lj2肯德基供應(yīng)商管理課件

1、肯德基的供應(yīng)商管理全球評估體系肯德基供應(yīng)商通常的說法-經(jīng)過肯德基星級系統(tǒng)（STAR SYSTEM)評估過的廠家，能輕而易舉地通過國家ISO質(zhì)量認(rèn)證。寧波街頭肯德基肯德基的供應(yīng)商管理全球評估體系從質(zhì)量、技術(shù)、財務(wù)、誠信度、溝通能力對供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)控從1996年開始，這一系列評估標(biāo)準(zhǔn)已對中國的供應(yīng)商全面實(shí)施。內(nèi)容細(xì)化且可操作性強(qiáng)裝有金屬探測器的供應(yīng)商，每小時都檢查一次機(jī)器是否在正常運(yùn)作，并有現(xiàn)場的記錄；面包的直徑、高度，甚至內(nèi)部的孔洞的大小是否合乎肯德基要求的標(biāo)準(zhǔn)；供應(yīng)商是否有成文的系統(tǒng)和固定的管道與客戶進(jìn)行交流.每三個月到半年的定期評估和貫穿全年的隨機(jī)評估，由公司的技術(shù)部和采購部以總分100分進(jìn)行

2、評定，年底的綜合評分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額。發(fā)揮作用的途徑-競爭、示范和關(guān)聯(lián) 競爭效應(yīng)。跨國公司和咱們中國的企業(yè)之間有競爭，那么競爭就是促進(jìn)企業(yè)進(jìn)步的、最重要的動力。 示范效應(yīng)。跨國公司的組織模式、技術(shù)開發(fā)模式、工業(yè)生產(chǎn)流程一個很好的示范效果，那么中國企業(yè)可以就近來觀察、學(xué)習(xí)、模仿跨國公司怎么做。 關(guān)聯(lián)效應(yīng)?？鐕玖悴考枰诋?dāng)?shù)夭少彛瑫r它也提供相應(yīng)的技術(shù)支持和服務(wù)，那么很多國有企業(yè)和民營企業(yè)，對他們來講就是非常重要的發(fā)展的機(jī)會。 1987年肯德基進(jìn)入中國，14年中已發(fā)展成為中國最大的快餐企業(yè)。04年數(shù)據(jù)顯示，以經(jīng)營肯德基、必勝客品牌為主的百勝(中國)投資公司，連鎖門店達(dá)到1

3、130家，比03年增加了233家；分布在130多個城市的肯德基經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)突破1000家，平均每店年營業(yè)額為830萬元，比上年增加33萬元。 作為最早進(jìn)入中國的西式快餐企業(yè)，十幾年來肯德基不但帶來了異國風(fēng)味的美味快餐食品，同時還把全新的經(jīng)營理念、管理方法和人員培訓(xùn)系統(tǒng)帶進(jìn)中國的餐飲市場，并由此推動了中國國內(nèi)整個快餐業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。競爭效應(yīng)以軟飲料行業(yè)為例，隨著跨國公司的進(jìn)入，中國國內(nèi)企業(yè)大批倒閉，但統(tǒng)計表明，可口可樂在中國的市場價值和中國整個飲料行業(yè)的市場價值是同步增加的，肯德基賦予上下游產(chǎn)業(yè)鏈條以令人驚異的乘數(shù)效應(yīng)，但更多的時候，肯德基被視為一頭“狼”。隨著外資進(jìn)入中國力度的不斷擴(kuò)大，在那些尖銳

4、地感受到跨國公司競爭壓力的行業(yè)里，“狼來了”之聲一度喊成一片。競爭效應(yīng)寶潔公司，一度差不多完全占領(lǐng)了中國的化妝品和洗滌劑市場，幾年就在國內(nèi)建立了10余家合資公司?？煽诳蓸泛桶偈驴蓸纷屩袊嬃蠘I(yè)幾乎全線崩潰，僅杭州一個城市，就有100多家飲料廠被迫停產(chǎn)。更重要的是，中國的本土飲料企業(yè)也在日后的激烈競爭中新生了一批知名品牌，如“健力寶”、“椰樹”、“娃哈哈”等。在快餐業(yè)亦是如此，肯德基、麥當(dāng)勞會刺激更多本土快餐的成長。鯰魚示范效應(yīng)跨國公司就好比魚池里的鯰魚。在飼養(yǎng)草魚的魚池里放進(jìn)兇悍的鯰魚，固然會有一些草魚葬身鯰魚之腹，這初看起來是損失，但草魚們也在求生的掙扎中鍛煉了筋骨多長了肉，所以整個魚池的產(chǎn)量反而提高了。 鯰魚示范效應(yīng) “十多年來，肯德基在中國不僅自身的發(fā)展迅速，同時還帶動、發(fā)展了國內(nèi)一大批本土相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的建立，形成了一個規(guī)模龐大、良性循環(huán)的經(jīng)濟(jì)鏈?！?-百勝餐飲集團(tuán)大中國區(qū)公共事務(wù)總監(jiān)陳耀東關(guān)聯(lián)效應(yīng)1987年肯德基在中國開店以來，由美國百勝餐飲集團(tuán)控股肯德基快餐在國內(nèi)的連鎖店已累計售出約25萬多噸雞，這些雞原料100都是產(chǎn)自中國本地。粗略估計，肯德基在中國已售出的雞肉總量