大宗飼料原料品質(zhì)_鏡檢ppt課件

1、大宗飼料原料魚(yú)粉、肉骨粉、豆粕顯微鏡檢查.飼料顯微鏡檢特點(diǎn)飼料顯微鏡檢是首要的質(zhì)量控制技術(shù)。它能在比任何其他可以利用的分析工具更短的時(shí)間內(nèi)判別原料或廢品飼料的總的質(zhì)量情況；它能運(yùn)用于任何消費(fèi)階段，且設(shè)備比較簡(jiǎn)單。.飼料顯微鏡檢原理借助顯微鏡擴(kuò)展人眼功能，根據(jù)各種飼料原料的色澤、硬度、組織形狀、細(xì)胞形狀及其不同的染色特性等，對(duì)樣品的種類、質(zhì)量進(jìn)展鑒定。有兩種鑒定方法，一種是最常用的即使用立體顯微鏡740倍，經(jīng)過(guò)察看樣品外部特征進(jìn)展鑒別；另一種那么根據(jù)察看樣品的組織構(gòu)造和細(xì)胞形狀來(lái)進(jìn)展鑒別，該法需運(yùn)用生物顯微鏡50500倍。兩種方法結(jié)合運(yùn)用效果更佳。.飼料顯微鏡檢要求必需搜集到各種純的飼料樣品，摻

2、雜物樣品。要闡明種類、產(chǎn)地、加工方法等。要妥善保管，并留意更新。對(duì)搜集到的樣品要從各個(gè)方面去研討，用肉眼看、低倍鏡察看，盡能夠熟習(xí)他們，掌握各種樣品的特點(diǎn)。.飼料顯微鏡檢要求熟練掌握原料的立體顯微特征掌握或查閱原料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：數(shù)據(jù)庫(kù)查閱原料的質(zhì)量規(guī)范：國(guó)、行、地規(guī)范原料的加工工藝原料的市場(chǎng)價(jià)錢動(dòng)搖會(huì)影響原料的質(zhì)量摻假了解市場(chǎng)上常用摻假物質(zhì)：做到有的放矢.飼料顯微鏡檢中涉及到的儀器設(shè)備1.立體顯微鏡：放大倍數(shù)約740倍，可變倍，并配有良好的光源。2.生物顯微鏡：放大倍數(shù)約40500倍，斜式接目鏡，機(jī)械載物臺(tái)，并配有良好的光源。3.篩子：可套在一同的10.20.40.60.80目篩及底盤(pán)。4.載玻

3、片、蓋玻片、鏡頭紙及二甲苯、滴瓶、培育皿、外表皿、剪刀、探針、鑷子等。試劑：根據(jù)規(guī)范中的要求。.樣品制備首先必需將樣品充分混勻，使其有代表性，用分樣器或四分法分取到檢查所需求的量，普通1015克即可。顆粒飼料應(yīng)先用研桿在研缽中悄然敲開(kāi)。.樣品前處置1.篩分：這是運(yùn)用最多的方法，普通將10、20、40目篩套在一同進(jìn)展篩分，將每層篩面上的樣品分別鏡檢。2.四氯化碳浮選：取約10克樣品置于分液漏斗中，參與80ml四氯化碳，搖勻后放置1分鐘，將沉淀物濾出枯燥；將上浮物濾出，枯燥、篩分3.脫脂處置：對(duì)油脂含量高的，特別是動(dòng)物性飼料像魚(yú)粉要先經(jīng)過(guò)脫脂處置才干更好的在顯微鏡下察看。.立體顯微鏡檢將篩分過(guò)的樣

4、品鋪在培育皿中，在720倍下察看，先看粗后看細(xì)。在顯微鏡下從一邊開(kāi)場(chǎng)到另一邊仔細(xì)察看。同時(shí)用探針觸探，用鑷子翻撥，檢查樣品的硬度、質(zhì)地、構(gòu)造等。對(duì)樣品中應(yīng)存在或不應(yīng)存在的物質(zhì)應(yīng)分別記錄。假設(shè)第一遍檢查未發(fā)現(xiàn)按樣品標(biāo)示應(yīng)存在物質(zhì)時(shí)應(yīng)重檢一遍。.立體顯微鏡檢用立體顯微鏡檢查時(shí)要留意襯板選擇。普通檢查深色顆粒時(shí)用淡色板，檢查淡色顆粒時(shí)用深色板，以添加對(duì)比度，便于察看。察看一個(gè)樣品假設(shè)用淡色板襯底看一遍，再將襯板翻面，用深色板襯底看一遍，往往能收到較好效果。.生物顯微鏡檢普通將立體顯微鏡下不能確切判別的樣粒移至生物顯微鏡下察看。運(yùn)用生物顯微鏡分析飼料樣品時(shí)普通采用涂布法制片，偶爾也用壓片法。取少許樣品

5、于載玻片上，加2滴固定介質(zhì)，用探針攪勻，使樣品均勻、薄薄地分布在載玻片上，加蓋玻片，吸去多余固定介質(zhì)。固定介質(zhì)運(yùn)用最多的是1：1：1混合的水、水合氯醛、甘油液。.生物顯微鏡檢檢查時(shí)先用低倍鏡頭，后用高倍鏡頭。用從左上開(kāi)場(chǎng)，順序檢查。飼料樣品普通經(jīng)過(guò)加工，不如察看普通生物標(biāo)本那樣明晰。鏡下看到飼料樣品背景，總有些模糊，籠統(tǒng)總有些殘缺。鏡檢者應(yīng)仔細(xì)鑒別，抓住各種樣品的根本特征。要留意察看樣品中不易被破壞的部分。對(duì)顯微鏡下難以鑒別的某些無(wú)定形顆粒，可在鏡下挑出來(lái)，按外觀色澤提供的線索進(jìn)展有關(guān)化學(xué)定性。.魚(yú)粉的顯微鏡檢查顯微鏡檢查是檢查魚(yú)粉能否摻假的最正確方法 檢前處置 樣品制備 顯微鏡察看 可疑物確

6、實(shí)認(rèn) 鏡檢結(jié)論.鏡檢前處置聞氣味 優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉氣味純粹，有濃郁的烤魚(yú)味，略有魚(yú)腥味，具有魚(yú)粉正常的魚(yú)腥氣味，無(wú)異嗅； 蛻變魚(yú)粉常有怪味和臭味； 有焦味那么為儲(chǔ)存不當(dāng)引起自燃的燒焦魚(yú)粉； 有哈味那么是由于魚(yú)粉中的脂肪氧化的結(jié)果； 有氨臭味那么為魚(yú)粉儲(chǔ)存中的蛋白變性； 既無(wú)香味又無(wú)臭味那么有能夠摻假。.檢前處置看色澤優(yōu)質(zhì)的魚(yú)粉呈黃白色白魚(yú)粉或黃褐色、黃棕色紅魚(yú)粉，顏色比較均勻；摻雜或蛻變魚(yú)粉，顏色往往無(wú)光澤、發(fā)暗或不均勻，多呈褐黑色，如魚(yú)粉為灰白色或灰黃色均為摻假魚(yú)粉；摻雜棉籽粕，有黑色的棉籽殼和棉絮；摻有血粉的有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。.檢前處置看組織優(yōu)質(zhì)的魚(yú)粉質(zhì)地膨松、枯燥、不結(jié)塊，魚(yú)粉較細(xì)，手捏

7、松軟，無(wú)雜質(zhì)，外觀可見(jiàn)絲狀的魚(yú)肉松。假設(shè)質(zhì)地粗糙、易結(jié)塊，粉狀顆粒較細(xì)且多成團(tuán)，觸摸易粉碎，不見(jiàn)或少見(jiàn)肌肉束，此魚(yú)粉那么須作進(jìn)一步的鑒定。手感：輕、重.樣品制備脫脂 魚(yú)粉粗脂肪含量高，大部分在，脂肪溢于樣品外表，往往粘上許多細(xì)粉，使察看產(chǎn)生困難。脫去脂肪，易于顯微鏡察看?？焖倜撝ǎ罕?、石油醚、乙醚.魚(yú)粉的顯微鏡檢立體顯微鏡下：魚(yú)骨為半透明至不透明的碎片，有些魚(yú)骨呈琥珀色。魚(yú)骨的外形依魚(yú)的大小及來(lái)自部位而異。大多數(shù)魚(yú)骨細(xì)長(zhǎng)，有些一端似樹(shù)枝狀；魚(yú)鱗為平坦或卷曲的薄片，近透明，可見(jiàn)到外表有同心圓花紋；魚(yú)眼外表多碎裂，似乳色的玻璃珠樣；魚(yú)肌肉外表粗糙，具明顯的纖維構(gòu)造。.秘魯魚(yú)粉.秘魯魚(yú)粉.日本白

8、魚(yú)粉.魚(yú)鱗層紋.魚(yú)鱗層紋.剝皮魚(yú)的鱗.摻有非魚(yú)動(dòng)物類物質(zhì)皮革粉：鉻的定性檢測(cè)羽毛粉：生物鏡檢測(cè)血粉：血粉中含有鐵質(zhì)肉骨粉：灰分高 結(jié)合氨基酸數(shù)據(jù)分析.結(jié)合氨基酸數(shù)據(jù)分析 魚(yú)粉蛋白質(zhì)質(zhì)量好，富含各種必需氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸尤為豐富，采用不同的魚(yú)種、不同加工部位和加工工藝消費(fèi)的魚(yú)粉，氨基酸質(zhì)量上有很大的差別，氨基酸含量的高低是評(píng)定魚(yú)粉質(zhì)量的一個(gè)重要目的。 不同蛋白質(zhì)原料的各種氨基酸含量有著顯著的差別。 .魚(yú)粉及其它動(dòng)物源蛋白質(zhì)原料的氨基酸含量氨基酸魚(yú)粉羽毛粉肉骨粉皮革粉血粉絲氨酸2.639.632.252.292.71組氨酸1.480.430.920.515.92甘氨酸4.1

9、16.527.225.173.82蘇氨酸2.583.691.681.443.52蛋氨酸1.730.440.751.030.65亮氨酸4.406.673.121.2011.67賴氨酸4.621.112.342.627.19脯氨酸2.898.244.9110.042.5粗蛋白50707850557582.8.特征氨基酸含量分析摻有羽毛粉 魚(yú)粉中絲氨酸含量顯著高于蘇氨酸， 且蛋氨酸、賴氨酸含量下降較多。摻有肉骨粉 魚(yú)粉中甘氨酸含量顯著升高。摻有皮革粉 脯氨酸含量顯著升高，且蛋氨酸、賴氨酸含量較低。摻有血粉 魚(yú)粉中組氨酸、亮氨酸含量升高,異亮氨酸含量下降，賴氨酸含量略有升高，蛋氨酸含量有所下降。由于血

10、粉價(jià)錢較高，所以在魚(yú)粉中摻入血粉這種景象普通較少。.魚(yú)粉的顯微鏡檢查結(jié)論將顯微鏡檢查和物理、化學(xué)分析、生物學(xué)檢測(cè)的結(jié)果進(jìn)展綜合判別后給出結(jié)論.肉骨粉.豆粕 豆粕是大豆用溶劑提取油脂后得到的碎粉。 大豆產(chǎn)品中所含豆皮很容易確認(rèn)：上有針刺狀小點(diǎn)，內(nèi)外表色白至淡黃，呈多孔海綿狀；大豆的種臍為較鞏固的斑塊，長(zhǎng)橢圓形。顏色從黑到棕，中間有裂紋，邊緣一圈隆起。浸出粕普通為扁平小片，形不規(guī)那么，豆仁外表無(wú)光澤，根本不透明。.豆粕感官特征優(yōu)質(zhì)豆粕餅色澤；色澤新穎一致，粕呈黃褐色或淡黃色，餅呈黃褐色。形狀；粕呈不規(guī)那么的碎片狀，餅呈餅狀或小碎片，無(wú)發(fā)酵、霉變、蟲(chóng)蛀及雜物。氣味；具有炒黃豆的氣味，無(wú)酸敗、霉變、焦化等氣味、無(wú)生豆味。劣質(zhì)大豆餅色澤；顏色深淺不一致，顏色太深闡明加熱過(guò)度；太淺側(cè)加熱缺乏。形狀；大小不均，有結(jié)塊粕，有霉變、蟲(chóng)蛀并有雜物。氣味；有霉味、焦化味或生豆味。 .豆粕摻入棉籽粕的鑒別取被檢大豆粕于3050倍顯微鏡下察看，如摻入棉籽餅可見(jiàn)樣品中分布細(xì)短絨棉纖維，可見(jiàn)卷曲、半透明、有光澤、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽外殼碎片，殼厚且有韌性，在碎片斷面有淡色和深褐色相交疊的色層。反之，沒(méi)有摻入棉籽粕。.摻入沙土的鑒別 取被檢的大豆粕5-10克于熄滅杯中，參與100毫升四氯化碳，攪拌后放置10-20分鐘，大豆粕漂浮在四氧化碳外表，而沙塵沉入底部。將沉淀部分灰化了，以稀鹽酸1