餐廳服務(wù)員規(guī)章制度精品

1、餐廳服務(wù)員規(guī)章制度準(zhǔn)時上下班，不得遲到，早退和曠工。及時打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈。站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。要時刻用好禮貌用語，必須請”字當(dāng)頭，謝”不離口，如遇客人要主動打招呼。上班期間不得玩或接聽私人電話。不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。下班時必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生。員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。工作期間不要嚼口香糖，不要吃

2、零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。餐廳服務(wù)員管理制度及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實安排好餐桌。2接受客人的臨時訂座。3負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4儀容鄭潔，不擅離崗位。5解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。6婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。7根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。8保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)比。9在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。1按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。2

3、確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。3儀容整潔，不擅自離崗。4勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料5按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。6開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。7了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。8熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。9做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。10了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。11協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。12協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。歡迎您的