餐飲服務(wù)許可證申辦指南

1、餐飲服務(wù)許可證申辦指南餐飲服務(wù)許可證申辦指南餐飲服務(wù)許可證申辦指南根據(jù)中華人民共和國食品安全法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法規(guī)定，任何單位或個(gè)人經(jīng)營各類餐飲業(yè)，在開業(yè)前必須領(lǐng)取衛(wèi)生行政部門發(fā)放的餐飲服務(wù)許可證。本指南載述辦理餐飲服務(wù)許可證的一般規(guī)定，凡申報(bào)餐飲服務(wù)許可證者，請(qǐng)仔細(xì)閱讀。申請(qǐng)務(wù)必按本指南的規(guī)定進(jìn)行辦理。有場(chǎng)地建設(shè)的單位按建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生審查認(rèn)可辦理程序進(jìn)行（詳見建設(shè)項(xiàng)目衛(wèi)生審查認(rèn)可辦理指南），領(lǐng)取建設(shè)項(xiàng)目竣工衛(wèi)生驗(yàn)收認(rèn)可書后才能申報(bào)辦理餐飲服務(wù)許可證。辦理程序及時(shí)限一、申報(bào)：申請(qǐng)單位申報(bào)，并遞交有關(guān)材料。二、登記：我所辦證室依照海南省衛(wèi)生許可受理規(guī)定，對(duì)屬我所受理范圍的申報(bào)材料進(jìn)行核對(duì)、登

2、記。三、受理：經(jīng)對(duì)申報(bào)材料的審核后，辦證室在5個(gè)工作日內(nèi)：對(duì)符合受理規(guī)定的發(fā)放受理申請(qǐng)通知書；不符合受理規(guī)定的發(fā)放不予受理申請(qǐng)通知書；對(duì)于材料不全的，發(fā)出補(bǔ)正申請(qǐng)通知書。四、審查：我所依照衛(wèi)生許可條件及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，經(jīng)辦科室在受理之日起10個(gè)工作日內(nèi)作出審查意見：1、符合規(guī)定的，作出擬批準(zhǔn)的決定；2、不符合規(guī)定的，作出不予批準(zhǔn)的決定，由辦證室發(fā)出不予批準(zhǔn)通知書，并通知申請(qǐng)人來辦證室辦理有關(guān)手續(xù)。五、審批、發(fā)證：瓊中黎族苗族自治縣衛(wèi)生行政部門在接到縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查意見和申報(bào)材料的10個(gè)工作日內(nèi)，作出是否同意發(fā)證的決定；縣衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)（辦證室）在接到批準(zhǔn)發(fā)證之日起10個(gè)工作日內(nèi)向申請(qǐng)人發(fā)放衛(wèi)

3、生許可證。申報(bào)材料及材料要求、行政許可受理通知書；、瓊中黎族苗族自治縣衛(wèi)生局衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書；、企業(yè)法人或業(yè)主居民身份證（復(fù)印件1份）；、衛(wèi)生管理組織名單和各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度；*5、經(jīng)營場(chǎng)所布置圖（四置圖、平面圖、通風(fēng)排氣系統(tǒng)圖、設(shè)備布局圖、給排水系統(tǒng)圖、抽排油煙系統(tǒng)圖）；*6、從業(yè)人員健康證明（復(fù)印件1份）和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證；*7、房屋產(chǎn)權(quán)證明或租賃協(xié)議（復(fù)印件1份）注：標(biāo)*號(hào)的材料申報(bào)時(shí)確實(shí)暫不能提供的可在審查過程中提供。二、換證、復(fù)核：、瓊中黎族苗族自治縣衛(wèi)生局衛(wèi)生許可證申請(qǐng)書；、法人或業(yè)主居民身份證（復(fù)印件1份）、從業(yè)人員健康證明（復(fù)印件1份）和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證；、原衛(wèi)生許可證原件、工商營業(yè)

4、執(zhí)照復(fù)印件（副本）；、檢驗(yàn)報(bào)告書（一年兩份，每半年一份）。注：原場(chǎng)地、設(shè)備布局、衛(wèi)生設(shè)施、空調(diào)系統(tǒng)和給排水系統(tǒng)等有改動(dòng)的，須提供改動(dòng)的相關(guān)資料。、變更申請(qǐng)報(bào)告書；、原衛(wèi)生許可證原件；、工商營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（副本）；、變更事項(xiàng)相關(guān)資料。四、申報(bào)材料要求：（一）、所有申報(bào)材料必須用A4紙打?。▓D紙除外）或復(fù)印，并每張加蓋公章或法人代表（負(fù)責(zé)人）逐頁簽名；（二）、表格填寫、簽名必須字跡清楚，不得用涂改液涂改，不得空項(xiàng)（空格處以“無”字填寫）；（三）、按提供材料的順序編寫目錄清單，并注明其序號(hào)、名稱、頁數(shù)和頁碼；（一）、衛(wèi)生許可證到期前提前一個(gè)月辦理換證；（二）、辦理衛(wèi)生許可證過程中，我所衛(wèi)生監(jiān)督員可根

5、據(jù)法律法規(guī)規(guī)定和實(shí)際情況要求申辦者補(bǔ)充相關(guān)材料。一、選址：必須符合中華人民共和國食品安全法的有關(guān)要求。場(chǎng)所及周圍環(huán)境整潔、衛(wèi)生，無明顯污染源；二、應(yīng)建立健全的衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員；三、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證”上崗；四、設(shè)立衛(wèi)生檔案：監(jiān)督文書、檢驗(yàn)報(bào)告書、從業(yè)人員體檢檔案、傳染病患者調(diào)離文書檔案、自查自檢記錄檔案、申報(bào)及審批材料檔案；五、餐飲服務(wù)經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)各功能間設(shè)置、布局應(yīng)能滿足加工工藝和衛(wèi)生要求，應(yīng)按原料、半成品、成品順序予以布局，并按供應(yīng)的餐飲品種特點(diǎn)，將食品貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、備餐和食品工用具的清洗消毒、涼菜加工、點(diǎn)心加工

6、、燒烤等工序分開設(shè)置，防止交叉污染；六、廚房地面、墻壁、頂面應(yīng)采用不滲水、不吸水、無毒材料（瓷片），地面應(yīng)有適當(dāng)坡度并在最低點(diǎn)設(shè)置地漏，墻壁應(yīng)有1.5米以上采用瓷磚等防腐蝕材料裝修的墻裙，頂面應(yīng)在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落；七、涼菜間須設(shè)預(yù)進(jìn)間和洗手、消毒、更衣設(shè)施，配專用冷藏設(shè)施，制作間內(nèi)溫度不得高于25；八、有專用餐具保潔柜；九、設(shè)置足夠有蓋垃圾桶裝運(yùn)垃圾；十、生產(chǎn)加工環(huán)境整潔；十一、廚房及各加工工序最小使用面積不得小于以下規(guī)定：十二、若要制作燒烤食物或海產(chǎn)品刺身，則必須要有熟食間或刺身間。熟食間或刺身間必須設(shè)預(yù)進(jìn)間和洗手、消毒、更衣設(shè)施；配專用的冰箱、空調(diào)和刀、砧板、抹布等工具；離操作臺(tái)1.5

7、米高處吊裝紫外線光管，有專人操作。衛(wèi)生許可項(xiàng)目的填報(bào)餐飲業(yè)衛(wèi)生許可項(xiàng)目由“生產(chǎn)經(jīng)營方式”、“許可項(xiàng)目名稱”和“注明”三部分組成，申請(qǐng)餐飲業(yè)衛(wèi)生許可者必須按下列內(nèi)容說明所申請(qǐng)衛(wèi)生許可的經(jīng)營方式、許可項(xiàng)目名稱和注明：生產(chǎn)經(jīng)營方式：制售許可項(xiàng)目名稱：序號(hào)類別許可項(xiàng)目名稱中、西餐中、西餐中餐中餐西餐西餐中式快餐（包括配餐中心）中式快餐西式快餐西式快餐粥、粉、面食粥、粉、面食風(fēng)味飲食日式料理，韓式料理，泰國餐，印度餐等冷熱飲品甜品、燉品、冰淇淋、豆?jié){、奶茶、咖啡、生啤涼茶、茶藝等小吃風(fēng)味、地方、特色小吃其他食品除上述類別品種外的其他直接入口食品、飲食服務(wù)業(yè)的衛(wèi)生許可證為生產(chǎn)經(jīng)營方式許可項(xiàng)目名稱注明。、注明包括“（不含涼菜）”、“（不含燒鹵熟肉食品）”、“（不含沙律）”或“（不含裱花蛋糕）”；配餐中心需注明是否含營養(yǎng)膳食，還有核定的最大就餐人數(shù)：“（限供餐人數(shù)XXX人）”。、綜合性場(chǎng)所中，有兩個(gè)或兩個(gè)以上餐廳的，要標(biāo)