最專業(yè)的寶寶4—24個(gè)月輔食添加知識(shí)和食譜

1、-. z.*玉濤最權(quán)威最專業(yè)的寶寶424個(gè)月輔食添加知識(shí)和食譜分享！一、輔食添加的作用輔食添加具有兩方面的作用，一是添加的營養(yǎng)素彌補(bǔ)單純奶制品的缺乏，促進(jìn)孩子安康生長；二是訓(xùn)練孩子胃腸道功能、咀嚼等生理功能。其中第一條非常重要。所以，最早添加的輔食應(yīng)該與孩子生長到4-6個(gè)月營養(yǎng)素需求有關(guān)。比方：應(yīng)添加富含鐵的輔食。所以，滿4個(gè)月后應(yīng)給孩子添加富含鐵的米粉及蔬菜泥等。這些食物不僅容易消化，還具有比擬好的味道和形狀。米粉只是根底，其中可以添加菜泥、肉泥、肉湯等，但是注意不要添加過多的調(diào)味品。至于鍛煉孩子的咀嚼能力，那一定等到孩子的磨牙長出后。否則，咀嚼很難完成。二、輔食添加的時(shí)間輔食開場添加時(shí)間應(yīng)

2、為滿4-6月間，應(yīng)該最早從滿4個(gè)月也就是第5個(gè)月開場。即使母乳非常充足，滿6個(gè)月也要開場添加輔食。輔食添加過早容易造成過敏、排便異常等問題。希望家長相信自己母乳的營養(yǎng)足夠孩子享用至少4-6個(gè)月。則，怎么知道寶寶是否符合添加輔食的條件，抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)給他添加輔食呢？1、對(duì)大人吃飯感興趣；2、喂奶形成規(guī)律，喂奶間隔大約4小時(shí)；母乳喂養(yǎng)每天8-10次，人工喂養(yǎng)每天超過1000毫升仍然會(huì)哭鬧著說餓肚子；3、頻繁出現(xiàn)咬奶頭或奶嘴現(xiàn)象；流口水多了；4、體重是出生時(shí)的2倍、低體重兒到達(dá)6公斤，給足奶量體重仍不長。5、少許幫助可以坐起來三、輔食添加的順序添加輔食的原則應(yīng)該是循序漸進(jìn)。輔食添加量要循序漸進(jìn)地增多。增加

3、的指標(biāo)是孩子的承受情況，而不是家長的主觀意圖。滿4個(gè)月后，最好的起始輔食應(yīng)該是嬰兒營養(yǎng)米粉言外之意就是純米粉。嬰兒營養(yǎng)米粉是最正確的第一輔食，其中已強(qiáng)化了鈣、鐵、鋅等多種營養(yǎng)素，其它輔食所含營養(yǎng)成分都不全面。這樣孩子就可獲得比擬均衡的營養(yǎng)素，而且胃腸負(fù)擔(dān)也不會(huì)過重。米粉最好白天喂奶前添加，上下午各一次，每次兩勺干粉奶粉罐內(nèi)的小勺，用溫水和成糊狀，喂奶前用小勺喂給嬰兒。每次米粉喂完后，立即用母乳喂養(yǎng)或配方奶奶瓶喂飽孩子。家長必須記住，每次進(jìn)食都要讓孩子吃飽，使孩子的進(jìn)食規(guī)律不會(huì)形成少量多餐的習(xí)慣。在孩子吃輔食后，再給孩子提供奶，直到孩子不喝為止。當(dāng)然如果孩子吃輔食后，不再喝奶，就說明孩子已經(jīng)吃飽

4、。孩子耐受這個(gè)量后，可逐漸增加米粉。孩子6個(gè)月后，米粉內(nèi)可參加一些蔬菜泥。(大約孩子能夠耐受米粉2-3周后，可以加上少許菜泥。)7-8個(gè)月后可開場加蛋黃、肉泥。魚湯應(yīng)該再晚些，以防過敏。大約孩子10個(gè)月時(shí)可以進(jìn)展兩頓完全輔食喂養(yǎng)。下面是寶寶輔食添加的第一個(gè)階段：46個(gè)月寶寶輔食食譜46個(gè)月的寶寶飲食仍以母乳或配方奶為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開場，即從12勺開場，以后逐步增加。主要提供流質(zhì)及泥糊狀食品。每日建議食用量食物類別食物名稱一天食用量五谷根莖類米糊或麥糊 3/4-1碗蔬菜類胡蘿卜、菠菜等菜湯 1/3-2/3茶匙土豆泥原料：土豆做法：將一只土豆去皮并切成小塊，蒸熟后用

5、料理棒打成泥，加少量水調(diào)勻即可。也可將土豆泥參加到泡好的米粉里一起給寶寶吃我在這里用到的輔食工具是料理棒，大家也可以自行選擇的，像料理機(jī)，輔食機(jī)，研磨碗應(yīng)該都可以的，我那時(shí)候是糾結(jié)了研究了好久才決定買的這個(gè)料理棒的，性價(jià)比比擬高一點(diǎn)啦，我買的牌子是麥嘉的，質(zhì)量很好，我買的型號(hào)是MJ2240 價(jià)格是198的，還有一款是型號(hào)是MJ2050 價(jià)格就比擬貴一點(diǎn)，是238一整套的，看個(gè)人吧，畢竟價(jià)格貴的話肯定是有道理的，我覺得很好用，而且主要是少量食物都可以打的很細(xì)膩，孩子吃的少這樣也不會(huì)浪費(fèi)很多了，而且功能很多，即使以后孩子不吃輔食了家里也可以用到不會(huì)閑置，推薦給正在糾結(jié)買什么輔食工具的寶媽們哦！青菜

6、泥原料：青菜做法：將適量青菜葉洗凈，參加沸水內(nèi)煮約12分鐘后，取出菜葉加點(diǎn)水用料理棒打成泥，打好的青菜泥最好是和米粉一起吃，這樣口感更好一點(diǎn)，寶寶更喜歡吃更能承受這個(gè)味道牛奶紅薯泥原料：紅薯1塊，奶粉1勺做法：將紅薯馬鈴薯洗凈去皮蒸熟，用料理棒打成泥。奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調(diào)勻即可。蔬菜泥材料：西蘭花、胡蘿卜等做法：1將胡蘿卜、西蘭花嫩葉局部煮熟或蒸熟，用料理棒打成泥過濾也可省略。2放適量的溫水將其攪拌均勻程糊狀。營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：西蘭花色澤翠綠，質(zhì)地細(xì)膩容易吞咽，含有豐富的維生素 A、維生素C 和鐵質(zhì)，是添加輔食初期的佳品。胡蘿卜泥原料:胡蘿卜1/8根水2勺制法:將胡蘿卜蒸/煮軟后,剝

7、皮;用料理棒直接打成泥注:胡蘿卜泥中可以加一點(diǎn)寶寶食用油，像橄欖油就很不錯(cuò)，,不光口感好,而且有利于胡蘿卜素的吸收.茄子泥原料:嫩茄子1/2個(gè)制法:將茄子切成1厘米的細(xì)條;把茄子條蒸10分鐘蒸爛;將蒸爛的剝皮的茄子用料理棒打成泥注:茄子一定選擇嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,還可能造成氣管異物.菜花泥原料:菜花1小朵;水/奶1/3勺制法:將菜花切碎;菜花蒸/煮軟后,加點(diǎn)水用料理棒打成泥打成泥后加水/奶調(diào)勻.南瓜泥原料:南瓜20克;米湯2勺制法:將南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后打泥;將南瓜泥參加到泡好的米粉里.蘋果泥原料:蘋果半個(gè)制法:將蘋果削皮切塊然后上鍋蒸熟蒸熟之后直接用料理棒打成泥就好啦蒸熟的蘋果

8、可以治療腹瀉，而且有利于寶寶脾胃的吸收，很多寶媽說我的蘋果泥為什么變褐色了，那是因?yàn)槟愕奶O果氧化啦，你要是蒸熟之后再打泥試試看，保證不會(huì)變色哦香蕉泥材料：香蕉做法：1去皮后以湯匙刮取果肉，再壓成泥狀，或用研磨器研成水果泥。注意：制作果泥須選擇纖維少的水果，如香蕉、蘋果、梨子。香蕉要縱刮。營養(yǎng)評(píng)點(diǎn)：香蕉中含有豐富的微量元素，口感滑膩，比擬適合此階段寶寶食用，但應(yīng)注意剛開場加時(shí)要把香蕉中央的黑籽局部去掉，以免引起寶寶消化不良棗泥原料:紅棗3-6枚制法:將紅棗蒸/煮熟;去皮去核,加點(diǎn)水打成棗泥注:一定要把皮去凈.水果泥做法簡單,味道也比擬好,寶寶會(huì)很愛吃,但不要讓寶寶吃的太多,造成膳食不平衡,每次2

9、-4勺比擬適宜.鮮玉米糊原料：新鮮玉米半個(gè)做法：將玉米下鍋煮熟，煮熟之后將玉米粒用刀切下來，然后加水用料理棒打成泥，打好的泥參加到泡好的米粉里一起給寶寶吃成效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素E、A、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養(yǎng)活性物質(zhì)，能提高人體免疫力，增強(qiáng)腦細(xì)胞活動(dòng)，安康益智。香蕉粥原料：香蕉1小段、奶粉2勺做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調(diào)好，待香蕉粥微涼后倒入，攪拌勻。成效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量也很高，此粥不僅是很好的強(qiáng)身健腦食品，更是便秘寶寶的最正確食物。米糊原料:營養(yǎng)米粉1勺；奶/水6勺制法:先將奶/水加

10、熱至沸騰,倒入碗中略晾溫;將營養(yǎng)米粉慢慢倒入,一邊倒一邊攪直至粘稠.在寶寶習(xí)慣了米糊的根底上,可以將菜泥參加米糊.牛奶粥大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡12小時(shí)，然后放火上煮，開鍋后用小火煮4050分鐘，在?；鹎安痪脤⒍谷榉鄯湃胫噱亙?nèi)，再煮片刻。下面是寶寶輔食添加的第二個(gè)階段：6-8個(gè)月寶寶輔食食譜在68個(gè)月，應(yīng)繼續(xù)讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在78個(gè)月，要讓寶寶學(xué)會(huì)吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條。這是寶寶學(xué)習(xí)咀嚼和吞咽的好食材，在這關(guān)鍵時(shí)期學(xué)會(huì)吃菜粥或爛面條，就可以順利過渡到吃軟飯或其他面食。肝肉泥原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量做法：將豬肝一定要清洗干凈，至少在清水里浸

11、泡三個(gè)小時(shí)以上，然后下鍋煮熟，可以和瘦豬肉一起煮，煮的時(shí)候可以放生姜或者是檸檬，去腥味的煮熟之后用料理棒打成泥就好啦豬骨胡蘿卜泥原料：胡蘿卜1小段，豬骨適量做法：豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮，并滴2滴醋進(jìn)去。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時(shí)撈出豬骨和雜質(zhì)，用勺子將胡蘿卜碾碎即可。成效：豬骨中的脂肪可促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。雞汁土豆泥原料：土雞一只，土豆1/4個(gè)，姜適量做法：將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取局部湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出打成泥。取雞湯2勺，參加少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。牛奶馬鈴薯泥原料：嬰兒配方奶水30毫升、馬鈴薯45克。制作：1、將馬鈴薯洗凈，去皮，切小塊。2、把蒸熟后

12、的馬鈴薯打成泥備用。3、拌入奶水即完成。特點(diǎn)：軟爛、鮮香。鮮蝦肉泥河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪等，有補(bǔ)腎益氣等作用，有利于嬰兒安康成長。這道菜適宜7個(gè)月以下的嬰兒食用。原料：鮮蝦肉河蝦、海蝦均可50克1、將鮮蝦肉洗凈，放入碗內(nèi)，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要?jiǎng)儍?，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。蒸熟之后打成泥就好啦杏仁蘋果豆腐羹此羹含有豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)，對(duì)于提高嬰兒免疫力，防止貧血很有幫助。適于6-9個(gè)月嬰兒食用。原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個(gè)，冬菇4只制作：1、將豆腐切小塊置水中泡一下，撈起；將冬菇攪成蓉打成泥，煮滾2、杏仁去皮，蘋果切粒，同攪成蓉。3、待

13、豆腐羹冷卻，加杏仁、蘋果糊拌勻即成。4、制作時(shí)一定要將原料攪成細(xì)蓉，沒有顆粒。特點(diǎn)：嫩滑，可口。魚泥豆腐莧菜粥原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。做法：豆腐切細(xì)丁，莧菜取嫩芽開水燙后切細(xì)碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。將白粥參加魚肉泥、高湯魚湯煮熟爛。再參加豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛后就好啦菠菜蛋黃粥原料：菠菜，雞蛋黃1個(gè)，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。做法：將菠菜洗凈，開水燙后切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。將1個(gè)蛋黃、軟米飯、適量高湯豬肉湯放入鍋內(nèi)先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油參加蛋黃粥即成。胡蘿卜泥青菜肉末菜粥原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末

14、，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法：將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯豬肉湯；再參加胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后，參加熬熟的植物油即可蝦仁豆腐豌豆泥粥原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。做法：熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟打成泥備用。將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，參加熬熟的植物油即可菠菜土豆肉末粥原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。做法：菠菜洗凈開水燙過后剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后，參加熬熟的植物油即可魚泥青菜番

15、茄粥原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。做法：河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗凈后在開水中汆熟，用刀剁碎備用。番茄開水燙后去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先參加備好的高湯內(nèi)煮爛熟，再參加米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，參加熬熟的植物油即可番茄土豆雞末粥原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。做法：取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈后用開水燙一下，切成小塊。起油鍋，將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，然后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內(nèi)，用文火煮51

16、0分鐘，待粥香外溢則成。貝母粥原料：川貝母，大米粥將貝母研成細(xì)末備用。將大米粥先用小火煮開，參加貝母粉。再用小火燒煮片刻即成。成效：可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。芝麻粥原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量做法：黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開水浸泡1小時(shí)，再參加適量開水煮至米酥湯稠，參加研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)稍煮片刻成效：潤肺補(bǔ)腎，利腸通便。南瓜紅薯玉米粥原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量做法：將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時(shí)根據(jù)口味參加紅糖。成效：潤肺利尿，養(yǎng)胃去積。魚肉松粥此粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵和維生素等，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的良好來源。適宜7-8個(gè)月的

17、嬰兒食用。原料：大米50克，魚肉松30克，菠菜20克1、將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，倒入清水用旺火煮開，改微火熬至粘稠時(shí)，待用。2、將菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，參加魚肉松用微火熬幾分鐘即成。3、注意粥要熬爛、熬粘。特點(diǎn)：粥粘稠，味鮮而香。豆腐蛋黃粥材料：豆腐1小塊，蛋黃1/2個(gè)，粥半小碗。做法：豆腐壓成碎泥狀，雞蛋煮熟后，取出1/2個(gè)蛋黃壓碎。粥放入鍋中，加上豆腐泥，煮開后撒下蛋黃，用勺攪勻，待粥再開即可熄火。鯽魚湯：做法：鯽魚一條，用小火慢煎，加一小片姜，然后就放點(diǎn)水下去，煮開了，就轉(zhuǎn)過瓦煲里，煲至湯濃奶白色，大概煲1個(gè)小時(shí)左右，然后用過濾網(wǎng)，過點(diǎn)魚渣，那個(gè)湯真的很甜，對(duì)

18、寶寶的腸胃也好！說明：摟點(diǎn)湯煮面條或者煲粥，都好甜又有營養(yǎng)又好消化！下面是寶寶輔食添加的第三個(gè)階段：8-12個(gè)月寶寶輔食食譜這階段的目標(biāo)是逐步建立全天三餐三點(diǎn)的飲食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條，上午9點(diǎn)及下午3點(diǎn)左右各一次點(diǎn)心，一天共有6次。到8個(gè)月時(shí)大多數(shù)寶寶也能夠吃手指食物能被寶寶單獨(dú)吃下去的食物。到12個(gè)月時(shí)，大多數(shù)寶寶可以吃的食物類型和其他家庭成員一樣。要防止可能引起窒息的食物。肉燥蓋澆飯?jiān)希簥A心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量做法：冬菇溫水浸軟擠干水分后切細(xì)粒，留浸冬菇的水待用。將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，參加肉末及配

19、料炒勻，參加調(diào)味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。甘薯飯【材料】：甘薯30g、吻仔魚1/2大匙、綠色蔬菜少許、飯2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。2、吻仔魚用熱水燙過。3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。紅小豆泥紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能安康地成長。適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。制作：

20、1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，參加涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時(shí)要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。特點(diǎn)：香甜細(xì)軟，可口，可同粥一起食用。蔬菜豆腐泥【材料】：去皮紅蘿卜5g、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃1/2個(gè)、水1/2杯【做法】：1、將去皮紅蘿卜及豌豆?fàn)C熟后切成極小塊。2、將水與1料放入小鍋，嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，煮到湯汁變少。3、最后將蛋黃打散參加鍋里煮熟即可。魚肉糊【特點(diǎn)】此菜軟爛，味鮮，含有豐富的鐵和維生素A、D，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

21、【原料】主料收拾干凈的魚50克。輔料魚湯、淀粉各少許?！局谱鬟^程】1、將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內(nèi)，煮熟2、除去魚骨刺和皮制作中，一定要把魚刺剔凈，將魚肉放入碗內(nèi)研碎，再放入鍋內(nèi)加魚湯煮，把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)，煮至糊狀即成。栗子蔬菜瘦肉粥栗子四五個(gè)生去掉皮,用刀或者搗棒碾碎.蔬菜兩三樣切碎,煮熟豬瘦肉切碎,木耳兩塊泡后切碎.大米和很少量小米(否則不好咽)下鍋,開鍋后瘦肉,木耳及傈子一同下鍋,死勁煮直到米開花.然后放蔬菜就可以啦.這個(gè)粥微甜,營養(yǎng)不錯(cuò)就是做起來麻煩.玉米蓮子雞肉粥新鮮玉米切下粒,用大勺壓出汁留著.蓮子泡軟后切碎,熟雞肉切碎.大米蓮子一起煮,開鍋后倒入玉米汁和雞肉.聽

22、說玉米營養(yǎng)豐富所以就不放蔬菜啦.羅漢果粥材料：羅漢果1枚、粳米100克、冰糖30克做法：1、將羅漢果沖洗干凈，切成兩半，精米淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，參加清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。2、參加冰糖煮至溶化即可。服法：每日12劑，早晚分食。作用：清肺止咳，潤腸通便。適用于小兒百日咳、肺熱咳嗽、腸燥便秘、慢性咽炎、慢性氣管炎等癥患者，經(jīng)常食用，能保護(hù)聲帶。核桃瘦肉紫米粥材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉餡)做法：1。將紫米，核桃洗凈。2。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。3。粥開后轉(zhuǎn)小火，熬成粥。肝泥粥【材料】：雞肝20g、米20g、水1.5杯【做法】：1、雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。2、米加

23、水煮開后，改開小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開即可。小魚蛋花粥【材料】：白飯1/2碗、水1杯、吻仔魚10g、蛋黃1/2個(gè)【做法】：1、將白飯與水放入小鍋煮至爛。2、取吻仔魚放入鍋中小煮一下，將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。綠豆粥綠豆性涼味甘，有較強(qiáng)的藥力，故本粥能清熱涼血，利濕去毒，適于患濕疹者食用，尤對(duì)發(fā)熱、疹紅水多、大便干結(jié)、舌紅苔黃較明顯者適用。原料：綠豆30克，粳米適量，制作：將粳米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，也可單獨(dú)用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。蘋果橘瓣粥將去皮的蘋果切成小方塊，與糯米一起煮成稀粥，快熟時(shí)放上幾片橘瓣，吃時(shí)加少許白糖，可起到潤肺開胃，緩解便秘的作用。胡蘿

24、卜瘦肉泥粥材料熬好的白粥一小鍋，玉米半個(gè)，胡蘿卜一小段，瘦肉一兩。做法1把玉米和胡蘿卜分別刨成茸玉米心不要，把瘦肉剁成肉泥。2把白粥煮開，先放入玉米茸一起煮3分鐘，再參加瘦肉泥和胡蘿卜泥一起煮熟，就可以了。玉米纖維含量高，營養(yǎng)豐富，可防治寶寶便秘。胡蘿卜能提供豐富的維生素A，可防止呼吸道感染，促進(jìn)寶寶的視力發(fā)育正常。豬肉結(jié)締組織較少，纖維較為細(xì)軟，適合小寶寶吃。蛋黃羹【特點(diǎn)】軟嫩，鮮香【原料】主料煮雞蛋黃5個(gè)，肉湯200克。【制作過程】1將熟蛋黃放入碗內(nèi)研碎，并參加肉湯研磨至均勻光滑為止。2將研磨好的蛋黃放入鍋內(nèi)，邊煮邊攪拌混合。【制作關(guān)鍵】蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。蒸什錦雞蛋羹此菜營養(yǎng)

25、豐富全面，嬰兒食用能獲得全面而合理的營養(yǎng)素，有利嬰兒各器官的生長發(fā)育。適于8個(gè)月以上嬰兒及幼兒食用。原料：雞蛋1個(gè)，海米末3克，番茄醬或鮮番茄12克，菠菜末12克，水淀粉制作：1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，100克溫開水?dāng)噭虼谩?、鍋內(nèi)加水，放在旺火上燒開，把雞蛋碗放入屜內(nèi)，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀，待用。3、炒鍋內(nèi)放入清水250克，水開后放入海米末、菠菜末、番茄醬、菜熟，用水淀粉勾芡即成。吃時(shí)將菜汁澆在蛋羹上。4、注意蛋液要加涼開水或溫水，不能加涼水；勾芡不能太稠。下面是寶寶輔食添加的第四個(gè)階段：12-24個(gè)月寶寶輔食食譜12歲之間是一個(gè)關(guān)鍵期，是逐漸向成人化飲食模式轉(zhuǎn)變的交替時(shí)期。此階段繼續(xù)做好

26、三餐三點(diǎn)的飲食模式。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸參加進(jìn)來，由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些干飯，另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭，薄餅等。1什錦炒飯?jiān)希很浢罪?，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉做法：蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。2.甘薯飯【材料】：甘薯30g、吻仔魚1/2大匙、綠色蔬菜少許、飯2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波

27、爐加熱約1分鐘。2、吻仔魚用熱水燙過。3、將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。3、土豆稀飯材料：土豆、粳米做法：土豆洗凈切塊加水煮至爛糊，調(diào)味蓋在粳米軟飯上邊吃邊拌。4、肉末豆花稀飯材料：肉末、豆花、白菜做法：白菜洗凈切細(xì)，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀飯。5、三色軟飯材料：豌豆、玉米肉丁、糯米做法：將豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。6、牛肉軟飯材料：白蘿卜、牛肉、粳米做法：將牛肉焯水后煮熟，放切成段的白蘿卜，燉至軟爛，配軟飯。二、粥類1.【肝泥粥】將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下豬肝煸

28、炒，參加蔥、姜末及適量的醬油炒透入味，隨后參加適量水燒開，再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細(xì)鹽煮片刻即成。2.【蝦皮肉末青菜粥】將蝦皮、瘦肉、青菜分別洗凈，切碎。鍋內(nèi)放適量油，下肉末煸炒，再放蝦皮、蔥花、醬油炒勻，添入適量水燒開，然后放入大米或小米，煮至熟爛，再放菜絲煮片刻即成。3.雞蛋黃粉粥做法：新鮮雞蛋一個(gè)，煮熟后除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細(xì)，參加已煮好的米粥中拌勻食用，每天12次。成效：提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。說明：蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。三、湯類1冬瓜荷葉湯原料：冬瓜

29、，嫩荷葉做法：冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，參加冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。成效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。2苦瓜豆腐瘦肉湯原料：苦瓜，豆腐，精肉做法：將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。成效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。3絲瓜香菇湯原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量做法：絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，參加絲瓜和調(diào)料煮熟即可。成效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。4淮山鴨子湯原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，大蔥做法：鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍

30、碎；蔥切段。將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。成效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。5.【四彩珍珠湯】先將面粉放入盆內(nèi)，用干凈筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點(diǎn)蔥、姜末及醬油，添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細(xì)鹽，稍煮片刻即成。6.白玉金銀湯【材料】：清湯70ml、香菇絲1/3朵、豆腐25g、小雞丁塊15g、花椰菜10g、蛋汁1/4個(gè)【做法】：1、清湯煮開

31、后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。2、豆腐切丁，倒入1中，以少許的鹽、醬油調(diào)味，勾芡煮成稠狀。3、花椰菜湯熟倒入2，淋上蛋汁，熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟7.雞肝豬腿黃芪湯做法：取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。將雞肝切成片備用;將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火煮沸后，改為文火煮一小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，按口味加調(diào)料，待溫后吃雞肝喝湯。成效：提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。說明：雞肝含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機(jī)元素，

32、配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長骨的生長發(fā)育甚為有利。8.豬骨波菜湯做法：取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煮兩小時(shí);然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，參加調(diào)料，飲湯吃菠菜。成效：提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。說明：豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機(jī)鹽，菠菜中含有相應(yīng)的酶，因此對(duì)補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無機(jī)元素效果較好。9.牡蠣肉湯做法：取新鮮牡蠣肉100克，生姜絲少許。將牡蠣肉放入砂鍋內(nèi)，加上生姜絲少許，加適量清水，用中火煨成濃湯，再參加少量調(diào)味料，待溫后

33、飲湯吃牡蠣肉。成效：提供含豐富蛋白質(zhì)和鈣、磷成分的食物，為孩子的長骨發(fā)育創(chuàng)造良好物質(zhì)條件。說明：牡蠣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂類及鈣、磷等無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)，是一味簡單可行的助長高湯劑。四、其他類1番茄牛肉原料：番茄，牛肉，、蔥適量做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。2香干肉絲原料：軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺做法：將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，參加濕

34、淀粉攪粘。將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。3炒三丁原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量做法：將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。4鵪鶉燉枸杞原料：鵪鶉，枸杞做法：將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。成效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。5黃瓜蜜條原料：

35、黃瓜，蜂蜜適量做法：將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱參加蜂蜜，再次煮沸即可。成效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。6絲瓜木耳原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量做法：絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。成效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。7香酥腰果原料：腰果做法：腰果洗凈置于微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。成效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。8琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，

36、倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。成效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。9四色炒蛋原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、水淀粉適量做法：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別參加少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，參加少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。10嫩菱炒雞丁原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，、蔥、水淀粉各適量做法：雞胸肉切成丁后參加鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。嫩菱角去殼后切成丁，入開水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。油鍋稍

37、熱，入雞胸肉滑散，參加蔥、姜炒一下，再參加紅椒煸炒片刻，后參加菱角翻炒，同時(shí)參加少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。成效：菱角有消暑解渴的成效。11清炒南瓜原料：嫩南瓜，、蒜少許做法：嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，參加蒜末、鹽翻炒片刻即可。成效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。12番茄炒蛋原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量做法：雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。起油鍋，入番茄翻炒，參加糖，稍燜一下，再參加鹽，翻炒片刻，參加雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。13鹵豬肝原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草

38、果各適量做法：將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。清水燒沸，參加蔥、，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，參加其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片即可。成效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。14青椒土豆絲原料：土豆，青椒做法：土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。15紅燒鯔魚原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量做法：鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金*時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。成效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。16水果沙拉原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量做法：所有原料一起