飲溫開水能較快地滲透到粘膜組織中，既能迅速解渴，又不會引起胃腸不適大量出汗后.為了提高飲用后的效果，最好飲用新鮮開水，并在水中加入適量食鹽，以便快速補充失掉的水分和鈉離子，達到消暑解渴的目的。飲水誤區(qū)渴了才喝水。自來水可直接飲用？桶裝水方便衛(wèi)生？純凈水最健康？“健康飲料”可放心飲用？冰鎮(zhèn)水衛(wèi)生無菌？礦泉水礦物質(zhì)含量越高越好？飲用保健水能保健嗎？由于一切細胞的新陳代謝都離不開水，只有讓細胞也喝足水，才能促進新陳代謝，提高自身的抵抗力和免疫力?？诳适巧眢w已經(jīng)缺水的

19、反應(yīng)。 我國自來水的水質(zhì)還未達到某些發(fā)達國家自來水可直接飲用的水平。在這種情況下，將自來水煮沸后再飲用是最經(jīng)濟衛(wèi)生的消毒方法。 盛放桶裝水的水桶會被反復(fù)回收再利用，時間一長，很容易造成真菌感染。飲水機中的開水由于反復(fù)煮沸、保溫，容易造成礦物質(zhì)沉積，也影響健康。拆封后的桶裝水最好在10日以內(nèi)飲用完。桶裝水不宜放置于陽光直射到的地方。飲水機經(jīng)常清洗。 純凈水太過“純凈”，所有的礦物質(zhì)和微量元素都被濾去，反倒未必對健康有利。 純凈水呈弱酸性，如果長期飲用弱酸性的水，體內(nèi)環(huán)境將遭到破壞。純凈水適合作為飲用水的補充，不適合長期飲用， 水和飲料在功能上并不能等同。由于飲料中含有糖和蛋白質(zhì)，又添加了不少香精和色素，飲用后不易使人產(chǎn)生饑餓感。因此，不但起不到給身體“補水”的作用，還會降低食欲，影響消化和吸收 。在04攝氏度的冰鎮(zhèn)環(huán)境中，細菌照樣滋生，根本不能保證衛(wèi)生健康。從醫(yī)學(xué)角度說，夏天，人體胃酸分泌相對較少，大量飲用冰鎮(zhèn)水會進一步稀釋胃酸，造成腸道紊亂，由此帶來眾多相關(guān)疾病。 飲用水中應(yīng)該含有適量、平衡的礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)含量高并不能完全說明水的活力強。水中礦物含量超標時，還會危害人體健康。嬰兒不適合飲用礦泉水 礦泉水不宜煮沸飲用礦泉水只能冷藏不宜冷凍市場上的保健水有的只是過濾、純化或消毒水的設(shè)備，能起到的保健作用并不比純凈水、飲用水強。 有的是醫(yī)療上特殊用水，不能作為正常人群用水。