飯店組織結(jié)構(gòu)類型ppt課件

1、直線職能制組織構(gòu)造接下來我們學(xué)什么呢？.直線職能制直線制落伍咯 直線職能制是飯店企業(yè)普遍采用的組織構(gòu)造類型，它兼有直線制和職能制兩者的優(yōu)點(diǎn)，既有直線制控制嚴(yán)密的優(yōu)點(diǎn)，又有職能制充分發(fā)揚(yáng)專業(yè)人員作用的優(yōu)點(diǎn)。.直線職能制組織構(gòu)造圖總經(jīng)理業(yè)務(wù)部門業(yè)務(wù)部門職能部門職能部門職能部門主管主管主管主管.代表型酒店迪拜帆船酒店.七星級帆船酒店位于距迪拜海岸280米遠(yuǎn)的一個人工島上。是迪拜標(biāo)志性建筑。由于它的獨(dú)一無二的設(shè)計和奢華程度，是世界上最奢侈的酒店。帆船酒店樓高321米，是目前世界上正在運(yùn)營的最高的酒店整個酒店含有26噸黃金，共27層，有202套房。最大的總統(tǒng)套房780平米。房間全是復(fù)式構(gòu)造。設(shè)有宏大的按

2、摩浴缸；大堂的地板上、房間的門把手、衛(wèi)生間的配件以純金或鍍金而做，金碧輝煌。 而且帆船酒店內(nèi)一切用于裝飾的壁畫和雕塑全是藝術(shù)巨匠的真跡。.設(shè)計理念伯瓷酒店最初的創(chuàng)意是由阿聯(lián)酋國防部長、迪拜王儲阿勒馬克圖姆提出的，他夢想給迪拜一個悉尼歌劇院，艾菲爾鐵塔式的地標(biāo)。經(jīng)過全世界上百名設(shè)計師的奇思妙想，加上迪拜人宏大的錢口袋和5年的時間，終于締造出一個夢境般的建筑將濃郁的伊斯蘭風(fēng)格和極盡奢華的裝飾與高科技手段，建材完美結(jié)合，建筑本身獲獎無數(shù)。 .奢華的海底餐廳從酒店大堂出發(fā)直達(dá)AI-Mahara海鮮餐廳，雖然航程短短3分鐘，可是曾經(jīng)進(jìn)入一個神奇的海底世界，沿途有艷麗奪目的熱帶魚在潛水艇兩旁游來游去，美不

3、勝收。安坐在溫馨的餐廳椅上，環(huán)顧周圍的玻璃窗外，珊瑚、海魚所構(gòu)成的流動景象，伴隨客人享用整頓寫意。 海里有餐廳，空中也有餐廳，客人只需乘搭快速電梯，33秒內(nèi)便可直達(dá)屹立于阿拉伯海灣上200米高空的AI-Mahara餐廳；進(jìn)入太空設(shè)計的餐廳，以藍(lán)綠為主的柔和燈光，再加上波浪設(shè)計的烘托，就仿佛進(jìn)入另一世界。這餐廳可包容140名顧客，晚餐之際，夜空璀璨，環(huán)觀迪拜的天空和海灣，享用地中海風(fēng)味的高級廚藝，想是人生至高的享用了。而僅供應(yīng)美味的Mediterranean地中海餐，那么是該餐廳的一大特征。 .迪拜酒店組織構(gòu)造圖Al-Maktoum 營銷部經(jīng)理人事部經(jīng)理財務(wù)部經(jīng)理采購部經(jīng)理工程部經(jīng)理辦公室經(jīng)理前廳部經(jīng)理客房部經(jīng)理餐飲部經(jīng)理康樂部經(jīng)理總臺總管預(yù)定總管效力部總管客房部總管管家部總管洗滌部總管餐廳部總管廚房部總管酒吧總管文娛部總管健身部總管美容部總管飯店員工.直線職能制有什么優(yōu)缺陷？討論下。.直線職能制的優(yōu)缺陷優(yōu)點(diǎn)實(shí)行了專業(yè)化的分工。由總經(jīng)理直接指點(diǎn)，構(gòu)成垂直系統(tǒng)，實(shí)行直線指揮，發(fā)揚(yáng)專業(yè)管理作用。缺陷權(quán)益過于集中。各部門之間缺乏必要的橫向聯(lián)絡(luò)。信息傳送環(huán)節(jié)多，反響較慢。